Дипломная работа на тему "Организация хозяйственной службы гостиницы «Принц парк отель» | Синергия [ID 41265]"

Работа на тему: Организация хозяйственной службы гостиницы «Принц парк отель»
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: «Менеджмент (М) –38.03.02» Программа Бакалавриата: «менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ «ПРИНЦ ПАРК ОТЕЛЬ»

Москва 2018

ВВЕДЕНИЕ 8
1. Теоретические вопросы организации работы хозяйственной службы гостиницы 11
1.1 Понятие, сущность организации хозяйственной службой гостиницы 11
1.2 Цели и задачи организации хозяйственной службой гостиницы 19
1.3 Организационно–управленческая структура хозяйственной службы гостиницы 22
1.4 Показатели эффективности организации работы хозяйственной службы гостиницы 26
2. Анализ организации хозяйственной службы гостиницы «Принц парк отель» 31
2.1 Организационно–экономическая характеристика компании 31
2.2 Анализ и оценка хозяйственной службы гостиницы 41
2.3 Оценка эффективности организации работы хозяйственной службы гостиницы 52
3 Направления совершенствования организации работы хозяйственной службы гостиницы 66
3.1 Мероприятия, направленные на улучшение организации хозяйственной службы 66
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 83

ВВЕДЕНИЕ
С каждым годом вырастает численность гостиниц, как в нашей стране, так и за рубежом, т.к. услуги и средства для размещения путешественников, занимают одно из первых мест при формировании туристической инфраструктуры. Размещение – это важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для путешественника является определяющей, благодаря чему сейчас гостиничный бизнес – это одна из наиболее быстро развивающихся и многообещающих отраслей, которая приносит по всему миру многомиллионные прибыли.
Гостиничный бизнес несет в себе большой потенциал, который способен приносить хороший доход. С точки зрения бизнеса, гостиница – предприятие по предоставлению и производству услуг коммерческого гостеприимства, предоставляющее свой сервис и удобства клиенту. То есть назначение услуг содержится в том, что гостиница призвана сформировать удобные условия для размещения клиента и предоставить ему ряд дополнительных услуг.
Не секрет, что отечественные гостиницы на сегодняшний день значительно уступают своим конкурентам в качестве обслуживания. Причем такая разница в обслуживании увеличивается прямо пропорционально удаленности от главных туристических центров, направляясь навстречу новым испытаниям и впечатлениям на просторах нашей Родины. Усиливающееся воздействие рыночных сил ставит перед гостиничной организацией задачу повышения конкурентоспособности предоставляемых услуг.
Актуальность данного исследования обусловлена тем, что в настоящее время перед гостиничным комплексом, который играет ключевую роль в туристическом бизнесе, стоит проблема сочетания «цена – условия проживания».
Современные гостиницы, обслуживающие туристов, сегодня фактически становятся полносервисными отелями. Кроме обязательных услуг (размещения, питания), которые также называют основными услугами, они предоставляют целый комплекс всевозможных так называемых дополнительных услуг.
Приходится признать, что цены номеров в гостиницах существенно завышены. В городах Европы, США и Канады тот же сервис стоит существенно дешевле, а дорогие первоклассные гостиницы и номера в них имеют комфортность и эстетические качества, существенно более высокие, чем в России.
Значительно выше и культура гостиничного бизнеса. За счет высокой степени автоматизации и механизации, за счет применения современных технологий и материалов значительно повышена производительность труда представителей всех звеньев гостиничного комплекса. Это позволяет поднять уровень заработной платы, особенно в нижнем звене.
К какой бы категории не относилось средство размещения, оно должно быть безукоризненно чистым. Для этого необходим огромный повседневный труд персонала административно–хозяйственной службы гостиницы - одной из важнейших служб любого отеля. Поэтому важно знать, как лучше организовать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном хозяйстве.
Объект выпускной квалификационной работы – ООО «Принц Парк Отель».
Предмет выпускной квалификационной работы – организация работы хозяйственной службы на примере гостиницы «Принц Парк Отель».
Цель выпускной квалификационной работы – совершенствование деятельности административно–хозяйственной службы, разработка новых предложений и оценка эффективности данных нововведений на примере гостиницы «Принц Парк Отель».
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
? Рассмотреть понятие, сущность организацию хозяйственной службой гостиницы;
? Выявить цели и задачи организации хозяйственной службой гостиницы;
? Изучить организационно–управленческую структуру хозяйственной службы гостиницы;
? Определить показатели эффективности организации работы хозяйственной службы гостиницы;
? Дать организационно–экономическую характеристику исследуемой гостиницы;
? Провести анализ и оценку хозяйственной службы гостиницы;
? Оценить эффективность организации работы хозяйственной службы гостиницы;
