Дипломная работа на тему "Event-менеджмент: реализация приема на примере гостиницы Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre"

Работа на тему: Event-менеджмент: реализация приема на примере гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre». Год сдачи: 2020. Оценка: Хорошо. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль готовых работ: https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу обучающемуся

(Фамилия Имя Отчество)

1. Тема работы:
Event-менеджмент: реализация приема на примере гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»
2. Структура работы:

Введение
Глава 1. Основные цели и функции службы приема и размещения в отечественных отелях
1.1. Организационная структура службы приема и размещения
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями
1.3. Стандарты сервиса работников службы приема и размещения Выводы по Главе 1
Глава 2. Организация работы службы приема и размещения в гостинице «CROWNE PLАZА MOSCOW WORLD TRАDE CENTRE»
2.1. Общая характеристика гостиницы «CROWNE PLАZА MOSCOW WORLD TRАDE CENTRE»
2.2. Организационная структура службы приема и размещения гостиницы «CROWNE PLАZА MOSCOW WORLD TRАDE CENTRE»
2.3. Основные стандарты и процедуры службы приема и размещения в гостинице «CROWNE PLАZА MOSCOW WORLD TRАDE CENTRE»
2.4. Рекомендации по усовершенствованию организации работы службы приема и размещения гостиницы «CROWNE PLАZА MOSCOW WORLD TRАDE CENTRE»
Выводы по Главе 2
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке:

Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы и наметить задачи, необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет, объект исследования и кратко рассмотреть основные источники информации, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
В Главе 1, посвященной теоретическим аспектам в области организации работы службы приема и размещения в отечественных отелях:
В разделе 1.1. необходимо раскрыть основные определения предметной области исследования, отдельно охарактеризовать место и роль службы приема и размещения в организационной структуре гостиницы, отдельно акцентировать внимание на целях, задачах и функциях отдела, подробно описать его организационную структуру. Необходимо привести примеры организации службы приема и размещения в гостиницах с российским управлением и менеджментом. Сравнить организационную структуру данной службы в гостиницах различных категорий и концепций. Выявить различия и обосновать необходимость построения данной модели службы в той или иной гостинице.
В разделе 1.2. следует рассмотреть взаимосвязь службы приема и размещения с другими подразделениями гостиницы, при этом не просто перечислив их, а уточнив, в чем обычно заключается коммуникация. Кроме того, следует отобразить модель коммуникации схематично.
В разделе 1.3. необходимо рассмотреть стандарты сервиса сотрудников службы приема и размещения. При этом целесообразно изучить организацию работы службы в зависимости от смены, проанализировать стандарты обслуживания, акцентировать внимание на психологических аспектах личности сотрудника службы.
В Главе 2, посвященной рассмотрению на примере конкретного гостиничного предприятия работы службы приема и размещения:
В разделе 2.1. следует охарактеризовать деятельность данного предприятия, особое внимание уделить организационной структуре управления отеля. Также целесообразно затронуть общую характеристику предприятия, включая местоположение, историю предприятия, организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих услуг, краткое описание номерного фонда, соответствие требованиям классификации и так далее.
В разделе 2.2. необходимо провести анализ работы службы приема и размещения в гостинице, а именно уделить внимание вопросу организационной структуры данного отдела в конкретном отеле и описать его взаимосвязь с другими отделами. Изобразить схематично организационную структуру данной службы, раскрывая иерархию связей между должностями, входящими в службу, дать краткое описание функционала каждой должности, указать количество человек, а также график работы сотрудников.
В разделе 2.3. следует рассмотреть основные стандарты и процедуры службы приема и размещения в гостинице, остановившись на самих стандартах работы, изучении процедур приема и размещения, выписки гостей и оплаты счетов, а также прочих стандартов. Отдельно целесообразно изучить программы мотивации к сотрудникам в данной службе.
В разделе 2.4. необходимо разработать конкретные предложения по усовершенствованию организации работы службы приема и размещения исследуемой гостиницы, что, по сути, становится итогом проведенного исследования. При этом сравниваются результаты теоретического исследования (Глава 1) с наблюдениями и выводами по работе гостиницы (Глава 2).
В заключении необходимо подвести итоги проектирования. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы. Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании работы. Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы.

