Дипломная работа на тему "Совершенствование политики ценообразования гостиничного предприятия на примере АО «Пансионат «Море» | Синергия"

Работа на тему: Совершенствование политики ценообразования гостиничного предприятия на примере АО «Пансионат «Море»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент
Магистерская программа: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОЛИТИКИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ АО «ПАНСИОНАТ «МОРЕ»

Москва 2019

СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………
Глава 1. Теоретические аспекты политики ценообразования гостиничных предприятий…………………………………………….
1.1. Сущность и специфика гостиничного бизнеса………………...
1.2. Особенности политики ценообразования в гостиничном бизнесе…………………………………………………………………..
1.3. Факторы, влияющие на ценовую политику гостиничных предприятий ……………………………………………………………
Глава 2. Анализ ценовой политики гостиничного бизнеса АО
«Пансионат «Море»……………………………………………………
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия..
2.2. Порядок формирования тарифов на услуги гостиницы АО
«Пансионат «Море»……………………………………………………
2.3. Анализ политики ценообразования гостиничного предприятия.. Глава 3. Совершенствование политики ценообразования АО
«Пансионат «Море»……………………………………………………
3.1. Пути совершенствования ценовой политики гостиничного предприятия…………………………………………………………….
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий……………………………………………………………
Заключение……………………………………………………………...
Список используемых источников……………………………………
Приложения……………………………………………………………. 3

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В современных условиях развития общества и индустрии услуг гостиничный бизнес по праву занимает одну из прибыльных позиций, являясь при этом высокодоходной отраслью, которая, при осуществлении грамотной политики ценообразования приносит ее владельцам не только ожидаемые доходы, но и сверх них.
Помимо этого стоит отметить, что гостиничный сервис помимо функции
«пронести прибыли» является также одним из ключевых звеньев социальной сферы, а также значительно отражается на росте жизненного уровня непосредственно в регионе, где данный сервис расположен. В частности, благодаря наличию в определённом регионе гостиничного предприятия у населения, не обладающего собственным жильем, появляется возможность снять себе номер.
Так, в частности, это относится к приезжим гражданам, целью визита которых является отдых и туризм, в том числе, лица, приезжающие в командировки, конференции, концерты и по многим другим причинам. В любом случае, наличие гостиничного предприятия в городе свидетельствует о привлекательности данного региона и возможности размещения граждан.
Наличие гостиничного предприятие решает проблему не только так называемого клиента, но и самого «продавца» услуги, а также работников данной индустрии. В первую очередь, это обуславливается тем, что формируются рабочие места для местного и приезжего населения, следовательно, решается проблема с безработицей.
В том числе, ка ки любой вид бизнеса, гостиничные предприятия уплачивают налоговые отчисления, которые поступают непосредственно в бюджет. Это весьма благоприятно для Республики Крым, так как в дальнейшем полученные средства послужат материальной базой развития полуострова. А во вторую очередь, прибыль получает и сам владелец гостиничного предприятия.

Таким образом, клиент гостиничного предприятия позволяет получать прибыль не только владельцу бизнеса, но и уплачиваемые им средства за предоставленную сумму в конечном итоге позволяют сформировать заработную плату сотрудникам, а также налоговые отчисления в бюджет Республики Крым.
Безусловно, гостиничный сервис на данный момент стремительно развивается, расширяется и обладает огромной популярностью, что делает данный вид бизнеса привлекательным для предпринимателей инвесторов. Однако порой, отрыв гостиничное предприятие, владелец, зачастую не понимает, какими путями ему «завоевывать» клиента. В том числе, возможно, что уже в работающих гостиничных предприятиях возникает проблемы не позволяющие удержать постоянных клиентов и не дающие привлечь новых. В большинство случаев это связано с неэффективной ценовой политикой гостиничного предприятия.
В связи с этим особую актуальность приобретает формирование и внедрение грамотной, правильной политики ценообразования, сформированной на основе изучение целевой аудитории данной сферы услуг, исследование непосредственно возможностей потребителей, рынка, конкурентной среды, и множество иных факторов, непосредственно оказывающих влияние на формирование цены на гостиничные услуги.
