Статья на тему "Управление конфликтами в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Гостевой дом»"

Статья на тему: Управление конфликтами в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Гостевой дом».
Год сдачи работы: 2020. Оценка за выполнение: Отлично. Количество страниц: 81
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/Malika---1317

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент 38.03.02

ТЕМА: «УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТАМИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ГОСТЕВОЙ ДОМ»

Студент _
(Ф.И.О. полностью) подпись

Руководитель
(Ф.И.О. полностью) подпись

МОСКВА 2020г.

Факультет онлайн обучения

ЗАДАНИЕ
на работу студента
_____________________________________

1. Тема работы: Управление конфликтами и в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Гостевой дом»

2. Структура работы:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты проблемы управления конфликтами в индустрии гостеприимства
1.1. Основные подходы к понятию и видам конфликтов в организации
1.2. Методы и технологии управления конфликтами в индустрии гостеприимства
1.3. Специфика управления конфликтами в индустрии гостеприимства.
Глава 2. Анализ управления конфликтами в гостинице «Гостевой дом»
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Гостевой дом»
2.2. Количественный и качественный анализ персонала гостиницы «Гостевой дом»
2.3. Исследование причин возникновения конфликтов в гостинице и эффективности их управления
Глава 3. Предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами в гостиница «Гостевой дом»
3.1. Предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами в гостинице с учетом отраслевых особенностей
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения
3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.

В параграфе 1.1 необходимо описать основные подходы к понятию и видам конфликтов в организации
В параграфе 1.2 необходимо раскрыть методы и технологии управления конфликтами в индустрии гостеприимства
В параграфе 1.3 необходимо раскрыть специфику управления конфликтами в индустрии гостеприимства.
Глава 2 должна раскрывать отраслевые особенности управления конфликтами. В параграфе 2.1 необходимо дать характеристику гостиницы «Гостевой дом»
В параграфе 2.2 необходимо сделать количественный и качественный анализ персонала гостиницы «Гостевой дом»
В параграфе 2.2 необходимо исследовать причины возникновения конфликтов в гостинице и эффективности их управления
В Главе 3 необходимо разработать предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами в гостиница «Гостевой дом»
В параграфе 3.1 необходимо разработать предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами в гостиница «Гостевой дом»
В параграфе 3.2 необходимо рассчитать экономическую эффективность предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся таблицы, рисунки и графики

4. Исходные данные по работе:
Основная литература:
Макринова Е.И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: учеб. пособие / Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - 208 с.
Макринова Е.И., Иваницкая Т.Ю. Основы индустрии гостеприимства: Электронный учебник, 2009.
Дополнительная литература:
Д.И. Елканова, Д.А. Осипов, В.В. Романов, Е.В. Сорокина. Основы индустрии гостеприимства. М.: ИНФРА-М, 2015

Руководитель:
подпись расшифровка

Студент задание получил: «_19 »_ 09 _2019 г.