4. Основная литература:

1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (с изменениями от 21.12.2004);
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации;
3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями);
4. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изменениями от 2015 г.);
5. ГОСТ Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения». (Отменен, с 01.01.2015 г. пользоваться ГОСТ 31985-2013 (ИУС № 12-2013) Приказ Министерства культуры Российской Федерации от 11.07.2014 №1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристической индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными компаниями». Зарегистрировано в Минюсте РФ 29 декабря 2014 г.;
6. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352 с.;
7. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Литрег, 2013-450 с.;
8. Лысенко М.В., Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Спб:Питер, 2013. - 416 с.;
9. Гостиничный сервис: Учебник / Н.Г. Можаева, Г.В. Рыбачек. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013;
10. Носова Н.С., Сивчикова Т.Ю. Индустрия гостеприимства. Учебное пособие. М:Дашков и К, 2013. - 272 с.;

Дополнительная литература:
11. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина.
- М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 352 с.;
12. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 432 с.;
13. Поршнев А.Г. Управление организацией/ Поршнев А.Г., З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2014 - 440 с.

Содержание
Введение 7
1 глава. Event-менеджмент.
1.1 Понятие и сущность еvent-менеджмента 11
1.2 Виды мероприятий на предприятиях гостиничного типа 14
1.3 Управление мероприятием как проектом на предприятиях гостиничного типа 21
Выводы по Главе 1 28
2 глава. Организация работы по event-менеджменту в гостинице «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»
2.1. Общая характеристика гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre» 29
2.2. Организационная структура службы по организации общественных мероприятий гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre» 47
2.3. Технология работы службы по организации общественных мероприятий гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre» 54
2.4. Рекомендации по усовершенствованию работы по управлению мероприятиями гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre» 60
Заключение 62
Список использованной литературы 64

Введение
Выбранная тема работы – «Event- менеджмент: реализация приема на примере гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»» является актуальной, так как в настоящее время уделяется пристальное внимание правильному запуску новой услуги на рынок. Все системы маркетинга направлены на запоминающееся и яркое представление новой продукции, что впоследствии приводит к эффективной работе предприятия. Также наличие в компании отдела по организации мероприятий устанавливает четкие границы между конкурентами.
Организация мероприятий во время конкурентной борьбы да?т следующие преимущества:
1) Рекламная компания мероприятия позволяет увеличить сегмент гостей, с помощью привлечения новых потребителей;
2) К организации мероприятия можно привлечь новых спонсоров, которые впоследствии станут постоянными партнерами;
3) Само мероприятие позволяет клиенту, а также приглашенным партнерам, почувствовать себя эксклюзивными экспертами, чь? мнение при оценке нового продукта или услуги важно;
4) Благодаря организации мероприятия, конкурентная борьба выходит на новый уровень, который сами конкуренты могут не осилить, вследствие чего, уступив первенство сильнейшей компании.
В России сфера управления мероприятиями заняла устойчивые позиции: появились профессиональные ассоциации, лидеры Event-рынка,
сформирована специализированная литература, разработаны сертифицированные программы, осуществляется профессиональное обучение. Постепенно организация мероприятий становится индустрией со своими технологиями, легендами и традициями.
Организация и проведение мероприятий с участием, как клиентов, так и партнеров, становится наиболее популярным направлением в рекламном продвижении. При таком подходе запуск новой услуги, анализ конкурентов, работа по исследованию, планированию и разработке мероприятия по продвижению, являются одной из главных задач руководства предприятия индустрии гостеприимства.
Мероприятия по продвижению гостиницы неизбежно ведут к успешным последствиям – возрастанию сплоченности между сотрудниками, появлению эффективности качества деятельности и сокращению статистики увольнений. Все эти факторы отлично влияют на качество предоставляемого сервиса, который ведет к повышению имиджа предприятия, увеличению спроса среди потребителей индустрии гостеприимства и, как следствие, возрастанию прибыли. Также, проявляется интерес со стороны общественных деятелей и СМИ, работа с которыми может привести к еще большей рекламе и популярности.
Объектом исследования выступает Event- менеджмент в гостиничном бизнесе.
Предметом исследования является служба по организации общественных мероприятий гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre».
Целью исследования является анализ методов планирования мероприятий в индустрии гостеприимства, и разработка практических рекомендаций по совершенствованию организации мероприятий на примере гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre».
Для достижения указанных целей были поставлены следующие задачи, которые помогли достигнуть результата:
1. Рассмотреть понятие и сущность event-менеджмента;
2. Описать виды мероприятий на предприятиях гостиничного типа;
3. Охарактеризовать управление мероприятием как проектом на предприятиях гостиничного типа;
4. Дать общую характеристику гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»;
5. Изучить организационную структуру службы по организации общественных мероприятий гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»;
6. Выявить технологию работы службы по организации общественных мероприятий гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»;
7. Анализировать организацию работы по event-менеджменту в гостинице «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»;
8. Разработать рекомендации по совершенствованию работы по управлению мероприятиями гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre»;
Теоретической основой исследования стал анализ литературы отечественных и зарубежных специалистов в областях гостиничного менеджмента, организации приема и обслуживания гостей и организации гостиничного дела.
Практическая значимость работы заключается в точном описании всех возможных видов мероприятий, как на гостиничном предприятии, так и за его пределами.
Методами исследования, которые были использованы в работе стали следующие пункты:
1) Теоретический анализ профессиональной литературы по теме Event- менеджмент в гостиничном бизнесе;
2) Наблюдение;
3) Беседа, анкетирование;
4) Анализ гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre» ;
5) Изучение необходимой документации;
6) Экспериментальный метод, включающий проведение констатирующего эксперимента, анализ и обобщение полученных данных.

