Дипломная работа на тему "Организация процесса обучения в ресторане (на примере ООО Макдональдс | ) | Синергия [ID 40644]"

Работа на тему: Организация процесса обучения в ресторане (на примере ООО Макдональдс.)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки:

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ В РЕСТОРАНЕ (НА ПРИМЕРЕ ООО «МАКДОНАЛЬДС»)»

Москва

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
Ф.И.О. студента полностью)
Группа :; Направление : Менеджмент ;
Профиль : Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе ;
1. Тема ВКР: Организация процесса обучения в ресторане (на примере ООО Макдональдс.)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса
1.1 Роль и место обучения работников организации в системе управления персоналом
1.2 Виды, формы и методы обучения персонала
1.3 Механизм расчёта основных качественных и количественных показателей, характеризующих эффективность обучения персонала организации Особенности обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса
Глава 2. Анализ и оценка организации обучения персонала в ООО Макдональдс
2.1 Основные сведения о деятельности ООО Макдональдс
2.2 Характеристика системы обучения персонала ООО Макдональдс
2.3 Оценка эффективности действующей системы обучения персонала в ООО Макдональдс
Глава 3. Пути совершенствования организации обучения персонала в ресторане ООО Макдональдс
3.1 Основные направления оптимизации организации обучения персонала ООО Макдональдс
3.2 Разработка системы обучения персонала ООО Макдональдс
3.3 Оценка социально-экономической эффективности проектных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо раскрыть сущность, цель, значение системы обучения в управлении персоналом в современных условиях.
В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть классификации методов и приёмов обучения.
В параграфе 1.3 необходимо показать механизм расчёта основных качественных и количественных показателей, характеризующих эффективность обучения персонала организации и особенности обучения в ресторанном бизнесе.
Глава 2 должна отражать изучение темы на примере конкретного предприятия, включать анализ цифрового материала предприятия за 3-5 последних лет в динамике.
В параграфе 2.1 необходимо описать деятельность изучаемого ресторана ООО Макдональдс, где находится, чем занимается, основных конкурентов, контрагентов, привести структуру управления, основные экономические показатели за 3-5 последних года, сведения о персонале организации.
В параграфе 2.2 следует описать существующую систему обучения персонала в организации. Привести цифровой материал в динамике за 3-5 лет.
В параграфе 2.3 необходимо оценить систему обучения персонала, сформулировать её достоинства и недостатки. Привести цифровой материал в динамике за 3-5 лет.
В Главе 3 необходимо предложить мероприятия по совершенствованию процесса обучения персонала ООО Макдональдс
В параграфе 3.1. описать основные направления оптимизации организации обучения персонала ООО Макдональдс
В параграфе 3.2. разработать систему обучения персонала ООО Макдональдс
В параграфе 3.2. оценить социально-экономическую эффективность проектных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся вспомогательная информация для оценки финансового состояния, бухгалтерская отчётность изучаемого предприятия.

4. Исходные данные по ВКР:
Дополнительная литература:
1. Периодические издания электронной библиотеки

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические аспекты организации обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса 10
1.1 Роль и место обучения работников организации в системе управления персоналом 10
1.2 Виды, формы и методы обучения персонала 13
1.3 Механизм расчёта основных качественных и количественных показателей, характеризующих эффективность обучения персонала организации 26
Глава 2. Анализ и оценка организации обучения персонала в ООО
«Макдональдс» 35
2.1 Основные сведения о деятельности ООО Макдональдс 35
2.2 Характеристика системы обучения персонала ООО Макдональдс 41
2.3 Оценка эффективности действующей системы обучения персонала в ООО Макдональдс 51
Глава 3. Пути совершенствования организации обучения персонала в ресторане ООО «Макдональдс» 61
3.1 Основные направления оптимизации организации обучения персонала ООО «Макдональдс» 61
3.2 Разработка системы обучения персонала ООО Макдональдс 63
3.3 Оценка социально-экономической эффективности проектных мероприятий 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 81
ПРИЛОЖЕНИЯ 85

