Статья на тему "Синергия | Разработка системы повышения квалификации персонала в гостинице «Чибью»"

Работа Синергии на тему: Разработка системы повышения квалификации персонала в гостинице «Чибью»
Год сдачи: 2019. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/vladimir---1307

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу студента
___________ __________________________
(Ф.И.О. студента полностью)

1. Тема :
Разработка системы повышения квалификации персонала в гостинице «Чибью»

2. Структура :

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ ТРУДОВЫХ
РЕСУРСОВ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
1.1 Персонал как фактор обеспечения качества гостиничных услуг
1.2 Роль и цели повышения квалификации сотрудников в управлении организацией 1.3 Методы повышения квалификации сотрудников
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПЕРСОНАЛА ООО «ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС ЧИБЬЮ»
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика «Гостиничного комплекса Чибью»
2.2 Анализ состава и движения персонала гостиницы
2.3 Оценка системы обучения и повышения квалификации сотрудников гостиницы
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
3.1 Правила и алгоритм разработки системы повышения квалификации персонала «Гостиничного комплекса «Чибью»
3.2 Разработка интерактивного обучающего комплекса для повышения квалификации сотрудников гостиницы «Чибью»
3.3 Экономическая оценка предложений по формированию системы повышения квалификации персонала гостиницы «Чибью»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.

Во введении необходимо определить:
? актуальность темы;
? цель и задачи исследования;
? предмет и объект исследования (указывается конкретная организация и исследуемое направление ее кадровой работы);
? информационная база исследования (дополнительно указываются внутренние регламенты организации по исследуемому направлению);
? методы исследования;
? практическая и теоретическая значимость работы.

В главе 1 целесообразно рассмотреть:
? рассмотреть понятие, цели и задачи повышения квалификации персонала в гостиничном бизнесе;
? определить основные методы и способы повышения квалификации персонала в российских и зарубежных компаниях;
? рассмотреть подходы к оценке эффективности повышения квалификации персонала;
? выделить основное определение повышения квалификации персонала, которое будет использоваться в работе
? определить основные методы повышения квалификации персонала, на основе которых в
3 главе будут разработаны рекомендации;
? определиться с моделью оценки эффективности повышения квалификации персонала, на основе которой будет написан п.3.3.

В главе 2 целесообразно:
? дать общую характеристику исследуемой организации и ее кадрового состава;
? дать аргументированную оценку способам и эффективности практики повышения квалификации персонала в исследуемой организации;
? Определить недостатки в повышении квалификации персонала, для которых будет разработан проект мероприятий по совершенствованию.

В главе 3 целесообразно сформулировать и обосновать авторские предложения по совершенствованию повышения квалификации персонала в исследуемой организации.

В заключении целесообразно отразить основные выводы, сделанные автором по результатам исследования проблемы, и содержащие:
? выявленные в процессе анализа основные проблемы по исследуемому направлению работы в соответствующей организации;
? сформулированные автором рекомендации по актуализации (совершенствованию) рассматриваемого направления управления персоналом в данной организации; ? планируемый (или уже обеспеченный) эффект от внедрения авторских рекомендаций;
? возможность использования авторских рекомендаций в других организациях.

В приложение выносятся расчетные таблицы, копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды, пояснительные записки из отдела кадров и т.д.

4. Исходные данные по :

