Дипломная работа на тему "Синергия | Методы и формы мотивации персонала "

Работа на тему: Управление мотивациеи? сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-
ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет электронного обучения_

Направление 09.02.04 Кафедра ЭО

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
на тему УПРАВЛЕНИЕ МОТИВАЦИЕИ? СОТРУДНИКОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

МОСКВА 2018 г.

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление мотивациеи? сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса
2. Структура ВКР:

Введение
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА
1.1 Методы и формы мотивации персонала
1.2 Построение системы мотивации труда персонала
1.3 Основные теории мотивации персонала
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ООО «ЗОДИАК»
2.1 Общая организационно-экономическая характеристика предприятия
2.2 Анализ действующей системы мотивации персонала предприятия
2.3 Выявление проблемных моментов в деиствующеи системе мотивации персонала
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ООО
«ЗОДИАК»
3.1 Разработка мероприятии? по совершенствованию системы мотивации персонала
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятии?
Заключение
Список использованной литературы Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и
сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2007.-528 с. Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017 ISBN 978- 620-2-38078-2

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА 7
1.1 Методы и формы мотивации персонала 7
1.2 Построение системы мотивации труда персонала 15
1.3 Основные теории мотивации персонала 27
Глава 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ООО «ЗОДИАК» 34
2.1 Общая организационно-экономическая характеристика предприятия 34
2.2 Анализ действующей системы мотивации персонала предприятия 41
2.3 Выявление проблемных моментов в действующей системе мотивации персонала 53
Глава 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ООО «ЗОДИАК» 57
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала 57
3.2 Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 71
ПРИЛОЖЕНИЯ 75

