Дипломная работа на тему "Организация службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы Тюлин Инн Роза Хутор - Синергия [ID 66688]"

Работа на тему: Организация службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы Тюлин Инн Роза Хутор
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
НА ТЕМУ: ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ ТЮЛИН ИНН РОЗА ХУТОР

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
Тема ВКР:
Организация службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы Тюлин Инн Роза Хутор
Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Общая характеристика службы приема и размещения в гостинице
1.1. Служба приема и размещения: цели, структура, требования
1.2. Функции службы приема и размещения
1.3. Требования к персоналу службы приема и размещения
Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы на примере «Тюлип Инн Роза Хутор»
2.1. Характеристика гостиницы
2.2. Организационная структура управления гостиницы
2.3. Организация и технология работы службы приема и размещения
Глава 3. Проект мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
3.1. Характеристика мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Основные вопросы, подлежащие разработке:
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо раскрыть службу приема и размещения: цели, структуру, требования.
В параграфе 1.2 необходимо провести обзор функций службы приема и размещения.
В параграфе 1.3 раскрыть требования к персоналу службы приема и размещения
В главе 2 необходимо провести анализ работы службы приема и размещения гостиницы на примере «Тюлип Инн Роза Хутор».
В параграфе 2.1 необходимо дать общую характеристику гостиницы.
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ организационной структуры управления гостиницы
В параграфе 2.3 необходимо раскрыть организацию и технологию работы службы приема и размещения
В Главе 3 необходимо разработать проект мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
В параграфе 3.1 необходимо определить характеристику мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
В параграфе 3.2 необходимо провести оценку эффективности предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся...

Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1"О защите прав потребителей" //Собрание законодательства РФ", 15.01.1996, N 3, ст. 140
2. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
3. Ибрагимова А.Р., Галимов Ш.Ш. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: молодежь. туризм. образование. Материалы III научно-практической очно-заочной конференции для школьников, учителей и студентов. Научный редактор А.В. Гумеров. 2017. С. 150-153.
4. Корнева М.А. Сущность и структура службы приема и размещения//В сборнике: цифровая экономика и экономика знаний: общественные, естественнонаучные и технологические аспекты. сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 170-174.
5. Лымарева О.А., Перелыгина Р.И., Остривная А.А., Пальникова В.Н. Кадровая политика предприятий сферы гостеприимства и её особенности//Экономика устойчивого развития. 2016. № 4 (28). С. 178-182.
6. Маркедонов Н.Г., Дусенко С.В. Построение новых технологических процессов функционирования службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Материалы студенческой научно-практической конференции. Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 415-419.
7. Радыгина Е.Г. Направления обеспечения комфортных условий проживания в гостинице//Наука Красноярья. 2017. Т. 6. № 3-2. С. 239-260.
Дополнительная литература:
1. Соловьёва Н.С. Персонал как фактор конкурентоспособности гостиницы//В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности материалы Четырнадцатой научно-практической конференции. 2016. С. 218-221.
2. Сорокина К.А. Совершенствование деятельности службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Организационно-управленческие технологии развития туризма и гостеприимства материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов. Ответственный редактор Е. Г. Радыгина. 2017. С. 158-168.
3. Терентьев В.А. Культура сервисного обслуживания. --- М. : ЭКМОС, 2015.-124с.
4. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. --- М.: Книгодел, 2015.-208с.
5. Топольник В.Г., Экзархова Я.Д. Операторные модели системы процессов приема, оформления и размещения гостя в гостинице//Теория и практика современной науки. 2017. № 3 (21). С. 728-738.
6. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 125-145.
7. Овчаренко, Н. П. Организация гостиничного дела: учеб. пособие/ Н. П. Овчаренко - М.: Дашков и К, 2016 - 203 с.