Основная литература:
1. Борисова Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. –
СПб.,2013. — 326 с.
2. Базарова Т.Ю., Еремина Б.Л. Управление персоналом. 2-е изд., перераб. и доп. - М.:
ЮНИТИ, 2013. — 560 с.
3. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. – М.: Юрист, 2011. — 265 с.
4. Гончарова Н. В. Теория управления. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 258 с.
5. Гутгарц В.И. Информационные технологии в управлении кадрами. – М.: ИНФРА-М,
2014. – 270 с.
6. Друкер П.Ф. Задачи менеджмента в ХХI веке. – М.: «Дашков и К°», 2012. – 312 с.
7. Дейнека А. В. Управление персоналом. — М.: «Дашков и К°», 2012. — 292 с.
8. Егоршин А.П. Управление персоналом. – Н.Новгород: НИМБ, 2013. — 292 с.
9. Ильенкова С.Д., Кузнецов В.И. Менеджмент. - М.: МЭСИ, 2013. — 123 с.
10. Кибанов А.Я., Ивановская Л.В. Стратегической управление персоналом. – М.: ИНФРАМ, 2012. — 292 с.
11. Комиссарова Т.А. Управление человеческими ресурсами. – М.: Дело, 2014. — 569 с. 12. Коул Дж. Управление персоналом в современных организациях. – М.: Вершина, 2013. — 369 с.
13. Лукашевич В.В. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.
— 456 с.
14. Макарова И.К. Управление персоналом. Схемы и комментарии. – М.: Юриспреденция, 2013. — 336 с.
15. Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры. – М.: «Дашков и К°», 2012. — 195 с.
16. Молодчик А.В., Молодчик М.А. Менеджмент. – М.: «Дашков и К°», 2012. — 195 с. 17. Мордовин С.К. Управление персоналом. Современная российская практика. – М.: Питер, 2014. — 221 с.
18. Пугачев В.П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом. – М.: Аспект Пресс, 2015. — 258 с.
19. Шекшня С.В., Ермошкин Н.Н. Стратегическое управление персоналом в эпоху Интернета. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2013. — 258 с.
20. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. – М.: НОРМА, 2012. — 478 с.
21. Яхонтова Е.С. Эффективные технологии управления персоналом.– СПб., 2012. — 369 с.

Дополнительная литература:
28. Алимарина, Е. А. Оплата труда в экономике России / Е. А. Алимарина // Вестник Московского университета. - 2014. - № 15. - С. 17-25.
29. Белкин В., Белкина Н. Внедряем новый механизм оценки и оплаты труда //
Человек и труд. – 2015. – № 5. – С. 97 – 106.
30. Давыдова Е.А. Формирование кадрового резерва как источник мотивации // Справочник по управлению персоналом.- 2015. - № 7. –С. 22-30.
31. Демидова Ю.Ю. Когда аттестация становится мотивацией // Справочник по управлению персоналом. - 2014.- № 8. – С. 60-77.
32. Десятник Н.И. Аттестация как способ реализации стратегии компании //
Справочник по управлению персоналом. - 2013. - № 6. - С 15-55.
33. Данилкина С. Десятилетие Обучение персонала. Пока не у нас?// Управление персоналом.- 2014.- № 23. - С. 46-49
34. Жуков Ю.Г. Материальное стимулирование роста производительности труда // Справочник по управлению персоналом. - 2015. - № 8. - С69-89.
35. Зезюлинский Н. «Каждый выбирает собственный путь»//Управление персоналом.- 2015.- № 9. - С. 19.
36. Титова П.Р. Персонал в ресторано-гостиничном бизнесе. //Вестник КГУ – 2014 - № 5




СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 8
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ ................................ 11
1.1 Персонал как фактор обеспечения качества гостиничных услуг .............. 11
1.2 Роль и цели повышения квалификации сотрудников в управлении
организацией .................................................................................................. 17
1.3 Методы повышения квалификации сотрудников...................................... 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПЕРСОНАЛА ООО «ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС «ЧИБЬЮ» …………………………………………………………………..……29
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика «Гостиничного
комплекса «Чибью»............................................................................................... 29
2.2 Анализ состава и движения персонала гостиницы...................................... 33 2.3 Оценка системы обучения и повышения квалификации сотрудников
гостиницы ..............................................................................................................43
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ
КВАЛИФИКАЦИИ СОТРУДНИКОВ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА ........... 60
3.1 Правила и алгоритм разработки системы повышения квалификации
персонала «Гостиничного комплекса «Чибью» ........................................ 60 3.2 Разработка интерактивного обучающего комплекса для повышения
квалификации сотрудников гостиницы «Чибью» .......................................72
3.3 Экономическая оценка предложений по формированию системы повышения квалификации персонала гостиницы «Чибью» .......................... 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ..................................................................................................... 80
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................................... 86
ПРИЛОЖЕНИЯ……............................................................................................. 90


