Дипломная работа на тему "Управление сервисом на предприятиях питания | Синергия"

Работа на тему: Управление сервисом на предприятиях питания
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Управление сервисом на предприятиях питания

2020

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
Глава 1. Теоретические вопросы современной системы управления сервисом… 7
1.1. Понятие, структура и функции системы управления сервисом… 7
1.2. Основные стандарты и методы управления качеством сервиса… 11
1.3. Факторы, влияющие на формирование политики в области качества сервиса… 20
1.4. Показатели эффективности системы управления качеством сервиса… 28
Глава 2. Анализ и оценка формирования системы управления сервисом ООО
«ФИЛИАС» 34
2.1. Анализ и оценка финансово – экономической деятельности организации 34
2.2. Анализ факторов, влияющих на формирование системы управления сервисом 40
2.3. Анализ и оценка эффективности системы управления сервисом 51
Глава 3. Направления повышения эффективности формирования системы управления сервисом ООО «ФИЛИАС» 60
3.1. Предложения по формированию системы управления качеством сервиса 60
3.2. Расчёт эффективности управленческих решений 67
Заключение 73
Список использованной литературы 75
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. Реализация деятельности предприятий в форме проектов признается объективной необходимостью в условиях жесткой конкуренции на уже сформировавшемся рынке современной России. Осознавая все это, руководство компаний начинает переосмысливать схемы по управлению, зачастую ориентируясь не только на принципы, но и на имеющуюся практику управления сервисом. На сегодняшний день одним из перспективных направлений выступает управление сервисом.
Актуальность выбранной темы заключается в том, что управление сервисом – это методология действий, направленных на: организацию, планирование, руководство, координацию человеческих или материальных ресурсов на протяжении всего жизненного цикла проекта, результат которого – эффективное достижение благодаря применению системы современных методов, технологий управления для достижения необходимых в проекте результатов.
В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. В связи с этим, актуальность темы данной выпускной квалификационной работы очевидна: для того, чтобы обеспечивать выживаемость предприятия в современных условиях, управленческому персоналу необходимо, прежде всего, уметь реально оценивать финансовое состояние, как своего предприятия, так и существующих потенциальных конкурентов.
Для эффективного управления ресурсами проекта нужна хорошо структурированная система. Суть такой структуризации заключается в разбивке системы на компоненты, которыми можно управлять.
Цель дипломной работы: проанализировать управление сервисом в сфере предприятий питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические вопросы современной системы управления сервисом,
- изучить основные стандарты и методы управления качеством сервиса,
- определить факторы, влияющие на формирование политики в области качества сервиса,
- выделить показатели эффективности системы управления качеством сервиса,
- провести анализ и оценку формирования системы управления сервисом ООО «ФИЛИАС»,
- проанализировать факторы, влияющие на формирование системы управления сервисом,
- разработать направления повышения эффективности формирования системы управления сервисом ООО «ФИЛИАС».
Объект исследования – ООО «ФИЛИАС».
Предмет исследования – это система управления сервисом ООО«ФИЛИАС».
Теоретическая основа исследования – это теоретико-методологические, а также практические разработки отечественных ученых, применяемые в области управления сервисом, менеджмента и экономики.
При написании работы теоретической основой исследования являются научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам оценки и повышения конкурентоспособности продукции: Е.Г. Немкович, А.Е. Курило, Е.П. Голубков, Е.П. Михалева, Л.А. Данченок, Р.А. Фатхудинов, В.А. Боровкова, В.О. Монин и другие.
Методологической основой исследования явились законодательные акты и нормативные документы, регулирующие проектную деятельность организаций, среди которых Конституция Российской Федерации1, Гражданский кодекс РФ2, Налоговый кодекс РФ3, Федеральный закон от 26.07.2006 N 135-ФЗ (ред. от 08.11.2008) «О защите конкуренции»4, Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 27.10.2008) «О рекламе»5. Специальная научная и учебная литература, публикации в периодической печати, зарубежные публикации, материалы, размещенные в сети Интернет.
Практическая значимость проекта заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы для привлечения клиентов, активизации поведения потребителей в условиях торгового бизнеса и повышения экономической эффективности деятельности в целом.
Структура работы соответствует поставленной цели и сформулированным задачам работы. Работа состоит из введения, включающего в себя характеристики актуальности объекта и предмета исследования, методологию, обзор литературы и т.д.; основной части, включающей в себя три главы; заключения, списка использованной литературы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые акты
1. Конституция Российской Федерации (принята на всенародном голосовании 12 декабря 1993г.) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008
