Дипломная работа на тему "СИНЕРГИЯ | Формирование и развитие кадрового потенциала на предприятии общественного питания (гостиницы) "

Негосударственное образовательное частное учреждение высшего образования
«Московский финансово-промышленный университет «Синергия»
Направление подготовки: менеджмент
работа
Формирование и развитие кадрового потенциала на предприятии общественного питания (гостиницы)
на примере ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
ВВЕДЕНИЕ
В нынешних условиях эффективность организации зависит, прежде всего, от ее персонала и профессионализма, знаний, и дисциплины.
В рыночной экономике на рынке труда появилась новая перспектива, поскольку количественный и качественный состав персонала в значительной степени определяет возможности развития и совершенствования всей организации. Действительно, при разработке краткосрочных и долгосрочных стратегических планов развития организации следует подумать о том, кто будет осуществлять эти планы. Поэтому наряду с планами развития организации следует использовать современные достижения для эффективного использования человеческого потенциала организации, что станет прочной основой для всей деятельности организации.
Актуальность темы работы обоснована необходимостью правильно использовать человеческий потенциал хозяйственного субъекта, который является важнейшим стратегическим фактором деятельности и ресурса организации. Для получения максимальной отдачи от рабочей силы компании необходимо создать эффективную систему управления персоналом, что возможно благодаря реализации рациональной политики и стратегии в области человеческих ресурсов.
Цель работы заключается в разработке направлений развития кадрового потенциала предприятия общественного питания ООО Орда кафе «YellowStreet17».
Осуществление поставленной цели потребовало решения следующих основных задач:
–рассмотреть теоретические основы развития кадрового потенциала современной организации;
–провести анализ формирования кадрового потенциала на предприятии общественного питания ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»;
–предложить практические рекомендации по развитию кадрового потенциала предприятия общественного питания ООО Орда кафе
«YellowStreet17».
Объектом исследования является предприятие общественного питания ООО Орда кафе «YellowStreet17».
Предметом исследования является система развития кадрового потенциала на предприятии.
При написании работы использовались данные статистической и бухгалтерской отчетности предприятия за период 2016-2018 годы; была также использована учебная литература по таким дисциплинам, как менеджмент, управление персоналом. Основные методологические аспекты по развитию кадрового потенциала предприятия отражены в работах Веснина В.Р., Гайдукова И. Б., Гончарова, В.И., Гуревича, Е.А., Егоршина А.П., Михайлова Я. В., Мэскона М., Беляцкого Н.П. и других.
Теоретическая значимость исследования заключается в изучении основ развития кадрового потенциала современной организации
Практическая значимость работы заключается в разработке конкретных направлений по развитию кадрового потенциала предприятия общественного питания ООО Орда кафе
«YellowStreet17».
Структура работы: введение, три главы, (восемь параграфов), заключение, список используемых источников, приложения.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

? Анташов, В., Уварова Г. Практика управления предприятием / В.Анташов // Директор. – 2016. – №10. – С.28-34.
? Архипова, Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для бакалавров / Н.И. Архипова, О.Л. Седова. – М.: Проспект, 2017. – 224 c.
? Базаров, Т.Ю. Управление персоналом / Т.Ю. Базаров. – М.: Академия, 2018. – 244 с.
? Балынская, Н. Р. Система управления кадровым потенциалом современной организации / Н. Р. Балынская, Н. В. Кузнецова, О. Н. Синицына // Вопросы управления. – 2017. – № 2 (20). – С. 214-220.
? Безручко, П.А. Повышаем производительность труда. Международный опыт и специфика / П.А.Безручко // HRTimes. – 2015. ? № 17.
– С.3-5.
? Беляцкий, Н.П. и др. Управление персоналом: учеб. пособие / Беляцкий Н. П., Велесько С. Е., Ройш П. – Минск: ИП «Экоперспектива», 2016.
– 344 с.
