Дипломная работа на тему "Управление стимулированием сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса (на примере гостиницы "Виктория" г Челябинск) | Синергия"

Работа на тему: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса (на примере гостиницы "Виктория" г.Челябинск)
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление 38.03.02 - Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА-БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
на тему: УПРАВЛЕНИЕ СТИМУЛИРОВАНИЕМ СОТРУДНИКОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "ВИКТОРИЯ" Г.ЧЕЛЯБИНСК)

Москва 2020

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса (на примере гостиницы "Виктория" г.Челябинск)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Сущность стимулирования труда сотрудников предприятия
1.2 Методы стимулирования труда сотрудников предприятия
1.3 Показатели оценки эффективности системы стимулирования труда сотрудников предприятия
1.4 Особенности стимулирования труда сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса
Выводы по главе 1
Глава 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЦЫ «ВИКТОРИЯ" Г. ЧЕЛЯБИНСК
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2 Анализ стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория" г.Челябинск
2.3 Недостатки и проблемы стимулирования труда сотрудников на предприятии Выводы по главе 2
Глава 3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЦЫ «ВИКТОРИЯ" Г. ЧЕЛЯБИНСК И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
3.1 Предложения по повышению стимулирования труда сотрудников гостиницы
«Виктория" г. Челябинск
3.2 Оценка предложенных мероприятий по повышению стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория"
Выводы по главе 3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования, а также представить методы исследования и практическую значимость ВКР.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 раскрыть понятие, содержание и сущность процесса стимулирования труда сотрудников предприятия. В пункте 1.2 подробно описать формы и методы стимулирования труда сотрудников предприятия и показать их влияние на эффективность системы управления персоналом. В пункте 1.3 представить показатели оценки эффективности системы стимулирования труда сотрудников предприятия. В пункте 1.4 рассмотреть особенности стимулирования труда сотрудников предприятий гостеприимства с учетом отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна расчетно-аналитический характер. В ней на основании объекта исследования необходимо провести анализ деятельности объекта исследования. В пункте 2.1 дать характеристику объекта исследования, обратить внимание на его особенности и организационную структуру, провести анализ его состояния. Выполнить SWOT - анализ конкурентов. В пункте 2.2 представить анализ персонала организации и стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория" г.Челябинск. В пункте 2.3 провести анализ проблем стимулирования труда сотрудников на предприятии. По окончании расчетов и анализа полученных результатов необходимо сформулировать выводы и выявить недостатки.
В Главе 3 на основании выводов выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование предмета исследования. В пункте 3.1 разработать предложения по повышению стимулирования труда сотрудников гостиницы <<Виктория" г. Челябинск, сформулировать план мероприятий с учетом особенностей деятельности работников индустрии гостеприимства. В пункте 3.2 оценить эффективность предложенных рекомендаций.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы, которые должны полностью соответствовать поставленным во введении задачам.
В приложения выносятся: схема структуры управления, опросы, таблицы и другие материалы гостиницы <<Виктория" г.Челябинск, характеризующие предмет исследования.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. - М.: Дашков и Ко. 2011.
2. Васильев А.П.. Потрубач В.Л. Современные методы оценки результативности труда. - М.: Статистика, 2011.
3. Инновационные технологии управления человеческими ресурсами: коллективная монография/ Под ред. А.А. Корсаковой, Е.С. Яхонтовой. - М.: МЭСИ, 2012. - 230 с.
4. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Дело, 2012.
Дополнительная литература:
1. Коломиец, А.И. Управление персоналом: Учебное пособие / А.И.Коломиец. - М.: ИПИ, 2013. -215 с.
2. Лукьянова, Т.В. Управление персоналом. Теория и практика. Управление инновациями в кадровой работе/ Т.В. Лукьянова и др. - М.: Проспект, 2017. - 72 с.
подпись расшифровка
Студент задание получил: «_14_» 04 2020 r.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 7
1.1 Сущность стимулирования труда сотрудников предприятия 7
1.2 Методы стимулирования труда сотрудников предприятия 14
1.3 Показатели оценки эффективности системы стимулирования труда сотрудников предприятия 20
1.4 Особенности стимулирования труда сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса 30
ГЛАВА 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЦЫ «ВИКТОРИЯ» Г. ЧЕЛЯБИНСК 37
2.1 Общая характеристика предприятия 37
2.2 Анализ стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория» г. Челябинск 47
2.3 Недостатки и проблемы стимулирования труда сотрудников на предприятии 53
ГЛАВА 3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЦЫ « ВИКТОРИЯ» Г.ЧЕЛЯБИНСК И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ 58
3.1 Предложения по повышению стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория» г. Челябинск 58
3.2 Оценка предложенных мероприятий по повышению стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория» г.Челябинск 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 75
ПРИЛОЖЕНИЕ А 81
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 83
ПРИЛОЖЕНИЕ В 84
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 85

ВВЕДЕНИЕ
На современном этапе развития социально ориентированной экономики особую роль в деятельности предприятий играет применение эффективных методов управления трудом, которые обеспечивают мотивированность работников в высокопроизводительном труде и улучшении конечных результатов деятельности.
