Дипломная работа на тему "Синергия | Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Крымская Ницца»)"

Работа на тему: Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Крымская Ницца»)
Оценка: Отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»

Факультет электронного обучения
Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТАМИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "КРЫМСКАЯ НИЦЦА")

Москва 2020

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Крымская Ницца»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические и методологические основы управления конфликтами в индустрии гостеприимства
1.1. Понятие и виды конфликтов в организации
1.2. Методы и технологии управления конфликтам
1.3. Особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства

Глава 2. Оценка эффективности управления конфликтами гостиницы «Крымская Ницца»
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Крымская Ницца»
2.2. Причины возникновения конфликтов в гостинице «Крымская Ницца»
2.3. Оценка эффективности управления конфликтами в гостинице «Крымская Ницца»

Глава 3. Предложения по совершенствованию управления конфликтами в гостинице
«Крымская Ницца»
3.1. Меры по совершенствованию разрешения конфликтов в гостинице «Крымская Ницца»
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.

Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть понятие и виды конфликтов в организации В параграфе 1.2 следует раскрыть методы и технологии управления конфликтами
В параграфе 1.3 необходимо показать особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства
Глава 2 должна отражать изучение темы на примере конкретного предприятия, включать анализ цифрового материала предприятия за 3-5 последних лет в динамике.
В параграфе 2.1 необходимо описать деятельность изучаемого предприятия, как называется, где находится, основный виды деятельности, организационную структуры, основные показатели деятельности.
В параграфе 2.2 следует изучить причины возникновения конфликтов в гостинице
«Крымская Ницца»
В параграфе 2.3 необходимо провести анализ эффективности управления конфликтами в отеле, выявить положительную динамику и существующие проблемы.
В Главе 3 необходимо предложить мероприятия по совершенствованию управления конфликтами в гостинице «Крымская Ницца»
В параграфе 3.1. можно предложить меры по совершенствованию способов выявления и разрешения конфликтов в гостинице «Крымская Ницца».
В параграфе 3.2. нужно рассчитать экономический эффект от предлагаемых мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся вспомогательная информация для оценки финансового состояния, бухгалтерская отчётность изучаемого предприятия.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Балан В.П. Управление конфликтами: учебное пособие / В.П. Балан, А.В. Душкин, В.И. Новосельцев. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 160 с.
2. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие / кол. авторов: И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. – М.: КНОРУС, 2016. – 168 с.
3. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 432 с.
4. Геранюшкина Г.П. Управление конфликтами и организация переговорного процесса: учебное пособие / Г.П. Геранюшкина. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2017. – 174 с.
5. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / под ред. А.А. Федулина. – М.: КНОРУС, 2018. – 432 с.
6. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие / Н.А. Зайцева. – М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 416 с.
7. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Н.И. Кабушкин. – Москва: КНОРУС, 2017. – 414 с.
8. Козырев Г.И. Конфликтология: учебник / Г.И. Козырев. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 304 с.
9. Конфликтология: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: НИЦ Инфра-М, 2017. – 301 с.

10. Лукин Ю.Ф. Конфликтология: управление конфликтами: учебник / Ю.Ф. Лукин. – М.: Гаудеамус, 2018. – 799 с.
11. Можаева Н.Г. Индустрия гостеприимства: практикум / Н.Г. Можаева, М.В. Камшечко. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2018. – 120 с.
1.2 Моргунов Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учебник / Е.Б. Моргунов. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 561 с.
13. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 304 с.
14. Решетникова К.В. Конфликты в системе управления: учебное пособие / К.В. Решетникова.
– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 175 с.
15. Сафонова М.Е. Основы индустрии гостеприимства: учебное пособие / М.Е. Сафронова. – М.: МИИТ, 2018. – 78 с.
16. Скобкин С.С Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2017. – 496 с.
17. Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016 – 695 с.
18. Гужина Г.Н. Выявление и регулирование социально-трудовых конфликтов / Г.Н. Гужина, А.А. Гужин // Молодой ученый. – 2018. – № 14. – С. 246-248.
19. Скородумова Э.З. Конструктивное управление конфликтами в организации как психологический феномен / Э.З. Скородумова // Научно- методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 10. – С. 261–265.
20. Спатарь А.В. Основы управления конфликтами в организации / А.В. Спатарь // Проблемы современной экономики: материалы IV Междунар. науч. конф. (г. Челябинск, февраль 2015 г.). – Челябинск: Два комсомольца, 2015. – С. 95-98.