ВВЕДЕНИЕ

Функционирование гостиничного бизнеса строится на взаимодействии трех компонентов: управленческого, технологического и человеческого. Однако в индустрии гостеприимства человеческому компоненту принадлежит ведущая роль.
За последние десятилетия отношение к работникам индустрии гостеприимства резко изменилось; произошел переход от понятия «кадры» и «персонал» к понятию «человеческие ресурсы», которые нужно самостоятельно формировать, эффективно использовать и обеспечивать их развитие в соответствии со стратегией предприятия.
То есть наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала – одна из важнейших составляющих успешности любого, в том числе и гостиничного бизнеса. Ведь именно персонал – это один из ключевых элементов в структуре продаж услуг. От слаженности и оперативности взаимодействия всех сотрудников, от их способности создать соответствующую атмосферу для посетителей напрямую зависят объемы продаж и финансовые результаты деятельности отеля.
В связи с этим, возникает необходимость поиска новых механизмов эффективного управления персоналом гостиничных предприятий для обеспечения конкурентного преимущества в долгосрочной перспективе, которая позволит своевременно формировать, использовать и развивать кадровый потенциал гостиничного предприятия.
Высокопрофессиональные сотрудники в сфере гостиничных услуг являются основой и гарантией конкурентоспособности организации и достижения основных целей, одной из которых является стремление гостя вернуться не один раз именно в это место и стать его постоянным и желанным гостем.
Актуальность исследования вопросов, связанных с повышением квалификации персонала гостиничного бизнеса очевидна, так как именно в гостиничной сфере персонал является наиболее важным ресурсом, в виде того, что потому что подавляющая доля услуг, предоставляемых гостиничными предприятиями, базируется на качественной работе персонала.
Поиск конкурентных преимуществ гостиничных предприятий приводит к пониманию первоочередной важности человеческих ресурсов и необходимости использования опыта, знаний, компетенций персонала в полной мере. Подвижная бизнес-среда привносит необходимость перемен в работу с персоналом. Службы управления персоналом гостиничных предприятий должны идти в ногу с меняющейся бизнес-средой и использовать нестандартные и эффективные подходы к управлению персоналом, в частности при обучении и повышении квалификации сотрудников.
Таким образом, становится очевидной актуальность и практическая значимость выбранной темы работы.
Исследование основано на трудах российских и зарубежных ученых в области организационного и кадрового менеджмента, а также управления персоналом в ресторанном бизнесе: Н. В. Ахтямовой, С. И. Байлик, А.А. Гвозденко, Е.Д. Горячевой, А. П. Егоршина, Н. А. Зайцевой, А. Я. Кабанова, Е.
В. Каштановой, М.В. Кобяк, Т.Н. Лустиной, М. Мескон, Е. А. Митрофановой,
С.Д. Резника и др.
Цель и задачи исследования.
Целью работы является разработка рекомендаций по повышению квалификации сотрудников «Гостиничного комплекса «Чибью».
Для достижения поставленной цели решаются следующие задачи:
рассмотреть теоретические аспекты повышения квалификации
трудовых ресурсов в гостиничном бизнесе;
определить функции и значение персонала как фактора обеспечения
качества гостиничных услуг;
определить роль и цели повышения квалификации сотрудников в
управлении организацией;
рассмотреть методы повышения квалификации сотрудников; проанализировать состав и коэффициенты движения персонала
гостиницы;
провести оценку системы обучения и повышения квалификации
сотрудников гостиницы;
разработать систему повышения квалификации персонала «Гостиничного комплекса «Чибью».
Объектом исследования является персонал ООО «Гостиничный комплекс «Чибью», предмет исследования составляют приемы управления квалификацией трудовых ресурсов организации.
В работе использовались теоретические и эмпирические методы, среди которых теоретический анализ, синтез, научное обобщение, аналогия, анализ финансовой, учетной и управленческой документации ООО «Гостиничный комплекс «Чибью», а также методы социологического исследования: анкетирование, опрос, наблюдение. Из специальных методов широко применялись методы табличного и графического отображения данных и оценок.
Практическая значимость работы определяется ее направленностью на совершенствование системы обучения и повышения квалификации сотрудников
«Гостиничного комплекса «Чибью».



СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Трудовой кодекс Российской Федерации (с разъяснениями и комментариями). – М.: Эксмо, 2019. – 448 c.
2. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской
Федерации» от 24.11.1996 N 132-ФЗ (с изменениями на 4 июня 2018 года)
(редакция, действующая с 1 июля 2019 года)
3. Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями)
4. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями»
5. Алавердов, А. Р. Управление персоналом [Текст]: учебное пособие / А. Р.
Алавердов, Е.О. Куроедова, О. Нестерова. – М.: МФПУ Синергия, 2016. – 192 c. 6. Ахтямова, Н. В. Профессиональное обучение и развитие персонала предприятия [Текст] / Н. В. Ахтямова, А. И. Никонова // Молодой ученый. – 2019.
– №11. – С. 178-181.
7. Баева, В. В. Организация гостиничного дела [Текст] / В. В. Баева, Е. В. Бокарева, Е. Н. Егорова, В. М. Заернюк, М. М. Качурина, В. П. Леонова, Н. Г. Новикова, Е. Н. Подсевалова, А. А. Силаева, Л. А.Ульянченко, Г. Р. Фаизова, Л. И.Черникова. // Гостиничный бизнес. – М.: Кнорус, 2018. – 319 с.
8. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание [Текст] / С. И. Байлик. – К.: Альтерпресс, 2017. – 252 с. 9. Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства [Текст] / Р. А. Браймер: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2017. – С. 382.
10. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристический бизнес [Текст]: учебник / А.А. Гвозденко. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2015. – 284 с. 11. Глухов, В. В. Менеджмент [Текст] / В. В. Глухов. – Санкт– Петербург:
Питер Пресс, 2017. – 600 с.
12. Горячева, Е. Д. Проблемы управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства // Сервис в России и за рубежом. – 2016. – №3 (64). – С. 54-59.
13. Дулецкая, А.В. Система обучения персонала гостиничного бизнеса: формы и направления развития [Текст] / А.В. Дулецкая // Актуальные проблемы авиации и космонавтики. – 2019. – №8. – С. 77-81.
14. Дусенко, С. В. Опыт организации повышения квалификации кадров в профильном туристском вузе [Текст] / С. В. Дусенко, Н. А. Кирилина // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. – 2017. – №2. – С. 50-59.
15. Егоршин, А. П. Основы управления персоналом [Текст]: учебное пособие / А.П. Егоршин. - М.: ИНФРА-М, 2015. – 352 c.
16. Егоршин, А.П. Основы менеджмента [Текст]: учебник для вузов / А.П.
Егоршин. – Н.Новг.: НИМБ, 2018. – 320 c.
17. Жукова, М. А. Кадровая политика гостиничных компаний в период кризиса [Текст] / М. А. Жукова // Вестник ГУУ. – 2016. – №1. – С. 89-95.
18. Завалищин, Н. Н. Современные методы обучения персонала в гостиничном бизнесе // Вестник науки и образования. – 2018. – №6 (42). – С. 33-39. 19. Зайцева, Н. А. Особенности организации повышения квалификации топменеджеров гостиничного бизнеса / Н. А. Зайцева // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. – 2018. – №3. – С. 70-77.
20. Зайцева, Н. А. Управление персоналом в гостиницах [Текст]: учебное пособие / Н. А. Зайцева. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2017. – 234 с.
21. Кабанов, А.Я. Управление персоналом: теория и практика. Организация профориентации и адаптации персонала [Текст]: учебно-практическое пособие / А.Я. Кабанов, Е.В. Каштанова. – М.: Проспект, 2018. - 56 c.
22. Кобяк, М. В. Кадры для российских гостиниц: требования и потребности. Актуальные вопросы совершенствования системы подготовки и повышения квалификации кадров для индустрии гостеприимства [Текст] / М. В. Кобяк // Российское предпринимательство. – 2019. – №1-1. – С. 41-47.
23. Кузняк Н. Б., Гаген Е. Ю. Современное дистанционное обучение.
