Дипломная работа на тему "Организация процесса обучения в гостинице ( на примере гостиницы АРТ-МОСКВА ВОЙКОВСКАЯ)"

Работа Синергии на тему: Организация процесса обучения в гостинице ( на примере гостиницы «АРТ-МОСКВА ВОЙКОВСКАЯ»). Год сдачи: 2020. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.

Описание работы

Содержание

Введение 3
Глава 1. Особенности обучения персонала в гостинице 4
1.1 Необходимость обучения персонала гостиниц 4
1.2 Выявление потребности в обучении 6
1.3 Выбор форм обучения 10
1.4 Оценка эффективности обучения 17
Выводы по 1 главе 21
Глава 2. Процесс обучения персонала в гостинице «Арт - Москва Войковская» 23
2.1 Общая характеристика гостиницы «Арт - Москва Войковская» 23
2.2 Планирование обучения в гостинице «Арт - Москва Войковская» 29
2.3 Организация процесса обучения сотрудников гостиницы «Арт - Москва Войковская» 35
2.4 Проведение обучающих мероприятий в гостинице «Арт - Москва Войковская» 40
2.5 Оценка эффективности обучения в гостинице «Арт-Москва Войковская» …51
2.6. Рекомендации по улучшению системы обучения персонала в гостинице «Арт-Москва Войковская» 54
Выводы по главе 2 61
Заключение 62
Список использованной литературы 64