Стоит отметить, что рассмотрение и внедрение ценовой политики невозможно без учета существующей системы управления, которая ведется в гостиничном предприятии. То обосновано тем, что цена не только является инструментом влияния на всю сферы гостиничных услуг, но и непосредственно получения конечно результата деятельности любого гостиничного предприятия
– получения прибыли.
Таким образом, становится понятно, что составной частью стратегии развития уже действующего гостиничного предприятия является анализ и совершенствование политики ценообразования, посредством выбора наиболее эффективной модели формирования тарифов на услуги гостиничного
предприятия, учитывая при этом специфику Крымского региона, вошедшего в состав Российской Федерации в марте 2014 года. А также учитывая конкурентную среду в сфере гостеприимства в Республике Крым по состоянию на 2019 год. Эти и обуславливается актуальность выбранной темы исследования.
Вышесказанное свидетельствует о том, что цель выпускной квалифицированной работы – детальный, комплексный анализ действующей политики ценообразования гостиничного предприятия, а также разработка непосредственных предложений по совершенствованию на примере АО
«Пансионат «Море».
Для достижения поставленной цели целесообразно решить следующие задачи:
? исследовать теоретические аспекты политики ценообразования гостиничных предприятий;
? осуществить комплексное исследование сущности гостиничного бизнеса, а также его характерной специфики;
? выявить характерные особенности политики ценообразования, свойственные гостиничному бизнесу;
? рассмотреть и проанализировать факторы, которые оказывают непосредственное влияние на политику ценообразования гостиничных предприятий;
? дать характеристику организационно-экономической структуры предприятия;
? исследовать порядок формирования тарифов на услуги гостиницы АО «Пансионат «Море»;
? осуществить комплексный анализ ценовой политики гостиничного бизнеса АО «Пансионат «Море»;
? разработать пути совершенствования политики ценообразования АО «Пансионат «Море»;
? осуществить расчет экономической эффективности тех мероприятий, которые были предложены для гостиничного предприятия АО
«Пансионат «Море».
Объектом исследования является гостиничное предприятие АО
«Пансионат «Море» и его политика ценообразования.
Предмет исследования – политика ценообразования гостиничного бизнеса, и непосредственно процесс формирования тарифов на предлагаемые услуги.
Теоретической базой выпускной квалификационной работы послужили научные труды теоретиков и практиков менеджмента, ученых, авторов различных трудов в области сферы услуг и непосредственно гостиничного сервиса. В том числе научные труды авторов, и исследования, посвященные вопросам формирования тарифов на гостиничные услуги, а также политике ценообразования. В частности, были исследованы, труды таких авторов, как: Е.А. Бреусова, В.К. Воробьев, Н.С. Голигузова, В.О. Гришунин, В.М. Дедок, Ю.Н. Девятых, Н.Ю. Ермакова, Н.И. Кабушкина, А.С. Козлова, Ф. Котлер, Т.Н. Костюченко, Е.Ю. Куломзина, М.Ю. Лев, М.Д. Магомедов, Ю.В. Орел, Е.В. Печерица, Е.В. Помелова, А.В. Романюк, Ю.С. Сергеева, В.А. Смирнов, С.Г. Федорчукова, И.И. Чайкина и многих других.
Практическая значимость исследования заключается в том, что проведенный анализ теоретических основ политики ценообразования, а также выявленные на основе анализа выводы носят систематизирующий и консолидирующий характер в части теории менеджмента в гостиничном бизнесе. В том числе практическая значимость обусловлена тем, что разработанные предложения по усовершенствованию политики ценообразования АО «Пансионат «Море» могут быть внедрены на практике. В том числе проведенный анализ может послужить методологической основой, а также базой для проведения семинарских занятий в учебных заведениях по менеджменту, в частности относительно вопросов политики ценообразования гостиничных предприятий.

