Дипломная работа на тему "Синергия | Развитие и обучение обслуживающего персонала гостиничного предприятия на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» и в ОАЭ"

Работа на тему: Развитие и обучение обслуживающего персонала гостиничного предприятия на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» и в ОАЭ
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: «Менеджмент» Магистерская программа: «Менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«РАЗВИТИЕ И ОБУЧЕНИЕ ОБСЛУЖИВАЮЩЕГО ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ СОТРУДНИЧЕСТВА С ИВЕНТ КОМПАНИЕЙ «M&V LLC» В ОАЭ

Москва 2020

КОНЦЕПЦИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
1. Тема ВКР Развитие и обучение обслуживающего персонала гостиничного предприятия на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» и в ОАЭ
Утверждена приказом по Университету № от « » 2019 года
2. Срок сдачи магистрантом законченной ВКР « » 2019 года
3. Исходные данные по ВКР Теоретическую базу исследования составили труды российских и зарубежных ученых и коучеров.
4. Обоснование актуальности темы Актуальность темы ВКР обусловлена потребностью развития и совершенствования системы обучения кадров, в условиях необходимости согласования темпов роста деятельности организаций, и их кадрового потенциала.
5. Цель исследования Целью исследования является разработка рекомендаций по совершенствованию развития и обучения обслуживающего персонала гостиничного предприятия.
6. Задачи исследования
6.1. Исследовать понятие и разновидности персонала организации; 6.2. Рассмотреть методы развития и обучения персонала;
6.3. Определить особенности развития и обучения обслуживающего персонала; 6.4. Привести характеристику направлений и результатов деятельности компании; 6.5. Провести оценку кадрового потенциала компании;
6.6. Выявить проблемы развития и обучения персонала компании;
6.7. Разработать мероприятия по улучшению развития и обучения персонала компании; 6.8. Провести оценку эффективности предложенных рекомендаций.
7. Организация, результаты деятельности которой использованы в ВКР в качестве объекта следования ивент компания «M&V LLC» в ОАЭ
8. Предполагаемые методы исследования В работе использовались такие методы исследования как анализ, синтез и метод сравнения гостиничных предприятий Byblos Group и Sun & Sands Group.
9. Ожидаемые основные результаты исследования Реализация рекомендаций и методов, предложенных в выпускной квалификационной работе, позволит организации в полной мере реализовать потенциал сотрудников, для достижения поставленных целей.
10. Содержание разделов ВКР (наименование глав) Содержание; Введение; 1. Теоретические основы развития и обучения персонала; 1.1 Персонал организации: понятие и разновидности; 1.2 Методы развития и обучения персонала; 1.3 Особенности развития обслуживающего персонала; 2. Практические исследования развития и обучения обслуживающего персонала на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» в ОАЭ; 2.1. Характеристика направлений и результатов деятельности компании; 2.2 Оценка кадрового потенциала компании; 2.3 Проблемы развития и обучения персонала компании; 3. Развитие и совершенствование обучения персонала на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» в ОАЭ; 3.1. Мероприятия по улучшению развития и обучения персонала компании; 3.2 Оценка эффективности предложенных рекомендаций; Вывод.
11. Перечень приложений в ВКР Приложение 1: Классификация персонала организации; Приложение 2: Факторы, определяющие потребность в обучении; Приложение 3: Логика построения стратегии управления персоналом.
Дата утверждения концепции
« » 2019 года

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1. Теоретические основы развития и обучения персонала 5
1.1 Персонал организации: понятие и разновидности 5
1.2 Методы развития и обучения персонала 15
1.3 Особенности развития обслуживающего персонала 37
2. Практическое исследование развития и обучения персонала на примере сотрудничества с ивент компанией «M&V LLC» в ОАЭ 42
2.1 Характеристика направлений и результатов деятельности компании 42
2.2 Оценка кадрового потенциала компании 55
2.3 Проблемы развития и обучения персонала компании 61
3. Развитие и совершенствование обучения персонала на примере сотрудничества с ивент компанией M&V LLC в ОАЭ 68
3.1 Мероприятия по улучшению развития обучения 68
персонала компании 68
3.2 Оценка эффективности предложенных рекомендаций 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 89
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 94
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 95
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 96

ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день, в условиях экономической глобализации, работа рынка, представляет собой высокие требования к уровню квалификации персонала, их знаниям и навыкам. Современный бизнес меняется, а конкуренция растет в геометрической прогрессии. Компании осознают, что обучение и развитие персонала является важнейшим фактором успешного функционирования любой организации. К тому же, мы подходим к эре полной роботизации, что уже сегодня сказывается на сокращении рабочих мест в разных сегментах предприятий и компаний.
