Дипломная работа на тему "Синергия | Организация работы службы приема и размещения в отечественных отелях (на примере гостиницы «АЗИМУТ»)"

Работа на тему: Организация работы службы приема и размещения в отечественных отелях (на примере гостиницы «АЗИМУТ»)
Презентация и речь идёт бесплатно в комплекте с работой.
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Направление 38.03.02 Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА – БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
на тему ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ОТЕЛЯХ (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «АЗИМУТ»)

МОСКВА 2023 г.

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу обучающегося
1. Тема ВКР: Организация работы службы приема и размещения в отечественных отелях (на примере гостиницы «АЗИМУТ»)
2. Структура ВКР:

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы организации работы службы приема и размещения
1.1. Структура и функции службы приема и размещения
1.2. Технология работы службы приема и размещения
1.3. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения
Выводы по 1 главе
Глава 2. Анализ организации работы службы приема и размещения в гостинице «Азимут»
2.1. Организационно-экономическая характеристика организации
2.2. Анализ работы службы приема и размещения
2.3. Анализ проблем деятельности службы приема и размещения
Выводы по 2 главе
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию организации работы службы приёма и размещения в гостинице «Азимут»
3.1. Рекомендации по улучшению работы службы приёма и размещения
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Выводы по главе 3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке
Во введении рекомендуется: обосновать выбор темы исследования; дать постановку проблемы; обосновать актуальность исследования, объект исследования, предмет исследования, теоретическую основу исследования, дать постановку цели исследования, задач исследования; обосновать методы исследования; изложить структуру исследования.
Последовательность расположения глав и параграфов должна отражать логику развития темы: от общего к частного, от рассуждений к выводам.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить литературу по выбранной теме, дать обзор литературных источников, систематизировать источники, критически их рассмотреть, выделить существенное, оценить ранее сделанное другими исследователями, изложить современное состояние изучаемой темы. 1 глава носит общетеоретический характер. В ней излагается сущность проблемы, рассматриваются различные подходы к решению, дается их оценка, обосновываются и излагаются собственные позиции.
В параграфе 1.1 рассмотреть сущность объекта исследования.
В параграфе 1.2 изучить способы исследования объекта.
В параграфе 1.3 обозначить основные инструменты решения поставленных задач.
Глава 2 должна быть посвящена анализу и оценке существующего состояния объекта исследования. Вторая глава носит аналитический характер. В ней приводится краткая характеристика объекта исследования в динамике, раскрываются особенности функционирования объекта (общая характеристика объекта исследования, организационная структура управления, законодательная база, нормативные акты, целевые ориентиры, стратегии деятельности, результаты анализа эффективности основной деятельности, анализ внешних и внутренних факторов конкурентной среды, стратегическая позиция организации). Дается общая оценка достижений, выявляются проблемы, имеющиеся в объекте исследования. Вторая глава носит аналитический характер.
В параграфе 2.1 необходимо представить общую организационно-экономическую характеристику объекта исследования.
В параграфе 2.2 определить факторы, которые влияют на развитие объекта исследования.
В параграфе 2.3 дать оценку объекта исследования в рамках темы ВКР.
В третьей главе необходимо предложить мероприятия по совершенствованию объекта исследования. В 3 главе выдвигаются собственные предположения на основании обобщения всего исследованного материала (новые подходы, новые направления деятельности, новые продукты, вырабатывается система административных, экономических, социально-психологических мероприятий и процедур, необходимых для внедрения в практику деятельности исследуемой организации). Мероприятия и пути их внедрения должны соответствовать логике теоретического и практико-ориентированного анализа, проведенного автором и полностью решать поставленные задачи.
В параграфе 3.1 разработать рекомендации (мероприятия) по совершенствованию (улучшению) объекта исследования.
В параграфе 3.2 провести необходимые расчеты в рамках оценки эффективности предлагаемых мер.
В заключении необходимо отразить выводы по теоретическим и практическим аспектам исследуемой проблемы; дать итоговую оценку проведённого исследования. Заключение должно быть краткими, четкими, дающими полное представление о содержании, значимости, обоснованности и эффективности работы. Результаты (выводы) исследования должны соответствовать поставленным цели и задачам.
В приложение помещать вспомогательный материал для отражения полноты исследования (таблицы, формулы, рисунки).

