Дипломная работа на тему "Разработка рекомендаций по формированию и применению программ лояльности на предприятии ресторанного бизнеса на примере кафе «Якитория» - Синергия [ID 63909]"

Работа на тему: Разработка рекомендаций по формированию и применению программ лояльности на предприятии ресторанного бизнеса на примере кафе «Якитория»
Оценка: хорошо. Доклад и презентация идут в комплекте бесплатно.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет _________________________________
Направление подготовки: Кафедра

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА – БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
на тему РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ФОРМИРОВАНИЮ И ПРИМЕНЕНИЮ ПРОГРАММ ЛОЯЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ КАФЕ «ЯКИТОРИЯ»

МОСКВА 20__ г.

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу обучающемуся
1. Тема ВКР: «Разработка рекомендаций по формированию и применению программ лояльности на предприятии ресторанного бизнеса на примере кафе “ Якитория “»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления лояльностью потребителей
1.1. Сущность и виды лояльности клиентов
1.2. Основные этапы разработки программ лояльности
1.3. Показатели эффективности программ лояльности
Глава 2. Анализ программы лояльности потребителей на примере ………..
2.1. Организационно-экономическая характеристика
2.2. Анализ клиентской базы и эффективности программы лояльности клиентов
Глава 3. Разработка рекомендаций, направленных на повышение лояльности клиентов ………….
3.1. Мероприятия, направленные на повышение лояльности клиентов
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть сущность и виды лояльности клиентов. В параграфе 1.2 необходимо этапы разработки программ лояльности. В параграфе 1.3 необходимо рассмотреть показатели эффективности программ лояльности Глава 2 должна содержать анализ лояльности потребителей. В параграфе 2.1
необходимо представить организационно-экономическую характеристику. В параграфе 2.2 необходимо провести анализ клиентской базы и лояльности клиентов.
В Главе 3 необходимо разработать рекомендаций, направленные на повышение лояльности клиентов. В параграфе 3.1 необходимо разработать мероприятия, направленные на повышение лояльности клиентов. В параграфе 3.2 необходимо оценить эффективность предложенных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учебник / А. Л. Абаев, В. А. Алексунин, М. Т. Гуриева [и др.] ; под ред. А. Л. Абаева, В. А. Алексунина, М. Т. Гуриевой. – 3-е изд., перераб. – Москва : Дашков и К°, 2021. – 433 с. : табл., ил. – Режим доступа: по подписке.
2. Депутатова, Е. Ю. Качество и культура торгового обслуживания в контексте влияния на конкурентоспособность в розничной торговле : учебное пособие : [16+] / Е. Ю. Депутатова, А. О. Зверева, С. Б. Ильяшенко. – 3-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2022. – 182 с. : ил., табл. – (Учебные издания для бакалавров).
3. Джанджугазова, Е. А. Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства : учебное пособие : [16+] / Е. А. Джанджугазова. – Москва ; Берлин : Директ-Медиа, 2020. – 191 с. : ил., схем., табл. – Режим доступа: по подписке.
4. Макринова, Е. И. Предпринимательская деятельность в туризме : учебное пособие : [16+] / Е. И. Макринова, Е. В. Матузенко, В. В. Лысенко. – Москва ; Берлин : Директ-Медиа, 2021. – 156 с. : табл., ил. – Режим доступа: по подписке.
5. Безрукова, Н. Л. Технологии обслуживания в гостиничном предприятии : учебно- методическое пособие / Н. Л. Безрукова ; Московский педагогический государственный университет. – Москва : Московский педагогический государственный университет (МПГУ), 2018. – 192 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. –
Дополнительная литература:
1. Сафронова, Н. Б. Маркетинговые исследования : учебное пособие / Н. Б. Сафронова, И. Е. Корнеева. – 2-е изд., стер. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 294 с. : ил. – (Учебные издания для бакалавров). – Режим доступа: по подписке.
2. Новолодская, Г. И. Туроператорская и турагентская деятельность : учебное пособие
: [16+] / Г. И. Новолодская, Н. Н. Тушемилова ; Байкальский государственный университет. – Иркутск : Байкальский государственный университет, 2021. – 278 с.
: ил., табл. – Режим доступа: по подписке.
3. Гришко, Н. И. Менеджмент в туризме : учебное пособие / Н. И. Гришко. – Минск : РИПО, 2020. – 277 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке.
4. Кулагина, Е. В. Реклама в туризме и гостеприимстве : учебное пособие : [16+] / Е. В. Кулагина, И. Е. Карасев ; Омский государственный технический университет. – Омск : Омский государственный технический университет (ОмГТУ), 2020. – 117 с. : табл. – Режим доступа: по подписке.
5. Дурович, А. П. Маркетинг туризма : учебное пособие / А. П. Дурович. – Минск : РИПО, 2020. – 249 с. : ил., табл. – Режим доступа: по подписке.
Интернет – ресурсы:

1. «Разъяснение КРМФО (IFRIC) 13 «Программы лояльности покупателей» (введено в действие на территории Российской Федерации Приказом
Минфина России от 28.12.2015 N 217н)
2. Приказ Ростуризма от 08.11.2021 N 513-
Пр-21 «О статистической методологии расчета показателя национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства»
Наименование портала (издания, курса, документа) ссылка
3. СПС «Гарант»
4. «Профессиональные стандарты и квалификации» (Материал подготовлен специалистами КонсультантПлюс)
5. О применении ККТ при предоставлении участнику программы лояльности подарка за бонусы.
(Письмо ФНС России от 01.03.2021 N АБ-4-20/2550)

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические аспекты управления лояльностью потребителей 9
1.1 Сущность и виды лояльности клиентов 9
1.2 Основные этапы разработки программ лояльности 19
1.3 Показатели эффективности программ лояльности 23
Глава 2. Анализ программы лояльности потребителей на примере 30
2.1 Организационно-экономическая характеристика 30
2.2 Анализ клиентской базы и эффективности программы лояльности клиентов 51
Глава 3. Разработка рекомендаций, направленных на повышение лояльности клиентов 67
3.1 Мероприятия, направленные на повышение лояльности клиентов 67
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 79
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 82

ВВЕДЕНИЕ
В условиях высокой конкуренции на рынке ресторанного бизнеса эффективное управление клиентской базой становится одной из ключевых задач для предприятий. Программы лояльности, направленные на удержание клиентов и повышение их удовлетворенности, являются важным инструментом для достижения этой цели. В данной выпускной квалификационной работе рассматривается проблема разработки и внедрения программ лояльности на примере кафе «Якитория», одного из известных представителей сетевого ресторанного бизнеса в России.
Актуальность исследования обусловлена значительным влиянием программ лояльности на конкурентоспособность и финансовые показатели предприятий ресторанного бизнеса. В современных условиях клиент ориентированность становится важнейшим фактором успеха, а программы лояльности позволяют не только удерживать постоянных клиентов, но и привлекать новых за счет создания привлекательных условий для посещения заведения. В условиях постпандемийной реальности, когда поведение потребителей изменилось, а конкурентная борьба за каждого клиента усилилась, необходимость эффективных программ лояльности стала особенно актуальной.
Целью настоящего исследования является разработка рекомендаций по формированию и применению программ лояльности на предприятии ресторанного бизнеса на примере кафе «Якитория».
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
1. Провести анализ теоретических подходов к формированию программ лояльности в ресторанном бизнесе.
2. Изучить опыт внедрения программ лояльности в отечественных и зарубежных предприятиях ресторанного бизнеса.
3. Провести анализ текущего состояния программы лояльности в кафе «Якитория».
4. Определить сильные и слабые стороны текущей программы лояльности, выявить возможности и угрозы.
5. Разработать рекомендации по улучшению программы лояльности кафе «Якитория» на основе проведенного анализа.
6. Оценить эффективность предложенных рекомендаций и разработать план их внедрения.
Теоретическая значимость исследования заключается в систематизации знаний о программах лояльности в ресторанном бизнесе, а также в разработке методических подходов к их формированию и внедрению. Практическая значимость работы определяется возможностью использования полученных результатов для повышения конкурентоспособности и улучшения финансовых показателей кафе «Якитория», а также других предприятий ресторанного бизнеса, заинтересованных в эффективном управлении клиентской лояльностью.
Объектом исследования является кафе «Якитория», действующее на рынке ресторанных услуг. Предметом исследования выступают программы лояльности, их формирование и применение в условиях современного ресторанного бизнеса.
