Дипломная работа на тему "Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Hotel Triumph») | Синергия [ID 24709]"

Работа на тему: Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Hotel Triumph»)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки:

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТАМИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «HOTEL TRIUMPH»)

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление конфликтами в индустрии гостеприимства (на примере гостиницы «Hotel Triumph»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические и методологические основы управления конфликтами в индустрии гостеприимства
1.1. Понятие и виды конфликтов в организации
1.2. Методы и технологии управления конфликтам
1.3. Особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства

Глава 2. Оценка эффективности управления конфликтами гостиницы «Hotel Triumph»
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Hotel Triumph», анализ кадрового состава
2.2. Изучение причин возникновения конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
2.3. Анализ эффективности управления конфликтами в гостинице «Hotel Triumph»
Глава 3. Предложения по совершенствованию управления конфликтами в гостинице «Hotel Triumph»
3.1. Меры по совершенствованию способов выявления конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
3.2. Меры по совершенствованию разрешения конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
3.2. Меры по совершенствованию предотвращения конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть понятие и виды конфликтов в организации В параграфе 1.2 следует раскрыть методы и технологии управления конфликтами
В параграфе 1.3 необходимо показать особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства
Глава 2 должна отражать изучение темы на примере конкретного предприятия, включать анализ цифрового материала предприятия за 3-5 последних лет в динамике.
В параграфе 2.1 необходимо описать деятельность изучаемого предприятия, как называется, где находится, основный виды деятельности, организационную структуры, основные показатели деятельности, изучить состав и структуру персонала .
В параграфе 2.2 следует изучить причины возникновения конфликтов гостиницы «Hotel Triumph»
В параграфе 2.3 необходимо провести анализ эффективности управления конфликтами в
гостинице «Hotel Triumph»
В Главе 3 необходимо предложить мероприятия по совершенствованию управления конфликтами гостиницы «Hotel Triumph»
В параграфе 3.1. можно предложить меры по совершенствованию способов выявления конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
В параграфе 3.2. нужно рассмотреть меры по совершенствованию разрешения конфликтов
В параграфе 3.2.следует разработать меры по совершенствованию предотвращения конфликтов в гостинице «Hotel Triumph»
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся вспомогательная информация для оценки финансового состояния, бухгалтерская отчётность изучаемого предприятия.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Балан В.П. Конфликтология: Учебное пособие для вузов / В.П. Балан, А.В. Душкин, В.И. Новосельцев и др. - М.: РиС, 2015. - 342 c.6. Ворожейкин, И.Е. Конфликтология: Учебник / А.Я. Кибанов, И.Е. / О.А. Иванова, Н.Н. Суртаева. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 282 c.
2. Козлов А.С. Конфликтология социальных групп и организаций / А.С. Козлов, Е.В. Левина, П.А. Эстрова. - М.: Ленанд, 2015. - 272 c.27. Сорокина, Е.Г.
3. Конфликтология в социальной работе: Учебник для бакалавров / Е.Г. Сорокина, М.В. Вдовина. - М.: Дашков и К, 2016. - 284 c.
4. Степанов Е.И. Современная конфликтология: Общие подходы к моделированию, мониторингу и менеджменту социальных конфликтов / Е.И. Степанов. - М.: ЛКИ, 2015. - 176 c.
5. Шарков, Ф.И. Общая конфликтология: Учебник для бакалавров / Ф.И. Шарков, В.И. Сперанский. - М.: Дашков и К, 2016. - 240 c.
Дополнительная литература:
1. Периодические издания электронной библиотеки

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1 Теоретические и методологические основы управления конфликтами в индустрии гостеприимства 10
1.1. Понятие и виды конфликтов в организации 10
1.2. Методы и технологии управления конфликтам 16
1.3. Особенности управления конфликтами в индустрии гостеприимства 23
Глава 2 Оценка эффективности управления конфликтами гостиницы «Hotel Triumph» 29
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Hotel Triumph», анализ кадрового состава 29
2.2. Изучение причин возникновения конфликтов в гостинице «Hotel Triumph» 44
2.3. Анализ эффективности управления конфликтами в гостинице «Hotel Triumph» 49
Глава 3 Предложения по совершенствованию управления конфликтами в гостинице «Hotel Triumph» 59
3.1. Меры по совершенствованию способов выявления конфликтов в гостинице «Hotel Triumph» 59
3.2 Социально-экономический эффект от реализации предлагаемых мероприятий 66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 73