Студент:
подпись расшифровка

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Теоретические аспекты проблемы управления конфликтами в индустрии гостеприимства 9
1.1. Основные подходы к понятию и видам конфликтов в организации 9
1.2. Методы и технологии управления конфликтами в индустрии гостеприимства 14
1.3. Специфика управления конфликтами в индустрии гостеприимства 18
Глава 2. Анализ управления конфликтами в гостинице «Гостевой дом» 24
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Гостевой дом»................................................ ………………24
2.2. Количественный и качественный анализ персонала гостиницы «Гостевой дом» 37
2.3. Исследование причин возникновения конфликтов в гостинице и эффективности их управления 40
Глава 3. Предложения по совершенствованию процесса управлением конфликтами в гостинице «Гостевой дом» 53
3.1. Предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами в гостинице с учетом отраслевых особенностей 53
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования данной темы заключается в том, что современный менеджер должен хорошо представлять истинные причины разворачивающегося конфликта в организации и анализировать его последствия. Сам конфликт всегда осознан, но его мотивы для субъекта не всегда ясны и понятны. Поэтому очень важным является умение руководителя предотвращать возникновение конфликтных ситуаций, сглаживать их последствия, разрешать споры, умение подвести людей из вражды интересов к сотрудничеству и взаимопониманию.
Несовершенство системы управления трудовыми конфликтами на предприятии и недостаточная научная разработанность данной проблемы обусловили выбор темы данного исследования.
В настоящее время Россия функционирует в условиях рыночной экономики. И в данной ситуации выживает только тот, кто наилучшим образом использует имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли, решая основные проблемы экономической деятельности. Однако всё это становится возможным лишь при правильном взаимодействии индивидов в целом, а также руководителей и персонала непосредственно на предприятиях.
Немало важной формой взаимодействия индивидов в обществе является конфликт, под которым в самом общем смысле понимают противоречие различных как объективных, так и субъективных тенденций в мотивах, отношениях, действиях и поведении личностей, групп и других объединений.
Конфликты существуют ровно столько, сколько существует человек, так как возникают они только в процессе взаимодействия индивидов в обществе. Большую часть времени, которые проводят на работе, контактируя с начальством и подчиненными, общаясь с сослуживцами, строя совместную деятельность с партнерами компании. При таком плотном графике общения возникает масса причин, по которым индивиды не совсем правильно понимают
друг друга, что и приводит к спорам и разногласиям. Если создавшаяся ситуация представляет собой угрозу к достижению поставленных целей хотя бы для одного из участников взаимодействия, то возникает конфликт.
Как известно, конфликт имеет субъективную природу, и поэтому необходим анализ всей совокупности факторов, предопределяющих его возникновение. Даже внутри предприятия, по мере того как оно становится более специализированным и растет число его подразделений, почва для противоречий только расширяется.
Проблема управления производственными конфликтами исследовалась такими учеными как: Гришина Н.В., А.В. Дмитриев, Ю.Г. Запрудский, Г.И. Козырев, Л. Коузер, Л.А. Петровская, Ф.У. Тейлор, Р. Фишер, Ф. Хедоури, В.Н. Щербак, У. Юрии и др., но до сих пор нет ни одной научной работы по управлению конфликтами по менеджменту в индустрии гостеприимства.
Целью работы выступает исследование проблемы управления конфликтами в индустрии гостеприимства на современной стадии ее развития, а также предоставление рекомендаций и путей выхода из них.
Объект исследования - разрешение конфликта в гостинице «Гостевой Дом».
Предмет исследования - управление конфликтами в индустрии гостеприимства.
На основании поставленной цели были определены следующие задачи:
