Дипломная работа на тему "Синергия | Управление семейным бизнесом (на примере ресторана «Крапива»)"

Работа на тему: Управление семейным бизнесом (на примере ресторана «Крапива»)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: 38.03.02 «Менеджмент»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ СЕМЕЙНЫМ БИЗНЕСОМ

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление семейным бизнесом (на примере ресторана «Крапива»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы управления семейным бизнесом
1.1. Понятие и сущность управления семейного бизнеса
1.2. Направления формирования и развития семейного бизнеса в современных условиях
1.3. Методика анализа проблем. Особенности управления семейным бизнесом Глава 2. Исследование и анализ проблем управления семейного бизнеса на примере управления рестораном
2.1. Характеристика организации и ее внешней среды
2.2. Анализ системы управления семейным бизнесом
2.3. Проблемы управления семейным бизнесом
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления
3.1. Направления совершенствования управления семейным бизнесом
3.2. Мероприятия по совершенствованию управления семейным бизнесом
3.3. Эффективность
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо дать определение понятия семейный бизнес и определить его роль в системе управления предприятием.
В параграфе 1.2 необходимо проанализировать формирование и развитие семейного бизнеса в современных условиях.
В параграфе 1.3 необходимо изучить основные методики анализа проблем и рассмотреть особенности управления семейным бизнесом.
Глава 2 Должна быть посвящены исследованию и анализа проблем управления семейного бизнеса на примере управления рестораном.
В параграфе 2.1 необходимо отразить основные характеристики и внешнюю среду ресторана «Крапива».
В параграфе 2.2 необходимо изучить анализ системы управления семейным бизнесом ресторана «Крапива».
В параграфе 2.3 необходимо определить проблемы управления семейным бизнесом.
В Главе 3 необходимо разработать мероприятия по совершенствованию системы управления.
В параграфе 3.1 необходимо выявить направления усовершенствования семейным бизнесом ресторана «Крапива»
В параграфе 3.2 необходимо разработать мероприятия по совершенствованию управления семейным бизнесом.
В параграфе 3.3 необходимо дать оценку эффективности предложенных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносится опрос сотрудников

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Волков Д.А. Семейный бизнес в России: социально-экономические аспекты управления : монография. М.: Креативная экономика, 2012. 180 с
2. Волков Д. А. Взаимосвязь эффективности семейного бизнеса и найма членов семьи// Экономика и предпринимательство. 2013. № 12. Ч. 2. С. 863–865.
3. Волков Д.А. Особенности организации управления семейным
предпринимательством в условиях России. Дисс. на соиск. уч. ст. доктора эконом. наук. – М.: 2017 . – 324 с.
4. Шнуровозова Т. В. Семейный бизнес по-русски . – М.: Дашков и К, 2013 – 208 с.
5. Шипицына К.С. Перспективы и проблемы семейного предпринимательства: Российская реальность //Фундаментальные исследования. 2015. № 8.3. С.633-635
Дополнительная литература:
1. Балабанов В.С. Формирование устойчивости предпринимательских структур в условиях трансформации конкурентной среды. Монография / Под. ред. В.С. Балабанова. – М.: Элит, 2013. – 280 с.
2. Гаджимурадова Л.А. Проблемы и перспективы развития семейного бизнеса//Вопросы структуризации экономики. 2013. № 3. С.56-69.
3. Малый бизнес России /под ред. Ершова Ю.С. - М. РАРМП, 2013. С.7
4. Предпринимательство в России. 2017 // Статистический сборник. - М.: Росстат, 2018. – 188 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 6
ГЛАВА 1.Теоретические основы управления семейным бизнесом 8
1.1 Понятие и сущность управления семейного бизнеса 8
1.2 Направления формирования и развития семейного бизнеса в современных условиях 14
1.3 Методика анализа проблем. Особенности управления семейным бизнесом 19
ГЛАВА 2. Исследование и анализ проблем управления семейного бизнеса на примере управления рестораном 26
2.1 Характеристика организации и ее внешней среды 26
2.2 Анализ системы управления семейным бизнесом 40
2.3 Проблемы управления семейным бизнесом 44
ГЛАВА 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления 48
3.1 Направления совершенствования управления семейным бизнесом 48
3.2 Мероприятия по совершенствованию управления семейным бизнесом .51
3.3 Эффективность 59
Заключение 66
Список использованных источников 70
Приложение 74