Кто бы мог подумать..., что к 2018 году, придя пообедать в ресторан в The Dubai Mall, Вас встретит симпатичный робот-хост, предложит меню и проводит за свободный столик. А уже завтра, эти симпатяги, займут рабочие места многих из нас.
Проблематика развития человечества (как незаменимых ячеек общества, в разных сферах социальной среды и деятельности), с каждым годом становится очевиднее. Поэтому, очень важно уделять особое внимание образованию и развитию человека, - дабы быть достойным соперником для железных братьев с искусственным интеллектом.
На сегодняшний день, на территории Объединенных Арабских Эмиратов, насчитывается более 250 компаний, предоставляющих услуги профессиональных тренеров и коучей.
Одной из компаний, предоставляющих услуги обучения и развития персонала, является ивент компания «M&V LLC».
Компания существует на рынке образовательных услуг в сфере гостеприимства около пяти лет, и уже конкурирует с такими компаниями как:
«Al Safa Consultancy and Hospitality Service» и «Iforma Middle East».
Огромную роль в развитии ивент компаний, за последние три года, дала подготовка страны к EXPO 2020. Уже в следующем году, ОАЭ ожидают миллионный поток туристов и инвесторов. Именно поэтому, организации сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса, работают в усиленном режиме, для развития своего потенциала, путем обучения и развития персонала организации.
Инновационные технологии, инвестиции в будущее, - заставляют задумываться над улучшением качества жизни, путем развития индивидуальных человеческих ресурсов, тем самым привлекая все большее количество рабочих и мигрантов из разных стран мира.
Следовательно, актуальность темы ВКР обусловлена потребностью развития и совершенствования системы обучения кадров, в условиях необходимости согласования темпов роста деятельности организаций, и их кадрового потенциала. При таком условии, не мало важную роль играют современные разработки в области обучения и повышение квалификации сотрудников. Но, как показывает статистика, большинство организаций не способно самостоятельно обучать и развивать кадры, при этом нужно поднимать потенциал компании на рынке. В таких случаях, организации обращаются в компании по предоставлению услуг образования для персонала. В данной работе будут рассмотрены многие вопросы по основным видам обучения персонала, таких как: повышение квалификации кадров (обучение, целью которого является совершенствование умений, навыков и знаний); подготовка кадров (планомерное обучение, подразумевающее выпуск высококвалифицированных кадров для всех видов человеческой деятельности); переподготовка кадров (обучение, целью которого является приобретение человеком новых знаний, умений и навыков из-за овладения
какой-либо новой профессии).
Целью исследования является разработка рекомендаций по совершенствованию развития и обучения обслуживающего персонала гостиничного предприятия.
Задачи исследования:
1. Исследовать понятие и разновидности персонала организации;
2. Рассмотреть методы развития и обучения персонала;
3. Определить особенности развития и обучения обслуживающего персонала;
4. Привести характеристику направлений и результатов деятельности компании;
5. Провести оценку кадрового потенциала компании;
6. Выявить проблемы развития и обучения персонала компании;
7. Разработать мероприятия по улучшению развития и обучения персонала компании;
8. Провести оценку эффективности предложенных рекомендаций. Объектом исследования является ивент компания "M&V LLC".
Предмет исследования - процессы развития и обучения обслуживающего персонала.
В работе использовались такие методы исследования как анализ, синтез и метод сравнения гостиничных предприятий Byblos Group и Sun & Sands Group.
Теоретическую базу исследования составили труды российских и зарубежных ученых и коучеров.