ВВЕДЕНИЕ
Способность размышлять о поведении человека в таких сложных ситуациях, как конфликт, позволяет руководителям и работникам индустрии гостеприимства снижать конфликтность в пространстве социального взаимодействия людей. Значение повышения культуры обслуживания в гостиничном кластере заключается и в том, что этот фактор способен увеличить доход предприятий, заботящихся о качестве обслуживания.
Повышение культуры управления может стать источником преобразований и «социального взаимодействия творческих индивидуальностей по разработке эффективных технологий решения появляющихся проблем…», что немало важно для развития бизнеса в секторе гостеприимства.
В настоящее время происходит развитие и формирование самоуправленческой культуры, поэтому учет психологических факторов также будет полезен в условиях интеграции высших духовных ценностей. Следует отметить и то, что человеческие отношения являются важнейшим условием определяющим вектор инновационного развития индустрии гостеприимства.
Большую часть своей жизни человек проводит на рабочем месте. От того, каким образом сложатся взаимоотношения с окружающими в трудовой сфере, зависит дальнейший успех в карьере. Рано или поздно, каждый сталкивается с таким понятием, как конфликт. В гостиничном бизнесе он иногда имеет место, в котором деятельность связана с постоянным общением. Именно из-за неумения общаться с коллегами и клиентами работник индустрии гостеприимства попадает в конфликтные ситуации. Но немало важную роль играют также действия, совершаемые человеком на работе. Случается так, что организация не выполняет свои какие-то услуги, которые предлагает или обязательства, которые обязана выполнять.
В условиях усиления конкуренции на рынке гостиничных услуг существенно возрастает роль качества предоставляемых услуг. Опыт лидеров мирового гостиничного бизнеса позволяет заключить, что одним из основных условий повышения качества обслуживания является устранение конфликтных ситуаций.
Актуальность вопроса о поведении в конфликтных ситуациях в гостиничном бизнесе объясняется тем, что в данной деятельности человек, контактирует с людьми и не может обойти стороной конфликтные ситуации. Нельзя забывать о том, что авторитет организации выше тогда, когда меньше споров, ссор и недоразумений. Каждый сотрудник гостиницы должен уметь находить выход из подобных эпизодов.
Для того чтобы не было недоразумений и споров, следует избегать ошибочных действий. Руководитель гостиничного бизнеса – это прежде всего пример подражания для работников. Ему следует создавать благоприятную психологическую обстановку, которая поможет ему в сотрудничестве с ними.
Споры и недоразумения возникают, к сожалению, и при сотрудничестве персонала с клиентами. Важно, чтобы работники были подготовлены к правильному поведению в подобных ситуациях.
Для сглаживания конфликтных ситуаций каждому работнику гостиничного предприятия следует иметь определенные теоретические знания о способах разрешения споров, а также практические умения поведения в конфликтных ситуациях, что и объясняет актуальность данной выпускной квалификационной работы.
Цель бакалаврской работы состоит в исследовании теоретических и организационно-методических проблем управления конфликтами в индустрии гостеприимства, а также разработке конкретных методов его совершенствования и повышении эффективности на примере гостиницы «Hotel Triumph».
Эта цель реализуется путем решения следующих задач:
– исследовать теоретические аспекты управления конфликтами в индустрии гостеприимства;
– проанализировать управление конфликтами на примере гостиницы «Hotel Triumph» и выявить проблемные аспекты в данном контексте;
– обосновать основные направления повышения эффективности управления конфликтами в индустрии гостеприимства;
– определить социально-экономический эффект от предложенных мероприятий;
Объектом исследования является структура и формы управления конфликтами в гостинице «Hotel Triumph».
Предметом исследования выступает методология и практика управления конфликтами в индустрии гостеприимства и пути повышения его эффективности в качестве фактора повышения устойчивости предприятия в условиях рыночных отношений в стране.
Теоретической базой исследования являются труды отчественных и зарубежных авторов. Среди трудов, посвященных проблемам управления конфликтами в индустрии гостеприимства в целом, следует выделить работы В.П. Балан, И.С. Барчукова, Г.П. Геранюшкиной, Н.Г. Модаевой, Е.Б. Моргунова, Н.И. Кабушкина и др.
При написании выпускной квалификационной работы использовались и публикации в периодических изданиях, посвященных рассматриваемому объекту исследования, таких авторов, как А.В. Михайлец, А.В. Спатарь, Э.З. Скородумова, Р.Г. Федоров и др.
Эмпирической базой исследования послужили положения и выводы, полученные в ходе анализа российского и зарубежного опыта управления конфликтами в индустрии гостеприимства.
Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные результаты могут способствовать дальнейшим исследованиям проблем управления конфликтами в индустрии гостеприимства.
