Дипломная работа на тему "Организация процесса обучения в гостинице «Роял Петрол» | Синергия"

Работа на тему: Организация процесса обучения в гостинице «Роял Петрол»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Организация процесса обучения в гостинице «Роял Петрол»

Москва 2017

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Организация процесса обучения в гостинице «Роял Петрол»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации обучения и повышения квалификации персонала.
1.1. Понятие обучения персонала и организация повышения его квалификации.
1.2. Современные методы обучения, профессиональной подготовки и переподготовки кадров.
1.3. Особенности и управления процессами профессионального обучения и повышения квалификации персонала в сфере гостиничных услуг.
Глава 2. Характеристика организации обучения персонала в гостинице «Роял Петрол».
2.1 Общая характеристика гостиницы «Роял Петрол».
2.2. Анализ персонала гостиницы «Роял Петрол».
2.3 Организация обучения и повышение квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
Глава 3. Мероприятия но совершенствованию организации системы обучения и повышения квалификации персонала в гостинице
«Роял Петрол».
3.1. Рекомендации но устранению недостатков в системе обучения и повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
3.2. Разработка системы первичной оценки персонала.
3.3. Реализация предложений в системе организации обучения и повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо понять обучение персонала и организации повышения его квалификации.
В параграфе 1.2 необходимо изучить современные методы обучения, профессиональной подготовки и переподготовки кадров.
В параграфе 1.3 необходимо изучить особенности и управления процессами профессионального обучения и повышения квалификации персонала в сфере гостиничных услуг.
Глава 2 должна описать характеристику организации обучения персонала в гостинице «РоялПетрол».
В параграфе 2.1 необходимо изучить общую характеристику гостиницы
«Роял Петрол».
В параграфе 2.2 необходимо изучить анализ персонала гостиницы «Роял Петрол».
В параграфе 2.3 необходимо изучить организации обучения и повышение квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
В Главе 3 необходимо изучить мероприятия по совершенствованию организации системы обучения и повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
В параграфе 3.1 необходимо изучить рекомендации по устранению недостатков в системе обучения и повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол».
В параграфе 3.2 необходимо изучить разработку системы первичной оценки персонала.
В параграфе 3.3 необходимо изучить реализация предложений в системе организации обучения и повышения квалификации персонала в гостинице
«Роял Петрол».
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся: Основы сервиса. Стандарты обслуживания гостей для всех служб гостиницы. Навыки телефонного общения и телефонный этикет. Продажи по телефону. Безупречный сервис. Навыки взаимодействия е гостями. Стандарты работы ресторанной службы. Сложные ситуации и
конфликты. Способы их предотвращения и разрешения. Эффективный менеджер ресторана. Создание системы обучения в гостинице.

4. Исходные данные по ВКР: Основная литература:
1. Корнеева Л.И. Современные интерактивные методы обучения в системе повышения квалификации руководящих кадров:зарубежный опыт. Университетское управление// Научно- практический журнал
«Сфера услуг: инновации и качество». - 2014. -№ 4(32).[Электронный ресурс].
2. Коровина, Ю. Разработка системы мотивации персонала вгостиничном бизнесе. - М.: Персонал-Микс. - 2014.-№ 6 (7). - С. 98-100.
3. Кузнецов В.И., Ким Н.С. Особенности работы в современных гостиницах //Международный студенческий научный вестник. 2016. № 2. С. 177.
4. Лустина Т.Н. Формирование и использование компетентнестного подхода к управлению персоналом гостиничного предприятия//Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. № 2 (72). С. 73-86.
5. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ Под ред. к.и.н. А. Ю. Лапина. - М.: Профиздат, 2011. -208 с.
Дополнительная литература:
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)// Режим доступа: «Консультант плюс».
2. Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 29.07.2017)(с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2017)//Собрание законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3
3. ГОСТ Р ИСО 10015-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Менеджмент организации. Руководящие указания по обучению"(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 567-ст)
4. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично- ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и Ко. 2013. - 254 с.
5. Азаева В.С., Никольская Е.Ю. Совершенствование качества обслуживания в гостинице//Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2016. Т. 8. № -1. С. 452-456.
6. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. - М.: ИНФРЛ-М, 2014.-308с.
7. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка.М.:ИНФРА-М, 2014. -332с.
8. Батяев А.А. Идеальный персонал - профессиональная подготовка,переподготовка, повышение квалификации. - М.: Альфа- Пресс, 2012.- 175 с.
9. Бурчакова М.А. Управление человеческими ресурсами вмеждународном бизнесе// Управление персоналом. -
2015.[Электронный ресурс].
10. Варламова Р.П. Как выбрать свою систему оценки персонала.Справочник по управлению персоналом. - М.: Персонал- Микс. 2011. - 312с.
11. Вишняков, О.Ю. Кадры решают вес// Управление персоналом. - 2015. -
№ 23. [Электронный ресурс].
12. Гаспарович Е.О. Управление обучением персонала//Электронный обучающий курс / Екатеринбург, 2017.-308с.
13. Гертман M.A. Стратегический менеджмент/ Пер. с фр. под ред. Д. О. Ямпольской. 4-е изд. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2013. - 403с.
14. Городнова А.А. Современные подходы к обучению персонала организации//В сборнике: Социально-экономические преобразования и проблемы Сборник научных трудов. Нижний Новгород, 2016. С. 13-22. 15.Дырин С.П. Состояние работы с персоналом на современных
предприятиях. - Набережные Челны: Сфера. 2011.- 244 с.

Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации обучения и
повышения квалификации персонала 5
1.1. Понятие обучения персонала и организация повышения его
квалификации 5
1.2. Современные методы обучения, профессиональной подготовки и
переподготовки кадров 10
1.3. Особенности и управления процессами профессионального обучения и повышения квалификации персонала в сфере
гостиничных услуг 22
Глава 2. Характеристика организации обучения персонала в
гостинице «Роял Петрол» 31
2.1 Общая характеристика гостиницы «Роял Петрол» 31
2.2. Анализ персонала гостиницы «Роял Петрол» 32
2.3 Организация обучения и повышение квалификации персонала в
гостинице «Роял Петрол» 35
Глава 3. Мероприятия но совершенствованию организации системы обучения и повышения квалификации персонала в гостинице
«Роял Петрол» 45
3.1. Рекомендации но устранению недостатков в системе обучения и повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол» 45
3.2. Разработка системы первичной оценки персонала 55
3.3. Реализация предложений в системе организации обучения и
повышения квалификации персонала в гостинице «Роял Петрол» 59
Заключение 64
Список использованных источников 66
Приложение 71

Введение
На сегодняшний день одним из основных инструментов, обеспечивающих выживание организации на рынке и реют ее конкурентоспособности, является непрерывное развитие в соответствии с текущими и постоянно меняющимися требованиями и потребностями внешней среды. Успешной и экономически привлекательной на современном этапе может быть лишь та организация, которая максимально эффективно использует имеющиеся в ее распоряжении ресурсы, основополагающим из которых является персонал. Как известно, главная ценность каждого сотрудника заключается в его знаниях и умении их применять в ходе своей практической деятельности. Таким образом, задача каждой организации свод1гтся к формированию системы обучения персонала и повышения его квалификации. Все это в совокупности дает возможность «выживать» в долгосрочной перспективе, достигая при этом собственных поставленных целей.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что обучение персонала для большинства российских организаций в настоящее время приобретает особое значение. Это связано с тем, что, как уже было отмечено автором выше, в условиях современного рынка предъявляются высокие требования к знаниям и навыкам работников, уровню их квалификации. Порой те из них, что еще вчера делали персонал основной движущей силой организации, уже сегодня теряют свою значимость. Причиной этому являются изменения условий как внешней среды: законодательной базы, системы налогообложения, экономической политики государства, появление новых конкурентов; так и внутренней: изменение технологических процессов, числа вакантных мест и прочес.
Таким образом, возрастающее значение профессионального обучения персонала для организации привело к тому, что ведущие компании взяли на себя обязательство по кардинальному обновлению знаний своих сотрудников. С течением времени пришло понимание того, что сбалансированная система непрерывного обучения персонала имеет безусловные п неоспоримые преимущества перед разовыми мероприятиями, обеспечивающими краткосрочный, единовременный эффект. Так, организация профессионального обучения стала одной из основных функций управления персоналом.
Исходя из всего вышеперечисленного, можно сделать вывод о том, что целью данной работы являются теоретическое обоснование и разработка мероприятий по организации процесса обучения на примере гостиницы.
Поставленная цель, в свою очередь, выдвигает необходимость решения ряда задач:
- Рассмотреть теоретические аспекты обучения и повышения квалификации персонала;
- раскрыть особенности управления процессами профессионального обучения и повышения квалификации персонала в сфере гостиничных услуг
-провести анализ персонала гостиницы «Роял Петрол»
- проанализировать действующую на рассматриваемом предприятии систему организации обучения и повышения квалификации персонала;
-разработать предложения по выявленным в ходе анализа системы организации обучения и повышения квалификации персонала на предприятии недостаткам.
Предметом исследования в данной работе являются организационно- экономическое обеспечение, управление и развитие системы организации обучения и повышения квалификации персонала и ее влияние на эффективность функционирования организации в целом.
Объектом, в свою очередь, стала гостиница «Роял Петрол».
При написании данной работы автором были использованы такие методы исследования, как аналитический и сравнительный, также была изучена научная литература по тематике исследования, был проведен анализ нормативно-правовой базы, монографий и статей.
Исходя из цели и задач работа имеет следующую структуру: введение, 3 главы, заключение, список литературы и приложение.