Низкая эффективность системы стимулирования труда работников организаций обусловлена, как следствиями экономического кризиса, так и просчетами в осуществлении современных преобразований, связанных с реформированием политики стимулирования труда. В результате возникли противоречия между устаревшими подходами к поощрению персонала к результативному труду и современными потребностями сферы обслуживания.
Эти условия нуждаются в научном поиске действенного механизма стимулирования трудовой деятельности персонала предприятий, подчиненного целям роста производительности труда, увеличения объемов деятельности, обеспечения на этой основе ускоренного экономического развития.
Стремительными темпами развивается бизнес гостиничных услуг. Сегодня сферу гостеприимства можно рассматривать как одну из главных частей системы хозяйства региона или туристского центра, которая также является важной составляющей экономики туризма.
Гостиницы сегодня вынуждены подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев, повышать качество обслуживания, создавать новые услуги, сохраняя при этом конкурентоспособность. Ежегодно в отельной индустрии реализуется множество нововведений, влияющих на наше представление о гостеприимстве. Гостиницам нужно следить за инновациями, быстро реагируя на изменения в данной сфере, развивая внутренний и внешний имидж
Проблемные аспекты обоснования современной системы стимулирования, направленные на повышение эффективности труда персонала предприятия, разработку механизма оценки его результативности, обусловили выбор темы исследования, его актуальность, цель и задачи.
Цель выпускной квалификационной работы – на основе изучения теоретических и практических вопросов разработать пути совершенствования стимулирования труда сотрудников гостиницы «Виктория» г. Челябинск, как одного из представителей гостиничного бизнеса.
Для реализации цели необходимо решить следующие задачи:
- раскрыть сущность стимулирования труда персонала;
- рассмотреть методы стимулирования труда персонала и их оценку;
- охарактеризовать финансово-хозяйственную деятельность гостиницы
«Виктория» г.Челябинск;
- провести анализ стимулирования труда персонала гостиницы
«Виктория» г.Челябинск и выявить актуальные проблемы их использования;
- предложить мероприятия по повышению стимулирования труда и оценить их эффективность.
Объектом исследования является гостиница «Виктория» г.Челябинск.
Предметом исследования являются отношения, возникающие в процессе стимулирования труда работников предприятия.
В данной работе использовались общенаучные и частные методы исследования: анализы и синтезы, экономическое моделирование, индукция и дедукция, системного подхода, экспертных оценок.
Теоретической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых: Виханский О.С., Егоршин А.П., Журавлев П.В., Ильин Е.П., Кибанов А.Я., Корзенко Н.И., Шапиро С.А., Яковлева Т.В. и др. В качестве информационной базы исследования выступили периодические издания, нормативно-правовые и законодательные акты, информация интернет сайтов, фактический материал, полученный в ходе прохождения преддипломной практики.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аблязов Р.С. Мотивационная модель трудового поведения работника // Вестник Самарского государственного экономического университета. Самара, 2014. № 4 (114). С. 149-152.
2. Баженова Е.В., Мотивация и стимулирование: на пути к успеху фирмы, [Текст] : учебник, ,изд: ACT; Сова. 2015 – 101 с.
3. Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг. 2011. № 1. С. 88-101.
4. Ветлужских Е., Мотивация и оплата труда: Инструменты. Методики. [Текст] : Практика/ Елена Ветлужских. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 133с.
5. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. [Текст]: учебник: М.: 2006, 135с.
6. Власова, Е. Система мотивации: как привлечь и удержать / Е. Власова, Т. Копачевская // Управление персоналом. 2010. № 8. С. 19–25.
7. Гарькуша В.Н. Системный подход к проблеме мотивации персонала
/ В.Н. Гарькуша// Вестник ЮРГТУ (НПИ), 2013. № 2, С. 68-71
8. Герчиков В.И. Мотивация и стимулирование труда в современных условиях // ЭКО. 2017. № 6. С. 103–112.
9. Гостик Э., Элтон Ч. Принцип «морковки». Новейшая тенденция в системе мотивации сотрудников. [Текст] : учебник, М., 2008., 245с.
