Дипломная работа на тему "Отраслевые особенности управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере караоке ресторана Таверна ООО «Магия» | Синергия [ID 51095]"

Работа на тему: Отраслевые особенности управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере караоке ресторана Таверна ООО «Магия»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент (М)- 38.03.02

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ОТРАСЛЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ КАРАОКЕ РЕСТОРАНА ТАВЕРНА ООО «МАГИЯ»

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на ВКР обучающегося
1. Тема ВКР: Отраслевые особенности управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере караоке ресторана Таверна ООО «Магия»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления персоналом в ресторанном бизнесе.
1.1. Понятие и механизм управления персоналом
1.2. Методология построения системы управления персоналом.
1.3. Особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе организации
Глава 2. Анализ и оценка системы управления персоналом в караоке-ресторане «Таверна» ООО «магия»
2.1. Организационно-экономическая характеристика караоке-ресторана «Таверна»
2.2 Анализ системы управления персоналом организации
2.3. Оценка эффективности системы управления персоналом
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в караоке-ресторане «Таверна»
3.1. Мероприятия по повышению эффективности системы управления персоналом в караоке ресторане «Таверна»
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий по повышению эффективности системы управления персоналом караоке-ресторана «Таверна»
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке:
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
В главе 1 необходимо дать общую характеристику теоретических и методологических основ управления персоналом.
В параграфе 1.1. нужно рассмотреть теоретические аспекты основных составляющих системы управления персоналом, рассмотреть основные цели и функции системы управления персоналом.
В параграфе 1.2. следует рассмотреть современные технологии управления персоналом и их применение в ресторанном бизнесе.
В параграфе 1.3. необходимо рассмотреть методологию оценки эффективности системы управления персоналом.
В главе 2 проанализирована система управления персоналом на примере караоке ресторана Таверна.
В параграфе 2.1. необходимо провести анализ основных финансово-экономических показателей деятельности.
В параграфе 2.2. необходимо провести анализ кадрового состава и кадрового потенциала персонала караоке ресторана Таверна.
В параграфе 2.3. необходимо провести анализ действующей системы управления персоналом караоке ресторана Таверна и дать основные выводы по второй главе.
В Главе 3 необходимо предложить на основании проведенного анализа мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в караоке ресторана Таверна.
В параграфе 3.1. предложены рекомендации по совершенствованию системы отбора, адаптации и обучения в караоке ресторана Таверна.
В параграфе 3.2. рассчитан экономический эффект от внедрения предлагаемых мероприятий.

4. Основная литература:
1. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова. - М.: МФПУ Синергия, 2013. - 192 с.
2. Архипова, Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для бакалавров/ Н.И. Архипова, О.Л. Седова. - М.: Проспект, 2016. - 224 с.
3. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие/ Т.Ю. Базаров. - М.:
юнити, 2014. - 239 с.
4. Зайцева, Н.А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие/ Н.А. Зайцева. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 416 с.
5. Ивановская, Л.В. Управление персоналом организации: Учебник / А.Я. Кибанов, И.А. Баткаева, Л.В. Ивановская. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 695 с.
6. Исаева, О.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / О.М. Исаева, Е.А. Припорова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 244 с.
7. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: теория и практика. Организация профориентации и адаптации персонала: Учебно-практическое пособие/ А.Я. Кабанов, Е.В. Каштанова. - М.: Проспект, 2015. - 56 с.
8. Одегов, Ю.Г. Управление персоналом: Учебник для бакалавров / Ю.Г. Одегов, Г.Г. Руденко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 513 с.
9. Семёнов, А.Г. Управление персоналом (для бакалавров)/ А.Г. Семёнов, Т.Е. Баева, С.Н. Бекасова. - М.: КноРус, 2013. - 432 с.
10. Тебекин, А.В. Управление персоналом: Учебник/ А.В. Тебекин. - М.: КноРус, 2013. - 624 с.
11. Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие / Е.С. Яхонтова. - М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. - 384 с.
5. Дополнительная литература:
1. Рофе А. И. Организация и нормирование труда. Учебное пособие; КноРус - М., 2016. - 224
2. Тематический сайт: НR-сообщество и публикации: Публикации по разделам «Управление персоналом», «Кадровое делопроизводство», «Работа и карьера». Образцы документов и методики. [Электронный ресурс]
3. Тематический сайт: Административно-управленческий портал: статьи по управлению персоналом и кадрам [Электронный ресурс]
4. Тематический сайт: портал корпоративного управления [Электронный ресурс]
5. Тематический сайт: Сообщество кадровиков и специалистов по управлению персоналом [Электронный ресурс]