Теоретической основой исследования являются труды современных зарубежных и отечественных ученых, исследующих проблемы построения потребительской лояльности, а также работы современных экономистов, посвященные эмпирическим исследованиям влияния лояльности на финансовые результаты компании. Наиболее активно разработкой тематики потребительской лояльности занимались А. Дик, К. Базу, Я. Джакоби, А. Шарп, Б. Шарп, А.Цысарь и другие.
Методология исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составляют классические и современные труды отечественных и зарубежных ученых в области маркетинга и теории коммуникаций. Использовалась теоретическая и методологическая литература, материалы научных периодических изданий, конференций и семинаров, ежегодники статистической информации, аналитические отчеты, результаты маркетинговых исследований и др. Основными методами исследования в работе стали следующие: метод теоретического анализа, метод сравнительного анализа, метод удовлетворенности потребителей. В процессе написания работы были задействованы следующие методы маркетинговых исследований: сбор и анализ вторичной маркетинговой информации и анкетирование.
Настоящая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. В первой главе рассматриваются теоретические аспекты формирования программ лояльности. Во второй главе анализируется текущая программа лояльности кафе «Якитория». В третьей главе представлены рекомендации по улучшению программы лояльности и план их внедрения.
 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Герасимов К.Б. Влияние развития бизнес-процессов на организационное поведение. Вестник НГИЭИ. 2019. № 8 (99). С. 66-76.
2. Гешель В.П., Гешель Е.Д. Наука экономика и социология труда в развитии предпринимательства. Экономика и предпринимательство. 2021. № 8 (133). С. 744-762.
3. Джум Т.А., Поддубная Т.Н., Заднепровская Е.Л. Ресторанный бизнес в условиях новой парадигмы // Экономика устойчивого развития. 2021. № 4 (48). С. 43-47.
4. Длусская В.В., Киселева Е.Н. Теория потребительского поведения в ресторанном бизнесе // Путеводитель предпринимателя. 2023. Т. 16. № 1. С. 17-23.
5. Дыльнова З.М., Семенова Ю.А. Малое предпринимательство в России: анализ предпосылок развития, сущность и критерии. Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки. 2018. № 4 (48). С. 81-90.
6. Имяреков С.М., Пониматкина Л.А., Лебедева О.Е. Перспективы развития зеленого туризма в современных условиях // Вестник Алтайской академии экономики и права. 2021. № 9-1. С. 64-68.
7. Какаджанов, Н. Г. Системы повышения лояльности клиентуры в организациях общественного питания / Н. Г. Какаджанов. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2022. — № 25 (420). — С. 416-419.
8. Канчер Е.В. Виды программ лояльности сетевых гостиничных предприятий в России Российские регионы: взгляд в будущее. 2022. Т. 9. № 1. С. 73-83.
9. Карпова Е.А. Тенденции развития предприятий средств размещения и питания в современных экономических условиях // Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. Вступление. Путь в науку. 2022. Т. 12. № 3 (39). С. 160-170.
10. Коновалова Е.Е., Ляхова Н.Б., Козлова Н.А. Маркетинговая поддержка инновационной политики предприятий индустрии туризма и гостеприимства // Вестник Алтайской академии экономики и права. 2022. № 11-2. С. 241-245.
11. Курочкина, Анна. В поисках лояльности потребителей: обзор подходов к понятию, показателям и факторам. Journal of International Economic Affairs. 9. 2019.
12. Лазутина А.Л., Лебедева Т.Е. Рынок гостиничных услуг и тенденции его развития. Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2018. № 8 (34). С. 207-212.
13. Лебедев К.А. Повышение эффективности производства сливочного масла в Крыму // Экономика и управление. 2002. № 1. С. 18-19.
14. Лебедев К.А. Эффективность и конкурентоспособность предпринимательских структур АПК Крыма на зарубежных рынках: теоретико-методологические и практические аспекты. Симферополь: Фактор, 2008. 116 с.