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Акимова, Е.Н. Экономика: учебное пособие / Е.Н. Акимова, А.Н. Абрамов, О.В. Шатаева, М.Н. Лавров. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 201 с.
2. Баландина, О.В. Менеджмент организации: учебник / О.В. Баландина, А.Б. Вешкурова, Н.А. Копылова и др.; под общ. ред. С.А.Шапиро. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 565 с.
3. Калужский, М.Л. Маркетинг: учебник: / М.Л. Калужский. – Изд. 2-е. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2021. – 217 с.
4. Неяскина, Е.В. Экономический анализ деятельности организации: учебник для академического бакалавриата: / Е.В. Неяскина, О.В. Хлыстова. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Москва: Берлин : Директ-Медиа, 2020. – 360 с.
5. Дейнека, А.В. Управление персоналом организации : учебник / А.В. Дейнека. – Москва: Дашков и К°, 2020. – 288 с.
6. Каранина, Е.В. Управление рисками: механизмы, инструменты, профессиональные стандарты: / Е.В. Каранина. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 257 с.
7. Ковалев, Д.В. Стратегии, инструменты и технологии цифровизации экономики / Д.В. Ковалев, Н.А. Косолапова, Е.А. Лихацкая и др.; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону; Таганрог: Южный федеральный университет, 2020. – 226 с.
Интернет-ссылки:
№ Наименование портала
(издания, курса, документа) Ссылка
1 Федеральная налоговая служба (ФНС) России
2 Административно-управленческий портал
3 Журналы для менеджера

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические основы организации работы службы приема и размещения 10
1.1. Структура и функции службы приема и размещения 10
1.2. Технология работы службы приема и размещения 19
1.3. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения 28
Выводы по 1 главе 33
Глава 2. Анализ организации работы службы приема и размещения в гостинице «Азимут» 36
2.1. Организационно-экономическая характеристика организации 36
2.2. Анализ работы службы приема и размещения 43
2.3. Анализ проблем деятельности службы приема и размещения 48
Выводы по 2 главе 52
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию организации работы службы приёма и размещения в гостинице «Азимут» 54
3.1. Рекомендации по улучшению работы службы приёма и размещения 54
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 58
Выводы по главе 3 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
Список использованных источников 67
Приложение А 72