Методологической базой исследования выступают методы научного познания, такие как: сравнительно-логический, системно-логический, системно-аналитический, а также метод синтеза и анализа. В том числе цели исследования была достигнута посредством использования в работе таблиц, формул, осуществления расчетов, применения технологий экспертных оценок и моделирования.
Структура работы обусловлена ее целью, которая раскрывается посредством выполнения задач. Так в частности исследование состоит из введения, трех глав, восьми параграфов, заключения, списка использованной литературы, а также приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
I. Нормативно-правовые акты
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ) // Собрание законодательства РФ. – 04.08. 2014. – №31. – Ст.4398.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018, с изм. от 03.07.2019) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.06.2019) // Собрание законодательства РФ. 1994 № 32. Ст. 3301.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть четвертая) от 18.12.2006 № 230-ФЗ (ред. от 27.12.2018) // Собрание законодательства РФ. 12.2006. № 52 (1 ч.). Ст. 5496.
4. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 № 146-ФЗ (ред. от 06.06.2019) // Собрание законодательства РФ. № 31. 1998. Ст. 3824.
5. Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ (ред. от 15.04.2019)
«Об акционерных обществах» // Собрание законодательства РФ. 1996. № 1. Ст. 1.
II. Литература
6. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 (ред. от 30.11.2018) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. 2015. № 42. Ст. 5796.
7. Акмаева Р.И. Менеджмент: учебник / Р.И. Акмаева, Н.Ш. Епифанова, А.П. Лунев. - Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2018. - 442 с. Маслова, Е.Л. Менеджмент: учебник / Е.Л. Маслова. - Москва: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 333 с.
8. Акмаева Р.И. Экономика организаций (предприятий): учебное пособие / Р.И. Акмаева, Н.Ш. Епифанова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2018. - 579 с.
9. Алексейчева Е.Ю. Экономика организации (предприятия): учебник
/ Е.Ю. Алексейчева, М.Д. Магомедов, И.Б. Костин; Московская государственная академия делового администрирования. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 291 с.
10. Барашок И.В. Гостиничный рынок России: становление, модернизация, перспективы развития / И. В. Барашок, Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко // Sochi Journal of Economy, 2014. № 1. С. 28–34.
11. Баскакова О.В. Экономика предприятия (организации): учебник / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. - Москва: Издательско-торговая корпорация
«Дашков и К°», 2018. - 370 с.
12. Белоусова И. С. Гостиничная индустрия как комплексная составляющая индустрии туризма и гостеприимства // Молодой ученый. — 2015. — №11. — С. 1183-1185.
13. Бычков А. Тарифная политика и антимонопольные требования в гостиничном бизнесе // Новая бухгалтерия. 2017. № 5. С. 132 - 144.
14. Веснин В.Р. Экономика предприятия в схемах: учебное пособие / В.Р. Веснин, В.Д. Грибов. - Москва: Проспект, 2017. - 136 с.
15. Воробьев В.К. Голигузова Наталья Сергеевна История развития гостиничного бизнеса в России // Наука, образование и культура. 2016. № 12 (15).
16. Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг: учебник / Н.А. Восколович. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 207 с.
17. Гареев Р.Р. Инновационный потенциал российского гостиничного бизнеса // Молодой ученый. — 2017. — №2. — С. 382-384.
18. Гареев Р.Р. Инновационные методы стимулирования спроса в индустрии туризма // Сборник статей Международной научно-практической
конференции «Перспективы модернизации современной науки». — 2015. — 48–51 с.
19. Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник / И.Н. Герчикова. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 510 с.
20. Гладков И.С. Менеджмент: учебное пособие / И.С. Гладков; Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт Европы Российской академии наук. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва: Проспект, 2016.
- 213 с.
21. Голигузова Н.С., Воробьев В.К. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в РФ // Инновационные технологии в науке и образовании. 2015. №4(4). С. 399-403.
22. Гришун В. О. Особенности развития гостиничной сферы в России // Молодой ученый. — 2014. — №4. — С. 485-489.
23. Девятых Ю.Н. Особенности ценообразования на предприятиях гостиничного бизнеса // Символ науки.— 2017. — № 04- 1. — С. 87-89.
