Дипломная работа на тему "Совершенствование процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере ресторана "La Bottega Siciliana" | Синергия [ID 39854]"

Работа на тему: Совершенствование процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере ресторана "La Bottega Siciliana"
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент (М) 38.03.02

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «LA BOTTEGA SICILIANA»

Москва 2020

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР:
Совершенствование процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства на примере ресторана "La Bottega Siciliana"
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты подбора, отбора и найма персонала
1.1. Процесс подбора персонала: теоретическая характеристика
1.2. Методы подбора персонала и его оценки
1.3. Особенности процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства
Глава 2. Анализ деятельности и процесса подбора персонала на примере ресторана "La Bottega Siciliana"
2.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана "La Bottega Siciliana"
2.2. Анализ состава и структуры персонала ресторана "La Bottega Siciliana"
2.3. Анализ системы управления персоналом ресторана "La Bottega Siciliana" Глава 3. Предложения и рекомендации по совершенствованию процесса подбора персонала ресторана "La Bottega Siciliana"
3.1. Регламентация процесса подбора персонала
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо всесторонне рассмотреть процесс подбора персонала в совокупности функций системы управления персоналом
В параграфе 1.2 необходимо дать классификацию и характеристику методов подбора персонала
В параграфе 1.3 необходимо рассмотреть и проанализировать особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства
Глава 2 должна содержать анализ деятельности объекта исследования, анализ системы управления персоналом объекта исследования
В параграфе 2.1 необходимо дать организационно-экономическую характеристику объекта исследования
В параграфе 2.2 необходимо провести исследование состава и структуры персонала объекта исследования за 3 последних года
В параграфе 2.3 необходимо провести анализ системы управления персоналом, в том числе особое внимание уделить процессу подбора персонала
В Главе 3 необходимо предложить и обосновать мероприятия по теме исследования В параграфе 3.1 необходимо предложить варианты регламентации процесса подбора персонала и обосновать оптимальный из них
В параграфе 3.2 необходимо произвести оценку эффективности предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся справочные и аналитические материалы
4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Дополнительная литература:

Содержание
Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты подбора, отбора и найма персонала 9
1.1 Процесс подбора персонала. Теоретическая характеристика 9
1.2 Методы подбора персонала и его оценки. 25
1.3 Особенности процесса подбора персонала в индустрии гостеприимства. 33
Глава 2. Анализ деятельности и подбора персонала на примере ресторана
«La Bottega Siciliana» 43
2.1 Организационно-экономическая характеристика ресторана «La Bottega Siciliana» 43
2.2 Анализ состава и структуры персонала ресторана «La Bottega Siciliana». 47
2.3 Анализ системы управления персоналом ресторана «La Bottega Siciliana» 58
Глава 3. Предложения и регламентации по совершенствованию процесса подбора персонала ресторана «La Bottega Siciliana» 65
3.1. Регламентация процесса подбора персонала 65
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 71
Заключение 76
Список использованной литературы 78
Приложения 79