ВВЕДЕНИЕ
Сегодня отрасль гостиничного бизнеса развивается быстрыми темпами.
Постоянно возникает потребность находить новые варианты предоставления услуг и обслуживания потребителей для успешного существования на рынке гостиничных услуг. В рыночных условиях предприятия сервиса должны качественно удовлетворять потребность населения в услугах и при этом получать прибыль.
Актуальность данной работы заключается в изучении службы приема и размещения как подразделения гостиницы, которое напрямую общается с гостями и от действий сотрудников, от которых во многом может зависеть качество обслуживания клиентов гостиницы. Служба приема и размещения является лицом гостиницы, и во многом именно этого подразделения зависит заполняемость, а следовательно экономическая эффективность предприятия.
Интерес к индустрии гостеприимства с каждым годом набирает обороты. Потребности населения растут, поэтому сфере обслуживания необходимо идти в ногу со временем и искать новые пути совершенствоваться. Одним из важнейших активов индустрии гостеприимства является персонал. Несмотря на глобальную автоматизацию производства, работу с людьми не сможет заменить ни одна машина.
Каждая служба в гостинице играет немаловажную роль в системе обслуживания, но стоит отметить, что первый контакт и последующее общения с гостем ведет служба приема и размещения.
Служба приема и размещения – это структурное подразделение, которое занимается бронированием номеров, приемом и регистрации гостей, оформлением гостей при въезде, оказанием различных дополнительных услуг.
Из этого можно сделать вывод, что первое впечатление о качестве обслуживания и последующие контакты с гостем во многом формирует именно эта служба, также стоит отметить, что, сотрудники службы приема и размещения наиболее глубоко вовлечены в процесс обслуживания гостей.
Служба приема и размещения на английском язык называется «Recepcion» и входит как подразделение во Front office, к которому относятся швейцары, служба консьержа, подносчики багажа, пажи, телефонные операторы, менеджер по работе с клиентами, служба бронирования. Все перечисленные службы подчиняются директору по размещению, который стоит во главе этого подразделения гостиницы. Персонал службы приема и размещения должен уметь создавать благоприятный имидж отеля, способным решить любую проблему гостя и обеспечить его комфорт за все время его пребывания в гостинице.
Как показывает практика, сервис в гостиницах на территории России достаточно отстает от обслуживания за рубежом, что побуждает повышать уровень за счет улучшения профессиональных навыков и знаний кадров, оказывающих услуги в отеле. Слаженная работа команды службы приема и размещения обеспечит высокое качество обслуживания.
В то же время возникает противоречие между требуемым качеством обслуживания гостей и квалификацией сотрудников службы приема и размещения.
Из этого выявляется проблема в необходимости повышения качества обслуживания гостей в службе приема и размещения.
Объектом является качество обслуживания в отеле «Азимут».
Предмет – квалификация персонала службы приема и размещения.
Цель выпускной квалификационной работы – разработать программу по совершенствованию деятельности персонала службы приема и размещения в отеле «АЗИМУТ».
В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи, определяющие логику выпускной квалификационной работы и ее структуру:
- проанализировать теоретические основы организации работы службы приема и размещения;
- провести анализ организации работы службы приема и размещения в гостинице «АЗИМУТ»;
- осуществить разработку предложений по совершенствованию организации работы службы приёма и размещения в гостинице «АЗИМУТ».
Нами применялись следующие методы исследования: теоретический анализ (анализ литературы и документов), наблюдение, статистическое социологическое исследование, анализ отзывов.
Научная новизна работы заключается в разработке рекомендаций для сотрудников службы приема и размещения гостиницы «АЗИМУТ», в основе чего, лежит программа совершенствования деятельности службы приема и размещения.
Теоретическая значимость представляется в исследовании и анализе качества сервиса службы приема и размещения гостиницы, моделирование рекомендаций по совершенствованию обслуживания, разработке матрицы ответственности по внедрению и разработки организационно управленческого плана.
Практическая значимость исследования заключается в возможности применения разработанных методических рекомендаций для улучшения работы персонала службы приема и размещения гостиницы.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка источников и литературы, приложений.
1 глава носит общетеоретический характер. В ней излагается сущность проблемы, рассматриваются различные подходы к решению, дается их оценка, обосновываются и излагаются собственные позиции.
Вторая глава носит аналитический характер. В ней приводится краткая характеристика объекта исследования в динамике, раскрываются особенности функционирования объекта (общая характеристика объекта исследования, организационная структура управления, законодательная база, нормативные акты, целевые ориентиры, стратегии деятельности, результаты анализа эффективности основной деятельности, анализ внешних и внутренних факторов конкурентной среды, стратегическая позиция организации). Дается общая оценка достижений, выявляются проблемы, имеющиеся в объекте исследования.
В 3 главе выдвигаются собственные предположения на основании обобщения всего исследованного материала (новые подходы, новые направления деятельности, новые продукты, вырабатывается система административных, экономических, социально-психологических мероприятий и процедур, необходимых для внедрения в практику деятельности исследуемой организации).

