Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Синергия. Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиница «Севастополь»)."

Готовая работа на тему: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиница «Севастополь»).
Работа выполнена в 2019 г.
Оценка за выполнение: Хорошо.
Количество страниц: 82.
Все работы проверены на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль и ознакомиться с готовыми работами: https://studentu24.ru/list/suppliers/Malika---1317

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление подготовки: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиница «Севастополь»)



Москва 2019


ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиница «Севастополь»).
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы организации деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей
1.1. Деятельность службы приёма, размещения и выписки гостей: цели, основные функции, состав персонала
1.2. Организация рабочего места и стандартное оборудование службы приёма и размещения, выписки гостей
1.3. Методы оценки эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей.
Глава 2. Анализ эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Севастополь»
2.2. Организация работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы
«Севастополь»
2.3. Оценка эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
Глава 3. Совершенствование работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
3.1. Мероприятия по совершенствованию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий.
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме, раскрыть основы организации деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей
В параграфе 1.1 необходимо описать деятельность службы приёма, размещения и выписки гостей: цели, основные функции, состав персонала независимо от объекта исследования.
В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть правила организации рабочего места и стандартное оборудование службы приёма и размещения, выписки гостей.
В параграфе 1.3 необходимо показать качественные и количественные способы оценки эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей.
Глава 2 должна отражать изучение темы на примере конкретного объекта исследования, должна включать анализ цифрового материала за 3-5 последних лет в динамике.
В параграфе 2.1 необходимо описать деятельность гостиницы «Севастополь», привести её основные технико-экономические показатели за 3 года в динамике.
В параграфе 2.2. необходимо описать действующую систему работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь».
В параграфе 2.3 нужно сформулировать выявленные положительные и отрицательные моменты существующей системы работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь».
В Главе 3 необходимо предложить меры по совершенствованию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
В параграфе 3.1 нужно предложить мероприятия по совершенствованию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»
В параграфе 3.2. привести расчёт экономической эффективности от предлагаемых мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся вспомогательная информация, бухгалтерская отчётность изучаемого предприятия.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М. А. Ёхина. — М. : Издательский центр «Академия», 2014 — 304 с.
Нестеров А.К. Служба приема и размещения гостиницы и повышение ее эффективности [Электронный ресурс] // Образовательная энциклопедия ODiplom.ru

Оглавление
Введение 6
Глава 1. Теоретические основы организации деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей 9
1.1. Деятельность службы приёма, размещения и выписки гостей: цели, основные функции, состав персонала 9
1.2. Организация рабочего места и стандартное оборудование службы приёма и размещения, выписки гостей 21
1.3. Методы оценки эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей 27
Глава 2. Анализ эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь» 38
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Севастополь» 38
2.2. Организация работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь» 45
2.3. Оценка эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь» 50
Глава 3. Совершенствование работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь» 57
3.1. Мероприятия по совершенствованию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь» 57
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий 61
Заключение 67
Список использованной литературы 72
Приложения 76

Введение
Актуальность темы. Сегодня гостиничный бизнес в Крыму развивается быстрыми темпами, что связано с событиями пятилетней давности – вхождением полуострова в состав Российской Федерации. В связи с этим требования к качеству гостиничных услуг существенно повысились, поскольку в Крыму увеличилось количество туристов из России, более платежеспособных, чем украинские туристы. Поэтому перед крымскими предприятиями гостиничного бизнеса остро встал вопрос повышения качества оказываемых услуг.
Актуальность данной работы заключается в изучении эффективности деятельности службы приема и размещения как подразделения гостиницы, сотрудники которого напрямую общаются с гостями, более того, являются первыми представителями предприятия, которых видит турист при въезде в отель. Служба приема и размещения гостей является лицом гостиницы, и во многом именно от этого подразделения зависит заполняемость, количество повторных визитов, степень удовлетворенности клиентов, а, следовательно, и экономическая эффективность предприятия.
Высокие требования к квалификации специалистов гостиничного хозяйства обусловлены тенденцией постоянного расширения деловых контактов и туристского обмена с иностранными государствами, где гостиничная индустрия является высокоразвитой отраслью. В связи с этим уровень обслуживания клиентов в российских, и особенно в крымских отелях должен соответствовать уровню обслуживания, принятому в международных стандартах.
Помимо современного интерьера и технологического оборудования высокий уровень обслуживания обеспечивается усилиями хорошо подготовленных и обученных современным технологиям гостеприимства служащих гостиниц. Персонал гостиниц должен постоянно пополнять объем своих профессиональных знаний, совершенствовать навыки и умения практической работы.
Таким образом, выбранная тема исследования является очень актуальной на современном этапе развития экономики.
Цель данной работы – изучить организацию работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиница «Севастополь»). Для реализации поставленной цели в данной работе решались следующие задачи:
– изучить особенности деятельности службы приёма, размещения и выписки гостей: цели, основные функции, состав персонала;
– рассмотреть организацию рабочего места и стандартное оборудование службы приёма и размещения, выписки гостей;
– исследовать методы оценки эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей;
– привести основные сведения о деятельности гостиницы
«Севастополь»;
– изучить организацию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»;
– провести оценку эффективности работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»;
– предложить мероприятия по совершенствованию работы службы приёма, размещения и выписки гостей гостиницы «Севастополь»;
– произвести расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий.
Объектом данного исследования является гостиница «Севастополь», расположенная в Крыму, в г. Ялта.