Дополнительная литература:
1. Периодические издания электронной библиотеки

Содержание
Введение 7
Глава 1. Теоретические и методологические основы управления конфликтами в индустрии гостеприимства 10
1.1. Понятие и виды конфликтов в организации 10
1.2. Методы и технологии управления конфликтам 20
1.3. Особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства 24
Глава 2. Оценка эффективности управления конфликтами гостиницы
«Крымская Ницца» 31
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Крымская Ницца» 31
2.2. Причины возникновения конфликтов в гостинице «Крымская Ницца» 38
2.3. Оценка эффективности управления конфликтами в гостинице
«Крымская Ницца» 51
Глава 3. Предложения по совершенствованию управления конфликтами в гостинице «Крымская Ницца» ……………………… 56
3.1. Меры по совершенствованию разрешения конфликтов в гостинице «Крымская Ницца» 56
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий………………………………………………………… 74
Заключение 77
Список использованной литературы 80
Приложения 84

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что эффективность функционирования для любой организации определяется во многом выбором правильных принципов организации производства, его вспомогательными системами и процедурами. Однако главным фактором развития любой организации является квалифицированный и компетентный персонал.
Для решения конфликтов используют большое количество методов и способов, часто выходящие за рамки общепринятых и стандартных методов поведения. Использование в процессе конфликта непорядочных методов может оказать негативное влияние на организацию.
Руководитель должен уметь управлять конфликтами, возникающими в деятельности предприятия. Наличие эффективной системы управления конфликтами позволит избежать их негативного влияния, и направить их на благо предприятия.
Большинство российских предприятий уделяют недостаточное внимание оценке влияния возникающих конфликтов на организационную деятельность. На предприятиях необходимо своевременно не только выявлять конфликты, но и урегулировать их, создавать эффективную систему управлениями конфликтами. Это позволит укрепить основы предприятия и даст возможность его развития, снизив текучесть.
Общественная жизнь всегда связана со столкновением идей, жизненных позиций, целей, как отдельных людей, так и малых и больших коллективов, других сообществ. Постоянно возникают расхождения и противоречия различных сторон, нередко перерастающие в конфликты. Дефицит практических умений в области разрешения конфликтных ситуаций создает сложности в реализации профессиональных задач в сервисных организациях.

В связи с этим проблема управления конфликтами в организации становится одной из актуальных. Основной задачей управления конфликтами в гостиницах является предупреждение возникновения нежелательных, негативного плана конфликтов, придание неизбежным конфликтным ситуациям конструктивного характера.
Принимая во внимание актуальность проблемы конфликтности, в работе были поставлены цель и задачи.
Цель работы – анализ управления конфликтами в индустрии гостеприимства и разработка мероприятий по совершенствованию управления конфликтами в гостинице.
Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
- определить теоретические и методологические основы управления конфликтами в индустрии гостеприимства;
- провести оценку эффективности управления конфликтами гостиницы
«Крымская Ницца»;
- разработать предложения по совершенствованию управления конфликтами в гостинице «Крымская Ницца».
Объектом исследования в работе является гостиница «Крымская Ницца».
Предметом исследования работы является система управление конфликтами в гостинице «Крымская Ницца».
Теоретико-методологической основой работы послужили труды исследователей в области изучаемой проблемы, изложенные в статьях, в периодических изданиях, учебной и справочной литературе, методологических и практических пособиях. Изучению проблем урегулирования конфликтности на предприятиях посвящены работы отечественных авторов: Афанасьевой Т.А., Егоршина А.П., Малуева П.А., Лукашевича В.В., Ратникова В.П., Потемкина В.К., Имаева А., Кошелева А.Н., Шапиро С.А., Прыткова Р.М., Дейнека А.В. и др.

