Дипломная работа на тему "Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы "Айсберг Хаус") | Синергия [ID 41203]"

Работа на тему: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы "Айсберг Хаус")
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: 38.03.02 Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе ( на примере гостиницы "Айсберг Хаус")

Москва 2020

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента (Ф.И.О. студента полностью)
1. Тема ВКР: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере гостиницы "Айсберг Хаус")
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1 Теоретические основы работы службы приема и размещения гостиниц 1.1.Организационная структура и функции службы приема и размещения гостиниц 1.2.Технология работы службы приема и размещения
1.3.Стандарты работы службы приема и размещения
Глава 2. Анализ и оценка организации работы службы приема и размещения
гостиницы Айсберг Хаус
2.1. Общая характеристика гостиницы Айсберг Хаус
2.2. Оценка эффективности работы службы приема и размещения гостиницы Айсберг Хаус Глава 3 Совершенствование деятельности службы приема и размещения отеля 3.1Предложения по совершенствованию деятельности службы приема и размещения гостиницы Айсберг Хаус
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме. В пункте 1.1 необходимо раскрыть организационную структуру и функции службы приема и размещения гостиниц. В пункте 1.2 необходимо подробно описать технологию работы службы приема и размещения. В пункте 1.3 необходимо рассмотреть стандарты работы службы приема и размещения.
Глава 2 должна носить расчетно-аналитического характера. В ней на основании объекта исследования необходимо провести оценку и анализ предприятия/организации/учреждения.
В пункте 2.1 необходимо рассмотреть общую характеристику гостиницы Айсберг Хаус. В пункте 2.2 провести оценку эффективности работы службы приема и размещения гостиницы Айсберг Хаус
В Главе 3 на основании выводов, сделанных в результате оценки и проведения анализа выработать и сформулировать предложения, направленные на совершенствование объекта исследования. Также глава должна состоять из экономического анализа и оценки эффекта от внедренных предложений.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся расчетные таблицы и копии финансовой отчетности объекта исследования за выбранные для анализа периоды.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085"Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 19.10.2015, N 42, ст. 5796
3. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 9 октября 2015г.
№1085. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». //Доступ: konsultant.ru
4. Басовский Л. Е. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Электронный ресурс.: учебник. -М: ИНФРА-М, 2017. - 212 с.
5. Гришанова Т.В. Направления совершенствования деятельности служб приема и размещения в гостиницах//В сборнике: Финансирование и кредитование российского бизнеса: региональный опыт, проблемы, перспективы Ред. С.Н. Вольхина, И.В. Тарасовой. 2018. С. 12-14.
6. Дудина Ю.А. Специфика управления службой приема и размещения современного предприятия индустрии гостеприимства//В книге: Ступени роста - 2018 Тезисы 70-й межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых. Ответственный редактор Л.А. Исакова. 2018. С. 211.
7. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. —449 с.
Дополнительная литература:
1. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 413 с.
2. Раджабова Р.Р. Гостиничные сети -высокий стандарт обслуживания //Аллея науки. 2016. № 4. С. 76-78.
3. Радыгина Е.Г. Направления обеспечения комфортных условий проживания в гостинице//Наука Красноярья. 2017. Т. 6. № 3-2. С. 239-260.
4. Раков А. В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг гостиничных предприятий.-М.: Мастерство, 2016. -208 с.
5. Ребрин Ю. И. Организации деятельности при приеме и размещении гостей: учебное пособие.-Таганрог: Изд - во ТРТУ, 2016. - 174 с.

Содержание
Введение 5
Глава 1. Теоретические основы работы службы приема и
размещения гостиниц 7
1.1. Организационная структура и функции службы приема и
размещения гостиниц 7
1.2. Технология работы службы приема и размещения 12
1.3. Стандарты работы службы приема и размещения 18
Глава 2. Анализ и оценка организации работы службы приема и
размещения гостиницы «Айсберг Хаус» 25
2.1 Общая характеристика гостиницы «Айсберг Хаус» 25
2.2. Оценка эффективности работы службы приема и размещения
гостиницы «Айсберг Хаус» 35
Глава 3. Совершенствование деятельности службы приема и
размещения гостиницы «Айсберг Хаус» 47
3.1 Предложения по совершенствованию деятельности службы приема
и размещения гостиницы «Айсберг Хаус» 47
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 57
Заключение 65
Список использованных источников 69
Приложение 75

