Дипломная работа на тему "Создание концепции пивного ресторана | Синергия [ID 36466]"

Работа на тему: Создание концепции пивного ресторана
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СОЗДАНИЕ КОНЦЕПЦИИ ПИВНОГО РЕСТОРАНА

Москва

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Создание концепции пивного ресторана
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы разработки концепции проекта
1.1. Понятие и особенности проектного менеджмента
1.2. Основные этапы разработки концепции проекта
1.3. Инструменты и методы проектного управления
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Севэлектромонтаж-464» и обоснование необходимости открытия пивного ресторана
2.1. Общая характеристика ООО «Севэлектромонтаж-464»
2.2. Анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО
«Севэлектромонтаж-464»
2.3. Обосновании необходимости открытия пивного ресторана на базе ООО
«Севэлектромонтаж-464»
Глава 3. Разработка концепции проекта открытия пивного ресторана на базе ООО «Севэлектромонтаж-464»
3.1. Резюме проекта
3.2. Бизнес-план проекта открытия пивного ресторана
3.3. Организационный план проекта и оценка его эффективности
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть понятие и особенности проектного менеджмента. Целесообразно рассмотреть взгляды различных авторов на данный вопрос.
В параграфе 1.2 необходимо проанализировать основные этапы разработки концепции проекта.
В параграфе 1.3 необходимо рассмотреть вопросы использования инструментов проектного менеджмента в современных условиях.
Глава 2 должна носить аналитический характер, в не следует рассмотреть объект исследования, оценить использование проектных технологий в повседневной деятельности, оценить перспективы развития компании и его текущее состояние.
В параграфе 2.1 необходимо дать общую характеристику объекта исследования.
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ системы управления финансами организации, выявить основные перспективы развития компании и наличия свободных собственных средств для обеспечения развития компании.
В параграфе 2.3 необходимо провести и представить обоснование необходимости открытия пивного ресторана на базе предприятия- объекта исследования.
В Главе 3 необходимо на основании ранее изученных теоретических аспектов и результатов практического анализа деятельности объекта исследования необходимо сформировать авторский проект открытия пивного ресторана . Завершить исследование необходимо оценкой потенциальной экономической эффективностью от внедрения разработанных предложений.
В параграфе 3.1 необходимо представить результаты разработки концепции.
В параграфе 3.2 необходимо сформировать бизнес-план проекта открытия пивного ресторана.
В параграфе 3.3 необходимо представить организационный план проекта и результаты оценки его эффективности.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся табличные данные и аналитические материалы, размещение которых в основном тексте работы не возможно

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Афонин, А.М. Управление проектами: учебное пособие / А.М. Афонин, Ю.Н. Царегородцев, С.А. Петрова. - М.: Форум, 2010. - 184 c.
2. Ларсон, Э.У. Управление проектами: Учебник / Э.У. Ларсон, К.Ф. Грей; Пер. с англ. В.В. Дедюхин. - М.: ДиС, 2013. - 784 c.
3. Сооляттэ, А.Ю. Управление проектами в компании: методология, технологии, практика: Учебник / А.Ю. Сооляттэ. - М.: МФПУ Синергия, 2012. - 816 c.
4. Шапиро, В.Д. Управление проектами: Учебное пособие для студентов / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро, Н.Г. Ольдерогге; Под общ. ред. И.И. Мазур. - М.: Омега-Л, 2013. - 960 c.
Дополнительная литература:
1. Международный маркетинг: учебник для бакалавров / Н. И. Диденко, Д. Ф. Скрипнюк; отв. ред. Н. И. Диденко. - М.: Издательство Юрайт, 2014. - 556 с.
Планирование деятельности на предприятии: учебник для бакалавров / пол ред. С. Н. Кукушкина, В. Я. Позднякова, E. С. Васильевой. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.; Издательство Юрайт, 2015. - 350 с
2. Гончаренко С. Управление проектами // Управление качеством. - 2011. - N 8. - С. 44-46.
3. Емельянов Ю. Управление инновационными проектами в компании // Проблемы теории и практики управления. - 2011. - N 2. - С. 26-39.