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ
ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 9
1.1. Понятие и механизм управления персоналом 9
1.2. Методология построения системы управления персоналом 14
1.3. Особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе 19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПЕРСОНАЛОМ В
И ОЦЕНКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАРАОКЕ-РЕСТОРАНЕ «ТАВЕРНА» ООО<<МАГИЯ>> 24
2.1. Организационно-экономическая характеристика караоке-ресторана
«Таверна» 24
2.2 Анализ системы управления персоналом организации 27
2.3. Оценка эффективности системы управления персоналом 33
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ в КАРАОКЕ-РЕСТОРАНЕ ТАВЕРНА 45
3.1. Мероприятия по повышению эффективности системы управления персоналом в караоке-ресторане «Таверна» 45
3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий по повышению эффективности системы управления персоналом караоке-ресторана
«Таверна» 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 64
ПРИЛОЖЕНИЯ 69

ВВЕДЕНИЕ
Задача управления людскими ресурсами имеет первоочередное значение для любой организации. В деятельности организации особое значение приобретают вопросы практического применения современных систем управления персоналом, позволяющих повысить экономическую эффективность организации в целом. Управлять персоналом для достижения поставленных целей организации, это, значит, научиться грамотно его развивать.
Результаты деятельности многих предприятий и накопленный опыт их работы с кадрами показывают, что формирование эффективной команды, обеспечение высокого качества кадрового потенциала являются решающими факторами эффективности производства и конкурентоспособности продукции. Проблемы в области управления персоналом и повседневная работа с кадрами, по оценке специалистов, в ближайшей перспективе будут постоянно находиться в центре внимания руководства. Вопросы разработки и реализации эффективной стратегии управления персоналом наиболее актуальны на сегодняшний день для российских компаний.
Поэтому целью настоящей бакалаврской работы является изучение
теоретических и методологических аспектов анализа и построения эффективной системы управления персоналом на примере караоке-ресторана
«Таверна» ООО «Магия»
Объектом исследования является система управления персоналом караоке-ресторана «Таверна».
Предметом исследования являются основные направления деятельности по управлению персоналом караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия».
Для достижения поставленной цели необходимо решить комплекс задач:
1) Изучение теоретических и методологических основ построения эффективной системы управления персоналом в организации;
2) Исследование основных направлений системы управления
персоналом караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия»;
3) Анализ трудового потенциала персонала караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия»;
4) Оценка эффективности управления персоналом и выявление проблемных областей в развитии и совершенствовании системы управления персоналом в организации;
5) Разработка эффективной стратегии управления персоналом для караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия».
В процессе подготовки выпускной квалификационной работы изучено более 40 источников информации, выбранных в соответствии с целями и задачами работы. Информация сформирована по принципу выделения наиболее значимых сведений, обеспечена примерами из практики российских и зарубежных организаций, подкреплена мнениями ведущих специалистов. Для написания выпускной квалификационной работы работы используется как научно-методическая литература, периодические издания, так и нормативно статистические документы, а также информация из Intеmеt-источников.
Первая глава выпускной квалификационной работы работы направлена на изучение теоретических основ системы управления персоналом и её роли в формировании эффективной команды сотрудников организации. Рассмотрены понятие, сущность и роль, а также структура системы управления персоналом. Исследованы современные технологии управления персоналом в ресторанном бизнесе.
Во второй главе проведен анализ действующей системы управления персоналом, проведена оценка эффективности главных функций управления персоналом караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия». Проанализированы показатели эффективности трудового потенциала персонала. Для выявления направлений совершенствования стратегии управления персоналом выявлены слабые и сильные стороны системы управления персоналом.
Третья глава носит рекомендательный характер. В ней содержатся конкретные предложения и разработки по совершенствованию системы управления персоналом караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия».
По предложенным мероприятиям рассчитан экономический эффект.
Для изучения поставленных задач в работе использованы статистическая и бухгалтерская отчетность, а также регламентирующие документы по управлению персоналом караоке ресторана «Таверна» ООО «Магия».
Теоретической и методологической основой исследования служат труды ведущих в данной области отечественных и зарубежных ученых, таких как Веснин Е.Р, Блумберг М, Веснин Е.Р., Егоршин А.П., Кибанов А.Я., Мескон М.Х, Одегов Ю.Г. и др., федеральное и региональное законодательство, а также такие методы исследования, как системный, абстрактно-логический, сравнительный, метод экономического анализа.