24. Дедок В.М. Особенности формирования цен в гостиничном бизнесе
// Изд. центр БГУ. Беларусь в современном мире — 2013. С. 224.
25. Джашеев И.К. Маркетинговые стратегии и инновации гостиничного предприятия // Молодой ученый. — 2016. — №11. — С. 708-710.
26. Дядюхно В.О. Разработка имиджевых мероприятий для гостиницы
// Молодой ученый. — 2016. — №11. — С. 716-719.
27. Жихарева В.С., Жабреева Н. А. Теоретические основы комплексного подхода к оказанию услуг предприятий сферы гостеприимства и сервиса в мегаполисе // Молодой ученый. — 2016. — №13. — С. 416-418.
28. Журавлева И.В. Развитие культуры обслуживания в гостинице // Вестник Керченского государственного морского технологического университета. — 2018. — № 3. — С. 73–81.
29. Завертяев М.Ю. Специфика деятельности мировых гостиничных цепей в условиях российского рынка гостиничных услуг // Молодой ученый. — 2014. — №17. — С. 270-275.
30. Еремеев Д.В., Шабоха А.В. Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на деятельность предприятий гостиничного бизнеса // Экономические исследования и разработки. — 2017. — №33.
31. Ермакова Ж. Экономика и организация средств размещения: практикум: учебное пособие / Ж. Ермакова, О. Тетерятник, Н. Лучко; Оренбург: ОГУ, 2013. - 100 с.
32. Кириченко Т.В. Финансовый менеджмент: учебник / Т.В. Кириченко. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 484 с.
33. Козлова А.С., Бреусова Е.А. Конкурентоспособность гостиничного бизнеса и факторы, влияющие на нее // Научно-методический электронный журнал «Концепт». - 2017. - № 7.
34. Конькова Е.Д. К вопросу развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации. / Е. Д. Конькова, М. М. Салтыкова // Экономика и общество: проблемы и перспективы развития в условиях неопределенности, 2016. С. 61–66.
35. Котлер Ф. Маркетинг: гостеприимство, туризм: учебник / Ф. Котлер, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 1071 с.
36. Кабушкин Н.И. Менеджмент ресторанов и гостиниц: учебник / под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: КноРусс, 2013. – 416 с.
37. Лансков Д.П. Анализ качества услуг как необходимое условие повышения конкурентоспособности организаций сервиса // Экономические науки. – 2011. – № 1 (74). – С. 138–140.
38. Лев М.Ю. Цены и ценообразование: учебник / М.Ю. Лев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 383 с.
39. Лев М.Ю. Ценообразование: учебник / М.Ю. Лев. - Москва: Юнити- Дана, 2012. - 724 с.
40. Магомедов М.Д. Ценообразование: учебник / М.Д. Магомедов, Е.Ю. Куломзина, И.И. Чайкина. - 3-е изд., перераб. - Москва: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К°», 2017. - 248 с.
41. Медлик С. Гостиничный бизнес: учебник / С. Медлик, Х. Инграм ; пер. А.В. Павлов. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 240 с.
42. Международные стандарты в сфере гостеприимства. Требования ВТО. Особенности их внедрения и поддержания. Учебно-методическое пособие. Моска, 2007. – 96 с.
43. Менеджмент: учебник / Т.В. Вырупаева, Л.С. Драганчук, О.Л. Егошина и др.; Министерство образования и науки Российской Федерации, Сибирский Федеральный университет. - Красноярск: СФУ, 2016. - 380 с.
44. Менеджмент: учебник / ред. М.М. Максимцов, М.А. Комаров. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юнити-Дана, 2015. - 343 с.
45. Немковский Б. Л., Элиарова Т. С. Тенденции развития индустрии гостеприимства в России // Вестник РМАТ. 2011. № 3 (3).
46. Николайчук В.Е. Логистический менеджмент: учебник / В.Е. Николайчук. - 2-е изд. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2017. - 980 с.
47. Орлова Д.И. Основные тенденции развития индустрии гостеприимства России / Д. И. Орлова // Экономика и современный менеджмент: теория и практика. — 2015. — № 49. — С. 41–47.
48. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. А. В. Сорокина: Учебное пособие. — М.: Альфа — М: ИНФРА-М, 2012.-304 с.
49. Организация и планирование деятельности предприятий сервиса: учебное пособие / Т.Н. Костюченко, Н.Ю. Ермакова, Ю.В. Орел и др.; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Ставропольский государственный аграрный университет». - Ставрополь: Секвойя, 2017. - 138 с.
50. Панова Д.А. Становление гостиничного дела в России // Молодой ученый. — 2019. — №22. — С. 572-574.
51. Печерица Е.В. Ценообразование в гостиничном бизнесе в условиях кризиса // Экономический анализ: теория и практика. — 2012. — № 19 (274) .
— С.34-43.
52. Помелова Е.В. Качество услуг индустрии гостеприимства и его оценка // Молодой ученый. — 2011. — №12. Т.1. — С. 175-179.
53. Попов Л.А., Козлов Д.А., Романюк А. В. Прогнозирование рынка индустрии гостеприимства и туризма России в современных условиях: монография. // Издательский центр Onebook. — 2016. — 221 с.
54. Романюк А.В. Влияние внутренних факторов на управление доходами гостиничных предприятий // Молодой ученый. — 2015. — №24. — С. 543-545.
55. Романюк А.В Формирование персональных тарифов для различных сегментов потребителей гостиничных предприятий // Журнал «РИСК: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция» — 2014 — № III. — с. 184–146.
56. Романюк А.В Динамическое формирование тарифов гостиничных предприятий // Журнал «РИСК: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция» — 2014 — № IV. — с. 144–148.
57. Сергеева Ю.С. Гостиничный бизнес: учебное пособие / Ю.С. Сергеева. - Москва: Приор-издат, 2009. - 143 с.
58. Сергучев П.А. Совершенствование организации обучения персонала // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития.
— 2016. — № 26. — С. 66–71.
59. Смирнов В.А. Проблемы и точки роста в российском гостиничном бизнесе // Молодой ученый. — 2018. — №30. — С. 50-52.
60. Смирнов В.А. Факторы эффективного развития гостиничного бизнеса // Молодой ученый. — 2018. — №30. — С. 52-54.
61. Степанова В.Е. Основные тенденции управления доходами в гостиничном бизнесе // Междунар. науч. конф. Краснодар: Новация, 2018. — С. 161-165
62. Степанова В.Е. Роль ревеню-менеджмента в определении стратегии продаж отеля // Молодой ученый. — 2017. — №35. — С. 42-44.
63. Стратегический менеджмент: учебник / П.А. Михненко, Т.А. Волкова, А.Л. Дрондин, А.В. Вегера ; под ред. П.А. Михненко. - Москва: Университет «Синергия», 2017. - 305 с.
64. Уколов А.И. Оценка рисков: учебник / А.И. Уколов. - 2-е изд. стер. - Москва: Директ-Медиа, 2018. - 627 с.
65. Федорчукова С.Г. Особенности ценообразования в гостиничном бизнесе // «Наука и образование: новое время» № 3, 2018.
66. Фомичев А.Н. Риск-менеджмент: учебник / А.Н. Фомичев. - 4-е изд.
- Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 372 с.
67. Фридман А.М. Финансы организации (предприятия): учебник / А.М. Фридман. - 2-е изд. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 488 с.
68. Чуракова А.А. Управление доходностью гостиничного предприятия// Молодой ученый. — 2014. — №10. — С. 293-295.
69. Шарипова Х.Р. Развитие индустрии гостеприимства: исторический аспект / Х. Р. Шарипова // Вестник Таджикского национального университета. Серия социально-экономических наук, 2017. № 2–7. С. 229–234
III. Интернет источники
70. В Крыму аккредитованными организациями проведена классификация 112 средств размещения // Федеральное агентство по Туризму. Министерство экономического развития Российской Федерации.
71. «Пансионат «Море», Алушта – цены на отдых в 2019 году // Санатории Крыма.