Статья на тему "Синергия. Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере (ООО СПА-отель "Свежий ветер")."

Менеджмент
Статья
Автор: Anastasiya1

Менеджмент
Онлайн тесты
Автор: Stebo

Формирование Организационно-экономического механизма поддержки малого предпринимательства на муниципальном уровне на примере Администрации Земетчинcкого района Пензинской области

Государственное и муниципальное управление
Статья
Автор: Malika

Миссия и стратегия, цели и средства относятся к проблемам внешней адаптации

Менеджмент
Онлайн тесты
Автор: Evgesha

Витте. Рейтинговая работа на тему: Логистика

Менеджмент
Рейтинговая работа
Автор: Arsenij

Менеджмент Университет МФПУ Синергия

Готовая работа на тему: Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере (ООО СПА-отель "Свежий ветер").
Работа выполнена в 2019 году. Оценка за выполнение: Отлично.
Количество страниц: 70.
Все работы проверены на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль и ознакомиться с готовыми работами: https://studentu24.ru/list/suppliers/Malika---1317

Демо работы

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление подготовки: 38.03.02 Менеджмент

РАБОТА
НА ТЕМУ: Организация работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере (ООО СПА-отель «Свежий ветер»)      

Москва 2019

 
Оглавление
Введение          6
Глава 1. Теоретические основы функционирования службы приема и размещения гостиницы     8
1.1.        Назначение службы приема и размещения и ее место в организационной структуре гостиницы 8
1.2.        Функции службы приема и размещения         16
1.3.        Особенности контакта персонала отеля с клиентами и этика обслуживания            23
Глава 2. Анализ организации работы службы приема и размещения в гостинице
«Свежий ветер»            30
2.1.        Общая характеристика гостиницы «Свежий ветер»  30
2.2.        Анализ внутренней и внешней среды гостиницы      35
2.3.        Организация работы службы приема и размещения гостиницы       39
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы «Свежий ветер»            47
3.1.        Мероприятия по совершенствованию работы службы приема и размещения гостиницы 47
3.2.        Социально–экономическая эффективность предложенных мероприятий 58
Заключение     62
Список литературы      66
Приложения    71

Введение
Актуальность. Интерес к индустрии гостеприимства с каждым годом набирает обороты. Потребности населения растут, поэтому сфере обслуживания необходимо идти в ногу со временем и искать новые пути совершенствоваться. Одним из важнейших активов индустрии гостеприимства является персонал. Несмотря на глобальную автоматизацию производства, работу с людьми не сможет заменить ни одна машина.
Каждая служба в гостинице играет важную роль в системе обслуживания, но стоит отметить, что первый контакт и последующее общения с гостем ведет служба приема и размещения. Служба приема и размещения – это структурное подразделение, которое занимается бронированием номеров, приемом и регистрации гостей, оформлением гостей при въезде, оказанием различных дополнительных услуг. Первое впечатление о качестве обслуживания и последующие контакты с гостем во многом формирует именно служба приема и размещения, а ее сотрудники наиболее глубоко вовлечены в процесс обслуживания гостей.
Только слаженная работа всех работников службы приема и размещения обеспечит высокое качество обслуживания гостей.
Актуальность темы исследования заключается в том, что на данный мо- мент качество обслуживания гостей службой приема и размещения в отелях нуждается в постоянном повышении.
Цель работы – провести анализ работы службы приема и размещения гостиницы «Свежий ветер» и разработать рекомендации, направленные на ее совершенствование.
Задачи работы:
1)            исследовать назначение службы приема и размещения и ее место в организационной структуре гостиницы;

2)            исследовать функции службы приема и размещения;

3)            выявить особенности контакта персонала отеля с клиентами и этика обслуживания;

4)            представить общую характеристику гостиницы «Свежий ветер»;

5)            провести анализ внутренней и внешней среды гостиницы;

6)            исследовать организацию работы службы приема и размещения гостиницы;

7)            разработать мероприятия по совершенствованию службы приема и размещения в гостинице;

8)            оценить социально–экономическая эффективность предложенных мероприятий.