ВВЕДЕНИЕ
Жизненно важной и интересной проблемой, широко изучаемой и обсуждаемой сегодня в российском обществе, является становление семейного бизнеса, рассматриваемое во всей своей многогранности и неоднозначности. Одним из важнейших аспектов этой тематики становится социально- исторический аспект.
Общество, не обращающееся бережно со своим историческим наследием, не соблюдающее духовную преемственность поколений, не может надеяться на успешный процесс национально-гражданского становления. Осознание этого положения становится одним из серьезных условий успешного выхода Российской Федерации на путь цивилизованных рыночных отношений. Для создания таких условий необходима особая экономическая политика, мудро соразмеряющая реформаторскую деятельность с национальными традициями страны, учитывающая особенности социума и менталитета.
В настоящее время государственная политика направлена на поддержку малого предпринимательства, но именно семейный бизнес пока слабо включен в данный процесс. То есть, многое еще предстоит сделать в перспективе. Таким образом, актуальность данной темы несомненна.
Следует указать, что семейный бизнес – это неотъемлемый элемент современной рыночной системы, без которого экономика и общество, в целом, не могут эффективно развиваться. Семейный бизнес осваивает новые сегменты рынка, решает проблемы самореализации граждан и занятости населения в сочетании с гарантированными налоговыми поступлениями в бюджеты всех уровней.
Цель выпускной квалификационной работы – изучить особенности управления семейным бизнесом.
Для достижения цели поставлен ряд важных задач:
1. Раскрыть теоретические основы управления семейным бизнесом.
2. Провести исследование и анализ проблем управления семейного бизнеса на примере управления рестораном.
3. Разработать мероприятия по совершенствованию системы управления семейным бизнесом.
4. Определить эффективность мероприятий по совершенствованию системы управления семейным бизнесом.
5. Сделать выводы по теме исследования.
Объектом данного исследования выступает ресторан «Крапива».
Предметом исследования является система управления семейным бизнесом в ресторане «Крапива».
В ходе исследования применялись методы анализа, синтеза, сравнения, табличный метод и другие. Теоретическая база - это нормативно-правовые акты, труды отечественных авторов в области менеджмента, учебные пособия, статьи периодической печати, актуальные ресурсы сети Интернет.
Эмпирическая основа исследования – это аналитические материалы по деятельности ресторана «Крапива».
Практическая значимость работы. Выпускная квалификационная работа рассматривает актуальное в современных условиях решение проблем управления семейным бизнесом.
Структура выпускной квалификационной работы обусловлена предметом, целями и задачами исследования и состоит из введения, трех глав, разделенных на параграфы, заключения и списка использованных источников, приложения.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Конституция Российской Федерации от 12.12.1993г. // Российская газета. 1993. № 237.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (в действ. ред.) // Собрание законодательства РФ, 05.12.1994, N 32, ст. 3301
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26. 01.1996 г. № 14 – ФЗ. (в действ. ред.) //Справочно-поисковая система
«ГАРАНТ»
4. Балабанов В.С. Формирование устойчивости предпринимательских структур в условиях трансформации конкурентной среды. Монография / Под. ред. В.С. Балабанова. – М.: Элит, 2013. – 280 с.
5. Богушев В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Серия «Учебники и учебные пособия». - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2012. – 378 с.
6. Васюкова А.Т. и др. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. 2 – е изд., испр. и доп., - М.: Дашков и К. 2013. - 328 с.
7. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России. - 4-е изд. - М.: Наука, 2013. – 221 с.
8. Волков Д.А. Семейный бизнес в России: социально-экономические аспекты управления : монография. М.: Креативная экономика, 2012. 180 с
9. Волков Д. А. Взаимосвязь эффективности семейного бизнеса и найма членов семьи // Экономика и предпринимательство. 2013. № 12. Ч. 2. С. 863–
865
10. Волков Д.А. Особенности организации управления семейным предпринимательством в условиях России. Дисс. на соиск. уч. ст. доктора эконом. наук. – М.: 2017 . – 324 с.
11. Гаджимурадова Л.А. Проблемы и перспективы развития семейного бизнеса //Вопросы структуризации экономики. 2013. № 3. С.56-69.
12. Залог настоящего успеха – семейное предприятие.
13. Кумагина Т.Г. Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие. - Н. Новгород: НКИ, 2013. – 155 с.
14. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.И. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. - М.: Рконсульт, 2011. – 390 с.
15. Малый бизнес России /под ред. Ершова Ю.С. - М. РАРМП, 2013. С.7 16.Материалы круглого стола «Социальное предпринимательство в
России. Перспективы развития».
17. Мурзина Ю.С.Семейный бизнес в России: традиции прошлого и актуальные тенденции настоящего. Электронный ресурс. Р
18. Особенности развития предпринимательства в России. Электронный ресурс.
19. Петухова С.В. Бизнес – планирование: как обосновать и реализовать бизнес – проект. – 4 изд., - М.: Омега, 2014. - 171 с.
20. Предпринимательство в России. 2017 // Статистический сборник. - М.: Росстат, 2018. – 188 с.
21. Пчелинцева Ю.А. Маркетинговое обеспечение деятельности предприятий общественного питания: диссертация ... кандидата экономических наук: 08.00.05 Оренбург, 2005.- 182 c.
22. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – 4 изд., - Ростов н/д: Феникс, 2009. – 389 с.
23. Синяева И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям
/ под ред. Г. А. Васильева.- 3 изд., - М.: ЮНИТИ,2012. - 432 с.
24. Семейный бизнес. Электронный ресурс.
25. Статистика бизнеса. Электронный ресурс.
26. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник для вузов.- М.: Банки и биржи, 2011. – 472 с.
27. Юкаева В. С. Менеджмент: краткий курс: учеб. пособие. - М.: Дашков и К, 2010. - 104 с.
28. Маркетинговая деятельность предприятий общественного питания. Электронный ресурс.
30.Правовое регулирование ресторанного бизнеса. Электронный ресурс. 31.Порядок создания и прекращения деятельности предприятия.
32. Поступление материальных ценностей в организацию общественного питания Электронный ресурс.
33. Промо-дизайн фаст-фудов и ресторанов. Электронный ресурс.
34. Фурсов М. Оценка эффективности рекламной кампании: миф или реальность?//Энциклопедия маркетинга. Электронный ресурс.
35. Хрущев М. Тренинги в ресторанном бизнесе или срочно требуются официанты. Электронный ресурс.
36. Шипицына К.С. Перспективы и проблемы семейного предпринимательства: Российская реальность //Фундаментальные исследования. 2015. № 8.3. С.633-635
37. Шнуровозова Т. В. Семейный бизнес по-русски . – М.: Дашков и К, 2013 – 208 с.
Эффективность управления предприятием – ключевая задача менеджеров. Электронный ресурс.