? Беспалова, О. В. Методологический подход к кадровому потенциалу предприятия / О. В. Беспалова // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. – 2014. – №1 (4). – С. 69-72.
? Бокий, О.И. Особенности управления персоналом компаний в странах Западной Европы, США и Японии / О.И. Бокий / Методики и технологии. – 2016. – № 8. – С. 11-16.
? Болдырева, Р. Ю., Мосин Ф. А. Анализ существующих подходов к понятию «кадровый потенциал». – Известия Тульского государственного университета. Экономические и юридические науки, № 1–2/2018.
? Борисенко, А. Система оплаты труда персонала, работающего на контрактной основе / А.Борисенко //Аграрная экономика. – № 1/2016. – С. 2 - 9.
? Вардянин, И. Предложения по совершенствованию системы нематериального стимулирования / И. Вардянин // Управление персоналом. – 2015. – № 4. – С.34-42.
? Веснин, В.Р. Основы менеджмента: учеб. / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2016. – 320 с.
? Веснин, В.Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика: учебник / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2016. – 688 с.
? Всяких, Ю. В. Управление развитием кадрового потенциала в организации / Ю. В. Всяких, А. Р. Строкова // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2017. – № 12-2. – С. 31-33.
? Гайдукова, И. Б. Структура кадрового потенциала и управление его развитием / И.Б. Гайдукова // Российская наука и образование сегодня: проблемы и перспективы. – 2016. – № 2 (5). – С. 160-162.
? Гончаров, В.И. Менеджмент: учеб. пособие / В.И.Гончаров. – Минск: Мисанта, 2015. – 789 с.
? Гуревич, Е.А. О возможности прямого заимствования опыта японского менеджмента в России / Е.А. Гуревичы // Финансовый менеджмент. – 2014. – № 6. – С. 28-31.
? Егоршин, А.П. Мотивация трудовой деятельности: учебное пособие
/ А.П.Егоршин. – Н.Новгород: НИМБ, 2016. – 320 с.
? Зайкина, К.А. Современное управление персоналом: зарубежный опыт / К.А. Зайкина // Научное сообщество студентов XXI столетия. Экономические науки: сб. ст. по мат. XX междунар. студ. науч.-практ. конф. № 5 (20). – М., 2019.
? Зарубежный опыт внедрения современных методик управления персоналом :
? Зарубежный опыт управления персоналом: преимущества и недостатки:
? Иванова, С. Планирование карьеры и определение потенциала,
значимых компетенций и факторов мотивации / С. Иванова // Кадровый менеджмент. – 2014. – № 4. – С. 60-63.
? Ильин, Е.П. Мотивация и мотивы / Е.П Ильин. – Спб., 2016. – 260 с.
? Кардашов, В. Мотивация персонала: теория и практика / В.Кардашов
// Человек и труд. – 2017. – № 10. – С. 80-84.
? Кибанов, А. Я., Баткаева И. А., Митрофанова Е. А., Ловчева М. В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебник / Под ред. А. Я. Кибанова. – М? ИНФРА-М, 2013. — 524 с.
? Кибанов, А.Я. Управление персоналом в России. Парадигмы и практика. Монография / А.Я. Кибанов. – М.: Инфра-М, 2017. – 154 с.
? Кибанов, А.Я. Управление персоналом организации. Стратегия, маркетинг, интернационализации: учебное пособие / А.Я. Кибанов, И.Б. Дуракова. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 304 c.
? Котова, Е. В. Управление развитием кадрового потенциала организации / Е. В. Котова // Экономика и управление в ХХI веке: тенденции развития. – 2017. – № 29. – С. 84-89.
? Кречетников, К. Г. Управление кадровым потенциалом в интересах развития организации / К. Г. Кречетников // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2014. – № 8. – С. 147-152.
? Кузнецова, А.Р., Ягафарова, В.А. Образование как ключевой фактор повышения конкурентоспособности страны / А.Р. Кузнецова // Высшее образование сегодня. – 2013. – № 1. – С. 31-33.