Объект исследования: гостиница «Свежий ветер».
Предмет исследования: организация работы хозяйственной службы гостиницы на примере гостиницы.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды российских исследователей в области гостиничного менеджмента – Л. В. Баумгартена,    И. С. Барчукова,    О. И. Вапнярской,     А. Е. Гавриловой, Б. В. Даитова,    М.    А.    Ехиной,     М. А. Жуковой,     А.     Л.     Ларионовой, О. Н. Макушевой, О. П.   Марковой,   Н. А. Платоновой,   Е.   С.   Сахарчук, З. М. Ханбабаевой, А. Д. Чудновского и др.
В процессе исследования использовались методы анализа и синтеза, сравнения и обобщения, методы финансово-экономического анализа.
Информационной базой исследования является финансовая отчетность, отчеты гостиницы «Свежий ветер».
Структура работы. Работа включает введение, три главы, заключение, список литературы и приложения.
Практическая значимость  работы состо- ит в том, что разработанные мероприятия в перспективе могут быть приняты к действию руководством гостиничного предприятия.
Список литературы
<ol>
<li>Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие. - М.: Академия, 2015.-224 с.</li>
<li>Асадова И. М., Жуков А. Л. Деятельность службы приема и размещения// учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся направлению «Туризм» / И. М. Асанова, А. А. Жуков. Москва, 2011. Сер. Учебник. – 340 с.</li>
<li>Барчуков И. С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебник / И. С. Барчуков, Л. В. Баумгартен. - М: КноРус. 2013.</li>
<li>Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. - М.: Новое знание, 2013. - 365 с.</li>
<li>Брашнов Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2016. – 224 с.</li>
<li>Вакуленко Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – М.: Университетская книга; Ло- гос, 2013. – 320 с.</li>
<li>Васильева А. Я. Взаимодействие службы приема, размещения и выписки гостей с другими службами отеля // В сборнике: Тенденции и закономерности развития современного российского общества: экономика, политика, социально-культурная и правовая сферы. Материалы Всероссийской научно-практической конференции школьников, учителей, студентов, аспирантов и ученых. Институт экономики, управления и права. 2015. С 57- 60.</li>
<li>Гришанова Т. В. Направления совершенствования деятельности служб приема и размещения в гостиницах // В сборнике: Финансирование и кредитование российского бизнеса: региональный опыт, проблемы, перспективы. Ред. С. Н. Вольхина, И. В. Тарасовой. 2018. С. 12-20.</li>
<li>Гумерова Г. А, Глазунова В. А. Стандартизация и сертификация в сфере гостиничного обслуживания // В сборнике: Семнадцатая региональная студенческая научная конференция Нижневартовского государственного университета: статьи докладов. Ответственный редактор: А. В. Коричко. 2015. С. 307-310.</li>
<li>Джум Т. А., Денисова Н. И. Организация гостиничного хозяйства: учеб. пособие для вузов. - М.: Магистр 2015. – 400 с.</li>
<li>Душенова А., Насырова Л. Л. Лицо отеля: служба приема и размещения // В сборнике: Международный туризм и спорт. Материалы II Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, под ред. Ю. В. Жилковой. 2014. С. 270-280.</li>
<li>Елканова Д. И. Основы гостеприимства: Учебное пособие / Д. И. Елкано- ва, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина. – М.: Издательско– торговая корпорация «Дашков и К», 2013 – 248 с.</li>
<li>Ехина М. А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для СПО. - М.: Академия 2015 – 208 с.</li>
<li>Зеленцова Г. Б., Губарева Е. Ю. Служба приема и размещения гостиницы: социально-психологические основы деятельности // В сборнике: Актуальные вопросы образования и науки сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции: в 14 частях. 2014. С. 46-50.</li>
<li>Злобина А.А. Специфика формирования корпоративного имиджа гостиничного предприятия // Студенческое сообщество и современная наука : сб. науч.-исслед. работ обучающихся института истории и культуры. - Елец, 2016. - С. 164-168.</li>
<li>Зуева О. В. Организация обслуживания на предприятиях индустрии гос- теприимства: учеб. пособие / О. В. Зуева, Е. А. Сурайкина – Самара: Изд- во Самарского университета, 2018.</li>
<li>Ибрагимова А. Р., Галимов Ш. Ш. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы // Молодежь. Туризм. Образование. Материалы научно-практической очно-заочной конференции для школьников, учите- лей и студентов. Научный редактор A. B. Гумеров. 2017. С. 150-160.</li>
<li>Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА – М, 2013. – 384 с.</li>