В заключение еще раз подчеркнем высокую значимость системы управления персоналом, как эффективного инструмента управления организацией. Исследователи проблемы, как теоретики, так и практики, отмечают устойчивую связь между успешностью компаний и степенью развитости их системы управления персоналом.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1) Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова. - М.: МФПУ Синергия, 2013. - 192 с.
2) Архипова, Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для бакалавров/ Н.И. Архипова, О.Л. Седова. - М.: Проспект, 2016. - 224 с.
3) Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие
/ Т.Ю. Базаров. - М.: ЮНИТИ, 2014. - 239 с.
4) Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник/ Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. - М.: I-IИIJ: ИНФРА-М, 2013. - 180 с.
5) Бугаков, В.М. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров; Под ред. В.П. Бычкова. - М.: I-IИIJ: ИНФРА-М, 2013. - 237 с.
6) Бухалков, М.И. Управление персоналом: развитие трудового потенциала: Учебное пособие/ М.И. Бухалков. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 192 с.
7) Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2015. - 96 с.
8) Гладкий, А.А. lC Зарплата и управление персоналом 8.3. 100 уроков для начинающих/ А.А. Гладкий. - М.: Эксмо, 2015. - 272 с.
9) Дейнека, А.В. Управление персоналом организации: Учебник для бакалавров/ А.В. Дейнека. - М.: Дашков и К, 2015. - 288 с.
1О) Зайцева, Н.А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие/ Н.А. Зайцева. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 416 с.
1 l)Зайцева, Т.В. Управление персоналом: Учебник/ Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб.. - М.: ИД ФОРУМ, I-IИIJ: ИНФРА-М, 2013. - 336 с.
12) Ивановская, Л.В. Управление персоналом организации: Учебник / А.Я. Кибанов, И.А. Баткаева, Л.В. Ивановская. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. -
695 с.
13) Исаева, О.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / О.М. Исаева, Е.А. Припорова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 244 с.
14) Кабанов, А.Я. Управление персоналом: теория и практика. Организация профориентации и адаптации персонала: Учебно-практическое пособие/ А.Я. Кабанов, Е.В. Каштанова. - М.: Проспект, 2015. - 56 с.
15) Каштанова, Е.В. Управление персоналом: теория и практика. Управление деловой карьерой, служебно-профессиональным продвижением и кадровым резервом: Учебно-практическое пособие / Е.В. Каштанова. - М.: Проспект, 2013. - 64 с.
16) Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка и отбор персонала при найме и аттестации, высвобождение персонала: Учебно практическое пособие/ А.Я. Кибанов. - М.: Проспект, 2013. - 80 с.
17) Куприянчук, Е.В. Управление персоналом: ассессмент, комплектование, адаптация, развитие: Учебное пособие / Е.В. Куприянчук, Ю.В. Щербакова. - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 255 с.
18) Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 492 с.
19) Мелихов, Ю.Е. Управление персоналом: портфель надежных технологий: Учебно-практическое пособие/ Ю.Е. Мелихов, П.А. Малуев. - М.: Дашков и К, 2015. - 344 с.
20) Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие/ Е.А. Митрофанова. - М.: Проспект, 2015. - 80 с.
21) Михайлина, Г.И. Управление персоналом: Учебное пособие / Г.И. Михайлина, Л.В. Матраева. - М.: Дашков и К, 2016. - 280 с.
22) Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: Учебник для академического бакалавриата / Е.Б. Моргунов. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 424 с.
23) Одегов, Ю.Г. Управление персоналом: Учебник для бакалавров / Ю.Г. Одегов, Г.Г. Руденко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 513 с.
24) Оксинойд, К.Э. Управление социальным развитием и социальная работа с персоналом организации: Учебно-практическое пособие / К.Э. Оксинойд. - М.: Проспект, 2014. - 64 с.
25) Полякова, О.Н. Управление персоналом: Учебник / И.Б. Дуракова, Л.П. Волкова, Е.Н. Кобцева, О.Н. Полякова. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 570 с.59.
26) Решетникова, К.В. Конфликты в системе управления: Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Менеджмент организаций", "Государственное и муниципальное управление", "Управление персоналом"/ К.В. Решетникова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 175 с.
27) Семёнов, А.Г. Управление персоналом (для бакалавров) / А.Г. Семёнов, Т.Е. Баева, С.Н. Бекасова. - М.: КноРус, 2013. - 432 с.
28) Тебекин, А.В. Управление персоналом: Учебник/ А.В. Тебекин. - М.: КноРус, 2013. - 624 с.
29) Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие/ Е.С. Яхонтова. - М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. - 384 с.
30) Рофе А. И. Организация и нормирование труда. Учебное пособие; КноРус - М., 2016. - 224 с.
31) Тематический сайт: НR-сообщество и публикации: Публикации по разделам «Управление персоналом», «Кадровое делопроизводство», «Работа и карьера». Образцы документов и методики. [Электронный ресурс]
32) Тематический сайт: Модульная программа «Руководитель XXI века» семинары и тренинги, книги, статьи по управлению персоналом [Электронный ресурс]-
33) Тематический сайт: Каталог рекрутеров, Исследования и опросы [Электронный ресурс]
34) Тематический сайт: Административно-управленческий портал: статьи по управлению персоналом и кадрам [Электронный ресурс]
35) Тематический сайт: Энциклопедия карьеры [Электронный ресурс]
36) Тематический сайт: портал корпоративного управления [Электронный ресурс]
37) Тематический сайт: Сообщество кадровиков и специалистов по управлению персоналом [Электронный ресурс]