Содержание
Введение 6
Глава 1. Теоретические основы разработки концепции проекта 9
1.1. Понятие и особенности проектного менеджмента 9
1.2. Основные этапы разработки концепции проекта 17
1.3. Инструменты и методы проектного управления 23
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Севэлектромонтаж-464» и обоснование необходимости открытия пивного ресторана 32
2.1. Общая характеристика ООО «Севэлектромонтаж-464» 32
2.2. Анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО
«Севэлектромонтаж-464» 40
2.3. Обосновании необходимости открытия пивного ресторана на базе ООО
«Севэлектромонтаж-464» 48
Глава 3. Разработка концепции проекта открытия пивного ресторана на базе ООО «Севэлектромонтаж-464» 58
3.1. Резюме проекта 58
3.2. Бизнес-план проекта открытия пивного ресторана 70
3.3. Организационный план проекта и оценка его эффективности 79
Заключение 85
Список литературы 88
Приложения 93

Введение
Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена значением проектного менеджмента в обеспечении эффективной деятельности современного предприятия. В современных условиях проектная деятельность в той или иной степени присуща любому производственному предприятию. Даже если предприятие не является строительным или проектным, то рано или поздно оно непременно столкнется с необходимостью реализовать проект по развитию предприятия, обновлению основных фондов, внедрению программных продуктов или автоматизации процессов производства или управления. Осуществление данной деятельности неразрывно связан с проектным менеджментом. При этом, даже в случае, когда сама реализация проекта и его разработка будет передана сторонней организации, то разработка концепции проекта ляжет на плечи внутренних менеджеров предприятия.
Концепция проекта представляет собой подготовку проекта и предварительное представление осуществления инновационных изменений и складывается из взаимосвязанных фаз, образующих единое, комплексное целое. В результате этого процесса появляется реализованное, использованное изменение — результат проекта. Для осуществления проектного подхода в управлении большое значение имеет диффузия — распространение во времени уже однажды освоенной и использованной инновации в новых усло- виях или местах применения.
Современные проекты достаточно сложны и требуют проведения анализа закономерностей их развития. Для этого необходимы специалисты, занимающиеся различными организационно-экономическими аспектами нововведений - проектные менеджеры.
Проектные менеджеры должны обладать научно-техническим и экономико-психологическим потенциалом, инженерно-экономическими знаниями, а также способствовать продвижению инновационного процесса, прогнозировать возможные катаклизмы и пути их преодоления.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что проектный менеджмент - это создание такой системы, которая позволит в кратчайшие сроки и с высокой эффективностью использовать в производстве и управлении потенциал предприятия. Благодаря использованию новых информационных технологий этими потенциалами могут пользоваться как малые, так и крупные организации всех форм собственности. Концепция проекта представляет собой основу реализации проекта.
Управление проектами – это управление научной, научно-технической, производственной деятельностью и интеллектуальным потенциалом персонала фирмы с целью совершенствования производимого или освоения нового продукта (услуги), а также способов, организации и культуры его производства и на основе этого удовлетворение потребностей общества в конкурентоспособных товарах и услугах.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка практических рекомендаций по формированию концепции проекта открытия пивного ресторана.
Задачами данной выпускной квалификационной работы являются:
рассмотреть основные понятие проектного менеджмента;
определить и проанализировать процессы планирования;
представить краткую характеристику компании;
сформировать устав проекта;
разработать базовый план по содержанию проекта;
определить базовый план по времени;
подготовить базовый план по стоимости проекта;
провести анализ рисков проекта.
Предметом исследования выступает разработка концепции проекта как первоначального этапа реализации проекта, пригодного для практической реализации.
Объект исследования выпускной квалификационной работы - проект по открытию пивного ресторана на базе ООО «Севэлектромонтаж-464».
Методами исследования при написании выпускной квалификационной работы являются изучение и анализ научной литературы, методы индукции и дедукции, анализа и синтеза экономической информации, а также обобщение достижений мировой и отечественной практики управления инновационными процессами.
Научная новизна выпускной квалификационной работы состоит в разработке практических рекомендаций по совершенствованию управления инновационным проектом на предприятии.
Практическая новизна заключается в возможности использования материалов данной работы при формировании концепции проекта на предприятии ООО «Севэлектромонтаж-464».
Теоретической базой исследования являются труды российских и зарубежных авторов, самыми значимыми из которых являются Мазур И.И В.Д.Шапиро Потапов, С. В Попов В.Л. Разу М.Л, руководство Осло по управления инновационными проектами и другие.
Работа включает: введение, три главы, заключение и список использованной литературы.

