Статья на тему "Синергия | Организация процесса обучения в гостинице на примере гостиницы "Максима Панорама""

Работа на тему: Организация процесса обучения в гостинице на примере гостиницы "Максима Панорама".
Год сдачи: 2019. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: 38.03.02 Менеджмент

РАБОТА
Организация процесса обучения в гостинице на примере гостиницы "Максима Панорама"

Студент
(Фамилия, имя, отчество )
(подпись)

Руководитель Фамилия, имя, отчество)
(подпись)

Москва 2019

Факультет онлайн обучения

ЗАДАНИЕ
на работу студента
(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема : Организация процесса обучения в гостинице на примере гостиницы "Максима Панорама"
2. Структура :

Введение
Глава I. Теоретические аспекты организации обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса
1.1 Роль и место обучения работников организации в системе управления персоналом
1.2 Виды, формы и методы обучения персонала
1.3 Особенности обучения персонала на предприятиях ресторанного бизнеса Глава II. Анализ и оценка организации обучения персонала в ресторане
2.1 Краткая история развития компании и ее общая характеристика
2.2 Общая характеристика системы обучения персонала
2.3 Оценка эффективности действующей системы обучения персонала в компании
Глава III. Пути совершенствования организации обучения персонала в ресторане
3.1 Основные направления оптимизации организации обучения персонала
3.2 Разработка системы обучения персонала компании
3.3 Оценка социально-экономической эффективности проектных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть понятие, роль и

сущность выбранной темы. В пункте 1.2 необходимо подробно описать методы и способы внедрения отечественного и зарубежного опыта.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо дать характеристику предприятия, обратить внимание на его особенности и на организационную структуру. В пункте 2.2 на основании описанных в главе 1 методик необходимо провести подробную экономическую оценку и анализ состояния предприятия.
По окончании расчетов и анализа результатов необходимо сформулировать выводы.
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по :
Основная литература:
Виханский, О.С. Управление персоналом . Учебник - М.:Гардарика. 2007.-528 с. Коломиец А.И. Управление персоналом. М.: ИПИ, 2013
Дополнительная литература:
Коломиец А.И. Нестандартные теории мотивации. Германия, Dusseldorf, 2017 ISBN 978-620- 2-38078-2

Руководитель:
подпись расшифровка
Студент задание получил: « »_ 201 г.

Студент: /
подпись расшифровка

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ 7
1.1. СИСТЕМА ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА 7
1.2. МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦ 17
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ "МАКСИМА ПАНОРАМА" 30
2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ "МАКСИМА ПАНОРАМА" 30
2.2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕТОДОВ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ "МАКСИМА ПАНОРАМА" 41
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ВНЕДРЕНИЯ ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ "МАКСИМА ПАНОРАМА" 52
3.1. ПРОЕКТ ВНЕДРЕНИЯ ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЦЕ "МАКСИМА ПАНОРАМА" 52
3.2. РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «МАКСИМА ПАНОРАМА» 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. УРОВНИ ОБУЧЕННОСТИ ПЕРСОНАЛА 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ПРОГРАММА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫМИ ЗНАНИЯМИ РАБОТНИКОВ ГОСТИНИЦЫ 81

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Современная гостиница или отель – это предприятие, на котором работают люди разных специальностей, разного образовательного уровня. Чем больше в России будет хороших отелей, тем быстрее будет возрождаться въездной и внутренний туризм. Отели, как средство размещения, занимают одно из основных мест в формировании туристского продукта. Соответственно, чем выше качество обслуживания в отеле, тем выше гарантия оказания услуг на уровне мировых стандартов, тем выше конкурентоспособность российского туристского бизнеса на зарубежных рынках. За последние годы резко возросли требования к качеству обслуживания, комфортности отелей у российских граждан, которые теперь имеют возможность сравнить условия проживания в наших и зарубежных отелях.
Каждый руководитель отеля – будь то огромный пятизвездочный дворец или скромная, уютная небольшая гостиница – стремятся к тому, чтобы у гостя оставались на долгие годы самые лучшие впечатления от пребывания в отеле.
Среди множества условий, определяющих эффективность туристского и гостиничного бизнеса, высокое качество услуг, ведущее место занимает профессиональная компетенция, постоянное повышение квалификации персонала по технологии обслуживания туристов. Кадровая работа – это подбор, расстановка кадров, профессиональное развитие, повышение квалификации и др. – требуют постоянного внимания руководителей отелей. Высокопрофессиональные специалисты – это основа и гарантия имиджа отеля. Задача своевременной оценки и эффективного повышения квалификации работников по технологии обслуживания туристов определяет актуальность данного исследования.
Необходимость системного подхода к повышению профессиональной квалификации работников гостиницы по технологии обслуживания туристов на

основе применения новых методов и форм с одной стороны и отсутствие систематизированных, научно-обоснованных подходов к организации и содержанию повышения квалификации в реальных условиях действующего предприятия гостеприимства, с другой стороны, определили проблему нашего исследования.
Цель работы – исследование системы организации процесса обучения в гостинице "Максима Панорама" и разработка мероприятий по ее совершенствованию

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Арифуллин М.В. Современное состояние гостиничного хозяйства России и США. Классификация средств размещения в американском и европейском сегментах гостиничного рынка // Современные аспекты экономики. - №14. – 2015. – С.56-62.
2. Беляев А.А. Инвестиции в гостиничное хозяйство как ключевой элемент развития туризма: Препринт. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2016. – 212 с.
3. В гостиницах снижаются цены, но новые отели продолжают строить
4. Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2014. – 516 с.
5. Гусейнова Л.Ш. Особенности маркетингового исследования рынка гостиничного бизнеса // Сборник тезисов докладов XXVIII итоговой научно- технической конференции преподавателей, сотрудников, аспирантов и студентов ДГТУ. – Махачкала: ДГТУ, 2015. – Часть II. – С.42-46.
6. Гусейнова Л.Ш. Основные направления использования информационных технологий в гостиничном бизнесе // Теоретические основы оптимизации управления социально-экономическими процессами в современных условиях. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Махачкала: Лотос, 2017. – Том II. – С.102-108.
7. Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018.
– 356 с.
8. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. – М.: Новое знание, 2017. – 412 с.
9. Иваненков А. Просто я работаю волшебником // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - № 5. – 2017. – С.34-36.

10. Ильина Е.Л., Штыхно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов. - М.: РЭАим. Г.В. Плеханова, 2015. – С.67-72.
11. Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2014. – 342 с.
12. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: Новое знание, 2016. – 404 с.
13. Коровина Е.Б. Некоторые механизмы управления поведением сотрудников предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гостеприимства) // Актуальные проблемы современной науки. – 2016. - № 2.
– С.56-58.
14. Лесник А. Ах, гостиница моя, ты гостиница! //
15. Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 280 с.
16. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: Дело, 2016.
– 712 с.
17. Портер М. Конкурентная стратегия. – М.: Альпина, 2014. – 542 с. 18.Ревинский И. А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм
и путешествия: Учебное пособие. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2014. – 178 с.
19. Семенова В. Куда переселяются гости столицы
20. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2015. – 342 с.
21. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2015. – 340 с.
22. Третьяк О.А. Маркетинг: Новые ориентиры модели управления. – М.: ИНФРА-М, 2016. – 298 с.
23. Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг. – СПб.: Питер, 2016. – 512 с.
24. Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспособности предприятий (организаций). – М.: ЮНИТИ, 2014. – 408 с.