Содержание
Введение
Глава 1. Общая характеристика службы приема и размещения в гостинице
1.1. Служба приема и размещения: цели, структура, требования
1.2. Функции службы приема и размещения
1.3. Требования к персоналу службы приема и размещения
Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы на примере «Тюлип Инн Роза Хутор»
2.1. Характеристика гостиницы «Тюлип Инн Роза Хутор»
2.2. Организационная структура управления гостиницы
2.3. Организация и технология работы службы приема и размещения
Глава 3. Проект мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
3.1. Характеристика мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Введение
Актуальность. В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. Туризм затрагивает все сферы деятельности современного общества, в том числе экономику, культуру, социальную область жизни государства. Огромный стимулирующий эффект оказывает туризм на основные отрасли экономики, заставляя их активно перестраиваться, внедрять новейшие технологии, вступать в мировую конкуренцию на мировом рынке товаров и услуг, способствовать притоку инвестиций во все ключевые хозяйственные сегменты.
Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать.
Индустрия туризма и гостеприимства охватывает разные группы организаций, образуя сложный многокомпонентный комплекс, где важнейшую роль выполняет гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого позволяет объединить воедино все элементы индустрии туризма и гостеприимства.
Услуга вообще и гостиничная услуга в частности принципиально отличаются от товара. Понимание сути этого отличия крайне важно при выявлении объективных показателей качества услуг, а также необходимо для формирования эффективных систем продвижения услуг.
Гостеприимство не может существовать без удовлетворения первичных потребностей человека, таких как: сон, питание, отдых. В этой связи наиболее логичным является следующее определение гостиницы: Гостиница - это предприятие, предоставляющее услуги, важнейшими из которых являются услуги размещения и питания.
Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны предоставляются специальные помещения для проживания, а с другой - услуги, которые выполняются работниками гостиничного предприятия, поэтому важным звеном в создании впечатления клиентов является персонал гостиницы. А так как, гость, в первую очередь, контактирует с сотрудниками службы приема и размещения, то менеджмент гостиничного предприятия должен обратить пристальное внимание на качество работы службы по приему и размещению гостей, квалификацию и должен уровень образования сотрудников и т.п.
Таким образом, актуальность данной работы заключается в изучении службы приема и размещения как подразделения гостиницы, которое напрямую общается с гостями, и от действия сотрудников которого во многом может зависеть качество обслуживания клиентов гостиницы.
Объектом исследования является гостиница «Тюлипп Инн Роза Хутор».
Предметом исследования является организация работы службы приема и размещения гостиницы «Тюлипп Инн Роза Хутор».
Цель дипломной работы - рассмотреть технологию работы службы приема и размещения и разработать предложения по её совершенствованию.
В связи с целью в дипломной работе ставятся следующие задачи:
- рассмотреть структуру и функции службы приема и размещения в гостинице;
- охарактеризовать операционный процесс обслуживания службой приема и размещения в гостинице;
- проанализировать требования, предъявляемые к персоналу службы приема и размещения в гостинице«Тюлип Инн Роза Хутор»;
- осветить особенности работы службы приема и размещения в гостинице на примере гостиницы «Тюлип Инн Роза Хутор»;
- разработать предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «Тюлип Инн Роза Хутор»
Разработанность проблемы исследования. Для написания работы использовались научные труды авторов в области гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства: Ботько Д.А., Фадеева Н.О., Волков Ю.Ф., Дмитриева, Н. В., Иванова М.И., Беляева Л.А., Котенко Д.А., Маркедонов Н.Г., Дусенко С.В., Платонова, Н. А., Радыгина Е.Г., Тимохина Т. Л., Усов В.Н. и других, нормативные документы, в том числе, постановление правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" и ГОСТ Р 51185-98- 2012 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
Методы исследования которые применялись в работе: анализ и синтез, сравнительный, наблюдение и иные общенаучные методы.
Поставленные цели и задачи определяют структуру выпускной квалификационной работы, которая состоит из введения, 3 глав основной части, заключения, списка использованных источников, 3 приложений.