ВВЕДЕНИЕ
Новые социально-экономические отношения определяют новые подходы к развитию сферы гостеприимства, что приводит к повышению требований к квалификации специалистов, занятых в ней. Квалифицированные кадры в гостиничном бизнесе являются одним из ключевых факторов успеха предприятия.
Актуальными проблемами обучения персонала в сфере гостеприимства являются: недостаточно высокий уровень организации и методики учебного процесса; слабая методическая дифференцировка в обучении руководителей и специалистов; недостаточное освещение проблем и анализа реального воспроизводства; низкая заинтересованность со стороны работников предприятий к собственному развитию и повышению квалификации при отсутствия мотивации и неправильной самооценки, отсутствие профессионально подготовленных кадров для проведения внутрифирменных курсов повышения квалификации в сфере гостеприимства.
В научной литературе вопрос о значении компетнций гостиничного перонала широко исследован многими авторами, такими как Бондаренко Г.А., Дурович А.П., Кабушкин Н.И., Кочкурова Е., Максимов В. и другие. В большинстве случаев, исследователи анализируют эффективность на отраслевом уровне и меньшее внимание уделяют эффективности процесса обслуживания на оперативном уровне. В противоположность тому важному значению, которое исследователи придают обслуживанию при предложении конкурентоспособного гостиничного продукта, слишком мало публикаций в специализированной литературе выясняют детально теорию и практику гостиничного сервиса и его эффективность.
Целью данной работы является проведение оценки обучения гостиничного персонала и рекомендации по улучшению системы обучения персонала
Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть особенности обучения персонала в гостинице;
- провести анализ обучения персонала в гостинице;
- определить направления повышения эффективности обучения персонала в гостинице.
См видео-отправила вам в вотсап
Объектом исследования в данной работе является гостиница «Арт - Москва Войковская», расположенная в г. Москва.
Предметом исследования является организация обучения персонала гостиничного предприятия.
В данной работе применялись аналитические методы и методы сравнения.
Работа состоит из введения, двух глав и заключения.
Во введении обоснована актуальность выбранной темы, поставлена цель, определены задачи.
В первой главе работы рассмотрены теоретические основы оценки персонала гостиничного предприятия.
Во второй главе работы проведен анализ показателей работы гостиницы «Арт - Москва Войковская», дана характеристика гостиницы, проанализирована система управления персоналом, влияющая на эффективность работы отеля «Арт - Москва Войковская», а также загрузка номерного фонда, как показатель эффективности работы отеля «Арт - Москва Войковская». В работе предложены мероприятия, которые направлены на повышение компетенций персонала гостиницы «Арт - Москва Войковская».
В заключении сделаны выводы по проделанной работе.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые акты
1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
2. Федеральный закон "О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации" от 18.07.2006 N 109-ФЗ (последняя редакция)
3. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 29.12.2013, с изм. от 23.07.2013)
4. Федеральный закон от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ
"Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" (ред. 1 июля 2019 г.)
5. Постановление Правительства РФ от 16.04. 2003 №225 (ред. от 25.03. 2013) « О трудовых книжках» (вместе с « Правилами введеия и хранения трудовых книжек, изготовления бланков трудовой книжки и обеспечения ими работодателей")
6. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (ред.от 01.04.2020)
7. Федеральный закон «О государстве регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» от 22.22.1995 г. (ред.от 27.12.2019)
8. Федеральный закон от 15 апреля 2019 г. №59-ФЗ «О внесении изменений в статью 17 Жилищного кодекса Российской Федерации»
Специальная и учебная литература
9. Армстронг М. Управление результативностью. – М.: Альпина Паблишер, 2019. – 248 с.
10. Архипова Н.И. Управление персоналом организации/ Н.И. Архипова, О. Л. Седова. – Москва: Проспект, 2018. – 250 с.
11. Белкин В. Система, в которой присутствуют «кнут» и «пряник»
12. Веснин В.Р. Менеджмент/ В.Р. Веснин. – Москва: Проспект, 2016. – 504 с.
13. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2015. - 96 c
14. Виханский О.С. Менеджмент. Учебник / О.С. Виханский – Москва: Инфра-М, 2015. - 656 с.
15. Генкин, Б.М. Управление персоналом в России: 100 лет.: Монография. - М.: Инфра-М, 2015. - 320 c.
16. Горбатов Е.А. Управление персоналом гостиничных предприятий. – М.: Юрайт, 2019. – 340 с.
17. Дементьева, А.Г. Управление персоналом - М.: , 2018. - 352 c.
18. Дуракова И.Б. Управление персоналом. - М.: Инфра-М, 2019. - 384 c.
19. Журавлев П.В. Технология управления персоналом. Настольная книга менеджеров. Учебник / П.В. Журавлев, С.А. Карташев, Ю.Г. Одегов. - Москва: Экзамен, 2015. – 422 с.
20. Зимина А.В. Особенности организации обучения персонала в гостиничном бизнесе // Туристско-рекреационный потенциал и особенности развития туризма и сервиса, 2019. - № 4. – С. 193-200
21. Заяц Н.В. Особенности формирования индивидуальной и групповой мотивации работников / Н.В. Заяц // Государственное регулирование экономики. - 2015. - №5 – С. 39-45
22. Исаева О. М. Управление человеческими ресурсами. - М.: Юрайт, 2016. - 246 c.
23. Кибанов А. Я. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. Учебник / А.Я. Кибанов, И.А. Баткаева, М.В. Ловчева. – Москва: ИНФРА-М, 2018. – 524 с.
24. Кирий И.Н. Руководители и владельцы бизнеса решают проблемы управления персоналом / И.Н. Кирий. – Москва: Вершина, 2018. – 224 с.
25. Латфулин Г.Р. Организационное поведение // Г.Р. Латфуллин, О.Н. Громова. – Санкт-Петербург: Питер, 2015. – 464 с.
26. Левин Б. А. Человеческие ресурсы корпорации: Стратегия и практика управления / Б. А. Левин, В.И. Галахов, Е.Ю. Заречкин. – Москва: ИКЦ «Академкнига», 2018. – 670 с.
27. Лукашевич В. В. Основы управления персоналом Учебник / В.В, Лукашевич - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. - 272 с.
28. Маслоу А. Мотивация и личность. Учебник / А. Маслоу – Санкт-Петербург: Питер, 2018. – 400 с.
29. Мескон М. Основы менеджмента. Учебник / М. Мескон, М. Альберт. – Москва: Вильямс, 2019. – 692 с.
30. Мордовин С.К. Управление персоналом. Современная российская практика / С.К. Мордовин. – Санкт-Петербург: Питер, 2015. – 304 с.
31. Саакян, А. Управление персоналом в организации. Учебник/ А. Саакян. – Санкт-Петербург: Питер, 2015. – 422 с.
32. Савельева М.В., Теория управления. Учебник / М.В. Савельева, А.Л. Гапоненко. – Москва: Юрайт, 2015. – 366 с.
33. Самыгин С.И. Управление персоналом. Учебник / С.И. Самыгин, Л.Д. Столяренко, С.И. Шило. - Ростов на Дону: Феникс, 2015. – 283 с.
34. Сергеев А.М. Организационное поведение: Тем, кто избрал профессию менеджера: учебное пособие / А.М. Сергеев. - Москва: Издательский центр «Академия», 2018. — 288 с.
35. Спивак В.А. Управление персоналом для менеджеров/ В.А. Спивак. – Москва: Эксмо, 2018. – 624 с.
36. Уткин Э. А. Мотивационный менеджмент: учебник / Э.А. Уткин. — Москва: ЭКМОС, 2018. — 235 с.
37. Чуланова О.Л. Методика внедрения грейдинга в систему оплаты труда персонала организации: принципы, подходы, приемущества, риски / О.Л. Чуланова, Е.М. Комарова//Вопросы управления. - 2018. - № 5. – С. 21