Отчёт по практике на тему "Синергия | Ознакомительная практика У | О Учебная практика | 3 семестр"

Ознакомительная практика У.О Учебная практика. 3 семестр
Направление/специальность подготовки: 38.04.02 Менеджмент
Специальность профиль/ специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Работа выполнена на зачет.
Вам останется только внести свои ФИО и номер группы, роспись.
Если вы хотите уникальную работу (под себя), можете дать мне индивидуальный заказ в моём профиле.

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет Гостеприимства

Направление подготовки /специальность: 38.04.02 Менеджмент
Профиль/специализация: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Форма обучения:

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
(вид практики)
Ознакомительная практика
(тип практики)
обучающегося группы

Место прохождения практики: НОЧУ ВО «Университет «Синергия»
Срок прохождения практики: с «6» ноября 2023 г. по «3» декабря 2023 г.

Содержание индивидуального задания на практику:
№ п/п Виды работ

1. Инструктаж по оптимизации игрового соревновательного проекта
2. Выполнение определенных практических кейсов-задач, необходимых для тестирования исследуемого/разрабатываемого игрового проекта, умений, навыков и (или) опыта деятельности по итогам ознакомительной практики
2.1. Воспользовавшись общедоступной информацией об исследуемом (официальный сайт, данные статистической отчетности), документами, находящимися в открытом доступе, а также проводя опросы (интервьюирование) руководителей и сотрудников, определите и запишите:
- полное официальное название и сокращенное официальное название предприятия;
- организационно-правовую форму предприятия в соответствии с Общероссийским классификатором организационно-правовых форм ОК 028-2012;
- три-четыре основных вида экономической деятельности предприятия в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2);
- форму собственности предприятия в соответствии с Общероссийским классификатором форм собственности ОК 027-99;
- основные виды производимой продукции или оказываемых услуг (выполняемых работ);
- территориальное размещение предприятия;
- формулировку миссии предприятия (предложите свою формулировку при отсутствии информации об официальной формулировке);
- основные факторы внешней среды (делового окружения) предприятия;
- формулировку долгосрочной (стратегической) цели деятельности предприятия
2.2. Предприятие на 200 посадочных мест со средним чеком 1800 рублей с высокой проходимостью.
В штатном расписании предусмотрена должность менеджер по персоналу.
а) определите основные функциональные обязанности для данной должности.
б) составьте штатное расписание сотрудников на неделю в форме таблицы
в) определите схему подчинения
г) приведите основные нормативные документы, которым необходимо руководствоваться при составлении должностных инструкций, как самого менеджера по персоналу, так и остальных сотрудников организации
д) определите основные категории работников организации, которые подлежат аттестации
е) продумайте для одной из должностей организации форму аттестации, составьте план, цели и задачи проведения аттестации.
2.3. Вы – управляющий предприятием гостеприимством (на выбор предприятие питания или средство размещения).
Разработайте план маркетингового исследования конъюнктуры рынка, определите место Вашего предприятия на рынке гостиничных (ресторанных) услуг, сформулируйте стратегию развития.
2.4. Разработайте и обоснуйте структуру производства для ресторана европейской кухни на 80 посадочных мест, производящей доставку.
Предложите инновационные подходы для производства на предприятии.
Обоснуйте выбранную автоматизированную систему управления.
Составьте штатное расписание.
2.5. Для гостиницы 4*, номерной фонд – 250. Необходимо разработать или обновить шаблоны документов:
- Организационная структура управления
- Организационная конфигурация (можно пользоваться статьей П.А. Михненко «Методика анализа организационных конфигураций» )
- Координационный профиль организации.
Предложите и обоснуйте трансформацию координационного профиля организации
3. Систематизация собранного нормативного и фактического материала.
4. Оформление отчета о прохождении практики.
5. Защита отчета по практике.