Дипломная работа на тему "Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере организации | Синергия [ID 54177]"

Работа на тему: Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере организации
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: 38.03.02 Управление человеческими ресурсами

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ОРГАНИЗАЦИИ

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере организации
2. Структура ВКР:

Введение
ГЛАВА 1. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
1.1 Основы деятельности предприятий гостиничного бизнеса
1.2 Сущность и роль управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.3 Основы стратегического управления персоналом
1.4 Методы управления персоналом на малых предприятиях
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ООО «ДВУРЕЧЬЕ»
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Двуречье»
2.2 Оценка управления персоналом гостиницы ООО «Двуречье»
2.3 Особенности управления персоналом в ООО «Двуречье»
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
3.1 Мероприятия, направленные на совершенствование системы управления персоналом в ООО «Двуречье»
3.2 Оценка эффективности внедренных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет, методы исследования и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо исследовать основы деятельности предприятий гостиничного бизнеса. В пункте 1.2 необходимо рассмотреть сущность и роль управления персоналом в гостиничном бизнесе. В пункте 1.3 необходимо рассмотреть основы стратегического управления персоналом. В пункте 1.4 исследовать методы управления персоналом на малых предприятий.
В конце главы сформулировать общие выводы.
Глава 2 должна носить практический характер. Необходимо рассмотреть оценку систему управления персоналом в ООО Двуречье».
В пункте 2.1. организационно-экономическую характеристику ООО «Двуречье». В пункте 2.2 рассмотреть оценку управления персоналом в ООО «Двуречье». В пункте 2.3 необходимо проанализировать особенности управления персоналом в ООО «Двуречье».
В конце главы сформулировать общие выводы.
Глава 3 должна носить проектный характер.
В пункте 3.1. следует разработать мероприятия, направленные на совершенствование системы управления персоналом в ООО «Двуречье». В пункте 3.2 определить экономический эффект.
В заключении необходимо отразить основные положения дипломной работы и сформулировать общие выводы и предложения по совершенствованию законодательства.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Конституция Российской Федерации 12.12.1993 // Собрание законодательства РФ. 26.01.2009. N 4. Ст. 445.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая): Федеральный закон от 30.11.1994 N 51-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 05.12.1994. N 32. Ст. 3301.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая): Федеральный закон от 26.01.1996 N 14-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 29.01.1996. N 5. Ст. 410.
4. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть третья): Федеральный закон от 26.11.2001 N 146-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 03.12.2001. N 49. Ст. 4552.
5. Кодекс РФ об административных правонарушениях. Федеральный закон от
30.12.2001 N 195-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 07.01.2002. N 1 (ч. 1). Ст. 1.
6. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 N 146-
ФЗ // Собрание законодательства РФ. N 31. 03.08.1998. Ст. 3824.
7. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" // Собрание законодательства РФ. 15.01.1996. N 3. Ст. 140.
8. Федеральный закон от 02.03.2016 N 49-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях совершенствования законодательства, регулирующего туристскую деятельность" // Собрание законодательства РФ. 07.03.2016. N 10. Ст. 1323.
9. Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" // Собрание законодательства РФ. 09.05.2011. N 19. Ст. 2716.
Дополнительная литература:
10. Архангельская О.М. О применении правил предоставления гостиничных услуг
// Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. 2016. N 1.
11. Барышева Н., Тарарина Л. Отель > гость. Практические рекомендации по содержанию отеля. Челябинск: Издательский дом "Аркаим", 2017.
12. Баумгартен Л.В. Стандартизации и сертификации в туризме: Учебник. М.: Дашков и Ко, 2013.
13. Баумгартен Л.В. Управление качеством услуг в туризме: Учебник. М.: Издательский центр "Академия", 2010.
14. Боссхард И. Немного о паритете цен в гостиничной индустрии
15. Булаев С.В. Новые правила оказания гостиничных услуг: что нужно знать бухгалтеру? // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. 2015. N 6.
16. Бычков А.И. В ресторан - по контракту // Финансовая газета. 2016. N 32.
17. Бычков А.И. О новых правилах в гостиничном бизнесе // Эж-Юрист. 2015. N 45.
18. Гостиничные технологии: комфорт для деловых гостей //
19. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. Мн.: Новое знание, 2010.
20. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: Учеб. пособие. М.: Магистр, 2018.
21. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. М.: Издательский дом "Альпина", 2011.
22. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В., Каращенко В.В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: Учебное пособие. М.: ИКЦ "Март"; Ростов н/Д: Издательский центр "Март", 2017.
23. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2016
24. Современные технические ресурсы инженерного обеспечения гостиниц. М.: ОАО "ГАО "Москва", 2016.
25. Сфера услуг: гражданско-правовое регулирование: Сб. статей / Под ред. Е.А. Суханова, Л.В. Санниковой. М.: Инфотропик медиа, 2011.
26. Цаликова М.Б. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: Автореф. дис канд. юрид. наук. Краснодар, 2017