Список использованных источников
1. Асанова, И. М. Деятельность службы приема и размещения / И.М. Асанова, А.А. Жуков. - М.: Academia, 2019. - 288 c.
2. Асанова, Ирина Маратовна Деятельность службы приема и размещения. Учебник для студентов высших учебных заведений / Асанова Ирина Маратовна. - М.: Академия (Academia), 2019. - 226 c.
3. Акимова, Е.Н. Экономика: учебное пособие / Е.Н. Акимова, А.Н. Абрамов, О.В. Шатаева, М.Н. Лавров. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 201 с.
4. Баландина, О.В. Менеджмент организации: учебник / О.В. Баландина, А.Б. Вешкурова, Н.А. Копылова и др.; под общ. ред. С.А.Шапиро. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 565 с.
5. Барчуков, Игорь Сергеевич Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие / Барчуков Игорь Сергеевич. - М.: КноРус, 2017. - 600 c.
6. Бейзеров, В. А. Английский язык для сферы туризма и гостиничного бизнеса / English for Tourism and Hotel Industry / В.А. Бейзеров. - М.: Феникс, 2020. - 352 c.
7. Бейзеров, Владислав Александрович Английский язык для сферы туризма и гостиничного бизнеса / Бейзеров Владислав Александрович. - М.: Феникс, 2022. - 953 c.
8. Белов, А.Н. Настольная книга специалиста службы делопроизводства / А.Н. Белов, А.А. Белов. - М.: Эксмо, 2018. - 320 c.
9. Богданова, Н.В. На приеме у нотариуса / Н.В. Богданова, Т.В. Гниденко, А.А. Головня, и др.. - М.: Пресса, 2017. - 192 c.
10. Воробьева, Е.В. Новый порядок приема на работу иностранцев / Е.В. Воробьева. - М.: Эксмо, 2020. - 224 c.
11. Воронкин, А.Ф. Служба главного энергетика / А.Ф. Воронкин, Э.А. Жабрев. - М.: Лениздат, 2022. - 143 c.
12. Гончарова, Т. А. Английский язык для гостиничного бизнеса / English for the Hotel Industry / Т.А. Гончарова. - М.: Академия, 2022. - 144 c.
13. Гончарова, Т. А. Английский язык для гостиничного бизнеса / English for the Hotel Industry / Т.А. Гончарова. - М.: Академия, 2017. - 144 c.
14. Гончарова, Т. А. Английский язык для гостиничного бизнеса / Т.А. Гончарова. - М.: Academia, 2017. - 144 c.
15. Гостиницы Москвы: Справочник. - М.: Внешторгиздат, 2018. - 160 c.
16. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов / И.С. Барчуков и др. - М.: КноРус, 2020. - 168 c.
17. Дейнека, А.В. Управление персоналом организации : учебник / А.В. Дейнека. – Москва: Дашков и К°, 2020. – 288 с.
18. Ефремова, О. С. Аттестация рабочих мест по условиям труда в организация. Рекомендации и нормативные документы / О.С. Ефремова. - М.: Альфа-пресс, 2018. - 408 c.
19. Ефремова, О. С. Аттестация рабочих мест по условиям труда в организациях. Рекомендации и нормативные документы / О.С. Ефремова. - М.: Альфа-пресс, 2017. - 640 c.
20. Ильина, О.П. Служба информационного обеспечения / О.П. Ильина, И.А. Смирнов, В.Ф. Юровский. - М.: Лениздат, 2022. - 151 c.
21. Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2017. - 368 c.
22. Ковалева, В. Д. Автоматизированное рабочее место экономиста / В.Д. Ковалева, В.В. Хисамудинов. - М.: Инфра-М, Финансы и статистика, 2017. - 336 c.
23. Калужский, М.Л. Маркетинг: учебник: / М.Л. Калужский. – Изд. 2-е. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2021. – 217 с.
24. Каранина, Е.В. Управление рисками: механизмы, инструменты, профессиональные стандарты: / Е.В. Каранина. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 257 с.
25. Ковалев, Д.В. Стратегии, инструменты и технологии цифровизации экономики / Д.В. Ковалев, Н.А. Косолапова, Е.А. Лихацкая и др.; Южный федеральный университет. – Ростов-на-Дону; Таганрог: Южный федеральный университет, 2020. – 226 с.
26. Лившиц, С.Б. Кадровая служба / С.Б. Лившиц, Н.С. Назаров, В.Ф. Суров. - М.: Лениздат, 2020. - 124 c.
27. Ляпина, И. Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. - М.: Академия, 2018. - 272 c.
28. Маковский, В.А. IBM PC на моем рабочем месте / В.А. Маковский, В.И. Похлебаев. - М.: Стандартов, 2018. - 193 c.
29. Маркус, Уикс 50 способов избавиться от скуки в гостинице / Уикс Маркус. - М.: Добрая книга, 2022. - 881 c.
30. Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. - М.: Юнити-Дана, 2020. - 224 c.
31. Михановский, Владимир Гостиница "Сигма" / Владимир Михановский. - Москва: Наука, 2020. - 304 c.
32. Неяскина, Е.В. Экономический анализ деятельности организации: учебник для академического бакалавриата: / Е.В. Неяскина, О.В. Хлыстова. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Москва: Берлин : Директ-Медиа, 2020. – 360 с.
33. Старр, Джули Великолепный коучинг. Как стать блестящим коучем на своем рабочем месте / Джули Старр. - М.: ИГ "Весь", 2017. - 243 c.
34. Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.
35. Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.
36. Фабрицио, Том 5S для офиса. Как организовать эффективное рабочее место / Том Фабрицио , Дон Тэппинг. - М.: Институт комплексных стратегических исследований, 2018. - 224 c.
37. Хисамудинов, В.В. Автоматизированное рабочее место экономиста. Гриф УМО МО РФ / В.В. Хисамудинов. - М.: Финансы и статистика, 2020. - 745 c.
38. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.
39. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 280 с.
40. Шанаурина, Ю. В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе : учебное пособие / Ю. В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНTA, 2020. — 254 с.
41. Шураков, В.В. Автоматизированное рабочее место для статистической обработки данных / В.В. Шураков, Д.М. Дайитбегов, С.В. Мизрохи, и др.. - М.: Финансы и статистика, 2022. - 190 c.