Введение
Одну из важнейших ролей в менеджменте предприятия играет подбор персонала, так как правильно подобранный штат сотрудников обеспечивает эффективное использование всех видов ресурсов, которыми обладает предприятие. Именно от человеческого ресурса зависит успех организации и ее конкурентоспособность на рынке.
Разрешение кадровых вопросов в условиях трудовых и рыночных отношений принимает существенно важное значение, в связи с тем, что у работника меняется социальный статус, его отношение к работе. В данных условиях менеджер организации при принятии решений должен руководствоваться тем, что эффективность и производительность работы сотрудников на прямую зависит от условий, созданных руководителем в организации. Благоприятный внутренний климат в организации помогает персоналу максимально раскрыть свой потенциал при выполнении работ, а также при разрешении сложных задач, которые могут охарактеризовать сотрудника как личность и специалиста.
Менеджмент организации в вопросах управления персоналом должен носить системный подход и строиться на идее, согласно которой сотрудники организации являются не возобновляемым ресурсом.
Целью привлечения сотрудников является необходимость предприятия в том или ином работнике на конкретную должность на определенный период времени, учитывая при этом не только его профессиональные навыки, но и личностные качества.
При подборе персонала руководители компании или подразделения для получения необходимых сведений о потенциальном работнике в качестве источника информации используют трудовую книжку, анкеты, а также проводят личные беседы. В настоящее время в международной практике с успехом используются определенные методы подбора персонала. Они включают в себя два различных этапа: набор кандидатов на определенную должность и в дальнейшем отбор потенциальных сотрудников. Перед набором персонала компания должна провести анализ рынка труда в необходимом ей сегменте. Эта работа проводится с целью создания резервного трудового ресурса по всем должностям, из которых в дальнейшем организация выберет подходящих сотрудников. Это и является приоритетной задачей в отборе персонала. В этой работе применяются различные методы и подходы в отборе персонала, при помощи которых компании отбирают наилучших кандидатов.
Данная тема актуальна тем, что подбор и отбор персонала имеет большое значение в менеджменте организации, особенно в управлении персоналом, так как именно от персонала компании зависит эффективность работы предприятия в будущем, потому что только при наличии высококвалифицированных сотрудников организация будет иметь конкурентное преимущество на рынке.
При некачественной работе на этапе подбора кадров, организация может столкнуться с негативными явлениями, такими как: несоблюдение правил трудовой дисциплины (прогулы, опоздания, отсутствие сотрудника на рабочем месте в рабочее время, игнорирование распоряжений руководителя, несоблюдение субординации), низкая производительность труда, текучесть кадров, неблагоприятный моральный климат среди сотрудников предприятия. Главным фактором, способствующим в решении данной проблемы, является грамотно налаженная работа на этапе подбора и отбора кадрового состава предприятия.
В настоящее время необходимо учитывать тот факт, что любой сотрудник компании является важным стратегическим ресурсом в борьбе с конкурентами.
Кадровый состав предприятия является одним из главных его ресурсов, от эффективности которого зависят экономические показатели данного предприятия.
Для извлечения максимальной пользы для организации к каждому сотруднику предъявляются определенные требования, соответствующие данной должности.
В настоящее время руководители предприятий должны осознавать, что человек является важнейшим фактором производства, поэтому процесс подбора персонала становится в той же степени важным, как маркетинг и снижение издержек производства.
Доход предприятия напрямую зависит от качества работы наемного персонала. Исходя из этого отношение к персоналу и условия труда должны быть максимально выгодными для обеих сторон.
В данный момент на рынке труда наблюдаются такие проблемы, как недостаток внимания к условиям труда, изучению состояния и возможных перспектив развития производительности на предприятиях.
Целью данной работы является изучение процессов подбора персонала в рамках индустрии гостеприимства, а также совершенствование данного процесса.
К задачам данной выпускной квалификационной работы относятся: рассмотрение теоретических аспектов в процессе подбора, отбора и найма персонала, проведение анализа деятельности и процесса подбора персонала на примере ресторана «La Bottega Siciliana», а также внесение предложений и рекомендаций по совершенствованию процесса подбора персонала на конкретном примере рассматриваемого ресторана.
Объектом исследования является – система подбора, отбора и найма персонала в ресторане «La Bottega Siciliana».
Для выполнения поставленных задач мною были использованы следующие методы исследования: наблюдение, сбор и анализ экономико- статистической информации о ресторане, сравнение, интервью с руководящим составом предприятия, в ходе которого были выявлены преимущества и недостатки действующей системы подбора, отбора и найма персонала, а также личный опыт работы на предприятии.

Список использованной литературы
1. Алавердов А.Р. Управление человеческими ресурсами организации//Синергия, 2012.
2. . Магура М.И. Поиск и отбор персонала// изд. ЗАО Бизнес-школа Ингел- Синтез, 2013.
3. Супрун, Т.П. Классификация должностей и профессий как инструмент управления персоналом, 2013.
4. Форсиф П. Развитие и обучение персонала/ СПб.: Нева, 2013.