? Левина, О. Управление временем – это управление собой / О.Левина
// Управление персоналом. – 2015. – № 17. – С. 26-29.
? Лобза, А. Усовершенствование систем стимулирования труда в современных условиях / А.Лобза // Менеджер по персоналу. – 2018. – № 4. – С. 18-21.
? Лукьянова, Т.В. Управление персоналом. Теория и практика. Управление инновациями в кадровой работе / Т.В. Лукьянова и др. – М.: Проспект, 2016. – 72 c.

? Магура, М., Курбатова М. Моральное стимулирование / М.Магура // Управление персоналом. – 2013. – № 13-14. – С. 361-384.
? Малуев, П.А.Управление персоналом / П.А. Малуев. – М.: Альфа- Пресс, 2016. – С. 107-109.
? Маслов, Е. В. Управление персоналом предприятия: учебное пособие
/ Под ред. П.В. Шеметова. – М.: ИНФРА-М, Новосибирск, 2014. – 411 с.
? Маслова, Е.Л. Психология и этика менеджмента и бизнеса: учебное пособие для бакалавров / Е.Л. Маслова. – М.: Дашков и К, 2017. – 276 с.
? Мельников, О.Н. Новые принципы управления трудовыми ресурсами предприятия / О.Н.Мельников // Российское предпринимательство. – 2016. – № 8 (20). – С. 105-111.
? Мещерякова, Е. В. Управление персоналом: тексты лекций / Е. В. Мещерякова, Н. А. Лукашук. – Минск: БГТУ, 2014. – 276 с.
? Мизинцева, М.Ф. Оценка персонала: учебник и практикум / М.Ф.Мизинцева. – М.: Юрайт, 2016. – 378 с.
? Михайлов, Я. В. Эффективный менеджмент: учебно-практическое пособие для управленческого персонала и лиц, изучающих менеджмент / Я.В.Михайлов. – М.: ГЕЛАН, 2012. – 372 с.
? Мэскон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: И. Д. Вильямс, 2016. – 672 с.
? Никифорова, Н. А. Управление персоналом. Краткий курс / Н.А. Никифорова. – М.: Окей-книга, 2018. – 128 c.
? Оганесян, И.А. Управление персоналом организации / И.А. Оганесян. – Минск: Частный институт управления и предпринимательства., 2012 – 256 с.
? Гайнутдинов, Э.М. Основы менеджмента: учеб.метод.пособие / Э.М.Гайнутдинов. – Минск: БНТУ, 2014. – 256 с.
? Полянский, Н. Нематериальные формы мотивации /Н.Полянский // Менеджер по персоналу. – 2014. – № 9. – С. 30-33.
? Пурыжова Л. В., Арутюнян Г. А. Кадровый потенциал организации:

особенности формирования и управления // Молодой ученый. — 2017. — №24.
— С. 228-231.
? Каданцева, М.С. Кадровый потенциал предприятия: экономическая сущность и структура / М.С. Каданцева // Гуманитарные научные исследования. – 2018. – № 8
? Седегов, Р.С. Управление персоналом: сотрудники как фактор успеха предприятия. – Минск: БГЭУ, 2013. – 178 c.
? Снитко, Л. Т. Компонента «кадровый потенциал» в системе оценки рыночного потенциала организации / Л. Т. Снитко, Ю. А. Чужикова // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. – 2014. –
№ 3 (51). – С. 64-70.
? Сытник, Н. Мотивационный подход к оценке карьеры / Н.Сытник // Управление персоналом. – 2014. – № 6. – С. 42-46.
? Травин, В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия / В.В. Травин. – М.: Дело, 2014. – 311 с.
? Ф?дорова, Н. В. Управление персоналом: учебник / Н.В. Ф?дорова, О.Ю. Минченкова. – М.: КноРус, 2018. – 224 c.