Дипломная работа на тему "Синергия | Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадонна" "

Работа на тему: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадонна"
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Управление стимулированием сотрудников на предприятиях
ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадонна"

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадонна"
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы стимулирования трудовой деятельности
1.1 Сущность трудовой деятельности
1.2 Понятие стимулирование трудовой деятельности
1.3 Методология построения систем стимулирования персонала Глава 2. Современное состояние системы стимулирования ….
2.1 Краткая характеристика 2.2.Организационная структура предприятия
2.3 Анализ системы стимулирования персонала
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы стимулирования персонала ….
3.1 Рекомендации по совершенствованию материального стимулирования персонала
3.2 Рекомендации по совершенствованию нематериального стимулирования персонала
3.3 Экономическая оценка предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.
4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1 Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2017.-528 с. 2 Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
1 Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
2 Коломиец А.И. Управление персоналом в государственных органах власти. Германия, Saarbrucken, OmniScriptum Publishing 2015 ISBN 978-3-659-60178-1
3 Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017 ISBN 978- 620-2-38078-2
4 Коломиец А.И. Система KPI. Маврикий, Mauritius, OmniScriptum Publishing 2017 ISBN 978-620-2-38065-2

Руководитель ВКР:
расшифровка

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 6
1.1 Сущность трудовой деятельности 6
1.2 Понятие стимулирование трудовой деятельности 10
1.3 Методология построения систем стимулирования персонала 21
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ СИСТЕМЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ РЕСТОРАНА «МАДОННА» 28
2.1 Краткая характеристика ресторана «Мадонна» 28
2.2. Организационная структура и система управления персоналом предприятия 36
2.3 Анализ системы стимулирования персонала 48
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА «МАДОННА» 57
3.1 Рекомендации по совершенствованию материального стимулирования персонала 57
3.2 Рекомендации по совершенствованию нематериального стимулирования персонала 61
3.3 Экономическая оценка предлагаемых мероприятий 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 74

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования продиктована рядом обстоятельств. Во-первых, в современных условиях знания, умения, трудовые навыки,
инициатива, предприимчивость, ценностно-мотивационная сфера работников любого предприятия (т.е. основные слагаемые потенциала работника) становятся все более важным стратегическим ресурсом наряду с финансовым и производственным капиталом. Сегодняшний лейтмотив системы управления – это утверждение, что в основу совершенствования систем и методов управления должно быть положено рациональное использование трудового потенциала. Таким образом, человеческие ресурсы являются одним из основных факторов развития отдельного предприятия, отрасли и страны в целом.
Во-вторых, для того чтобы все задачи, поставленные перед организацией, были достигнуты, недостаточно только набора квалифицированных кадров. Необходимо так организовать труд, чтобы каждый работник прилагал максимум усилий для выполнения поставленных задач.
Для этого необходимо, прежде всего, распознать потребности, а затем сформировать необходимые мотивы и стимулы посредством создания таких обстоятельств или условий, при которых у сотрудников возникает возможность удовлетворения своих актуальных потребностей посредством трудовой деятельности.
Ни одна система управления не станет эффективно функционировать, если не будет разработана эффективная модель мотивации, так как мотивация побуждает конкретного индивида и коллектив в целом к достижению личных и коллективных (организационных) целей.
Степень разработанности проблемы. Различные аспекты мотивации персонала нашли отражение в трудах ряда авторов: Адова И. Б., Витман Д.
С., Ивашко Е. В., Ковтун С. В., Селюк А. В. и др. Существующие модели мотивации весьма различны по своей направленности и эффективности.
Ни одна система управления не станет эффективно функционировать, если не будет разработана эффективная модель мотивации, так как мотивация побуждает конкретного индивида и коллектив в целом к достижению личных и коллективных целей.
Эволюция различных подходов в изучении стимулирования показала, как положительные, так и отрицательные аспекты их применения, и это естественный процесс, так как в теории и практике управления не существует универсальной модели мотивационной деятельности, которая отвечала бы разнообразным требованиям.
Совершенствование системы стимулирования на основе учета индивидуальных свойств личности сотрудников, определение способов повышения производительности, путей роста творческой инициативы, а также, стимулирование и мотивация работников приобретают приоритетное значение в практике российского менеджмента, и поэтому данная тема является актуальной.
Эффективная система использования мотивационного ресурса позволяет снизить показатель текучести кадров, повысить работоспособность персонала и качество работы, дает ощущение значимости каждого члена коллектива для всей организации, что усиливает лояльность и приверженность.
Вместе с тем, современные реалии требуют новых научных подходов к мотивации персонала на основе учета индивидуальных свойств личности сотрудников. Таким образом, недостаточная степень научной разработанности проблемы, практическая значимость обусловили выбор темы исследования и определили ее цель.
Объектом исследования является ресторан «Мадонна».
Предмет исследования – управленческие отношения по вопросу развития системы стимулирования персонала в организации.