Введение
Деятельность каждой гостиницы направлена на привлечения большей прибыли, следовательно важно чтобы гости остались удовлетворены обслуживанием, предоставляемым в гостиничном предприятии. Служба приёма и размещения является первым подразделением, с которым с первых минут знакомятся гости, бронируя номер и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от данного знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Поэтому очень важно понимать на должности только квалифицированный персонал, который будет компетентен при выполнении своих должностных обязанностей, выполняя качественно свою работу.
В гостиничном предприятии каждая из служб вносит свой вклад, для максимального комфортного прибивания посетителей, но служба приёма и размещения по праву можно считать сердцем гостиницы, ведь любые возникающие вопросы и проблемы решаются в первую очередь обращением к службе приема и размещения. Загрузка номерного фонда, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы - зависит от оперативной работы службы приёма и размещения.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что с каждым годом гостиничная индустрия динамично развивается, поэтому требуется, чтобы сотрудники reception выполняли свои должностные обязанности качественно и профессионально.
Объект исследования: деятельность гостиницы «Айсберг Хаус».
Предмет исследования – исследование технологии работы службы приема и размещения.
Цель дипломной работы - проанализировать технологию работы службы приема и размещения в гостинице «Айсберг Хаус», разработка рекомендаций по совершенствованию.
Задачи исследования:
-изучить теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения;
-изучить технологию организации работы службы приема и размещения в гостинице «Айсберг Хаус»;
-предложить рекомендации по совершенствованию технологии организации службы приема и размещения в исследуемой гостинице.
Разработанность проблемы исследования. Для написания работы использовались научные труды авторов в области гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства: Басовский Л. Е., Виноградова М. В. , Герстнер К.А., Елфимова Ю.М, Гришанова Т.В. , Жигайлова А.А., Александрова К.Н. , Корнева М.А. , Нагрлиева Л.Б. , Парсаданян А.В., Ковалева Н.И. и других, , нормативные документы, в том числе, постановление правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" и ГОСТ Р 51185-98- 2012 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
Методы исследования которые применялись в работе: анализ и синтез, сравнительный, наблюдение и иные общенаучные методы. сравнительного, традиционного анализа документов, опроса.
Практическая значимость работы заключается в том, что рекомендации, предложенные в работе могут быть использованы в работе службы приема и размещения гостиничных предприятий.
Структура работы определялась с учетом ее основных целей и задач и состоит из введения, трех глав, заключение, списка использованных источников, приложения