№ 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ) // Собрание
законодательства РФ, 04.08.2014, № 31, ст. 4398.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 18.07.2019) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2019) // Собрание законодательства РФ, 21.10.1994.
3. Налоговый кодекс РФ: - М.: Финансы и статистика, 2008. Ч. 1,2. - 750 с. (в ред. от 21.11.2011 235-ФЗ) // Собрание законодательства РФ
4. Федеральный закон от 26.07.2006 N 135-ФЗ (ред. от 08.11.2008) «О защите конкуренции» (принят ГД ФС РФ 08.07.2006) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти
5. Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 27.10.2008) «О рекламе» (принят ГД ФС РФ 22.02.2006) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти
Учебники и справочная литература
6. Абалонин С.М. Конкурентоспособность услуг: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «Академкнига», 2018. – 365 с.
7. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2016. – 98 с.
8. Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. пер. с англ./ Науч. ред. и авт. предисл. Л.И. Евенко. – М.: Экономика, 2018. – 157 с.
9. Аристов О.В. Конкуренция и конкурентоспособность. – М.: ЗАО «Финстатинформ», 2018. – 419 с.
10. Бурменко Т.Д. Сфера услуг: экономика. – М.: Кнорус, 2016. – 215 с. 11.Вечканов Г.С., Вечканова Г.Р. Современная экономическая
энциклопедия. – СПб.: Лань, 2017. – 301 с.
12. Государственное регулирование рыночной экономики: Учебное пособие.
- 2-е изд.– М.: Дело, 2017. – 287 с.
13. Дойников И.В. Государственное предпринимательство: Учебник. – М.: ПРИОР, 2018. – 293 с.
14. Доронин А.И. Бизнес-разведка. – М.: Изд-во «Ось-89», 2019. – 590 с. 15.Засенко В.Е., Мокин В.Н., Ульянова И.К. Конкурентоспособность
торговых сетей в условиях глобализации мировой экономики: методология, теория, практика. – СПб: Изд-во СПбТЭИ, 2017. – 201 с.
16. Киндеева В.Н. Динамическая оценка конкурентоспособности в условиях изменяющейся деловой среды предприятия. - М.: Альфа-Пресс, 2018. – 517 с.
17. Кирцнер И.М. Конкуренция и предпринимательство. – М.: ЮНИТИ, 2016. – 312 с.
18. Ковалев, Василий Александрович. Менеджмент качества [Текст] : учебное пособие / В. А. Ковалев, А. М. Степанова, В. В. Преснякова ; Негос. образовательное учреждение высш. проф. образования "Сибирский ин-т бизнеса и информ. технологий". - Омск : Изд-во ОмГТУ, 2016. - 162 с.
19. Кулешова А.Б. Конкуренция в вопросах и ответах: Учебное пособие. – М.: ТК «Велби», Изд-во «Проспект», 2016. – 518 с.
20. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия. - 4-е изд.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2017. – 320 с.
21. Ламбен Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. – СПб.: Питер, 2017. – 321 с.
22. Лифиц И.Ф. Конкурентоспособность товаров и услуг: Учебное пособие. – М.: Высшее образование, 2016. – 327 с.
23. Мотышина М.С., Большаков А.С., Михайлов В.И. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. – Ростов н/Д: Феникс, 2018. – 309 с.
24. Николайчук Н.Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис. – СПб.: Питер, 2016. – 218 с.
25. Новый экономический и юридический словарь. – М.: Институт новой экономики, 2016. – 189 с.
26. Портер М. Конкуренция: Пер. с англ. – М.: Изд. дом «Вильямс», 2017. – 96 с.
27. Портер М. Международная конкуренция: Пер. с англ. / Под ред. и с предисл. В.Д, Щетинина. – М.: Международные отношения, 2016. – 69 с.
28. Рождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания [Текст]: учебное пособие / Л. Н. Рождественская, С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко; Министерство образования и науки Российской Федерации, Новосибирский государственный технический университет. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2017. – 177 с.
29. Румянцева З. П. Общее управление организацией. – М.: ИНФРА-М, 2016.
– 347 с.
30. Скобкин, Сергей Сергеевич. Система менеджмента качества для предприятий индустрии гостеприимства [Текст]: монография / С. С. Скобкин, Я. А. Белавина, Г. В. Калита. - Казань: Бук, 2016. - 106 с.
31. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж., Стратегический менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 518 с.
32. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность предприятия в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. – М.: Изд. книготорговый центр «Маркетинг», 2016. – 892 с.
33. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: Россия и мир. – М.: Экономика, 2017. – 650 с.
34. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 780 с.
35. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность: Учебник. – М.: Экономика, 2019. – 477 с.
36. Хасевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг. Теория и практика. - 2-е изд. – СПб.: Питер, 2016. – 130 с.
37. Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспособности предприятий. Теория и методология. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 418 с.
38. Чернякова, Мария Алексеевна. Индустрия туризма и гостеприимства: организация обслуживания [Текст]: учебно-методическое пособие / М. А. Чернякова. - Магнитогорск: Магнитогорский Дом печати, cop. 2016. – 85 с.
39. Шмелева, Анна Николаевна. Прикладные аспекты менеджмента качества [Текст]: монография / А. Н. Шмелева. - Москва: ИНФРА-М, 2016. – 83 с.
40. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебно-методическое пособие. – М.: Изд-во «АКАЛИС», 2017. – 360 с.