Список использованных источников
1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1(ред. от 03.07.2016)"О защите прав потребителей" //Собрание законодательства РФ", 15.01.1996, N 3, ст. 140
2. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
3. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085"Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 19.10.2015, N 42, ст. 5796
4. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 9 октября 2015г. №1085. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
5. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. - Введ. 2014. 11. 11. - М.: Стандартинформ 2015 - 20 с.
6. ГОСТ Р 54606-2011. Услуги малых средств размещения. Общие требования. - Введ. 2012. 01. 07. - М.: Стандартинформ 2012 - 6 с.
7. Ботько Д.А., Фадеева Н.О. Культура поведения персонала гостиниц//Форум молодых ученых. 2017. № 5 (9). С. 340-343.
8. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес -- Изд. 2-е. -- Ростов н/Д: Феникс, 2015. -- 637.
9. Воронцова А. Теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: Актуальные проблемы и перспективы институциональных изменений в современной экономике материалы Международной заочной научно-практической конференции. 2015. С. 682-685.
10. Горбунова Т.С. Об организации службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Актуальные проблемы теории и практики физической культуры, спорта и туризма Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, магистрантов и студентов, посвященной десятилетию победы Казани в заявочной кампании на право проведения XXVII Всемирной летней универсиады 2013 года и 5-летию проведения Универсиады-2013: в 3 томах. 2018. С. 84-87.
11. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса. / Под ред. С.Медлик, Х.Инграм. -- М.: Юнии-дана, 2013.-203с.
12. Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. Чудновского А. Д. -- М: ТАНДЕМ, ЭКМОС, 2015.-345с.
13. Джарруж Ж., Никольская Е.Ю. Повышение качества обслуживания клиентов в гостинице//Наука XXI века: актуальные направления развития. 2016. № 1-1. С. 133-136.
14. Дмитриева, Н. В. Гостиничный менеджмент: учеб. пособие/ Н. В. Дмитриева - М.: Издательский дом Альфа - М, 2015 - 351 с.
15. Жигайлова А.А., Александрова К.Н. Роль обслуживания в гостинице//В сборнике: ПРОБЛЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЕДИНОГО НАУЧНОГО ПРОСТРАНСТВА Сборник статей Международной научно-практической конференции. В 4-х частях. 2017. С. 85-87.
16. Ибрагимова А.Р., Галимов Ш.Ш. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: молодежь. туризм. образование. Материалы III научно-практической очно-заочной конференции для школьников, учителей и студентов. Научный редактор А.В. Гумеров. 2017. С. 150-153.
17. Иванова М.И., Беляева Л.А. Проектирование дополнительной услуги для гостей отеля //В сборнике: Актуальные проблемы гостиничного сервиса материалы Всероссийской научно-практической конференции. 2017. С. 19-25.
18. Исмаев, Д. К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: учебное пособие/ Д. К. Исмаев - СПб.: «Питер», 2013 - 26с.
19. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. -- 2-е изд.- Минск: Новое знание, 2014.-306с.
20. Корнева М.А. Сущность и структура службы приема и размещения//В сборнике: цифровая экономика и экономика знаний: общественные, естественнонаучные и технологические аспекты. сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 170-174.
21. Корнеев, Н. В. Технологии гостиничной деятельности: учебник/ Н. В. Корнеев - М.: Академия, 2015 - 284 с.
22. Котенко Д.А. Анализ показателей и критериев эффективности службы приема и размещения в гостинице//Экономика и социум. 2017. № 11 (42). С. 462-465.
23. Котенко Д.А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения//Экономика и социум. 2016. № 11-1 (30). С. 762-765.
24. Котенко Д.А., Зайцева Н.А. Характеристика бизнес-процессов и функциональных обязанностей сотрудников службы приема и размещения//В сборнике: Сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции магистрантов Сборник: в 2-х частях. Российский государственный социальный университет. 2017. С. 36-41.
25. Лукичева Л.И. Менеджмент гостиничного хозяйства: Учебник. -- М.: Финансы и статистика, 2016.-345с.
26. Лымарева О.А., Перелыгина Р.И., Остривная А.А., Пальникова В.Н. Кадровая политика предприятий сферы гостеприимства и её особенности//Экономика устойчивого развития. 2016. № 4 (28). С. 178-182.
27. Маркедонов Н.Г., Дусенко С.В. Построение новых технологических процессов функционирования службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Материалы студенческой научно-практической конференции. Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 415-419.
28. Меркульев И.С. Проектирование АИС службы приема и размещения гостиницы в нотации UML//В сборнике: OPEN INNOVATION сборник статей V Международной научно-практической конференции. 2018. С. 70-77.
29. Можаева, Н. Г. гостиничный сервис : учебник/ Н. Г. Можаева - М.: Инфра-М, 2013 - 240 с.
30. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 125-145.
31. Овчаренко, Н. П. Организация гостиничного дела: учеб. пособие/ Н. П. Овчаренко - М.: Дашков и К, 2016 - 203 с.
32. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Учебное пособие. -- М: Альфа-М; ИНФРА-М,2015.-145с.
33. Парсаданян А.В., Ковалева Н.И. Разработка методов совершенствования организации работы службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Материалы студенческой научно-практической конференции. Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 445-450.
34. Платонова, Н. А. Гостиничный менеджмент: учеб. пособие/ Н. А. Платонова - М.: Кнорус, 2016 - 426 с.
35. Потапова, И. И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания: учеб. пособие/ И. И. Потапова - М.: Издательство «Академия», 2015 - 320 с.
36. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. -- М.: «Экспертное бюро», - 2013.-302с.
37. Раджабова Р.Р. Гостиничные сети -высокий стандарт обслуживания //Аллея науки. 2016. № 4. С. 76-78.
38. Радыгина Е.Г. Направления обеспечения комфортных условий проживания в гостинице//Наука Красноярья. 2017. Т. 6. № 3-2. С. 239-260.
39. Семенникова А.И. Актуальные аспекты оценки персонала в гостинице//Наука и Мир. 2016. Т. 2. № 7 (35). С. 30-34.
40. Сенин В.С., Баженова Т.А., Хорошилов А.В. Некоторые аспекты сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Системы сертификации ГОСТ Р / Методическое пособие. Выпуск 2. --- М.: МЭСИ, --- 2015.-254с.
41. Соловьёва Н.С. Персонал как фактор конкурентоспособности гостиницы//В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности материалы Четырнадцатой научно-практической конференции. 2016. С. 218-221.
42. Сорокина К.А. Совершенствование деятельности службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Организационно-управленческие технологии развития туризма и гостеприимства материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов. Ответственный редактор Е. Г. Радыгина. 2017. С. 158-168.
43. Терентьев В.А. Культура сервисного обслуживания. --- М. : ЭКМОС, 2015.-124с.
44. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. --- М.: Книгодел, 2015.-208с.
45. Топольник В.Г., Экзархова Я.Д. Операторные модели системы процессов приема, оформления и размещения гостя в гостинице//Теория и практика современной науки. 2017. № 3 (21). С. 728-738.
46. Уокер Жд. Введение в гостеприимство: Учебник. --- М: ЮНИТИ, 2015.-321с.
47. Управление персоналом организации: учебник/ под ред. А. Я. Кибанова. --- 4-е изд., перераб. и доп. --- М.: ИНФРА-М, 2016 - 695 с.
48. Усов В.Н. Этика и этикет в гостиничной индустрии. --- М.: Книгодел, 2014.-311с.