- рассмотреть основные подходы к понятию и видам конфликтов в организации;
- проанализировать методы и технологии управления конфликтами;
- изучить специфику управления конфликтами в индустрии гостеприимства;
- рассмотреть организационно-экономическую характеристику гостиницы «Гостевой дом»;
- провести количественный и качественный анализ персонала гостиницы «Гостевой дом»;
- проанализировать причины возникновения конфликтов в гостинице и эффективность их управления;
- разработать предложения по совершенствованию процесса управления конфликтами с учетом отраслевых особенностей;
- провести оценку эффективности предложенных мероприятий.
В работе были использованы эмпирические методы наблюдения, анализа и синтеза, а также специализированные методы, такие как опрос, тестирование, беседа.
Информационной базой для исследования послужили работы отечественных и зарубежных авторов в сфере управления конфликтами, материалы, полученные в исследуемом мини-отеле, статистические данные, а также нормативно-правовые акты и законы РФ.
Выводы исследования состоят в том, что: теоретически обоснован и проверен комплекс организационно-педагогических условий, обеспечивающий эффективность управления конфликтами в коллективе; на основе комплекса организационно-педагогических условий разработаны рекомендации и пути совершенствования механизма управления конфликтами в отеле.
Практическая значимость данного проекта состоит в отработке методов диагностики стратегий выхода администрации и сотрудников из конфликтов, выявление причин конфликтов между администрацией и сотрудниками, разработка стратегии управления трудовыми конфликтами в отеле.
Структура работы выполнена согласно методическим рекомендациям.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Алавердов А.Р. Управление человеческими ресурсами организации: учебник / А.Р. Алавердов. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Московский финансово- промышленный университет «Синергия», 2012. – 656 с.
2. Анцупов А.Я. Конфликтология / А.Я. Анцупов, А.И. Шипилов. – М.: ВЛАДОС, 2010. - 255 с.
3. Анцупов А.Я. Конфликтология / А.Я. Анцупов, А.И. Шипилов. – СПб.: Питер, 2007. – 551 с.
4. Бабосов Е.М. Социологический словарь / Е.М. Бабосов. - Минск: Харвест, 2010. - 224 с.
5. Базаров Т.Ю. Управление персоналом / Т.Ю. Базаров, Б.Л. Еремин и др. – М.: Юнити, 2008. - 386 с.
6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство / С.И. Байлик. – М.: Дакор, 2009. – 368 с.
7. Бородкин Ф.М. Внимание: конфликт! / Ф.М. Бородкин, И.М. Коряк.
- Новосибирск: Наука, 2010. - 176 с.
8. Буртовая Е.В. Конфликтология: учебное пособие / Е.В. Буртовая. – М.: Юнити, 2012. – 578 с.
9. Волков Б.С. Конфликтология: учебное пособие для студентов вузов / Б.С. Волков, Н.В. Волкова. - М.: Триста, 2011. - 73 с.
10. Глазл Ф. Конфликтменеджмент. Настольная книга руководителя и консультанта / Ф. Глазл. – М.: Инфра-М, 2006. – 516 с.
11. Горянина В.А. Психологические предпосылки непродуктивности стиля межличностного взаимодействия / В.А. Горянина // Психологический журнал. - 2005. – Т.18. № 6. – С. 15-18.
12. Гришина Н.В. Психология конфликта / Н.В. Гришина. – СПб.: Питер, 2007. – 420 с.
13. Гришина Н.В. Психология межличностного конфликта: автореф. дис. докт. псих. наук. / Н.В. Гришина. – СПб.: изд-во «СПбГУ», 2012. - 159 с.
14. Дмитриев А.В. Конфликтология / А.В. Дмитриев. - М.: Гардарика, 2008. - 318 с.
15. Донцов А.И. Проблема конфликта в западной социальной психологии / А.И. Донцов, Т.А. Полозова // Психологический журнал. - 2010. - Т.1. №6. - С. 8-12.
16. Егидес А.П. Психология конфликтов в деловом общении (Концепции и технологии): монография / А.П. Егидес. – СПб.: Изд-во СПбГУ, 2004.
17. Емельянов С.М. Практикум по конфликтологии / С.М. Емельянов. – СПб.: Питер, 2008. - 243 с.
18. Желтухин А.И. Социологическая концепция конфликта / А.И. Желтухин // Социологические исследования. - 2008. - № 4. - С. 140-144.
19. Зайцев А.К. Социальный конфликт / А.К. Зайцев. – M.: Академия, 2007. - 372 с.
