Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Организация и совершенствование системы обучения персонала в гостиничном бизнесе"

Цель работы: анализ существующих систем обучения персонала на предприятиях гостиничного бизнеса и разработка мероприятий по совершенствованию методов обучения персонала на примере организации ООО ПКФ «ВИРАЖ» отель «Rossvik».
Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:
- определить основные понятия, роль и виды обучения работников на предприятиях;
- рассмотреть виды и формы методов обучения персонала в индустрии гостеприимства;
- обозначить особенности обучения персонала на пред

Описание работы

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 14
1.1 Основные понятия, роль и виды обучения работников на предприятиях сферы гостеприимства 14
1.2. Формы и методы профессионального обучения персонала в гостиничном бизнесе 17
1.3. Система профессионального корпоративного обучения персонала в индустрии гостеприимства и ее особенности 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ НА ПРИМЕРЕ ООО ПКФ "ВИРАЖ" ОТЕЛЬ ROSSVIK" 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия ООО «ПКФ Вираж» 30
2.2. Анализ системы профессионального обучения персонала объекта исследования. 34
2.3. Оценка эффективности системы обучения персонала в гостиничном предприятии ООО «ПКФ Вираж», отель «Rossvik» 44
ГЛАВА 3. Разработка направлений совершенствования системы обучения персонала в гостиничном бизнесе на основе маркетинг-менеджмента 46
3.1. Предложения по совершенствованию системы обучения персонала в гостинично-развлекательном комплексе индустрии гостеприимства на российском рынке 46
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий. 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 70
5