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 9
1.1 Основы деятельности предприятий гостиничного бизнеса 9
1.2 Отраслевые особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе 13
1.3 Основы стратегического управления персоналом 21
1.4 Методы управления персоналом на малых предприятиях 27
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ООО «ДВУРЕЧЬЕ» 32
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Двуречье» 32
2.2 Оценка управления персоналом гостиницы ООО «Двуречье» 34
2.3 Особенности управления персоналом в ООО «Двуречье» 41
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 51
3.1 Мероприятия, направленные на совершенствование системы управления персоналом в ООО «Двуречье» 51
3.2 Оценка эффективности внедренных мероприятий 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 73

ВВЕДЕНИЕ
Индустрия гостеприимства играет важнейшую роль в развитии современной рыночной экономики. Она выступает своего рода визитной карточкой страны в позиционировании ее преимуществ на международной арене, вносит существенный вклад в рост ВВП и создает серьезный импульс для развития иных отраслей народного хозяйства.
В преддверии Чемпионата мира по футболу в 2018 г. строятся новые и реконструируются старые гостиницы, культурно-развлекательные объекты, транспортная и иная инфраструктура с целью повышения качества обслуживания гостей, их безопасности, комфортного и приятного времяпрепровождения в городах России, в которых будут проводиться спортивные турниры.
В настоящее время можно с уверенностью сказать, что города нашей страны перенасыщены большим количеством отелей и хостелов. Такое увеличение номерного фонда, конечно, связано с ажиотажем в преддверии проведения Чемпионата мира по футболу в 2018 г., когда планируется колоссальная загрузка отелей как болельщиками, так и самими командами, техническим персоналом и представителями масс-медиа, которые будут освещать спортивные события.
При этом до сих пор ни у кого нет точного понимания, каков будет реальный процент загрузки и что действительно нас ожидает. В первую очередь неопределенность связана с геополитической ситуацией в мире. В 2015 г. санкции дали о себе знать: поток туристов и корпоративных клиентов из Европы заметно снизился. Данное сокращение вынудило снижать цены даже именитых пятизвездочных отелей, чтобы хоть как-то обеспечить загрузку отелей.
В 2017 г. планируется увеличение потока туристов из дружественной нам страны, также в 2016 г. был заметен значительный рост туристов из Ирана, Кореи и Таиланда. По Европе традиционно самое большое количество туристов из Германии, но в любом случае количество туристов-европейцев просто меркнет по сравнению с гостями из Азии.
Несмотря на то, что на гостиничном рынке вариантов размещения хватает с избытком, все средства размещения настроены главным образом под определенный сегмент клиентов и поставщиков. Поэтому отелям, которые могут соответствовать запросам сразу нескольких сегментов, крупно повезло, поскольку они выделяются на рынке.
Улучшить качество гостиничного обслуживания и успешность бизнеса в условиях высокой конкуренции и регулярного появления новых гостиничных объектов возможно во многом именно благодаря внедрению эффективной системы управления персоналом.
Важная роль в управлении гостиницей принадлежит квалифицированному персоналу, который позволяет оптимизировать работу в компании и контролировать ее, с целью экономии трудовых ресурсов, оптимального распределения рабочей нагрузки и достижения больших показателей эффективности в работе.
Все выше изложенное подтверждает актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы.
Целью работы является исследование вопросов управления персоналом в гостиничном бизнесе и разработка мероприятий, направленных на совершенствование системы управления персоналом.
Задачи работы:
- исследовать основы управления персоналом в гостиничном бизнесе;
- дать оценку системе управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере ООО «Двуречье»;
- разработать мероприятия, направленные на совершенствование системы управления персоналом в ООО «Двуречье»;
- дать оценку эффективности внедренных мероприятий.
Объект исследования — отель ООО «Двуречье» город Миллерово, Ростовская область.