15. Лебедева О.Е. Совершенствование взаимосвязей производителей и переработчиков молока // Культура народов Причерноморья. 2010. № 192. С. 74-77.
16. Левина Е.В., Степанова А.С. Влияние программ лояльности на потребительское поведение: результаты прикладного исследования. Риск: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция. 2022. № 2. С. 13-19.
17. Маркетинг: учебник и практикум для вузов / Л. А. Данченок [и др.]; под редакцией Л. А. Данченок. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 486 с.
18. Меркулов М. Ю. Ресторан. 50 способов увеличить прибыль: практическое пособие. — Санкт-Петербург: Питер, 2019.
19. Михеева Е.Р., Цаплина Е.И. Программы лояльности как способ достижения гостиницами конкурентных преимуществ. Российские регионы: взгляд в будущее. 2019. Т. 6. № 4. С. 80-90.
20. Муравская Снежана Александровна, Головачева Ксения Сергеевна, Смирнова Мария Михайловна, Алканова Ольга Николаевна, Муравский Даниил Владимирович Подходы к управлению потребительской лояльностью: перспектива «3D» // Вестник Санкт-Петербургского университета. Менеджмент. 2019. №1.
21. Николенко П.Г., Клюева Ю.С. Использование информационно-коммуникационных технологий, СRM-системы и автоматизации в сфере сервиса // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2019. № 6 (128). С. 183-189.
22. Петрикова А.В. Ресторанный бизнес Санкт-Петербурга в период санкций // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2022. Т. 12. № 4-1. С. 53-59.
23. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]: учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / В. В. Усов. — 14-е изд., стер. — Москва: Академия, 2019. — 431 с.
24. Ухина Т.В., Троицкая Н.Г., Подсевалова Е.Н., Зикирова Ш.С., Лебедева О.Е. Совершенствование управления персоналом в туристской индустрии // Экономика и предпринимательство. 2017. № 12-4 (89). С. 1194-1197.
25. Федулин А.А., Анасенко Е.В., Фролов А.Л., Козлова Н.А., Тараканова О.В. Современные формы организации гостиничного бизнеса // Экономика и предпринимательство. 2020. № 8 (121). С. 1319-1322.
26. Шариков В.И., Корнеева Е.И., Лебедева О.Е. Активизация предпринимательской деятельности в туристско-рекреационной сфере региона // Экономика и предпринимательство. 2018. № 12 (101). С. 592-595.
27. Korsakova T.V., Chelnokova E.A., Kaznacheeva S.N., Bicheva I.B., Lazutina A.L., Perova T.V. Transformation of corporate culture in conditions of transition to knowledge economics. International Journal of Environmental and Science Education. 2018. Т. 11. № 11. С. 4690.
28. Nikazachenko A.L., Yudashkina Е.Е., Vlasov G.V., Novikova V.V., Lebedev K.A. Modern approaches to assess tourism industry-related environment. Journal of Environmental Management and Tourism. 2018. Vol. 9. № 2 (26). P. 298-303.
29. Karaulova N.M., Silcheva L.V., Antonenko V.V., Konovalova E.E., Lebedev K.A. Methodical approaches to forecasting tourist streams. Espacios. 2017. Vol. 38. № 48. P. 22.
30. Как рассчитать и сделать программу лояльности – пример (кейс) / Виктория Агейкова – Агентство Email Soldiers, 2019
31. Какие бывают программы лояльности и как их внедрять [Электронный ресурс] // Сайт Carrot quest
32. Курс «Искусство продаж» [Электронный ресурс]/ Санкт-Петербургский государственный университет, 2020 – Сайт Coursera.org
33. Условия программы лояльности CheeseCake.Ru [Электронный ресурс] // Сайт CheeseCake.Ru
34. Условия программы лояльности Dunkin Donuts [Электронный ресурс] // Сайт Dunkin Donuts
35. Условия программы лояльности Lavanda Eclair [Электронный ресурс] // Сайт Lavanda Éclair
36. Условия программы лояльности Oh My Cake [Электронный ресурс] // Сайт Oh My Cake
37. Условия программы лояльности Ozon [Электронный ресурс] // Сайт Ozon
38. Условия программы лояльности Starbucks [Электронный ресурс] // Сайт Starbucks
39. Условия программы лояльности Буше [Электронный ресурс] // Сайт Буше