Список использованной литературы:
16. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 21.07.2014 N 11-ФКЗ)// Режим доступа: «Консультант плюс».
17. Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 29.07.2017)(с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2017)//Собрание законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3
18. ГОСТ Р ИСО 10015-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Менеджмент организации. Руководящие указания по обучению"(утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 567-ст)
19. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично- ресторанном бизнесе. - М.: Дашков и Ко. 2013. - 254 с.
20. Азаева В.С., Никольская Е.Ю. Совершенствование качества обслуживания в гостинице//Индустрия туризма: возможности, приоритеты, проблемы и перспективы. 2016. Т. 8. № -1. С. 452-456.
21. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. - М.: ИНФРЛ-М, 2014.-308с.
22. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка.М.:ИНФРА-М, 2014. -332с.
23. Батяев А.А. Идеальный персонал - профессиональная подготовка,переподготовка, повышение квалификации. - М.: Альфа- Пресс, 2012.- 175 с.
24. Бурчакова М.А. Управление человеческими ресурсами вмеждународном бизнесе// Управление персоналом. -
2015.[Электронный ресурс].
25. Варламова Р.П. Как выбрать свою систему оценки персонала.Справочник по управлению персоналом. - М.: Персонал- Микс. 2011. - 312с.
26. Вишняков, О.Ю. Кадры решают вес// Управление персоналом. - 2015. -
№ 23. [Электронный ресурс].
27. Гаспарович Е.О. Управление обучением персонала//Электронный обучающий курс / Екатеринбург, 2017.-308с.
28. Гертман M.A. Стратегический менеджмент/ Пер. с фр. под ред. Д. О. Ямпольской. 4-е изд. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2013. - 403с.
29. Городнова А.А. Современные подходы к обучению персонала организации//В сборнике: Социально-экономические преобразования и проблемы Сборник научных трудов. Нижний Новгород, 2016. С. 13-22.
30. Дырин С.П. Состояние работы с персоналом на современных предприятиях. - Набережные Челны: Сфера. 2011.- 244 с.
31. Жукова О.О., Никулина Ю.Н. Обучение как один из основных элементов развития персонала организации //Интерактивная наука. 2017. № 2 (12). С. 189-192.
32. Калашников, Л.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. - М.: ТК Велби, Издательство проспект, 2014.- 324 с.
33. Карпухин М.Ю. Обучение персонала организации: сущность и виды
//Аграрный вестник Урала. 2017. № 1 (155). С. 17.
34. Кибанов А.Я. Организация обучения персонала. - М.: Кордис- Медяа, 2012.-400 с.
35. Кирьянова А.И. Обучение как средство повышения лояльности персонала //В сборнике: Студенческая наука: современные реалии Сборник материалов Международной студенческой научно- практической конференции. Редколлегия: О.Н. Широков [и др.]. 2017. С. 146-150.
36. Кобзева В.В., Варанова Г.К. Руководителю об обучении персонала: дизайн посттренинга. - М.: Добрая книга. 2013. - 456 с.
37. Корнеева Л.И. Современные интерактивные методы обучения в системе повышения квалификации руководящих кадров:зарубежный опыт. Университетское управление// Научно- практический журнал
«Сфера услуг: инновации и качество». - 2014. -№ 4(32).[Электронный ресурс]
38. Коровина, Ю. Разработка системы мотивации персонала вгостиничном бизнесе. - М.: Персонал-Микс. - 2014.-№ 6 (7). - С. 98-100.
39. Кузнецов В.И., Ким Н.С. Особенности работы в современных гостиницах //Международный студенческий научный вестник. 2016. № 2. С. 177.