Практическая значимость заключается в том, что реализация рекомендаций и методов, предложенных в выпускной квалификационной работе, позволит организации в полной мере реализовать потенциал сотрудников, для достижения поставленных целей.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы и приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Атаманчук Г.В. Система государственного и муниципального управления, М., РАГС, 2005- с. 111-113;
2. Васильев Д.И. Новые объяснения понятий человеческие ресурсы, управление человеческими ресурсами и стратегическое управление
персоналом в банках / Д.И. Васильев // Экономика и менеджмент инновационных технологий. – 2016. – № 12 (63). – С. 213-214.
3. Веснин Р.В. Основы менеджмента [Текст] / Р.В. Веснин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 315 с. 8. Витик С.В. Управление системой мотивации персонала / С.В. Витик // Достойный труд – основа стабильного общества: сборник статей VII Международной научно-практической конференции. – 2015. – С. 33-34.
4. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс [Текст] / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Изд-во МГУ, 2014. – 389 с.
5. Дэ?ниел Го?улман (англ. Daniel Goleman; 7 марта 1946) — американский писатель, психолог, научный журналист. В течение двенадцати лет писал статьи для The New York Times, специализируясь на психологии и
науках о мозге. Написал более 10 книг по психологии, образованию, науке и лидерству., Википедия Google.
6. Ивановская Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом, М., 2013, С. 64
7. Заблудцкая Е. А. Обучение персонала коммерческих организаций: проблемы и решения // Вестник российского университета дружбы народов. С. 70. Сер. «Социология».
8. Каданцева М.С. Методические подходы к оценке кадрового потенциала предприятия // Современные научные исследования и инновации. 2018. — №8.
9. Кузнецов А.В. Методологические основы управления персоналом и управления человеческими ресурсами в современной организации / А.В. Кузнецов // Сборники конференций НИЦ Социосфера. – 2016. – № 16. – С. 102-110.
10. Митрофанова Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом. М., 2013, С.80-95;
11. Мишин В.М. Исследование систем управления – М. ЮНИТИ 2005, С. 87-90.
12. Лапшина З.В. Современные подходы к управлению человеческими ресурсами организации / З.В. Лапшина, К.С. Прахт // NovaInfo.Ru. – 2015. – Т. 1. – № 32. – С. 86-90.
13. Лобызенкова В.А. Стратегический подход к управлению человеческими ресурсами в организации [Текст] / В.А. Лобызенкова // Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития современного общества: Материалы XII международной научнопрактической конференции. – 2016. – С. 245-250.
14. Лукьянова Н.И. Компетенционный и квалификационный подходы к управлению человеческими ресурсами организаций / Н.И. Лукьянова // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. – 2015. – № 3. – С. 102-104.
15. Лукьянова Т.В. Управление инновациями в кадровой работе / Т.В. Лукьянова, С.И. Ярцева, В.Г. Коновалова, С.В. Баранчеев. – М.: Проспект, 2016. – С. 250-270.
16. Натальина Т.В. Интегрированный подход к формированию и реализации стратегии роста предприятий / Т.В. Натальина // ЭТАП: Экономическая Теория, Анализ, Практика. – 2016. – № 2. – С. 132-147.
17. Петрюкова К.А. Разработка и реализация эффективной стратегии по управлению персоналом / К.А. Петрюкова // Проблемы современных 79 интеграционных процессов и пути их решения: сборник статей международной научно-практической конференции: в 2 частях. – 2017. – С. 96-98.
18. Петрюкова К.А. Разработка и реализация эффективной стратегии
по управлению персоналом / К.А. Петрюкова // Проблемы современных 79 интеграционных процессов и пути их решения: сборник статей международной научно-практической конференции: в 2 частях. – 2017. – С. 96-98.
19. Стаут Л.У. Управление персоналом: настольная книга менеджера-Добрая книга 2006 г., С.37.
20. Петрюкова К.А. Разработка и реализация эффективной стратегии по управлению персоналом / К.А. Петрюкова // Проблемы современных 79 интеграционных процессов и пути их решения: сборник статей международной научно-практической конференции: в 2 частях. – 2017. – С. 96-98.