20. Запрудский Г.В. Социальные конфликты. Политологический аспект / Г.В. Запрудский. - Ростов н/Д: Феникс, 2010. - 120 с.
21. Здравомыслов А.Г. Социология конфликта: учебное пособие для студентов вузов / А.Г. Здравомыслов. - 2-е изд. - М.: Аспект-пресс, 2011. – 285 с.
22. Зигерт В. Руководитель без конфликтов / В. Зигерт, Л. Ланг - М.: Экономика, 2010. - 216 с.
23. Кибанов А.Я. Управление конфликтами и стрессами / А.Я. Кибанов. – М.: Проспукт, 2013. – 312 с.
24. Ковачик П. Предупреждение и разрешение конфликтов / П. Ковачик, Н. Малиева - М.: Ин-т психологии «РАН», 2011. - 216 с.
25. Козлов В.В. Управление конфликтом / В.В. Козлов, А.А. Козлова. - М.: Эксмо, 2004. – 224 с.
26. Козырев Г.И. Конфликтология / Г.И. Козырев. – М.: ФОРУМ, 2010. – 230 с.
27. Коломинский Я.Л. Психология взаимоотношений в малых группах / Я.Л. Коломинский - Минск: БГУ, 2010. - 194 с.
28. Конфликтология: учеб. пособие / О.З. Муштук, А.Ю. Деев, О.С. Коротова. – М.: Маркет ДС, 2007. – 160 с.
29. Коузер Л.А. Функции социального конфликта / Л.А. Коузер. - М.: Дело, 2011. -192 с.
30. Кошелев А.Н. Конфликты в организации: виды, назначение, способы управления / А.Н. Кошелев, Н.Н. Иванникова. - М.: Альфа-Пресс, 2009. - 217 с.
31. Крам Т.Ф. Управление энергией конфликта. Как превратить работу в творчество / Т.Ф. Крам. – М.: Рефл-Бук, 2008. - 288 с.
32. Кричевский Р.Л. Если Вы руководитель / Р.Л. Кричевский. - М.: Дело, 2011. – 249 с.
33. Кричевский Р.Л. Психология малой группы: теоретический и практический аспект / Р.Л. Кричевский, Е.М. Дубовская. – М.: Дело, 2010. - 108 с.
34. Кричевский Р.Л. Стиль руководства и основные направления его исследования / Р.Л. Кричевский, М.М. Рыжак. - М.: Аспект Пресс, 2009. – 205 с.
35. Лейси Х. Как разрешить конфликт на рабочем месте. Пер. с англ. / Х. Лейси. - М.: HIPPO, 2004. - 208 c.
36. Лукин Ю.Ф. Конфликтология. Управление конфликтами / Ю.Ф. Лукин. - М.: Юрайт, 2007. – 798 с.
37. Малиновский П.А. Методы оценки персонала / П. Малиновский. - Минск: «РИВШ», 2010. - 298 с.
38. Манникова Е.Н. Психология управления / Е.Н. Манникова. - М.: Инфра-М, 2010. – 318 с.
39. Маслов Е.Б. Управление персоналом предприятия / Е.Б. Маслов. - М.: Инфра-М, 2011. - 238 с.
40. Моргунов Е.Б. Конфликт: предотвращение и управление / Е.Б. Моргунов. - М.: Инфра-М, 2012. - 187 с.
41. Папанова Н.Е. С чего начать менеджеру по персоналу внедрение изменений: Сборник тезисов 8-ой Всероссийской конференции / Н.Е. Папанова. – СПб.: «ИМАТОН-М», 2012. - 174 с.
42. Потанина Г.М. Конфликт: борьба, взаимодействие, сотрудничество / Г.М. Потанина. - Белгород: изд-во Белгородского ГУ, 2009. - 126 с.
43. Регнет Э. Конфликты в организациях. Формы, функции и способы преодоления. Пер. с немецкого / Э. Регнет. - Х.: Изд-во Институт прикладной психологии «Гуманитарный центр», 2005. – 396 с.
44. Семенова А.Г. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России / А.Г. Семенова // Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. - 2011. - № 7. - С. 413- 416.
45. Сперанский В.И. Конфликтология для каждого и на каждый день / В.И. Сперанский. – М.: Русская новь, 2002. – 352 с.
46. Старобинский Э.К. Как управлять персоналом / Э.К. Старобинский.
- М.: Бизнес-школа «Интелсинтез», 2011 - 486 с.
47. Цой Л.Н. Организационный конфликтменеджмент: 111 вопросов, 111 ответов / Л.Н. Цой. – М.: Книжный мир, 2007. – 352 с.
48. Шепель В.М. Управленческая психология / В.М. Шепель. - М.: Экономика, 2011. - 166 с.
49. Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности / В.Г. Шипунов, Е.Н. Кишкель. - М.: Высшая школа, 2012. - 213 с.
50. Конфликты в коллективе: советы по решению конфликтов для руководителей [Электронный ресурс]. – Режим доступа: Дата обращения: 22.01.2020.
51. Разрешение конфликтов в команде [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – Дата обращения: 22.01.2020.
52. Стресс-менеджмент в отеле [Электронный ресурс]. – Режим доступа: Дата обращения: 22.01.2020.
53. Управление конфликтами: что это такое и как подать заявку [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – Дата обращения: 22.01.2020.