Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Рекомендации по улучшению качества оказываемых услуг кафе"

Работа на тему: Рекомендации по улучшению качества оказываемых услуг кафе.
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Описание работы

Цель выпускной квалификационной работы – разработка мероприятий, направленных на улучшение качества услуг организации общественного питания кафе «Седьмое небо».
Основные задачи работы:
- рассмотреть теоретические основы улучшения качества услуг;
- охарактеризовать деятельность кафе «Седьмое небо»;
- провести анализ качества обслуживания в организации общественного питания;
- разработать мероприятия по улучшению качества оказываемых услуг.
Объект исследования - кафе «Седьмое небо».
Предмет исследования – качество оказываемых услуг.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3
1 Теоретические основы улучшения качества услуг ..…………………………5
1.1 Качество как основа конкурентоспособности предприятий сферы услуг……………………………………………………………………………….5
1.2 Принципы обеспечения и управления качеством………………………….11
1.3 Статистические методы контроля качества услуг, как инструмент обеспечения качества ...………………………………………………………….19
2 Разработка рекомендаций по улучшению качества оказываемых услуг кафе «Седьмое небо» …………………………………………….................................25
2.1 Общие сведения об организации ...............................................................….25
2.2 Анализ качества оказываемых услуг кафе «Седьмое небо» ..............…….35
2.3 Разработка мероприятий по улучшению качества оказываемых услуг кафе «Седьмое небо»..………………………………………..........…………………..54
Заключение……………………………………………………………………….60
Список использованных источников..………………………………………….64
Приложения........………………………………………………………………...69


ВВЕДЕНИЕ

Индустрия общественного питания сочетает в себе услуги производства, реализации и организации досуга населения. В связи с чем, управление качеством в общественном питании состоит из взаимоподчиненных и взаимоувязанных ...