ВВЕДЕНИЕ
В условиях рыночной экономики организации испытывают необходимость в совершенствовании работы, ориентируясь на законы рынка, постепенно приспосабливаясь к меняющейся рыночной ситуации. Поэтому основная задача организаций – эффективная организация труда, с максимально полезным использованием человеческого фактора. Мотивация– решающий фактор результативности производительности работников. Мотив– то, что побуждает к деятельности, причина труда. Потребность – осознание индивидом нехватки чего-либо. Потребность является мотивом к деятельности. Мотивация, в первую очередь, определяет потребности, побуждающие человека к деятельности.
Одной из важнейших проблем для любой организации является повышение эффективности и продуктивности деятельности. Увеличение продуктивности и эффективности деятельности должно быть достигнуто не только с помощью применения современных технологий, но и путем создания положительной мотивационной среды в организации. Позитивная мотивации рабочего персонала с большей вероятностью будет способствовать процветанию компании. Данный фактор в менеджменте является важным и неизбежным, который зиждится на нескольких элементах, среди которых заработная плата и вознаграждения. Доказано, что без удовлетворения потребностей сотрудники не будут мотивированы на работу. Отсутствие мотивации скажется на снижении производительности труда и отсутствии у персонала желания работать. В ресторанах удовлетворение клиента является важным фактором, и как уже было сказано, мотивация здесь играет важную роль, так как высокий уровень обслуживания клиентов может быть достигнут только тогда, когда сотрудники мотивированы и удовлетворены своей работой. Успешная мотивация сотрудников, может быть одним из факторов, которые обеспечивают ресторану конкурентное преимущество. Для того чтобы оставаться конкурентоспособной, компания разработала программы и стратегии для мотивации сотрудников. В результате, на примере данной корпорации можно проследить успешное организационное поведение. Таким образом, мною будет проведено исследование реализации функции мотивации в данной организации.
Объект исследования – ООО ресторан «Зодиак».
Предмет исследования – действующая система мотивации в организации.
Цель исследования: проанализировать систему мотивации персонала ресторана и разработать мероприятия по ее совершенствованию.
Для реализации цели работы необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы мотивации персонала,
- проанализировать реализацию функции мотивации в ресторане «Зодиак»;
- разработать мероприятия по совершенствованию мотивации в компании.
Методы исследования: анализ, сравнение, анкетирование, количественная и качественная обработка результатов исследования.
Теоретической основой работы являются труды отечественных и зарубежных авторов, таких как Н.А.Волгин, Т.Ю.Базаров, С.А.Шапиро, Р.А.Яковлев, посвященные вопросам, связанным с управлением оплатой труда, мотивацией и стимулами трудового процесса.
Информационная база – данные, собранные автором на объекте исследования.
Практическая значимость работы обусловлена тем, что разработанные мероприятия по совершенствованию системы управления персонала ресторана «Зодиак», имеют высокую эффективность, могут быть применены и на других предприятиях общественного питания.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Абдуразакова К.А. Теория человеческой мотивации Макклеланда // Ямальский вестник, 2016. № 3 (8). С. 75-79.
2. Аваев В.Е. Теория мотивации А. Маслоу: классика и современность // Приоритетные направления развития науки и образования, 2016. № 2 (9). С. 211-215.
3. Агафонова Е.В., Левенец Е.Б., Кобозева Е.М. Мотивация персонала на предприятиях общественного питания // Новая наука: Опыт, традиции, инновации, 2016. № 2 (65). С. 185-187.
4. Акберов Р.Р. Эволюция концепции мотивации и стимулирования труда// Новая наука: Стратегии и векторы развития, 2016. № 5-3 (82). С. 120-124.
5. Александрова А.П. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности // Научные исследования и разработки молодых ученых, 2016.
№ 9-2. С. 12-15.
6. Аллин О.Н. Кадры для эффективного бизнеса. Подбор и мотивация персонала // Сальникова Н.И.– М.: Генезис, 2014. – С. 25.
7. Барабакадзе Г.Г., Прохорова В.В. Тайм - менеджмент как инструмент организационных преобразований // Экономическая политика России в условиях нестабильности мировой экономики. Материалы международной научно - практической конференции. Под редакцией М.Б. Щепакина. - 2016. - С. 251 - 257.
8. Бацына Я.В. Диагностика мотивации молодого персонала // Современные проблемы и пути их решения в науке, производстве и образовании, 2013. № 1. С. 145-149.
9. Буркова Т.А., Перелыгина А.А. Выявление мотивации персонала к труду // Сборники конференций НИЦ Социосфера, 2016. № 61. С. 122-123.
10. Бывалина Д.С. Проблема мотивации поколения Y: как привлечь и удержать молодых работников // Альманах современной науки и образования, 2014. № 12 (90). С. 35-37.
11. Восканян Р.А., Новикова И.Е., Шугаева О.В. Мотивация трудовой деятельности персонала на предприятии // Управление социально- экономическим развитием регионов: проблемы и пути их решения / сборник научных статей 6-ой Международной научно-практической конференции, 2016. С. 35-38.
12. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент: учебник. – М. : Магистр, ИНФРА-М, 2014. – 656 с
13. Генкин, Б.М. Организация, нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях [Текст] / Б.М. Генкин. – 6-e изд. – М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 416 с.
14. Галяутдинов Р.Р. Процессуальные теории мотивации: краткий обзор // Сайт преподавателя экономики. [2017].
15. Главчева С.И., Ходырева Е.И. Влияние личностных моделей поведения на систему мотивации персонала ресторанного бизнеса // Экономика и управление. 2013. № 11 (97). С. 62-66.
16. Егрошин А.П. Управление персоналом. — Нижний Новгород: НИМБ, 2014. – С. 142-143.
17. Елисеева В.В. Мотивация персонала в трудовой деятельности // Научный журнал, 2016. № 1 (2). С. 57-58.
18. Жашаева М.Т., Карданова З.М. Особенности управления персоналом в индустрии питания // Евразийский союз ученых. 2015. № 10-5 (19). С. 57-59.
19. Жохова М.В., Шарафутдинова Р.Р., Хачин С.В. Формирование и развитие системы мотивации труда // Научный альманах. 2016. № 3-1 (17). С. 113-116.
20. Зайцев Г.Г. Управление персоналом. – СПб.: Северо-Запад, 2014.
21. Зайцева А.Е. Особенности управления персоналом в сфере общественного питания // Современные научные исследования: теория, методология, практика. 2013. Т. 1. № 3 (3). С. 129-137.
22. Казакова М.И., Красильникова З.С. Прикладной аспект теории поколений в мотивации молодых сотрудников // APRIORI. Cерия: Гуманитарные науки, 2016. № 3. С. 23.
23. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. — М. : Инфра-М, 2013. — 447 с.
24. Кобозева Е.М., Кравченко Д.Б. Актуальные вопросы развития современного обществ / сборник научных статей VI Международной научно- практической конференции. 2016. С. 144-147.
25. Коротков Р.В., Хныкина Т.С. Проблема мотивации труда работников низшего звена кофеен в России // Неделя науки СПбПУ материалы научной конференции с международным участием. Санкт- Петербургский политехнический университет Петра Великого, Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли, 2016. С. 448-450.
26. Котенкова Т.В. Нематериальная мотивация работников ресторанов// Рестораны. 2016. № 4.
27. Кошелев А.Н. Эффективная мотивация торгового персонала. – М.: Дашков и К, 2015. – 224 с.
28. Лымарева О.А., Пирогов Н.М. Социально-психологический климат, как один из важных факторов влияния на удовлетворенность трудом и мотивацию персонала // Экономика и бизнес: теория и практика, 2016. № 11. С. 45-50.
29. Маслоу А. Мотивация и личность. — СПб. : Питер, 2003. — 351
30. Менеджмент ресторанного бизнеса: учебное пособие / М.М. Хайкин, Ю.Г. Трабская. – СПб.: Изд - во СПбГУЭФ, 2016.– 122 с.
31. Меркулов А. Нематериальная мотивация: как стать «легендой фирмы» // Business excellence = Деловое совершенство. - 2013. - № 2. - С.56- 60.
32. Митякова С.А. Проблемы совершенствования системы управления персоналом в ресторане // Потенциал современной науки, 2015.
№ 3 (11). С. 164-166.
33. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами: 17 – модульная программа для менеджеров Управление развитием организации: Модуль 16. М.: ИНФРА – М, 2014. 360с.
34. Михайлова Д.П. Анализ реализации функции мотивации в сети ресторанов быстрого обслуживания // Студенческие научные исследования. 2014. № 1 [Электронный ресурс].
35. Самоукина Н. В. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах. – М. : Вершина, 2015. – 224 с.
36. Устюжина О. Н., Хусаинова С. В., Ахметшин Э. М. Менеджмент: краткий конспект лекций. – Казань, 2014. – 220 с.
37. Устинова К. А. Влияние мотивации на сотрудников предприятия// Молодой ученый. – 2014. – № 19. – С. 381-383.
38. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учебно - практич. пособие. М.: Бизнес – школа "Интел – синтез", 2015. 300с.