40. Лустина Т.Н. Формирование и использование компетентнестного подхода к управлению персоналом гостиничного предприятия//Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. № 2 (72). С. 73-86.
41. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ Под ред. к.и.н. А. Ю. Лапина. - М.: Профиздат, 2011. -208 с.
42. Магура М.И. Патриотизм персонала по отношению к своей организации - решающее конкурентное преимущество// Управление персоналом. - 2012. -№ 1(21) - С. 111-112.
43. Магура М.И., Курбатова М.Б. Обучение персонала как конкурентное преимущество. - М.: Управление персоналом. 2012. - 216 с.
44. Меркурьева, Ю. Организация корпоративного тренинга. Выездной тренинг. - М.: Персонал Микс, 2011. - 199с.
45. Мирошин Д.Г. Зарубежный опыт корпоративного обучения персонала и его применение на российских предприятиях // Право и образование.
- М.: НОУ СГА, 2013, № 5. - С. 113-121
46. Молодькова Э.Б. Профессиональное обучение как основа развития персонала организации//Журнал правовых и экономических исследований. 2017. № 2. С. 108-112.
47. Моргунов Е.В. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. - М.: Дело, 2013. - 470 с.
48. Мысова О.С., Никонова Д.А. Формы повышения клиенто ориентированности в гостинице//В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И
ИННОВАЦИИ сборник статей победителей III Международной научно-практической конференции. 2016. С. 100-103.
49. Никольская Е.Ю. Международные стандарты обслуживания в гостинице//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 180- 182.
50. Павлова Е.М. Современные подходы к обучению и развитию персонала//Электронный научный журнал. 2017. № 2-2 (17). С. 155-159. 51.Поляков В. Методы аттестации персонала// Кадровый вестник. - 2012. -
№ 2 -С. 128.
52. Полятыкина М.А. Обучение персонала как фактор повышения экономической эффективности//В сборнике: Начало в науке материалы IV международной научно-практической конференции школьников, студентов, магистрантов и аспирантов: в 3 частях. 2017. С. 259-263.
53. Пугачев В. П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 243 с.
54. Савченко Г. Инвестиции в персонал// Экономика и управление. -№3.- С. 105-107.
55. Семенникова А.И. Актуальные аспекты оценки персонала в гостинице//Наука и Мир. 2016. Т. 2. № 7 (35). С. 30-34.
56. Сергучев П.А. Совершенствование организации обучения персонала//Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. 2016. № 26. С. 66-71.
57. Усова А.А. Особенности управления персоналом в гостиницах//В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности материалы Четырнадцатой научно-практической конференции. 2016. С. 236-237.
58. Усова А.А., Павленко И.Г. Особенности управления персоналом в гостинице//В сборнике: Современный гостинично -ресторанный бизнес: экономика и менеджмент Сборник материалов Третьей научно- практической конференции. 2016. С. 170-173.
59. Хныкнн Г. Организация и проведение аттестации работников// Трудовое право. - 2012. - №4. - С. 30-33.
60. Чуча А.О. Обучение персонала как фактор повышения трудового потенциала//В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ИННОВАЦИОННОЙ ЭКОНОМИКИ сборник материалов межвузовских студенческих конференций. 2016. С. 123-126.
61. Шнайдер Б., Шмитт Н. Персонал для организации: научный подход к поиску, отбору, оценке и удержанию сотрудников. - М.: Экономическая школа, 2014. - 200 с.
62. Яковенко Н.Ю., Нежельченко Н.В. Обучение персонала как ключевое направление кадровой политики организации//В сборнике: Проблемы и перспективы инновационного развития агротехнологий Материалы XX Международной научно-производственной конференции. 2016. С. 398-
399.