Преимущества и недостатки // Молодой ученый. – 2017. – №11. – С. 466-469. 24. Кулакова, Я.В. Анализ методов обучения и развития персонала гостиничного бизнеса [Текст] // Таврический научный обозреватель. – 2016. – №3 (8). – С. 22-29.
25. Левченко, Ю. М. Мотивация персонала в сфере гостиничного бизнеса // Эксперт. – 2019. – №1 (61). – С. 63-66.
26. Лустина, Т. Н. Влияние системы управления персоналом на
конкурентоспособность предприятий индустрии гостеприимства / Т. Н. Лустина, А. Г. Панова, И. А. Суслова // Сервис в России и за рубежом. – 2018. - №2 (80). –
С. 40-46.
27. Лустина, Т. Н. Формирование и использование компетентностного подхода к управлению персоналом гостиничных предприятий [Текст] / Т. Н.
Лустина // Сервис в России и за рубежом. – 2019. – №2 (72). – С. 27-33.
28. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] / И.Ю. Ляпина. – М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 208 с.
29. Макринова, Е.И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте [Текст]: учебное пособие / Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 208 c.
30. Менеджмент [Текст]: учебное пособие / В. Н. Зиновьев, И. В. Зиновьева. – Москва: Дашков и К, 2017. – 477 с.
31. Мескон, М. Х. Основы менеджмента [Текст] / М.Мескон, М.Альберт. – М.:
Вильямс, 2015. – 420 с.
32. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Организация обучения дополнительное профессиональное образование персонала [Текст]: учебно-практическое пособие / Е.А. Митрофанова. – М.:
Проспект, 2018. – 72 c.
33. Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение [Текст]: учебник / Е.Б. Моргунов. – Люберцы: Юрайт, 2016. – 424 c.
34. Мысова, О. С. Специфика управления персоналом как подсистемы гостиничного менеджмента [Текст] / О. С. Мысова // Вестник КемГУ. – 2018. – №1-4 (61). – С. 56-62.
35. Нагимова, З. А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса [Текст] / З. А. Нагимова. – СПб.: Питер, 2018. – 288 с.
36. Никифорова, Н. А. Управление персоналом [Текст]: краткий курс / Н.А.
Никифорова. – М.: Окей-книга, 2017. – 128 c.
37. Панина, Т.С., Вавилова, Л. Н. Интерактивное обучение // Образование и наука. – 2017. – №6. – С. 220-228.
38. Попов,Л.А.Формирование метода оценки профессионального и
кросскультурного потенциала сотрудников гостиниц [Текст]/ Л. А. Попов, Р. Р.
Гареев, Е. Валединская, А. И. Кошелева// Дискуссия. - 2017.- №9 (83). С 29-39.
39. Похомчикова, Е. О. К вопросу о специфике индустрии гостеприимства [Текст] / Е. О. Похомчикова // Baikal Research Journal. – 2018. – №1. – С. 112118.
40. Резник, С. Д. Карьерный менеджмент [Текст]: учебное пособие / С.Д.
Резник, И.А. Игошина. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 240 c.
41. Резник, С. Д. Организационное поведение. Учебник / С.Д. Резник. - М.:
ИНФРА-М, 2016. - 464 c.
42. Савинова, Л.Ф. Современные модели повышения квалификации: опыт, проблемы, перспективы [Текст] // Научное обеспечение системы повышения квалификации кадров. – 2019. – №3-4 (16). – С. 29-37.
43. Тихобаев, А. Г. Интерактивные компьютерные технологии обучения [Текст] / А.Г. Тихобаев // Вестник ТГПУ. – 2017. – №8. – С. 157-162.
44. Фёдорова, Н. В. Управление персоналом [Текст]: учебник / Н.В. Фёдорова, О.Ю. Минченкова. – М.: КноРус, 2018. – 224 c.
45. Фишман, Л. И. Повышение квалификации: желаемое и действительное [Текст] / Л. И. Фишман // Муниципальное образование: инновации и эксперимент. – 2018. – №6. – С. 88-98.
46. Чекалдин, А. М. Анализ подготовки и повышения квалификации персонала организации [Текст] / А. М. Чекалдин // Вестник НГИЭИ. – 2017. – №11 (54). –С. 111-118.