10. Грачев М.В. Суперкадры: Управление персоналом в международной корпорации. [Текст] : учебник, М.: Дело Лтд, 2008, 352с.
11. Дипроуз Д. Мотивация [Текст]: учебник / Дипроуз Д. – М.: ЭКСМО, 2007. – 246 с.
12. Егоршин А.П. Управление персоналом [Текст]: учебное пособие / Егоршин А.П. – Новгород: НИМБ, 2009. - 508 с.
13. Егоршин, А. П. Мотивация трудовой деятельности. [Текст] : учебник, М. : ИНФРА-М, 2008. 463 с.
14. Журавлев П.В. Менеджмент персонала [Текст]: учебное пособие / Журавлев П.В. - М.: Экзамен, 2004. - 448 с.
15. Захарова Т.И., Гаврилова С.В. Мотивация трудовой деятельности: [Текст] : Учебно-методический комплекс. – М.: Изд. центр ЕАОИ. 2018. – 216 с.
16. Ильин Е.П. Мотивация и мотивы [Текст]: учебное пособие / Ильин Е.П. – СПб.: Питер, 2010. – 508 с.
17. Ильин, Е. П. Мотивация и мотивы [Текст] : учеб. пособие. СПб. : Питер, 2011. 508 с.
18. Каверин С.Б. Мотивация труда [Текст]: учебное пособие / Каверин С.Б. – М.: Дело, 2008. – 224 с.
19. Карпович, А. П. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности : учеб. пособие/А. П. Карпович. Челябинск : Изд-во Челяб. гос. ун-та, 2013. 243 с.
20. Касатов А.Д. Мотивация и стимулирование труда на предприятии / Касатов А.Д. / Самарский госудраственный экономический университет, 2017.
№4. – С.201-204.
21. Катков В.М. Проблемы мотивации руководителей и специалистов на промышленных предприятиях // Управление персоналом. 2008. № 10. С. 6– 13.
22. Катульский Е.Д. Мотивация на рынке труда // Вопросы экономики. 2017. № 2. С. 92–101.
23. Кибанов А.Я., Баткаева И.А., Митрофанова Е.А., Ловчева М.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности [Текст] : Учебник/ Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 524с.
24. Кибанов, А. Я. Основы управления персоналом [Текст] : учеб. для вузов. М.: ИНФРА-М, 2009. 446 с.
25. Климова В.А. Совершенствование мотивационного механизма организации / В.А. Климова// Человек и труд, 2009 - №1, с 1-2
26. Когдин А.А. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности в управлении персоналом / А.А. Когдин// Основы экономики, управления и права, 2012. - №4(4), с 80-83
27. Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы // Человек и труд. 2017. № 10. С. 90–92.
28. Корзенко Н.И., Зобнина М.Е. Эффективные методы мотивации и стимулирования персонала/ Н.И. Корзенко// Вестник ЧелГУ, 2018. № 3 (257), с. 66-69
29. Крячко К. С. Эффективная мотивация персонала [Текст] / К. С.
Крячко // Экономическая наука и практика: материалы II междунар. науч. конф. (г. Чита, февраль 2013 г.). — Чита: Издательство Молодой ученый, 2013. — С. 65-71.
30. Кузнецов С.А. Анализ уровня заработной платы - важнейшего стимулирующего фактора инновационной деятельности // Современная экономика: проблемы, тенденции, перспективы. – 2011. – №4. – С. 13-18.
31. Кузнецов С.А. Мотивация и стимулирование работников в сфере предпринимательской деятельности/ С.А. Кузнецов// Лесотехнический журнал, 2012, №1, с 122-130
32. Кузнецов С.А. Недостатки системы мотивации в России как следствие несовершенной системы управления персоналом / С.А. Кузнецов// Современные проблемы науки и образования, 2011 - №6, с. 207
33. Лебедева, С. Н. Эффективность материального стимулирования труда: интересы работодателя и работника / С. Н. Лебедева, В. Н. Раздерищенко
// Регiональнi перспективи. –2002. – No 3–4. – С. 185–187.
34. Любицкая В.А. Система мотивации и стимулирования труда работников промышленного предприятия в рыночной среде / В.А. Любицкая// Известия ИГЭА, 2017, - №1 – с. 99-102
35. Макарова И. К. Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективного HR-менеджмента. [Текст] : учебник, М.: Дело, 2007. 232 с.
36. Матвеева Э.С. Направления совершенствования системы мотивации персонала [Текст] / Э.С. Матвеева// Вестник, - 2008, - №4 – с. 137-140
37. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. М., 2008.