Структура работы обусловлена целями и задачами настоящего исследования и состоит из введения, трех глав, заключения и списка используемой литературы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая): федеральный закон от 26.01.1996 № 14-ФЗ // Собрание законодательства РФ.– 1996. – № 5. – Ст. 410.
2. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации : постановление Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 // Собрание законодательства РФ. – 2015. – № 42. – Ст. 5796.
3. Актуальные проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства: сборник научных трудов по материалам X международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе». – СПб.: Изд-во СПбГЭУ, 2016. – 159 с.
4. Балан В.П. Управление конфликтами: учебное пособие / В.П. Балан, А.В. Душкин, В.И. Новосельцев. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 160 с.
5. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие / кол. авторов: И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. – М.: КНОРУС, 2016. – 168 с.
6. Быстров С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 432 с.
7. Геранюшкина Г.П. Управление конфликтами и организация переговорного процесса: учебное пособие / Г.П. Геранюшкина. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2017. – 174 с.
8. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / под ред. А.А. Федулина. – М.: КНОРУС, 2018. – 432 с.
9. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учебное пособие / Н.А. Зайцева. – М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 416 с.
10. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Н.И. Кабушкин. – Москва: КНОРУС, 2017. – 414 с.
11. Козырев Г.И. Конфликтология: учебник / Г.И. Козырев. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 304 с.
12. Конфликтология: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: НИЦ Инфра-М, 2017. – 301 с.
13. Лукин Ю.Ф. Конфликтология: управление конфликтами: учебник/ Ю.Ф. Лукин. – М.: Гаудеамус, 2018. – 799 с.
14. Можаева Н.Г. Индустрия гостеприимства: практикум / Н.Г. Можаева, М.В. Камшечко. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2018. – 120 с.
15. Моргунов Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учебник / Е.Б. Моргунов. – М.: Издательство Юрайт, 2017. – 561 с.
16. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА- М, 2016. – 304 с.
17. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник / М. Райли. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 191 с.
18. Решетникова К.В. Конфликты в системе управления: учебное пособие / К.В. Решетникова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 175 с.
19. Сафонова М.Е. Основы индустрии гостеприимства: учебное пособие / М.Е. Сафронова. – М.: МИИТ, 2018. – 78 с.
20. Скобкин С.С Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2017. – 496 с.
21. Управление персоналом организации: учебник / под ред. А.Я. Кибанова. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016 – 695 с.
22. Федорова Н.В. Управление персоналом: учебник / Н.В. Федорова.– М.: КНОРУС, 2018. – 224 с.
23. Белоусова И.С. Гостиничная индустрия как комплексная составляющая индустрии туризма и гостеприимства / И.С. Белоусова // Молодой ученый. – 2017. – № 11. – С. 1183-1185.
24. Бычков А. О новых правилах в гостиничном бизнесе / А. Бычков // ЭЖ-Юрист. – 2018. – № 45. – С. 9.
25. Гужина Г.Н. Выявление и регулирование социально-трудовых конфликтов / Г.Н. Гужина, А.А. Гужин // Молодой ученый. – 2018. – № 14. – С. 246-248.
26. Данченко Е.С. Оценка социального эффекта при реализации инвестиционного проекта / Е.С. Данченко // Вопросы экономики и управления.– 2016. – № 5. – С. 4–6.
27. Захарова И.А. Исследование конкурентоспособности предприятия сферы гостеприимства / И.А. Захарова // Молодой ученый. – 2016. – № 4. – С. 126-129.
28. Карачанская А.П. Стратегический анализ системы управления персоналом в ресторане гостиницы / А.П. Карачанская // Молодой ученый. – 2016. – № 30. – С. 211-213.
29. Логутова А.В. Формирование показателей оценки эффективности инновационной деятельности организации индустрии гостеприимства / А.В. Логунова // Молодой ученый. – 2018. – № 6. – С. 489-493.
30. Михайлец А.В. Перспективы внедрения инновационных методов управления в индустрии гостеприимства / А.В. Михайлец // Молодой ученый.
– 2016. – № 5. – С. 374-377.
31. Помелова Е.В. Качество услуг индустрии гостеприимства и его оценка / Е.В. Помелова // Молодой ученый. – 2017. – № 12. Т.1. – С. 175-179.
32. Скородумова Э.З. Конструктивное управление конфликтами в организации как психологический феномен / Э.З. Скородумова // Научно- методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 10. – С. 261–265.
33. Спатарь А.В. Основы управления конфликтами в организации / А.В. Спатарь // Проблемы современной экономики: материалы IV Междунар. науч. конф. (г. Челябинск, февраль 2015 г.). – Челябинск: Два комсомольца, 2015. – С. 95-98.
34. Федоров Р.Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма / Р.Г. Федоров // Молодой ученый. – 2017. – № 4. – С. 307- 311.