Список использованной литературы
1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ(ред. от 28.12.2016)"Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 02.12.1996, N 49, ст. 5491
2. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085"Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"//Собрание законодательства РФ", 19.10.2015, N 42, ст. 5796
3. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 9 октября 2015г.
№1085. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». //Доступ: konsultant.ru
4. Басовский Л. Е. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Электронный ресурс.: учебник. -М: ИНФРА-М, 2017. - 212 с.
5. Битнер В. И. Нормирование качества услуг гостиничных предприятий: учеб. пособие. -М.: Горячая линия Телеком, 2016. - 312 с.
6. Васюта П.В. Технология работы службы приема и размещения и пути ее совершенствования//В сборнике: Стандартизация и сертификация: опыт стран Европейского союза и перспективы сотрудничества для России материалы Международной научно-практической конференции. ответственный редактор И.А. Волкова. 2018. С. 231-236.
7. Веряскин П.Г., Комлева Н.С. Формирование организационной структуры управления гостиничным предприятием//Экономические исследования и разработки. 2019. № 10. С. 25-29.
8. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учеб. пособие для вузов по спец.
«Сервис». -М.: Дашков и К, 2016. - 464 с.
9. Владимирова О.Г. Современные методы и теории мотивации персонала службы приема и размещения//В сборнике: путь в науку профессиональное обучениe: потенциал развития региональной экономики. Сер. "Наука без границ" 2017. С. 95-96.
10. Герстнер К.А., Елфимова Ю.М. Совершенствование качества услуг предприятия индустрии гостеприимства//В сборнике: Актуальные проблемы развития сервиса и туризма Сборник статей вузовской научно-практической конференции. 2019. С. 16-19.
11. Горбунова Т.С. Об организации службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Актуальные проблемы теории и практики физической культуры, спорта и туризма Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, магистрантов и студентов, посвященной десятилетию победы Казани в заявочной кампании на право проведения XXVII Всемирной летней универсиады 2013 года и 5-летию проведения Универсиады-2013: в 3 томах. 2018. С. 84-87.
12. Гришанова Т.В. Направления совершенствования деятельности служб приема и размещения в гостиницах//В сборнике: Финансирование и кредитование российского бизнеса: региональный опыт, проблемы, перспективы Ред. С.Н. Вольхина, И.В. Тарасовой. 2018. С. 12-14.
13. Дудина Ю.А. Специфика управления службой приема и размещения современного предприятия индустрии гостеприимства//В книге: Ступени роста - 2018 Тезисы 70-й межрегиональной научно- практической конференции молодых ученых. Ответственный редактор Л.А. Исакова. 2018. С. 211.
14. Жигайлова А.А., Александрова К.Н. Роль обслуживания в гостинице//В сборнике: проблемы формирования единого научного пространства Сборник статей Международной научно-практической конференции. В 4-х частях. 2017. С. 85-87.
15. Ибрагимова А.Р., Галимов Ш.Ш. Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы//В сборнике: молодежь. туризм. образование. Материалы IIIнаучно-практической очно-заочной конференции для школьников, учителей и студентов. Научный редактор А.В. Гумеров. 2017. С. 150-153.
16. Корнева М.А. Сущность и структура службы приема и размещения//В сборнике: цифровая экономика и экономика знаний: общественные, естественнонаучные и технологические аспекты. сборник статей Международной научно-практической конференции. 2018. С. 170-174.
17. Котенко Д.А. Анализ показателей и критериев эффективности службы приема и размещения в гостинице//Экономика и социум. 2017. № 11 (42). С. 462-465.
18. Котенко Д.А. Исследование вопросов совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиниц и иных средств размещения//Экономика и социум. 2016. № 11-1 (30). С. 762-765.
19. Котенко Д.А., Зайцева Н.А. Характеристика бизнес-процессов и функциональных обязанностей сотрудников службы приема и размещения//В сборнике: Сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции магистрантов. 2017. С. 36-41.
20. Маркедонов Н.Г., Дусенко С.В. Построение новых технологических процессов функционирования службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Материалы студенческой научно-практической конференции. Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 415-419.
21. Мокеев Н.Н. Применение современных технологий в индустрии гостеприимства//В сборнике: Научно-исследовательская работа обучающихся и молодых ученых Материалы 71-й Всероссийской (с международным участием) научной конференции обучающихся и молодых ученых. Петрозаводск, 2019. С. 384-387.
22. Нагрлиева Л.Б. Реализация процессного подхода на примере работы службы приема и размещения//Проблемы современной экономики (Новосибирск). 2016. № 35. С. 149-154.
23. Никольская Е.Ю. Организация функционирования и взаимодействия основных служб гостиницы//В книге: Технологии гостиничной деятельности Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Тихненко А.А., Скабеева Л.И. Москва, 2017. С. 125-145.
24. Организация гостиничного дела : учебник для прикладного бакалавриата / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2018. — 331 с
25. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. —449 с.
26. Парсаданян А.В., Ковалева Н.И. Разработка методов совершенствования организации работы службы приема и размещения//В сборнике: тенденции развития туризма и гостеприимства в России/ Под ред. С.В. Дусенко, Н.В. Косаревой . 2018. С. 445-450.
27. Платонова, Н. А. Гостиничный менеджмент: учеб. пособие/ Н. А. Платонова - М.: Кнорус, 2016 - 426 с.
28. Проектирование гостиничной деятельности : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 413 с.
29. Раджабова Р.Р. Гостиничные сети -высокий стандарт обслуживания //Аллея науки. 2016. № 4. С. 76-78.
30. Радыгина Е.Г. Направления обеспечения комфортных условий проживания в гостинице//Наука Красноярья. 2017. Т. 6. № 3-2. С. 239- 260.
31. Раков А. В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг гостиничных предприятий.-М.: Мастерство, 2016. -208 с.
32. Ребрин Ю. И. Организации деятельности при приеме и размещении гостей: учебное пособие.-Таганрог: Изд - во ТРТУ, 2016. - 174 с.
33. Салимова Т. А. Организации деятельности при приеме и размещении гостей Текст.: учеб. для вузов по спец. «Менеджмент организации».- М.: Омега-Л, 2017. - 414 с.
34. Семенникова А.И. Актуальные аспекты оценки персонала в гостинице//Наука и Мир. 2016. Т. 2. № 7 (35). С. 30-34.
35. Соловьёва Н.С. Персонал как фактор конкурентоспособности гостиницы//В сборнике: Менеджмент предпринимательской деятельности материалы Четырнадцатой научно-практической конференции. 2016. С. 218-221.
36. Сорокина К.А. Совершенствование деятельности службы приема и размещения в гостинице//В сборнике: Организационно-управленческие технологии развития туризма и гостеприимства материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, магистрантов и аспирантов. Ответственный редактор Е. Г. Радыгина. 2017. С. 158-168.
37. Управление персоналом организации: учебник/ под ред. А. Я. Кибанова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2016 - 695 с.
38. Худовекова М.М., Чурилина И.Н. Служба приема и размещения как инструмент активного маркетинга в гостинице//В сборнике: Менеджмент XXI века. Драйверы социально-экономического развития Сборник научных статей по материалам XVI Международной научно- практической конференции. Ответственный редактор: В. Г. Зарубин; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, Институт экономики и управления. 2016. С. 320-323.
39. Чумадина А.А. Адаптация персонала для службы приема и размещения на малом гостиничном предприятии//В сборнике: Актуальные тенденции и инновации в развитии российской науки Сборник научных статей. Научный редактор Ю.С. Шацких. Москва, 2019. С. 117-120.
40. Шадрин М.А., Бураковская Н.В. Использование коммуникативных технологий в работе службы приема и размещения индустрии гостеприимства//В сборнике: инновации в индустрии питания и сервисе электронный сборник материалов III Международной научно- практической конференции, посвященной 100-летию ФГБОУ ВО
«Кубанский государственный технологический университет». 2018. С. 98-101.
41. Шпырня О.В., Величко А. Пути совершенствования организации деятельности службы приема и размещения гостиничного предприятия//В сборнике: Управление стратегическим развитием основных сфер и отраслей народного хозяйства в условиях современных вызовов материалы научно-практической конференции. Донецкая академия управления и государственной службы при Главе Донецкой Народной Республики. 2019. С. 757-761.