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность выбранной темы. Сотрудники - самая важная часть любой организации, независимо от ее размера и сферы функционирования. Следовательно, комфортность их деятельности и удовлетворенность рабочим процессом - критические пункты в построении деловых отношений. Таким образом, можно сделать вывод, что профессиональное обучение и развитие должно быть неотъемлемой частью трудовой деятельности. Соответственно, организации должны предоставлять людям возможность для обучения и совершенствования своих профессиональных навыков и качеств. Компания должна инвестировать в свой самый ценный ресурс – людей.
Наличие возможностей для обучения и развития в организации является не только средством «выращивания» кадров, но и существенным конкурентным преимуществом при подборе и удержании персонала. При прочих равных условиях в двух компаниях, подтвержденная фактами перспектива развития будет привлекать большее количество людей.
Кроме привлекательности бренда работодателя, в предоставлении путей для развития есть и финансовые преимущества. С точки зрения экономии средств, гораздо проще потратить их на существующих сотрудников, чем долго и мучительно искать и отбирать новых.
Профессиональное развитие и обучение персонала в современных условиях является важнейшим фактором успеха любой организации. При меняющихся условиях внешней среды организации, что в целом по-прежнему остается характерной чертой российской экономики, развитие системы обучения сотрудников определяет не только успех организации, но и ее способность к выживаемости в целом. Квалифицированные кадры всегда были важным стратегическим фактором в деятельности компании. Компании необходим правильный отбор персонала и грамотная система обучения этого персонала, для того чтобы сотрудник был мотивирован, заинтересован и относился к выполняемым обязанностям с ответственностью.
Корпоративное обучение значимо с точки зрения общества. Руководители, получившие качественное управленческое образование, осуществляют свою деятельность более профессионально, чувствуют себя увереннее и занимают более выигрышное положение на рынке труда.
С точки зрения бизнеса, корпоративное обучение также представляет интерес, поскольку качество профессиональной подготовки управленческих кадров, ответственных за принятие важных для организации решений, является ключевым фактором развития и продвижения на рынке.
Степень научной разработанности темы. Исследованию специфики и проблем обучения персонала организации посвящены работы в области теории управления персоналом (Хариссон Р., Базаров Т.Ю., Генкин Б.М., Гудикова О.В., Журавлев П.В., Кибанов А.Я., Магура М.И., Одегов Ю.Г., Шекшня С.В. и др.). В области социологии управления проблемы обучения персонала рассматривались в трудах российских авторов - З.А. Авдошиной, А.А. Деркач, О.В. Устиновой и зарубежных авторов – М. Армстронга, О. Бессейра, П. Лоуренса. В работах К. Арджириса, П. Друкера, Д.Тобина достаточно подробно освещена концепция корпоративного обучения, рассматриваемая как основа развития сотрудников организации. Именно благодаря научным работам этих зарубежных исследователей концепция профессионального образования персонала стала рассматриваться как непрерывный процесс. Среди отечественных исследователей методов внутрифирменного профессионального обучения следует отметить Егоршина А.П., Новикова П.М., Магуры М.И., Курбатовой М.Б., В.А. Дятлова, Ю.Г. Одегова, и других. Таким образом, актуальность темы исследования, предпосылки ее научного и практического решения определили объект и предмет исследования, его цель и задачи.
Объектом исследования выступает система обучения персонала организации. Предметом исследования являются структурные элементы, процессы и отношения системы обучения персонала в ресторане «Макдональдс».
Целью исследования является совершенствование процесса обучения персонала предприятия общественного питания на примере ресторана
«Макдональдс».
Достижение обозначенной цели предполагает решение ряда задач:
1. Изучить теоретические основы разработки обучения персонала.
2. Провести анализ существующей системы обучения и развития персонала в ресторане «Макдональдс».
3. Разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию процесса обучения персонала ресторана «Макдональдс».
4. Дать оценку экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
К основным методам исследования можно отнести следующие методы: анализ и синтез, логический метод, метод аналогий, анкетный опрос.
Информационная база исследования - классические и современные труды ведущих отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития кадрового потенциала организации, а также результаты научных исследований, освещающих основные аспекты рассматриваемых проблем; данные учёта и отчётности ресторана
«Макдональдс», характеризующие систему корпоративного обучения и развития персонала в организации.
Структура работы. Данная работа содержит введение, три главы, заключение, список источников, приложения. Во введении рассмотрена актуальность работы, научно-теоретическая база, главная цель работы и задачи, посредством которых достигается цель работы, выделен объект и предмет, обозначены методы исследования. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты организации системы обучения персонала. Во второй главе проанализированы особенности системы обучения персонала на примере ресторана «Макдональдс». В третьей главе предложены мероприятия по повышению эффективности системы обучения персонала организации. В заключении подведены итоги всей проделанной работы и сделаны основные выводы.