38. Моряхина Н.В., Кузнецова Н.В. О роли мотивации, основанной на нематериальном и материально – неденежном стимулировании труда персонала на промышленных предприятиях в современных рыночных условиях / Н.В. Моряхина// Альманах современной науки и образования. 2011. - № (46), с 206- 209
39. Мотивация персонала в современной организации [Текст] : Учебное пособие / Под общ. ред. С. Ю. Трапицына. – СПб.: ООО «Книжный Дом», 2017. – 240 с.
40. Мотивация персонала: Учебное пособие. Практические занятия (практикум). – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2010. – 640 с.
41. Ожгибесова Е.В. Сущность системы мотивации и оценки труда персонала промышленного предприятия [Текст] / Е.В. Ожгибесова// Известия РГПУ. – 2007, – №36, - С. 91-94
42. Озерникова Т.Г. Управление трудовой мотивацией: учеб. пособие: Изд-во «Старт». Иркутск, 2019. 230с.
43. Оценка эффективности внешнеэкономической деятельности предприятий региона /С. Н. Лебедева [и др.] ; под общ. ред. С. Н. Лебедевой ; Бел. торгово-экон. ун-т потребит.кооп. ; каф. междунар. экон. отношений. – Гомель : ЦНТУ «Развитие», 2002. – 187 с.
44. Пряжников, Н. С. Мотивация трудовой деятельности : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений/Н. С. Пряжников. — М. : Академия, 2008. - 368 с.
45. Пугачев В.П., Зайцева Т.В., Черняева Г.В. Мотивация трудовой дея¬тельности : учеб. пособие. М. : Инфра-М, 2016.
46. Рассадин В.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности персонала/ В.В. Рассадин// Труд и социальные отношения, - 2008, - №3 – с. 53- 59
47. Система управления трудом в условиях институциональных преобразований / под ред. М.А. Винокурова, Иркутск, 2007
48. Солодянкина О. В. Мотивация и стимулирование труда работников на промышленных предприятиях // Менеджмент в России и за рубежом. 2018.
№ 2.
49. Сорочайкин А.Н. Информационное общество и теория управления персоналом / А.Н. Сорочайкин// Основы экономики, управления и права.
№1(1), 2012 – с. 121-125
50. Сумин В.А. Регулирование деятельности персонала управления: монография / В.А. Сумин. Донецк: ДонНТУ, 2016. 308 с.
51. Токарева Е. А. Повышение эффективности деятельности организации на основе совершенствования мотивации персонала в условиях рынка. СПб.: Наука, 2018. 542 с.
52. Управление персоналом: глоссарий: терминологический словарь / сост. А.Н. Сорочайкин, Л.В. Ермолина. Самара: Изд-во «Самарский университет», 2012, 104 с.
53. Федченко А. Стимулирование работников: зарубежный опыт // Человек и труд. 2019. № 3. С. 79–81.
54. Фокин Ю., Клынина Е. Внутрифирменный механизм финансово- экономических отношений и мотивация эффективного труда // Экономист. 2010. № 10. С. 37–44.
55. Цветкова Г. Кризис трудовой мотивации и его последствия // Экономист. 2008. № 5. С. 33–48.
56. Шапиро С.А. Мотивация [Текст]: учебник/ / С.А. Шапиро. - М.: Издательство «ГроссМедиа», 2008. - 224 с.
57. Шапиро С.А. Мотивация и стимулирование персонала. М. : ГроссМе- диа, 2010.
58. Шишкина Е.С. Национальные аспекты формирования мотивационной системы/ Е.С. Шишкина // Экономика, управление и право в современных условиях: международ. Сб. ст. / под общ ред. В.Б. Тасеева. Самара: Изд-во «Самарский университет», 2019. Вып. 5 (17), с 185-193
59. Щегорцов В.А. Оплата труда: виды стимулирования труда // Экономика и учет труда. 2014. № 1. С. 3-10
60. Экономика и социология труда : учебник / под ред. д. э. н., проф. А. Я. Кибанова. — М. : ИНФРА – М, 2007. — 584 с.
61. Экономика предприятия (фирмы) : учебник / под ред. О.И. Волкова. М.: Инфра-М, 2014. С. 201.
62. Якимов В.Н. Стимулирование и мотивация труда в организации / В.Н. Якимов// Государство и гражданское общество: политика. Экономика, право, 2018, №4, с. 61-66
63. Яковлева Т.В. Мотивация персонала. Построение эффективной системы оплаты труда. СПб., 2019.
64. Официальный сайт гостиницы Виктория города Челябинска.