Список литературы
1. Афонин, А.М. Управление проектами: Учебное пособие / А.М. Афонин, Ю.Н. Царегородцев, С.А. Петрова. - М.: Форум, 2010. - 420 с.
2. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом – М.: Финансы и статистика, 2011. – 590 с.
3. Балашов, А.И. Управление проектами: Учебник и практикум для академического бакалавриата / А.И. Балашов, Е.М. Рогова, М.В. Тихонова и др. - Люберцы: Юрайт, 2016. – 290 с.
4. Бараненко, С.П. Управление проектами: Учебно-методический комплекс / С.П. Бараненко. - М.: АП Наука и образование, 2014. – 590 с.
5. Баркалов, С.А. Управление проектами в строительстве Лабораторный практикум / С.А. Баркалов, В.Ф. Бабкин. - М.: АСВ, 2014. – 395 с.
6. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. – 2-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 490 с.
7. Бьяфоре, Б. Все по плану! Успешное управление проектами с использованием Microsoft Project / Б. Бьяфоре. - М.: Русская редакция, 2016. – 780 с.
8. Верзух, Эрик Управление проектами: ускоренный курс по программе MBA / Эрик Верзух. - М.: Вильямс, 2015. - 390 с.
9. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010 – 790 с.
10. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К°», 2014 – 398 с.
11. Гонтарева, И.В. Управление проектами: Учебное пособие / И.В. Гонтарева, Р.М. Нижегородцев, Д.А. Новиков. - М.: КД Либроком, 2014. – 384 с.
12. Гончаров, В. И. Менеджмент: учебное пособие / В. И. Гончаров. – Минск: Современная школа, 2015. – 381 с.
13. Гультяев, А.К. MS Project 2007 Управление проектами / А.К. Гультяев. - СПб.: Корона-Век, 2015. – 480 с.
14. Данько, Т.П., Голубев, М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник / Т.П. Данько, М.П. Голубев. - М.: ИНФРА-М, 2014. – 416 с.
15. Инвестиционные ресурсы промышленных предприятий: Учебное пособие / Я.Н. Друбецкий, В.Н. Цуглевич. – М.: Изд-во «Экзамен», 2012. – 412 с.
16. Искусство финансирования бизнеса. Выбор оптимальных схем / А.С. Волков. – М.: Вершина, 2014. – 328 с.
17. Йордон, Э. Управление сложными Интернет-проектами / Э. Йордон. - М.: Лори, 2014. – 344 с.
18. Керцнер, Г. Стратегическое управление в компании. Модель зрелого управления проектами. / Г. Керцнер. - М.: ДМК, 2014. – 320 с.
19. Ковалев В.В. Анализ финансового состояния и прогнозирование банкротства. – С.Петербург, 2011 – 162 с.
20. Коротков, Э. М. Менеджмент: учебник для бакалавров / Э. М. Коротков. – Москва :Юрайт, 2015. – 640 с.
21. Котлер, Ф.Маркетинг. Менеджмент: пер. с англ. / Ф.Котлер, К.Л.Келлер. – 12-е изд. – СПб.и др.: Питер, 2015. – 814с.
22. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. - Управление проектами-М.: Омега-Л, Москва, 2014. – 664 с.
23. Маркетинговые исследования: учебник для бакалавров /Д. В. Тюрин - М.: Издательство Юрайт, 2014. – 342 с.
24. Мескон, М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури; [пер. с англ. О.И. Медведь]. – М.: Вильямс, 2015. – 672 c.
25. Минцберг, Генри. Менеджмент: природа и структура организаций глазами гуру / Генри Минцберг; пер. с англ. О.И.Медведь. - М. : ЭКСМО, 2015.
– 463 с.
26. Планирование на предприятии: краткий курс лекций / Г. А. Маховикова, Е. Л. Кантор, И. И. Дрогомирецкий. - М.: Издательство Юрайт, 2015. – 140 с.
27. Планирование на предприятии: краткий курс лекций / Г. А. Маховикова, Е. Л. Кантор, И. И. Дрогомирецкий. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 140 с.