Практическая значимость исследования заключается в том, что основные положения, выводы и рекомендации могут послужить основой реального применения предложенных рекомендаций на практике и получения видимых результатов от их внедрения.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30 ноября 1994 года N 51-ФЗ. Часть первая.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации от 5 августа 2000 года N 117-ФЗ.
3. Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 01.04.2019).
4. Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О. Социология и психология управления: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2017.
5. Базаров Т.Ю. Управление персоналом: Учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений. – М.: Мастерство, 2018.
– 224 с.
6. Балашенко, В. Как воспитать идеального менеджера? // Справочник по управлению персоналом. – 2015. – №2.
7. Вайсбанд Г. Инвестиции в персонал приносят дивиденды // Деловые люди. – 2017. – № 12. – С.47
8. Веснин В.Р. Менеджмент: Учебник. – М.: Проспект, 2018.
9. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. – М.: Юристь, 2017. – 496с.
10. Горбунов С.А. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки) // Экономист. – 2017. – №3. С.43-51
11. Гордиенко, Ю.Ф., Обухов, Д.В., Самыгин, С.И. Управление персоналом.
- Ростов-на-Дону: «Феникс», 2018.
12. Дружинин Е. Обучение персонала фирм в бизнес-школах: проблемы и реалии // Управление персоналом. – 2017. - № 5. - С. 20.
13. Егоршин А.П. Управление персоналом. – 2-е изд. – Н. Новгород: НИМБ, 2017.
14. Еремина Б.Л., Базаров Т.Ю. Управление персоналом. - М.: ЮНИТИ, 2017.
15. Ефимова М.Р. Статистические методы в управлении производством. - М.: Финансы и статистика, 2018
16. Жданов В. Управление персоналом в условиях антикризисного управления // Управление персоналом. - № 4. - 2017.
17. Задонская И.И. Экономические основы внутрифирменного обучения персонала // Инновационная наука. – 2019. – №3-1 (15). – С.88-91
18. Занковский А.Н. Организационная психология: Уч. пособие для ВУЗов.
– М.: Флинта, 2018.
19. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие. – 3-е изд. – Минск: Новое знание, 2018.
20. Крымов, А.А. Вы – управляющий персоналом. – М.: Вершина, 2018.
21. Лаврина, Т.В., Тютин А.А., Богомолова Н.В. Системный подход в обучении // Справочник по управлению персоналом. – 2017. – №4.
22. Лукаш, Ю.А. Эффективное управление персоналом. – М.: Финпресс, 2017.
23. Лукашевич, В.В. Основы менеджмента. – М.: Экономика, 2018.
24. Магура М.И., Курбатова М.Б. Организация работы по обучению персонала // Управление персоналом. – 2018. - № 2. - С. 56-61.
25. Магура М.И., Курбатова М.Б. Современные персонал-технологии. – М.:
«Бизнес-школа «Интел-Синтез»«, 2017. – 376 с.
26. Макарова, И.К. Управление персоналом. – М., Юриспруденция, 2017.
27. Макашева Н.П., Нестерова О.А. Обучение и развитие персонала: новые подходы и формы // Вестн. Том. гос. ун-та. - 2019. - №345. – С.77-81
28. Маслов, Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие. / Под ред, П.В. Шеметова. – М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 2017.
29. Мельникова М.Н. Мотивационный менеджмент. – Хабаровск: Принт, 2018.
30. Менеджмент. Учебник / Под ред. В.В. Томилова. – М: Юрайт-Издат, 2018. – 591 с.
31. Мескон, М., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. – М.: Дело, 2018.
32. Молл Е.Г. Менеджмент. Организационное поведение: Уч. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2015.- 160 с.
33. Нашивочникова В. Н. Создание системы управления персоналом – инвестиционный проект организации // Управление персоналом. – 2015.
– № 15. – С. 70-72
34. Организационная психология. Серия «Хрестоматии по психологии» / Сост. Л.В. Винокуров, И.И. Скрипюк. – СПб.: Питер, 2018
35. Организация работы по обучению персонала // Управление персоналом.
– 2017. - №1.
36. Погодина Г.В., Дмитриев Г.В. Обучение персонала при внедрении новых технологий // Справочник по управлению персоналом. – 2017. -
№ 7. - C. 50-56.
37. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. – М.: Юнити, 2018.
38. Ряковский С.М. Методы бюджетирования расходов на развитие и обучение персонала // Справочник по управлению персоналом. – 2016. -
№ 3. - C. 16.
39. Терещук, Н.И. Как сделать процесс обучения эффективным // Справочник по управлению персоналом. – 2017. – №4. - С.21-28
40. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. 5-е изд.– М.: Дело, 2018. – 272 с.
41. Управление персоналом организации. Под ред. Кибанова А.Я. М.: Инфра-М, 2015. – 638 с.
42. Управление персоналом. Под ред. Базарова Т.Ю., Еремина Б.Л.2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2018. – 560 с.
43. Управление персоналом: учеб. пособие / под ред. Г.И. Михайлиной.-2-е изд., доп. и перераб. – М.: ИТК «Дашков и К», 2017.
44. Федорова, Н.В. Управление персоналом организации: учебное пособие. М.: Конкурс, 2017.
45. Федосеев, В.Н., Капустин, С.Н. Методы управления персоналом. – М., 2017.
46. Финкель И.О. Методы обучения и повышения квалификации сотрудников на примере складского логистического комплекса // Вестник науки и образования. – 2019. – №9-4 (63). – С.23-30
47. Шарапова Н. В., Унжакова Е. А. Профессиональное обучение персонала как фактор конкурентоспособности организации // Проблемы экономики и менеджмента. – 2019. – №4 (68). – С.54-61
48. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: учебно-практическое пособие. – М.: «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2017. – 368 с.