Отчёт по практике на тему "Производственная практика. Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности. 5 семестр."

Производственная практика. Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности. 5 семестр.
Направление подготовки/специальность: Менеджмент.
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ АКАДЕМИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА»

Факультет экономики, управления и права

Направление подготовки/специальность: Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

Форма обучения: заочная


ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
На производственную практику
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

Место прохождения практики: ООО «Азимут Хотелс»


Содержание индивидуального задания на производственную практику:
№ п/п Виды работ

1.Инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических
нормативов.
2. Выполнение определенных практических кейсов, необходимых для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
(вид практики, тип практики)
2.1. Кейс № 1
2.2. Кейс № 2
2.3. Кейс № 3
2.4. Кейс № 4
2.5. Кейс № 5
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.

Кейсы для прохождения учебной практики

Кейс № 1
Описать организационную структуру исследуемой организации гостиничного и/или ресторанного бизнеса (название компании): базовый тип и особенности организационной структуры управления; степень централизации (децентрализации); основные виды организационных полномочий; основные функции подразделений; основные обязанности руководителей подразделений.
Задание: сформулировать предложения по оптимизации организационной структуры в соответствии с долгосрочными (стратегическими) целями: изменение базового типа структуры, создание или реорганизация подразделений и т.п.

Кейс № 2
Описать (предположить) систему планирования деятельности исследуемой организации: основные задачи планирования; виды организационных планов и их предназначение.
Задание: разработать план работы одного из подразделений организации (на месяц).

Кейс № 3
Описать систему мотивации, принятую в исследуемой организации: основные теории и модели мотивации, используемые менеджментом исследуемой организации; основные виды стимулирования.
Задание: сформулировать конкретные предложения по совершенствованию системы мотивации и стимулирования сотрудников одного из подразделений организации.

Кейс № 4
Проанализировать и описать характерные черты организационной культуры
исследуемой организации: указать основные элементы и функции черты организационной культуры.
Задание: построить (предположить) текущий и перспективный профили организационной культуры организации (по модели К. Камерона и Р. Куинна). Объяснить предложения.

Кейс № 5
Заполните таблицу, расположив следующие рестораны в соответствии с их классификацией: Грабли, Стардогс, Прага, Пушкинъ, Му-Му, Вкусно и точка, Крошка – Картошка, Якитория, Il’patio, Турандот. Приведите еще по 2-3 примера для каждой группы.
Street-
food
Fast-
food
Фри-фло
Casual
Fine-
dining