? Разработать мероприятия, направленные на улучшение организации хозяйственной службы;
? Оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Теоретическая значимость изучения содержится в обосновании темы. Изложенный материал и его анализ в будущем поможет исследователям понять суть качественного обслуживания, отметить особенности предоставления услуг в гостинице.
Практическая значимость работы состоит в способности ее применения в процессе подготовки будущих профессионалов для сферы туризма.
Вопросами организации работы хозяйственной службы в гостиничном бизнесе занимались такие специалисты в области сервиса и туризма, как: Н. Бабий, С.И. Байлик, М.Б. Биржаков, О.И. Костюкова, Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз, Т.Л. Тимохина и др.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Актуальные проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства: сборник научных трудов. – СПб.: Изд–во СПбГЭУ, 2014. – 159 с.
2. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.:
«Дашков и К», 2013 г. – 240 с.
3. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль, М.: «Дело и сервис», 2017 г. – 215с.
4. Балашова Е.К. Как достичь безупречного сервиса в гостиничном бизнесе, М: «Вершина», 2017 г. – 176 с.
5. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса, переводчик: Анна Стативка, M: «Альпина Паблишер», «Юрайт», 2014 г. – 368 с.
6. Брашнов, Д. Г. Экономика гостиничного бизнеса: учеб. пособие / Д. Г. Брашнов. – 2–е изд., стер. – М.: Флинта, 2018. – 222 с.
7. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2017 г. – 318 с.
8. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учеб. пособие для вузов / И.С. Барчуков [и др.]. – 3–е изд., перераб. – М.: КноРус, 2014. – 168 с.
9. Гостиничный сервис: Учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. – М.: Альфа–М.: НИЦ ИНФРА–М, 2013. – 240 с.
10. Джон Шоул, переводчик: И. Евстигнеева Первоклассный сервис как конкурентное преимущество, M: «Юрайт», 2013 г. – 338с.
11. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства – М.: «Экономика», 2014 г. – 275 с.
12. Ехина М.А. Бронирование гостиничных услуг: учебник для сред. проф. образования / М.А. Ехина. – М.: Академия, 2014. – 240 с.
13. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия, М: «Дашков и К», 2013 г. – 235с.
14. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2017. – 368 c.
15. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М:«БГЭУ», 2016 г. – 416с.
16. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей, М: «Дело и сервис», 2017 г. – 212 с.
17. Котанс А.Я. Технология социально–культурного сервиса и туризма, М: «Флинта», 2017 г. – 303с.
18. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, М: «Академия», 2017 г. – 95с.
19. Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе. М.: «Феникс», 2018 г. – 244с.
20. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра– М», 2017 г. – 320с.
21. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта», 2017 г. – 168с.
22. Нечитайло А.И., А. Е. Карлик, Экономика предприятий (организаций): учебник. М.: «Кнорус», 2017 г. – 304 с.
23. Организация обслуживания в туризме: Учебное пособие / Докторов А. В., Мышкина О. Е. – М.: ИНФРА, 2017. – 208 с.
24. Организация продаж гостиничного продукта: Учебное пособие/ Мазилкина Е. И. – М.: Альфа–М, НИЦ ИНФРА–М, 2017. – 207 с.
25. Розанова Т. П. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма: Практикум / Т. П. Розанова, Т. В. Муртузалиева. – М.: Издательско–торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. – 132 с.
26. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность, M: «Дашков и К», 2016 г. –208с.
27. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.:«Питер», 2017 г. – 284с.
28. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма.– М.: «Академия», 2017 г. – 230с.
29. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт– Петербург: «Питер», 2018 г. – 416 с.
30. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2017 г. – 270с.
31. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учеб. пособие для вузов / Т.Л. Тимохина. – 3–е изд., перераб. и доп. – М.: ФОРУМ: ИНФРА–М, 2016. – 352 с.
32. Трухачев А.В. Туризм. Введение в туризм: учебник / А.В. Трухачев– Ставрополь: АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун–та, 2017. – 396 с.
33. Тычинский А.В., Экономика организация и управление на предприятии: учебник. Ростов–на–Дону: «Феникс», 2017 г. – 475 с.
34. Управление качеством услуг туристических фирм. // Журнал«Курская 10». – 02.2018. – № 14. – С. 21–27
35. Хмелев В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения. М.: «Дашков и К», 2016 г. – 220с.
36. Чалдаева Л. А. Экономика предприятия, М.: «Юрайт», 2017 г. – 347с.
37. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЭКМОС, 2018. – 193 с.
38. Шарп И. Философия гостеприимства Four Seasons: Качество, сервис, культура и бренд / Изадор Шарп при участии Алана Филлипса; Пер. с англ. – М.: Альпина Паблишер, 2014. – 366 с.
39. Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие / Н.И. Малых, Н.Г. Можаева. – М.: Форум: НИЦ ИНФРА–М, 2017. – 320 с.
40. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства, М.: «РДЛ», 2017 г. – 328 с.