Дипломная работа на тему "Управление номерным фондом гостиниц ( на примере гостиницы «Камелот» г Омск | ) | Синергия"

Работа на тему: Управление номерным фондом гостиниц ( на примере гостиницы «Камелот» г.Омск.)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Специальность: Гостиничный сервис

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Управление номерным фондом гостиниц ( на примере гостиницы «Камелот» г.Омск.)

Москва 2019

СОДЕРЖАНИЕ В
Введение 3
Глава 1.Организация процесса управления номерным фондом 7
1.1. Служба управления номерным фондом и её основные функции 7
1.2. Организация обслуживания гостиничного фонда 25
1.3. Методы оценки эффективности управления номерным фондом 30
Глава 2. Анализ эффективности управления номерным фондом гостиницы
«Камелот» г.Омск 40
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Камелот» 40
2.2. Управление номерным фондом гостиницы «Камелот» 54
2.3. Оценка эффективности управления номерным фондом гостиницы
«Камелот» 63
Глава 3. Совершенствование работы службы управления номерным фондом гостиницы «Камелот 74
3.1. Мероприятия по совершенствованию процесса управления номерным фондом гостиницы «Камелот» 74
3.2. Расчет экономического эффекта от предлагаемых мероприятий 81
Заключение 88
Список использованной литературы 92
Приложение 98

