Отчёт по практике на тему "Технологическая (проектно-технологическая) практика | 4 семестр | Синергия [ID 47202]"

Технологическая (проектно-технологическая) практика. 4 семестр
Направление/специальность подготовки: 38.03.02 Менеджмент
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Туризма и индустрии гостеприимства

Направление подготовки /специальность: 38.03.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Форма обучения: заочная

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА _ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Технологическую (проектно-технологическую) практику
(тип практики)
обучающегося группы

Место прохождения практики: ИП Иванов Алексей Сергеевич
Срок прохождения практики: с «6» января 2025 г. по «2» февраля 2025 г.

Содержание индивидуального задания на практику: Вариант №2 (для предприятий гостиничной сферы)
№ п/п Виды работ
1. Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (Технологической (проектно-технологической) практики)

2.1. Кейс-задание № 1 Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики организации и изучите координационный профиль и оптимизируйте техноструктуру организации.
Содержание задания
Вы проходите практику на гостиничном предприятии.
1. Опишите подробную характеристику предприятия:
• наименование и организационно-правовая форма (по ОКОПФ);
• виды экономической деятельности (по ОКВЭД);
- месторасположение с указанием точного адреса;
- концепция гостиницы (отеля);
- номерной фонд. При описании номерного фонда указать категории номеров, их оснащение;
- основная целевая аудитория;
- суточная стоимость номеров (по категориям).
- миссию предприятия;
- долгосрочную стратегию гостиницы.
2. Опишите координационный профиль организации; организационную структуру (стратегическая вершина, средняя линия, техноструктура, вспомогательный персонал, операционное ядро).
1. Сформулируйте предложения по оптимизации техноструктуры организации в соответствии с ее долгосрочными (стратегическими) целями.
Примечание:
При выполнении кейса можно воспользоваться сайтами:
- официальными сайтами предприятий ресторанного бизнеса
2.2. Кейс-задание № 2 Описание ситуации:
Вы занимаете должность заместителя управляющего гостиницей, вам поручено проанализировать организационную структуру и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме и предложить варианты оптимизации штатного состава.
1. В соответствии с нормативной документацией, регламентирующей требования к персоналу предприятий сферы гостеприимства (Профстандарты, ГОСТ), составьте организационную структуру управления в организации, где Вы проходите практику. Опишите организационную структуру исследуемой организации: базовый тип и особенности ОСУ; степень централизации (децентрализации); основные виды организационных полномочий; основные функции подразделений; основные обязанности руководителей подразделений. Организационную структуру представьте в виде схемы (пример).
2. Проведите анализ кадрового состава, сделайте выводы;
3. Приведите варианты оптимизации штатного состава.
4. Разработайте инструкцию для менеджера гостиницы «Поведение в конфликтных ситуациях с гостями».
2.3. Кейс-задание № 3 Описание ситуации:
С позиции менеджера по продажам в гостинице подготовьте на имя руководителя краткий отчет по повышению количества продаж в гостинице.
Содержание задания
1. Для отдела продаж гостиничного предприятия, на котором Вы проходите практику, составьте план продаж на день.
2. Опишите постановку целей и краткосрочный и долгосрочный планы по продажам.
3. Предложите систему мотивации сотрудников по продажам.
4. Приведите примеры инновационных технологий повышения продаж, какие технологии используются в организации, где Вы проходите практику.
5. Пропишите, может ли геймификация являться инновационным элементом повышения продаж, ответ обоснуйте.
2.4. Кейс-задание № 4 Описание ситуации:
С позиции менеджера организации изучите основные характеристики управления организации и подготовьте на имя руководителя краткий отчет по данной теме.
Содержание задания
1. Опишите программу существующего обучения/тренингов в гостинице, где Вы проходите практику.
2. Проведите анализ процедуры оценки персонала в компании, а также проекты развития обучения персонала.
3. Предложите мероприятия по разработке совершенствования системы обучения, оценки и аттестации работы, основываясь на данных анализа.
4. Разработайте программу аттестации для сотрудника отдела продаж.. В программу включите:
• цель проведения аттестации
• способ аттестации
• разработчик аттестационных материалов
• состав аттестационной комиссии
• приведите аттестационный лист
• приведите оценочные средства.
1. Предложите мероприятия по совершенствованию работы сотрудника службы продаж в данном конкретном случае
2.5. Кейс-задание № 5 Описание ситуации:
Вы занимаете должность управляющего гостиницей, Вам поручено провести работы по оснащению номерного фонда.
Содержание задания
1. Проведите анализ оснащения гостиничного предприятия, где вы проходите практику.
2. На основе анализа подготовьте отчет руководителю. В отчете обоснованно пропишите, какие виды оборудования необходимо закупить;
3. Составьте смету и план закупки оборудования.
4. Проведите анализ поставщиков при подборе оборудования по следующим критериям:
цена;
• условия и сроки доставки;
• репутация фирмы;
• ассортимент предлагаемого оборудования.
5. Выберите двух потенциальных поставщиков. Ответ обоснуйте
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.
Обучающийся индивидуальное задание получил