Методы работы. В процессе исследования применялись системный, структурно-функциональный, сравнительный, аналитический и графический методы.
Практическая значимость работы выражается в разработке практических мероприятий, способствующих снижение конфликтности в гостинице «Крымская Ницца».
Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложения.
Во введении отражены актуальность, степень разработанности проблемы, определены объект и предмет исследования.
В первой главе изложена сущность и понятие, типы конфликтов; исследованы концепции конфликтов и современные методы управления конфликтами в гостиничных предприятиях.
Во второй главе дано описание гостиницы «Крымская Ницца», проведен анализ видов и причин конфликтности, методов урегулирования конфликтов.
В третьей главе предложены мероприятия по снижению конфликтности в гостинице «Крымская Ницца» и проведена оценка эффективности.
Заключение содержит выводы по всем частям работы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
2. Аксенова Е.А. Управление персоналом: учебник для ВУЗов./ Е.А. Аксенова, Т.Ю. Базаров, Б.Л. Еремин, П.В. Малиновский - М: Юнити-Дана, 2018.- 561 с.
3. Алавердов А.Р. Управление человеческими ресурсами. /А.Р. Алавердов - М: «Синергия», 2017. - 679 с.
4. Арсеньев, Ю.Н. Управление персоналом: Технологии: учебное пособие. / Ю. Н. Арсеньев, С.И. Шелобаев, Т. Ю. Давыдова - М: Юнити- Дана, 2018. - 440 с.
5. Афанасьева Т. А. Социально-психологический климат организации. / Т.А. Афанасьева - М.Вершина, 2018. - 318 с.
6. Вородкин Ф.М. Внимание: конфликт: уч. Пособие /Ф.М. Вородкин, И.М. Коряк - Новосибирск, 2019. - 178 с.
7. Воротникова А.Ю. Профилактика конфликтных ситуаций в организации / А.Ю. Воротникова // Молодежь и наука. 2017. №4. - 104 с.
8. Герчикова Н.И. Менеджмент: учебник. / Н.И. Герчикова - М: Юнити- Дана, 2018. - 510 с.
9. Дейнека А. В. Управление человеческими ресурсами: учебник/ А.В. Дайнека, В.А. Беспалько - М: Дашков и К, 2017. - 392 с.
10. Дзецина Е.А. Влияние корпоративной культуры на управление конфликтами в организации / Е.А. Дзецина // Материалы Международной научно-практической конференции: в 3 частях. - 2018. - 123-125 с.
11. Егоршин А.П. Управление персоналом: Учебник. / А.П. Егоршин - Н. Новгород: НИМБ, 2018. - 440 с.
12. Ефимов А.Н. Менеджмент: практикум, учебное пособие. / А.Н. Ефимов, Е.Н. Барикаев - М: Юнити-Дана, 2018. - 119 с.
13. Иванов Л.В. Управление конфликтами. /Л.В. Иванов - М: Лаборатория книги, 2016. - 367 с.
14. Имаева А. Текучесть кадров. Учебное пособие. /А. Имаева - М: Эксмо, 2019. - 287 с.
15. Карданская Н.Л. Управленческие решения: учебник/ Н.Л. Карданская - М: Юнити-Дана, 2018. - 439 с.
16. Килина А.И. Особенности управления конфликтными ситуациями в гостиничном бизнесе / А.И. Килина // Научные записки ОРЕЛГИЭТ. - 2017. -
№ 2. - 258 с.
17. Кильмашкина Т.Н. Конфликтология. /Т.Н. Кильмашкина - М: Юнити-Дана, 2018. - 287 с.
