Дипломная работа на тему "Создание предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства (на примере компании «Центр Суши») | Синергия [ID 36356]"

Работа на тему: Создание предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства (на примере компании «Центр Суши»)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Создание предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства (на примере компании «Центр Суши»)

Москва 2019

Оглавление
Глава 1. Теоретические вопросы создания предприятия по системе франчайзинга .. 6
1.1. Понятие, цели, формы и виды франчайзинга… 6
1.2. Преимущества и недостатки франчайзинга 14
1.3. Методы оценки экономической эффективности создания предприятия на основе франчайзинга 19
1.4. Методы снижения рисков при инвестировании предприятия-франчайзи 33
Глава 2. Обоснование создания предприятия по системе франчайзинга на примере компании «Центр Суши» 39
2.1. Общая характеристика компании - франчайзи предлагаемого к открытию 39
2.2. Анализ рынка сбыта и рынка поставщиков услуг на территории предприятия - франчайзи 40
2.3. SWOТ-анализ предприятия-франчайзи 55
2.4. Анализ затрат предприятия-франчайзи 58
2.5. Система контроля предприятия компанией-франчайзи 66
Глава 3. Финансово–экономическое обоснование создания предприятия на основе франчайзинга на примере компании «Центр Суши» 72
3.1. Разработка финансового плана предприятия 72
3.2. Оценка и методы снижения рисков предприятия 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 86
Список использованной литературы 89

ВВЕДЕНИЕ
Сервисная экономика является основной и динамично развивающейся составляющей современной экономики, интегрируя в себе многочисленные виды услуг, тем самым инициируя новые виды деловой активности новые области занятости. Индустрия гостеприимства есть важнейший компонент сервисной экономики.
Состав современной индустрии гостеприимства достаточно широк: он включает предприятия гостиничного хозяйства, а также индустрию туризма, предприятия и организации различных видов деятельности в сфере транспортного обслуживания, общественного питания, культурного сектора, бытового облуживания, торгового обслуживания, а также предприятия сферы индустрии развлечений, досуга и спорта.
Одна из важных и наиболее динамично развивающихся сфер индустрии гостеприимства - это сфера общественного питания. Сфере общественного питания характерны высокая динамика роста и качественные изменения в развитии рынков производства продукции общественного питания.
Современные экономические условия направляют предпринимателей в области индустрии общественного питания искать новые продукты, технологии и методы производства для достижения более высокого качества предоставляемых услуг с целью привлечения гостей. Поскольку большинство предприятий общественного питания относится к сектору малого и среднего бизнеса, важной предпринимательской задачей является выбор технологии ведения бизнеса.
Актуальность исследования: в современных условиях франчайзинг - это один из основных способов организации эффективного бизнеса, поскольку дает предпринимателю возможность стать владельцем уже известного бренда, с положительным имиджем и сформировавшейся целевой аудиторией. При грамотно выбранной франчайзинговой модели предприниматель ограждает себя от ряда проблем, с которыми сталкивается каждый начинающий владелец собственного бизнеса. К таким проблемам можно отнести расходы на рекламу, поиск поставщиков и посредников, выбор стратегии компании, постановка ее миссии и цели, а также многое другое. Основной задачей при организации бизнеса является проблема выбора перспективной бизнес-модели, которая решается посредством франчайзинга, предлагающего франчайзи уже оптимальную готовую концепцию. В этой связи исследование вопросов, связанных с практикой применения технологии франчайзинга в общественном питании конкретного рынка – а именно г. Дубны является особо актуальным и важным.
Объектом исследования является сфера общественного питания г.Дубна, в частности, «Центр Суши», работающий на условиях франчайзинга.
Предметом исследования является франчайзинг как технология предпринимательской деятельности в сфере общественного питания.
Целью исследования является изучение франчайзинга как технологии организации бизнеса на примере сферы общественного питания г. Дубна.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
? Изучить теоретические аспекты индустрии гостеприимства, выделить современные тенденции развития сферы гостеприимства и общественного питания как основополагающей составляющей;
? Провести анализ развития франчайзинга в индустрии гостеприимства в сфере общественного питания г. Дубна; Исследовать особенности технологии франчайзинга, провести анализ состояния его развития в российской отрасли общественного питания;
? Определить проблемы ведения бизнеса на примере франшизы «Центр Суши», а также разработать рекомендации по совершенствованию бизнеса с использованием технологии франчайзинга.
Основными методами исследования послужили изучение нормативно правовых документов, научной литературы, исследование отечественной и зарубежной практики франчайзинга, франчайзинговых отношений, анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности, обобщение результатов анализа.
Методологическую и теоретическую основу исследования составили фундаментальные научные труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам индустрии гостеприимства, а также франчайзинга и организации бизнеса с помощью франчайзинга.
Информационной базой исследования послужили федеральные законодательные акты, статистические материалы, Интернет-ресурсы.
Практическая значимость исследования состоит в систематизации теоретических и практических аспектов использования франчайзинга для организации бизнеса начинающего предпринимателя в индустрии гостеприимства.