28. Портер, М. Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов– М.: Альпина Паблишер, 2015 – 453 с.
29. Разу М.А. Управление проектом. Основы проектного управления.
- М.: КНОРУС, 2013. – 756 с.
30. Романова, М.В. Управление проектами: Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 256 с.
31. Руководство к своду знаний по управлению проектами (PMBOK- 4). 4-е изд. - М.: 2011 – 468 с.
32. Современное управление проектами: Сборник материалов международной конференции Москва, Аланс, 2013. – 278 с.
33. Соснин, Э.А. Управление инновационными проектами: Учебное пособие / Э.А. Соснин. - Рн/Д: Феникс, 2014. – 202 с.
34. Стоун Ф. Бизнес-план: Перевод с английского. – М.: ГИППО (HIPPO), 2014- 145 с.
35. Стратегический менеджмент: актуальный курс: учебник для бакалавриата и магистратуры / С. А. Попов. - М.: Издательство Юрайт, 2014.
– 463 с.
36. Стратегический менеджмент: учебник для бакалавров / Б. Г. Литвак. – М.: Издательство Юрайт, 2014. – 507 с.
37. Теория менеджмента: учебник для бакалавров / под ред. В. Я. Афанасьева. – 2-е изд. – М.: Издательство Юрайт, 2014. – 665 с.
38. Управленческий анализ: учебник для магистров / Н. А. Никифорова, В. Н. Тафинцева; под общ.ред. Н. А. Никифоровой. – М. : Издательство Юрайт, 2014. – 442
39. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. М.: Дело, 2011. – 448 с.
40. Финансовый бизнес – план: учебное пособие / Попов В.М., Ляпунов С.И. – М.: изд-во «Финансы и статистика», 2012. – 458 с.
41. Шапиро В.Д. и др, Управление проектами Санкт-Петербург, ДваТри, 2013. – 443 с.
42. Экономика предприятия: учеб, пособие для СПО и прикладного бакалавриата / Н. А. Барышникова, Т. А. Матеуш, М. Г. Миронов. – М.: Издательство Юрайт, 2015. – 191 с.
43. Пеллс Д. Л. Управление проектами как национальная компетентность! Как современное управление проектами и программами может сделать организации, отрасли и экономику сильнее // Управление проектами и программами. - 2013. - № 3. - С. 234-243.
44. Агафонов В.П., Оболенский Н.В. Стратегический менеджмент для малого и среднего пивоваренного бизнеса // ВЭПС. 2015. №1. [Электронный ресурс]
45. Адамова Г.А. Управленческий учет с позиции стратегического менеджмента // Universum: экономика и юриспруденция. 2014. №3 (4). [Электронный ресурс]
46. Белкин В.Н., Белкина Н.А., Владыкина Л.Б. Теоретические основы оценки конкурентоспособности предприятий // Экономика региона. 2015. №1. [Электронный ресурс]
47. Бляхман Л.С., Зябриков В.В. Стратегический менеджмент, кооперационная структура и корпоративная культура фирм нового типа //
Проблемы современной экономики. 2013. №3 (47). [Электронный ресурс]
48. Горшенин Е. В., Никифорова М. С. Проблемы использования инструментов стратегического менеджмента в управлении организацией // Экономические исследования. 2015. №2. [Электронный ресурс] режим доступа:
49. Деобальд Наталия Васильевна Развитие современных оздоровительных технологий и комплексных программ оздоровления // Вектор науки Тольяттинского государственного университета. Серия: Педагогика, психология. 2015. №2.
50. Курова Г. М.Детерминантность конкурентоспособности // Вестник КГУ им. Н.А. Некрасова. 2013. №4. [Электронный ресурс]
51. Малышев Алексей Алексеевич, Инюшева Юлия Николаевна Анализ рынка фитнес-услуг и тенденции его развития в России и Пензенской области // Известия ВУЗов. Поволжский регион. Общественные науки. 2014. №3 (31).
52. Матрица БКГ. [Электронный ресурс]