Предмет исследования — система управления персоналом в организации в современных условиях на примере ООО «Двуречье».
Информационную базу исследования составили материалы российской и зарубежной печати, информационных обзоров, аналитических и статистических материалов, а также иные документы, опубликованные в различных изданиях сети «Интернет», в справочно-правовых системах
«Гарант», «Консультант плюс».
Теоретическую и методологическую основу исследования составили фундаментальные положения современного управления персоналом.
Общей методологической основой исследования послужили принципы диалектической логики, единства логического и исторического. В процессе исследования применялись общенаучные методы познания, такие как метод исследования противоречий в развитии объекта, анализ и синтез, системность, аналогии, а также специальные: сравнения, группировки, обобщения, интерпретации и др.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Конституция Российской Федерации 12.12.1993 // Собрание законодательства РФ. 26.01.2009. N 4. Ст. 445.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая): Федеральный закон от 30.11.1994 N 51-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 05.12.1994. N 32. Ст. 3301.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая): Федеральный закон от 26.01.1996 N 14-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 29.01.1996. N 5. Ст. 410.
4. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть третья): Федеральный закон от 26.11.2001 N 146-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 03.12.2001. N 49. Ст. 4552.
5. Кодекс РФ об административных правонарушениях. Федеральный закон от 30.12.2001 N 195-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 07.01.2002. N 1 (ч. 1). Ст. 1.
6. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 N 146-ФЗ // Собрание законодательства РФ. N 31. 03.08.1998. Ст. 3824.
7. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" //
Собрание законодательства РФ. 15.01.1996. N 3. Ст. 140.
8. Федеральный закон от 02.03.2016 N 49-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях совершенствования законодательства, регулирующего туристскую деятельность" // Собрание законодательства РФ. 07.03.2016. N 10. Ст. 1323.
9. Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" // Собрание законодательства РФ. 09.05.2011. N 19. Ст. 2716.
10. Архангельская О.М. О применении правил предоставления гостиничных услуг // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский
учет и налогообложение. 2016. N 1.
11. Барышева Н., Тарарина Л. Отель > гость. Практические рекомендации по содержанию отеля. Челябинск: Издательский дом "Аркаим", 2017.
12. Баумгартен Л.В. Стандартизации и сертификации в туризме: Учебник. М.: Дашков и Ко, 2013.
13. Баумгартен Л.В. Управление качеством услуг в туризме: Учебник. М.: Издательский центр "Академия", 2010.
14. Боссхард И. Немного о паритете цен в гостиничной индустрии
15. Булаев С.В. Новые правила оказания гостиничных услуг: что нужно знать бухгалтеру? // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение. 2015. N 6.
16. Бычков А.И. В ресторан - по контракту // Финансовая газета. 2016. N 32.
17. Бычков А.И. О новых правилах в гостиничном бизнесе // Эж- Юрист. 2015. N 45.
18. Гостиничные технологии: комфорт для деловых гостей
19. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. Мн.: Новое знание, 2010.
20. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: Учеб. пособие. М.: Магистр, 2018.
21. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. М.: Издательский дом "Альпина", 2011.
22. Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В., Каращенко В.В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: Учебное пособие. М.: ИКЦ "Март"; Ростов н/Д: Издательский центр "Март", 2017.
23. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2016
24. Современные технические ресурсы инженерного обеспечения гостиниц. М.: ОАО "ГАО "Москва", 2016.
25. Сфера услуг: гражданско-правовое регулирование: Сб. статей / Под ред. Е.А. Суханова, Л.В. Санниковой. М.: Инфотропик медиа, 2011.
26. Цаликова М.Б. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: Автореф. дис канд. юрид. наук. Краснодар, 2017