Целью данной работы является анализ эффективности управления стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса и разработка рекомендаций по повышению эффективности системы мотивации на примере ресторана «Мадонна» c их экономическим обоснованием.
Достижению поставленной цели способствует решение следующих задач:
? раскрыть теоретические основы стимулирования трудовой деятельности;
? проанализировать современное состояние системы стимулирования ресторана «Мадонна»;
? разработать мероприятия по совершенствованию системы стимулирования персонала ресторана «Мадонна».
Методологическую основу работы составляет совокупность приемов, способов и методов проведения исследования. В ходе обработки, изучения и анализа материалов были использованы методы вертикально- горизонтального, сравнительного, факторного и графического анализа, метод группировок.
Теоретическая значимость работы. В процессе выполнения работы были проанализированы публикации в литературе и периодической печати специалистов А.Я.Кибанов; А.П. Егоршин, С.Ю. Мычка, С.А. Шапито и др. в области менеджмента, материалы, опубликованные в виде монографий, учебных пособий, данные научно-практических конференций и статей в периодической печати, сети Интернет.
Практическая значимость исследования подтверждается рекомендациями автора по совершенствованию системы стимулирования персонала, предложенными для реализации в ресторане «Мадонна». Практическое значение работы определяется возможностью использования ее результатов при управлении персоналом в организации.
Структура работы определяется его целью и задачами. Она состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7- ФКЗ): [Электронный ресурс].
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 05.10.2015): [Электронный ресурс]. - СПС «Консультант Плюс».
3. Авдеев В.В. Управление персоналом, технология формирования команды. – М.: Финансы и статистика, 2015 . – 520 с.
4. Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации
// Управление персоналом. – 2016. – № 1. – С. 50.
5. Баженов С.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности // Науковедение. - 2015. - Т. 7. № 4. - С. 1-11.
6. Базалийска Н.П., Пилипчук У.О. Управление развитием персонала как функциональная подсистема системы управления персоналом
// Молодой ученный.- 2016. -№ 6-1 (09). С. 73-75.
7. Басырова Э.И. Методические аспекты оценки эффективности использования трудового потенциала // Экономический анализ: теория и практика. - 2018. - № 47 (398). - С. 34-44.
8. Белашова В.В., Рощектаев С.А. Моральные и материальные виды стимулирования персонала // Инновационная наука. - 2017. - №4-2. - С. 179- 181.
9. Белова А.В. Современный российский опыт мотивации и стимулирования персонала // Молодой ученый. — 2016. — №9. — С. 491- 494.
10. Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг. – 2015. – № 1. – С. 29.
11. Буркецова А.Н. Мотивация труда персонала // Молодой ученый.
— 2016. — №12. — С. 1147-1150.
12. Бурмистров А. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом. – 2017. – № 7.
– С. 48-49.
13. Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. – 2018. – № 4. – С. 31.
14. Волгин Н. Оплата, мотивы и стимулы труда // Человек и труд. – 2017. – № 6. – C. 83.
15. Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика. – 2018. – № 1. – С. 170.
16. Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала // Банковские технологии. – 2017. –
№ 3. – С. 44.
17. Егоршин А.П. Управление персоналом: Учебник для вузов.- Нижний Новгород: НИМБ, 2016. - 720 с.
18. Жуков А.Л. Регулирование и организация оплаты труда. - М.: МИК, 2015. – 335 с.
19. Завьялова Е.К. Нематериальное стимулирование в современных системах управления персоналом российских компаний // Вестник Санкт- Петербургского университета. Менеджмент. - 2017. - №1. - С. 157-184
20. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. – М., 2015. – 304
21. Кузнецова Н.Б., Галимова А.Ш. Оценка трудового вклада и
эффективности труда работников // Молодой ученый. – 2016. – № 1. - С.136- 138
22. Лавицкая М.А. Карты трудовых мотиваторов // Справочник кадровика. – №3. - 2015 – С.137-140
23. Лустов Н.С. Трудовые ресурсы: теоретические аспекты анализа, управления, мотивации и стимулирования: монография. - М.: Издательские
решения, 2017. - 100 с.
24. Миляева Л.Г. Теоретико-методические аспекты мотивации и стимулирования труда персонала организаций. - М.: Аналитика РОДИС, 2018. - 180 с
25. Мычка С.Ю. Мотивация персонала в современных организациях
// Территория науки. - 2016. - Т 5. № 5 2013. - С. 74-75.
26. Мычка С.Ю., Шаталов М.А. Современные методы управления персоналом в условиях нестабильности внешней среды // Территория науки. - 2016. - Т 5. № 5. - С. 138-141.
27. Овсянникова И. С. Мотивация как фактор успешности профессиональной деятельности // Молодой ученый. — 2017. — №10. — С. 374-378.
28. Селютина А. Разработка эффективной системы оплаты и стимулирования труда // Кадровик. Кадровый менеджмент. – 2018. – №8. – С.19-21
29. Слуцкая Е.М., Егорова Е.Н. Классификация инструментов материального стимулирования работников предприятия // УЭкС. - 2015. -
№11 (71). - С.21-25
30. Управление персоналом: учебник для вузов / Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2016. – 560 с.
31. Филина Ф.Н. Настольная книга менеджера. – М.: Гросс-Медиа, 2017. – 424 с.
32. Шапиро С. А. Основы управления персоналом в современных организациях. – М. :ГроссМедиа, 2016. – 210с.
33. Ядгаров Я.С. История экономических учений: учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 480 с.