<li>Какосьян Э.К. Создание системы интегрального управления деятельностью гостиничного предприятия // Вестн. Орловского гос. ун-та. Сер.: Новые гуманитар. исслед. - 2014. - № 6 (41). - С. 222-224.</li>
<li>Корнеев Н. В. Технология гостиничного сервиса: учебник.- М.: Академия, 2015. - 272 с.</li>
<li>Кнышова Е. Н., Белозерова Ю. М. Менеджмент гостеприимства: учеб. Пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА–М, 2014. – 512 с.</li>
<li>Кусоков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 328 с.</li>
<li>Куцая Т. А. Сущность стандартизации гостиничной деятельности // Мо- лодая наука. Сборник трудов. 2015. С. 107-110.</li>
<li>Лайко М. Ю., Кошелева А. И., Евстегнеева Д. К. Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничными предприятиями // Региональная экономика и управление: электронный научный журнал. – 2016. – № 4(48). – С. 2-10.</li>
<li>Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач. проф. Образования: учеб. Пособие для сред. Проф. об- разования. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 208 с.</li>
<li>Мостовая И. В., Закалистова А. А. Совершенствование гостиничных технологий хозяйственного обслуживания // В сборнике: Инновационная экономика как фактор преобразования современного общества. Роль науки в современном обществе Материалы международной научно- практической конференции. 2017. С. 52-55.</li>
<li>Мысова О. С. Тенденции применения рыночных инструментов в деятель-ности гостиниц // Международное научное издание Современные фунда-ментальные и прикладные исследования. 2017. № 1 (24). С. 213-218.</li>
<li>Нагрлиеза Л. Б. Реализация процессного подхода на примере работы службы приема и размещения // Проблемы современной экономики (Новосибирск). 2016. № 35. С. 149-150.</li>
<li>Никольская Е. Ю. Технологии гостиничной деятельности / Никольская Е. Ю., Пасько О. В., Тихненко A. A., Скабеева Л. И. - Москва, 2017.</li>
<li>Никольская Е.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице / Е.Ю. Никольская, М.Ю. Ефремова // Инновационная наука. – 2015. – № 7-1. – С. 137-147.</li>
<li>Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы // Технологии гостиничной деятельности / Е.Ю. Никольская и др. – М., 2017. - С. 125-171.</li>
<li>Платонова H. A., Вапнярская О. И., Даитов Б. В., Ларионова А. Л, Макушева О. Н., Сахарчук Е. С., Ханбабаева 3. М. Гостиничный менеджмент. – М., 2016.</li>
<li>Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. № 490 (с изм. и доп.).</li>
<li>Романов В. А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учеб. пособие. - Ростов на /Д,: Феникс, 2015. -221 с.</li>
<li>Руденко Л. Л. Технологии гостиничной деятельности. - М.: ИТК «Дашков и Ко», 2015.</li>
<li>Сивчикова Т.   Ю.   Индустрия   гостеприимства:   Учебное   пособие   / Т. Ю. Сивчикова, Н. С. Носова. – М.: Издательско–торговая корпорация «Дашков и К»; Саратов: ООО «АЛЬТЭК», 2015. – 272 с.</li>
<li> </li>
<li>Собакина А. А. Стандартизация и сертификация в туризме и гостеприимстве // В книге: Туризм и гостиничное дело Анчукова Н. В., Бараков Б. Н., Беляева Т. А., Воролай М. Б., Гостева Л. Ф., Савина Н. Б., Середа Н. Д., Собакина А. А. Практикум: учебное пособие. Вологда, 2017. С. 100-110.</li>
<li>Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах : учеб. пособие для студентов образовательных учрждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Гостиничный бизнес». – М. : Альфа-М ИНФРА-М, 2014.</li>
<li>Тимохина Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практи- ка. - М. : Юрайт, 2014.</li>
<li>Тюняева М.А. Специфика обслуживания vip-гостей в отеле / М. А. Тюня- ева, Л. Д. Назарова // Актуальные проблемы гостиничного сервиса : мате- риалы Всерос. науч.-практ. конф. – Екатеринбург, 2017. – С. 112-128.</li>
<li>Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 176 с.</li>
<li>Худовекова М. М., Чурилина И. Н. Служба приема и размещения как инструмент активного маркетинга в гостинице // В сборнике: Менеджмент XXI века. Драйверы социально-экономического развития. Сборник научных статей по материалам XVI Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: В. Г. Зарубин; Российский госу- дарственный педагогический университет им. А. И. Герцена, Институт экономики и управления. 2016. С. 320-330.</li>
<li>Чудновский А. Д. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления / А. Д.Чудновский, М. А. Жукова. - М.: ИНФРА-М, 2011.</li>
<li>Шакирова Ж., Краснова О. Н. Роль стандартизации в повышении каче- ства гостиничного обслуживания // International Scientific Review. 2016. № 21 (31). С. 17-20.</li>
<li>Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства: Учеб. пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2015.</li>
</ol>

НЕ НАШЛИ, ЧТО ИСКАЛИ? МОЖЕМ ПОМОЧЬ.