Гостиница «Севастополь» встречает гостей Ялты со всех уголков России, предлагая им качественный и при этом недорогой отдых в Крыму
«со всеми удобствами» в любое время года.
Расположенная на ул. Леси Украинки и дающая возможность наслаждаться видами города, гостиница «Севастополь» находится в центре, но в тихом районе. Это идеальное место для тех, кто устал от шумной городской суеты и мечтает провести свой отпуск, наслаждаясь морским воздухом.
К услугам гостей комфортабельный двухэтажный корпус, в котором имеется два десятка красивых и уютных номеров, рассчитанных на двоих (при необходимости есть возможность оборудования дополнительного спального места), и оснащённых всем необходимым для комфортного отдыха: шкафом для одежды и другой мебелью, отдельным санузлом с душем, телевизором, холодильником и кондиционером.
Предметом данной работы стала организация службы приема и размещения гостей гостиницы «Севастополь».
Степень изученности вопроса. Вопросами, касающимимся сервиса в гостиничном бизнесе, а также ролью и функциями службы приема гостей в гостиничном секторе в свое время занимались такие ученые, как: М. А. Ёхина, М.В. Кобяк, Т.Л. Тимохина, В.Г. Федцов, Дж. Шоул и др.
Структура работы обусловлена ее целью и задачами и состоит из введения, трех основных глав, заключения, содержащего выводы по проведенному исследованию, списка использованной литературы и приложений.

Список использованной литературы
1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 30.11.2018) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". [Электронный ресурс].
2. Барчуков И. С., Баумгартен Л. В., Башин Ю. Б., Зайцев А. В. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов; КноРус - М., 2015. – 168 с.
3. Вапнярская О.И. Сервис - основной инструмент персонализации продукта // Маркетинг услуг. - 2017. - № 2. - С. 106-112.
4. Виды отелей и их различия. [Электронный ресурс].
5. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес; Феникс - М., 2015. –352 с.
6. Гостиничное дело: учебник / под ред. Н.М. Мышьяковой, С.Г. Шкуропат. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2016. –314 с.
7. Гостиничное хозяйство / Hotelwesen; НОУ ВПО МПСИ, Флинта - М., 2016. – 344 с.
8. Гостиничный менеджмент. Учебник; КноРус - М., 2016. – С. 426.
9. Дежурный администратор службы приема и размещения. [Электронный ресурс].
10. Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / М. А. Ёхина. — М.: Издательский центр «Академия», 2014. - 304 с.
11. Забержинский Б.Э., Карева Н.В. Гостиничная индустрия: ее роль в развитии экономики, основные проблемы и пути их решения // Экономика, предпринимательство и право. – 2016. – Том 6. – № 1. – С. 99-110.
12. Классификация гостиниц. [Электронный ресурс].
13. Кобяк М.В. Качество гостиничных услуг и других предприятий гостиничного комплекса: основные характеристики услуг. – М.: Арт-Бизнес- Центр, 2017. – 246 с.
14. Колосова И.И. Эргономика минимальных пространств // Вестник Томского государственного архитектурно-строительного университета. - 2016. - № 4. - С. 62-65.
15. Кривошеева Т.М. Формы инноваций в сфере туризма // Экономико- финансовая и управленческая компоненты в современных социально- экономических системах: материалы Всероссийской научно-практической конференции. - М., 2015. – 234 с.
16. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. - М.: Юнити-Дана, 2017. - 224 с.
17. Мусакин, А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. [Текст] / А.А. Мусакин. - М., 2018. –234 с.
18. Организация ООО "ПАНСИОНАТ "СЕВАСТОПОЛЬ". [Электронный ресурс].
19. Постановление Правительства РФ от 16.02.2019 №158 Об утверждении Положения о классификации гостиниц. [Электронный ресурс].
22. Солдаткина О.В. Особенности оценки конкурентоспособности. // Вестник ОГУ. – 2015. - №8. - С. 59-66.
23. Стандарты качества обслуживания. [Электронный ресурс].
24. Тимохина Т. Л. Гостиничная индустрия. Учебник для СПО. – М: Юрайт, 2019. –336 с.
25. Тимохина Т.Л. Гостиничный сервис. Учебник для СПО. – М.: Юрайт, 2017. – 331 с.
26. Тимохина Т.Л. Организация гостиничного дела. Учебник для прикладного бакалавриата. – М.: Юрайт, 2019. – 331 с.
27. Требования к персоналу гостиницы и его подготовка. [Электронный ресурс].
28. Требования к специалистам гостиничного бизнеса. [Электронный ресурс].
29. Управление гостиничным бизнесом [Электронный ресурс].
30. Управление гостиничным бизнесом[Электронный ресурс].
31. Фатхутдинов Р. Конкурентоспособность: экономика, стратегия управление. М.: ИНФРА-М, 2016. - 279 с.
32. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса; Феникс - М., 2014. – 953 с.
33. Шеменева О.В. Инновации в гостиничном бизнесе // Сервис в России и за рубежом. - 2016. - № 10 – С. 52-55.
34. Шоул Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество.
- М.: Альпина Паблишер, 2015. – 267 с.