18. Конфликтология: учебник. под ред. Ратникова В.П. М: Юнити- Дана, 2018. - 317 с.
19. Кнышева Е.Н. Менеджмент гостеприимства: учебн. пособие / Е.Н. Кнышева, Ю.М. Белозерова. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2018. - 512 с.
20. Лигинчук Г.Г. Конфликтология. / Г.Г. Лигинчук - М: МИЭМП, 2018. - 276 с.
21. Лукичева Л.И. Управление персоналом. Уч. Пособие. / Л.И. Лукичева - М: Омега-Л, 2018. - 278 с.
22. Макарова И.К. Управление человеческими ресурсами. Пять уроков эффективного HR-менеджмента / И.К. Макарова. - М.: Вершина, 2018. - 347 с.
23. Максимцов М.М. Менеджмент/ М.М. Максимцов, М.А. Комаров - М: Юнити-Дана, 2018. - 343 с.
24. Малуев П.А. Управление персоналом: портфель надежных технологий. / П.А. Малуев, Ю.Е. Мелихов - М: Дашков и К, 2018. - 510 с.
25. Маслова Е.Л. Менеджмент: учебник/ Е.Л. Маслова - М: Дашков и К, 2018. - 333 с.
26. Мастенбрук, У. Управление конфликтными ситуациями и развитие организации: пер. с англ. / У. Мастенбрук. - М.: ИНФРА-М, 2018. - 244 с.
27. Никифорова Л. Анализируйте текучесть персонала, и вы много узнаете о компании/ Л. Никифорова // Кадровое дело. 2018. - № 2. - 81 с.
28. Потемкин В.К. Управление персоналом: Учебник для вузов. / В.К. Потемкин - Спб: Питер, 2018. - 432 с.
29. Пужаев А. Управленческие решения. Учебное пособие для вузов. / А. Пужаев - М: Кнорус, 2016. - 192 с.
30. Прытков Р.М. Управление человеческими ресурсами: учебное пособие/ Р.М. Прытков - Оренбург: ОГУ, 2018. - 196 с.
31. Решетникова К.В. Конфликты в системе управления. / К.В. Решетников - М: Юнити-Дана, 2019. - 412 с.
32. Резвой Т.Н. Психолог в организации / Т.Н. Резвой // Управление персоналом, 2017. - №4 - 51 с.
33. Стекачева А.Д. Управление конфликтами и стрессами на предприятии. / А.Д. Стекачева - М: Лаборатория книги, 2018. - 155 с.
34. Тесленко, В.В. Управление конфликтами на предприятиях ресторанно- гостиничного бизнеса / В.В. Тесленко, Н.В. Захаркина // Научные записки ОРЕЛГИЭТ. - 2017. - № 1(7). - 190 -195 с.
35. Ткаченко И. E. Управление конфликтами в организации: основные методы / И.Е. Ткаченко // Сборник статей Международной научно- практической конференции. - Уфа: Аэтерна, - 2017. - 234-238 с.
36. Трояновский В.М. Разработка управленческого решения: Учебное пособие. / В.М. Трояновский - М.: РДЛ, 2016. - 329 с.
37. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Федосеев, С.Н. Капустин. — М.: Экзамен, 2017. - 449 с.
38. Федин М. Корпоративная культура через регламентацию деятельности сотрудников/ М. Федин // Топ-менеджер, № 4, 2016. - 56 с.
39. Федорищев И.И. Анализ причин возникновения и механизма разрешения конфликтов в туристской индустрии/ И.И. Федорищев // ФГБОУ
ВО «Курский государственный университет» колледж коммерции, технологий и сервиса», 2016. - 353-358 с.
40. Цветков В.Л. Психология конфликта: От теории к практике: уч. пособие. / В.Л. Цветкова - М: Юнити-Дана, 2018. - 183 с.