Разработанные предложения могут быть использованы в деятельности предприятий индустрии гостеприимства, поскольку позволяют увидеть ситуацию свежим, молодым взглядом.
Достоверность и обоснованность основных результатов и выводов исследования достигается четкостью методологических позиций, с помощью использования комплекса современных интернет-технологий. Теоретические методы, применяемые работе, объективны к объекту, предмету, целям и задачам исследования. Работа отличается репрезентативностью базы теоретических данных.
Структура работы выглядит следующим образом. В первой главе дается определение Event-менеджмента, описываются его понятия и сущность, анализируются виды мероприятий и рассматриваются способы управления событиями в индустрии гостеприимства. Во второй главе рассматривается организационная структура исследуемого предприятия, изучается технология организации будущего мероприятия, примере «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre». Проводится анализ основных мероприятий и дается оценка эффективности управления в изучаемой компании, разрабатываются предложения, даются практические рекомендации по совершенствованию организации мероприятий в исследуемом отеле. На основании проведенной работы в Заключении формулируются выводы о работе гостиницы «Crowne Plаzа Moscow World Trаde Centre», а также, даются рекомендации, улучшающие деятельность отдела по организации общественных мероприятий.

Список используемой литературы:
1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от 25.10.2007 N 234-ФЗ, от 29.07.2018 N 250-ФЗ)
2. "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 24.04.2020)
3. Постановление Правительства РФ "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012).
4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
5. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ (последняя редакция)
6. Маркетинговые основы управления коммуникациями / В.Л. Музыкант - М.: Эксмо, 2008. - 832с. 2016.
7. Ермаков С. Г., Макаренко Ю. А., Соколов Н. Е. Event-менеджмент: обзор и систематизация подходов к организации мероприятий. 2017.
8. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352 с. 2015.
9. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Литрег, 2018-450 с.
10. Лысенко М.В., Лысенко Ю.В. Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Спб:Питер, 2018. - 416 с.
11. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 331 с. — (Профессиональное образование)
12. Чудновский А.Д., Жуковский М.А. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления Учебное пособие. М:ИД Форум, 2020. - 400 с.
13. Дополнительная литература:
14. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие / Т.Л. Тимохина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 352 с.
15. Организация гостиничного дела: Учебное пособие / С.А. Быстров. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 432 с
16. Поршнев А.Г. Управление организацией./ Поршнев А.Г., З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2019 - 440 с.