21. Романова Л.В. Проектирование системы управления человеческими ресурсами организации (СУЧР) как инструмент управления производительностью труда / Л.В. Романова // Современные тенденции развития науки и технологий. – 2015. – № 1-5. – С. 108-115.
22. Сафарова Е.Ю. Как оптимизировать расходы на персонал. Аутстаффинг, аутсорсинг, кредит персонала. – М.: Эксмо, 2017.
23. Спивак, В.А. Корпоративная культура [Текст] / В.А. Спивак. – СПб.: Питер, 2017. – 304 с.
24. Сабетова Т.В. Проблемы управления по целям и использования КПЭ в управлении человеческими ресурсами в современной российской экономике / Т.В. Сабетова // Нормирование и оплата труда в промышленности.
– 2015. – № 7. – С. 28-33.
25. Стаут Л. Управление персоналом. Настольная книга менеджера / Л. Стаут. – М.: Добрая книга, 2015. – 536 с.
26. Сударкина, Х.В. Совершенствование и управление системой мотивации персонала на примере ООО «ГЛК-Ростов-на-Дону» / Х.В. Сударкина // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2015. – № 10-2. – С. 123-128.
27. Суханов Е.В. Формирование и развитие инновационного подхода по управлению человеческими ресурсами / Е.В. Суханов // Стратегическое планирование развития территорий. Опыт. Современные тенденции. Перспективы: материалы международного научно-практического форума. – 2016. – С. 402-405.
28. Таланова, Н.В. Взаимосвязь стратегии управления организацией и стратегии управления персоналом / Н.В. Таланова, Н.В. Алексеева // Вестник Российского университета кооперации. – 2015. – № 3 (21). – С. 73-77.
29. Тарасова К.А. Удовлетворенность системой управления персоналом в органах государственного управления / К.А. Тарасова // Социальноэкономические исследования, гуманитарные науки и юриспруденция: теория и практика. – 2015. – № 3. – С. 30-33.
30. Тебекин А.В. Управление персоналом / А.В. Тебекин. – М.: КноРус, 2015. – 624 с. 80 35. Текуева М.Т. Взаимосвязь развития инновационной экономики с управлением человеческими ресурсами в современной России / М.Т. Текуева // Управление человеческими ресурсами – основа развития инновационной экономики. – 2016. – № 5. – С. 88-92.
31. Тощенко Ж. Т. Социология: учебник для вузов / Ж. Т. Тощенко. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018.
32. Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. М., 2005, С. 367-370.
33. Управление персоналом / под ред. А.А. Литвинюка. – М.: Юрайт, 2015, С. 367-370.
34. Хаматнурова Е.Н. Управление человеческими ресурсами в системе управления корпоративными знаниями / Е.Н. Хаматнурова, Н.С. Гужавина // Интернет-журнал Науковедение. – 2015. – № 6 (19). – С. 109- 115.
35. Чесняк М.Г. Управление персоналом в контексте стратегии устойчивого развития / М.Г. Чесняк // Материалы II-й ежегодной научнопрактической конференции Северо-Кавказского федерального университета «Университетская наука – региону» / под ред. Л.И. Ушвицкого, Н.Н. Яковенко. – 2014. – С. 97-105.
36. Чилипенок Л.С. Diversity management как современный подход к управлению человеческими ресурсами: теория и практика / Л.С. Чилипенок // Экономическое развитие России: тенденции, перспективы: сборник статей по материалам I Международной научно-практической студенческой конференции: в 4 томах. Кафедра экономики предприятия НГПУ им. К. Минина. – 2015. – С. 182-185.
37. Чугунов А.Г. Концептуальные инновации изменения системы обучения управлению человеческими ресурсами / А.Г. Чугунов // Управленческие науки в современной России. – 2016. – Т. 1. – № 1. – С. 439- 444.
38. Шекурова М.М. Инновационные формы организации работы по управлению человеческими ресурсами организации / М.М. Шекурова, З.Я. Латыпов // Вестник Казанского технологического университета. – 2016. – Т. 17. – № 24. – С. 387-391.