ВВЕДЕНИЕ
21 век своими бурными темпами развития, прогрессом во всех отраслях экономики будоражит умы и воображение людей, особенно людей молодого поколения.
На желании стать успешным в жизни, достичь финансового благополучия возникают идеи создания собственного бизнеса.
В поисках того, каким же видом деятельности заняться,чтобы дело было рентабельным,стабильным,востребованным, чаще всего люди в настоящее время обращаются к интернет источникам. Полистав страницы публикаций, сталкиваются с информацией о таком перспективном виде деятельности как гостиничный бизнес. Цель открытия любого вида бизнеса - это получение прибыли, а рентабельность гостиниц колеблется от 15% до 75% и прочитав, что окупаемость инвестиций может составить всего 4-4,5 года, многие идею о вложениях в гостиничный бизнес подхватывают и пытаются претворить в жизнь, не имея никаких теоретических знаний в этой сфере деятельности. Отечественный рынок гостиничного бизнеса переживает в настоящее время не самые лучшие времена. Проблемами развития, которые озвучивают аналитики отрасли, считаются слабая вовлеченность в сферу профессионалов и ощутимый разбег с индустрией туризма. Основным катализатором поддержки гостиничного бизнеса в России остается размещение номерного фонда в зонах повышенной проходимости. За подтверждением таких данных далеко ходить не нужно. Согласно официальным данным, почти 70 процентов отрасли принимают на себя отели и гостиницы двух городов федерального значения – Москвы и Санкт- Петербурга. Проблемами российского гостиничного бизнеса в настоящее время являются:
1. Низкий уровень знаний.
2. Отсутствие интеграции с туризмом. 3.Отсутствие внедрений.
4.Зависимость качества от спроса.
Согласно официальным данным, Россия по общим показателям обеспеченности номерным фондом в расчете на душу населения продолжает отставать от европейских партнеров. Вместе с тем большинство предпринимателей сетует на низкий уровень клиентского спроса. Результатом низкого потребления становится резкое сокращение расходов на содержание гостиниц и, как следствие, ухудшение качества обслуживания.[20]
Именно поэтому гостиничный бизнес в России находится в упадническом состоянии.. Необходимо, чтобы в гостиничном деле были заняты люди, имеющие специальные знания в этой области , чтобы российские гостиницы стали конкурентноспособны с гостиницами международного уровня.
До настоящего времени на территории нашей страны практически отсутствуют отечественные гостиницы, которые соответствовали бы международному уровню.
Качество уровня образования как российских отельеров, так и персонала, занятого в этом бизнесе требует значительного повышения.
Изучение этой отрасли на академическом уровне началось не так давно и не имеет таких глубоких корней как, например, технические или естественные науки, являющиеся основой для развития отраслей промышленности и сельского хозяйства.
Гостиничный бизнес требует серьезного и осторожного подхода, ведь для достижения основной цели бизнеса – получения прибыли – предстоит работать с людьми, что потребует не только знаний в области менеджмента , но и определенной психологической подготовки.
К работникам гостиничной отрасли должны предъявляться требования по уровню образования, компетенции, стажу работы, эти
требования определены в поправках к Трудовому кодексу РФ еще в 2015 году. Необходимо разработать профессиональные стандарты и они должны работать на практике.
Гостиница состоит из различных служб, которые обеспечивают ее функционирование, но основной, самой значимой и видной является служба управления номерным фондом.
Мое глубокое убеждение в том, что создавая свой бизнес или даже просто работая в нем, необходимы теоретические знания в этой сфере деятельности и привели к выбору данной темы для написания выпускной квалификационной работы (ВКР). Выбор темы обусловлен также интересом к данной проблеме и желанием обогатить собственные знания в области управления номерным фондом гостиниц.
Актуальность работы заключается в том, что именно правильный, ориентированный на клиента подход к управлению номерным фондом способствует созданию и сохранению имиджа гостиницы, повышает его рейтинг на рынке гостиничных услуг, способствует созданию комфорта для гостей, повышает качество предоставляемых услуг, что соответственно ведет к повышению конкурентоспособности гостиницы.
Целью написания выпускной квалификационной работы является изыскание способов и направлений по совершенствованию работы службы управления номерным фондом гостиницы « Камелот», положительный эффект от применения которых поможет гостинице поддерживать свой высокий статус на рынке гостиничного бизнеса города . Задачи работы заключаются в детальном изучении процесса управления номерным фондом, системы организации обслуживания номерного фонда, методов оценки эффективности управления номерным фондом, рассмотрение организации управления номерным фондом в гостинице «Камелот» и изыскании возможности повышения эффективности
управления номерным фондом гостиницы « Камелот».
Объектом исследования выступает гостиница « Камелот», находящаяся в городе Омске.
Предметом работы является изучение порядка управления номерным фондом.
Информационно - статистической базой для написания работы послужили законы и Постановления Российской Федерации, ГОСТы и документы ООО «Витязь и К» - гостиница «Камелот»
Методологической и теоретической основой выпускной работы послужили научные публикации и работы таких авторов как Ехина М.А., Лайко М.Ю.,НестеровА.К., а также лекции по экономическим и специальным дисциплинам в гостиничном сервисе.
Использование в выпускной квалификационной работе научных статей, научных журналов, публикаций в научных и периодических изданиях, материалов, находящихся в свободном доступе в сети Интернет позволяет обеспечить надежность моих научно – методологических обоснований, научную доказанность основных положений и выводов в работе.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.
1. Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ (ред. от 18.03.2019) «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (ред. от 18.03.2019)
2. Федеральный закон от 09.02.2009 N 8-ФЗ «Об обеспечении доступа к информации о деятельности государственных органов и органов мстного самоуправления» (ред. от 11.07.2011)
3. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ« Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 18.03.2019)
4. Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ «О рекламе» //правовая система «КонсультантПлюс».
5. Федеральный закон от 27 июля 2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных»(вредакцииN261-ФЗот25.07.2011)
6. Федеральный закон N 2-ФЗ «О защите прав потребителей» (в редакции Федерального закона от 9 января 1996 года N 2-ФЗ) (с изменениями на 18 марта 2019 года)
7. Федеральный закон от 18.07.2006 N 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации»
//правовая система «КонсультантПлюс». U
8. ГОСТ 30523-97.Услуги общественного питания. Общие требования.
9. ГОСТ 30524-97 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.
10. ГОСТ 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Заменен на ГОСТ Р51185-2014.
11. Постановление Правительства РФ от 18 июля 2019 г. № 927 “О внесении изменений в Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации”
12. Арбузова Н.Ю . Технология и организация гостиничных услуг. - М: Академия, 2017. - 23 с.
13. Бураковская Н.В.Лукина О.В,Солодовникова Ю.Р Обслуживание в гостиничном комплексе деятельности. - М: Юрайт, 2019. - 97
14. ЁхинаМ.А Прием,размещения и выписка гостей. - М: Академия, 2014. - 25 с.
15. Мальская М.П. Пандяк И.Г. Занько Ю.С Организация гостиничного обслуживания. Служба бронирования организация и технология обслуживания гостей.. - М: Учебник онлайн, 2019. - 83 с.
16. Нестеров А.К. Организация гостиничного обслуживания. Служба бронирования организация и технология обслуживания гостей.. - М: Энциклопедия Нестеровых, 14.02.2019.
17. Никольская Е.Ю.Пасько О.В,Тихненко А.А.,Скабеева Л.И.,Титиевская Е.М. Технологии гостиничной деятельности . - М: КноРус, 2018. - 298
18. Корнеева Е.И. Технологии гостиничного сервиса.Функционирование основных служб гостиницы. - М: Конспект лекций, 2011. - 39 с.
19. Сорокина А.А. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. - М: Альфа, 2018. - 351 с.
20. Варламов Ринат.Анализ рынка гостиниц 2018/Статья на портале Альтера Инвест.
21. Варламов Ринат Анализ рынка гостиниц . - М: Статья на портале Альтера Инвест, 27.06.2017.
22. Кудашева В.А,Прихошко Н.В Анализ организации обслуживания номерного фонда на примере гостиничного комплекса «ХО»/. - М: 9 международная студенческая научная конференция, 2017.
23. Лайко М.Ю.,Кошелева А.И.,Евстегнеева Д.К. Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничными предприятиями. –М: Региональная экономика и управление: электронный научный журнал, 01.11.2016.
24. Рогова И.Р,Кошелева А.И.,Евстегнеева Д.К Гостиничный бизнес в современных условиях:Актуальные тенденции и проблемы развития. - М: Научная статья,
25. Служба приема и размещения.
26. Должностная инструкция посыльного службы размещения/ 83 с.
27. Организация транспортных услуг в гостинице. /
28. Предоставление дополнительных услуг в гостинице. /2с
29. Служба эксплуатации номерного фонда/Электронная онлайн библиотека.
30. Доходы номерного фонда отеля./
31. Химчистка в отеле.
32. Организационная структура гостиницы/
33. Организация гостиничного дела.Отдел уборки служебных помещений и прилегающей территории
34. Организация гостиничного дела.Отдел уборки служебных помещений и прилегающей территории.
35. Организация обслуживания номерного фонда (индустрия туризма)/
36. Основные службы гостиницы.Организация и технология обслуживания гостиничного фонда/ 6 с.
37. Технология уборки номера в отеле/Интернет портал
38. Особенности качества гостиничных услуг/ Интернет портал T
39. Гостиничное дело. Государственное регулирование гостиничного дела. Показатели качества гостиничных услуг/
40. Экономические показатели деятельности гостиниц/8 с.
41. CRM-система-что это такое/ Интернет- блог.
42. Заикина Е.Н Ситуационный анализ в формировании профессиональных компетенций студентов в сфере гостиничного сервиса // Казанский педагогический журнал. -2018. - №4. - С. 5.
43. Хатикова З.В. Управление деятельностью гостиничного предприятия на основе автоматизации процессов// Казанский педагогический журнал . - 2018.
- С. 2.