Дипломная работа на тему "Организация процесса обучения в гостинице Radisson Blu Belorusskaya"

Работа Синергии на тему: Организация процесса обучения в гостинице Radisson Blu Belorusskaya. Год сдачи: 2020. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу

обучающемуся
(ФИО)

1. Тема работы:

Организация процесса обучения в гостинице Radisson Blu Belorusskaya

2. Структура
Введение
1 глава. Особенности обучения сотрудников в гостинице
1.1 Необходимость обучения сотрудников гостиниц
1.2 Выявление потребности в обучении
1.3 Выбор формы обучения
1.4 Оценка эффективности обучения
Выводы по 1 главе
2 глава. Процесс обучения сотрудников в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya»
2.1 Общая характеристика гостиницы «Radisson Blu Belorusskaya»
2.2 Планирование обучения в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya»
2.3 Организация процесса обучения сотрудников гостиницы «Radisson Blu Belorusskaya»
2.4 Проведение обучающих мероприятий в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya»
2.5 Оценка эффективности обучения в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya»
2.6. Рекомендации по улучшению системы обучения сотрудников в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya»
Выводы по 2 главе
Заключение
Список используемой литературы
Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке
В главе 1 целесообразно рассмотреть задачи профессионального обучения в гостинице. Выявить основные методы и формы, подходы к обучению в различных компаниях.
В разделе 1.1 выявить причины кадрового голода в индустрии гостеприимства, и факторы, заставляющие гостиницы заниматься обучением своих сотрудников. В разделе 1.2 необходимо рассмотреть методы выявления потребности в обучении, провести примеры применения этих методов в гостиницах Раздел 1.3. Студенту целесообразно провести сравнение применения основных форм обучения. Выявить закономерности применения форм обучения в гостиницах различного уровня и с персоналом разных категорий. В разделе 1.4 описать основные методы оценки эффективности качества обучения
Глава 2 посвящена проведению анализа процесса обучения на гостиничном предприятии. Дается общая характеристика деятельности предприятия и услуг предоставляемых для посетителей. В разделе 2.2 описывается процедура выявления недостатка знаний, умений и навыков у сотрудников в компании, составление планов обучения, процесс подбор формы обучения, исполнителей и т.п. (используются внутренние документы компании, интервью с сотрудниками отдела обучения отельных компаний, анкетирование сотрудников на остаточные знания) Раздел 2.3. описывается система обучения, действующая в гостинице. Основная форма и метод обучения, применяемый компанией, методы поощрения сотрудников к получению знаний. В разделе 2.4 Приводятся примеры обучающих занятий для всех категорию обучающихся, описывается документация, сопровождающая процесс обучения. (используются внутренние документы компании). В разделе 2.5 описывается система оценки полученных знаний и умений, применяемая на предприятии. Целесообразно описать все документы, участвующие в оценке (опросники, анкеты, тесты). Студентом делается собственное исследование по эффективности обучения (тест, наблюдение, анкетирование участников обучения). В конце главы даётся общая оценка эффективности учебного процесса в изучаемом отеле, выявляются недостатки и проблемные зоны.
В разделе 2.6 разрабатываются конкретные предложения обучающих процессов в рассмотренной компании.

4.Исходные данные по :
1. Исходные данные по :
Нормативно-правовые документы:
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 №51-ФЗ (ред. от 16.12.2019); (часть вторая) от 26.01.1996 №14-ФЗ (ред. от 18.03.2019, с изм. от 03.07.2019); (часть третья) от 26.11.2001 №146-ФЗ (ред. от 18.03.2019)
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 №197-ФЗ (ред. от 16.12.2019)
3. Федеральный закон от 24.11.1996 г. N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ред. от 01.04.2020)
4. Федеральный закон «О независимой оценке квалификации» от 03.07.2016 N 238-ФЗ
5. Федеральный закон от 18 июля 2006 г. N 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» (ред. от 01.05.2019).
6. ГОСТ Р 50690-2017 Туристские услуги. Общие требования
7. ГОСТ 32612-2014 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования
8. Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц».
9. Постановление Правительства РФ от 18 июля 2007 г. N 452 «Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта» (ред. от 30.11.2018).
10. Постановление Правительства РФ от 9 октября 2015 г. № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (ред. от 18.07.2019).

Учебная литература:
1. Менеджмент. Практикум : учебное пособие для среднего профессионального образования / Ю. В. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Ю. В. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 246 с.
2. Менеджмент : учебник для среднего профессионального образования / В. И. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Л. С. Леонтьевой. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 287 с.
3. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 449 с.
4. Скобкин, С. С. Экономика организации в гостиничном сервисе : учебник и практикум для среднего профессионального образования / С. С. Скобкин. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 373 с.
5. Тебекин, А. В. Управление персоналом : учебное пособие для среднего профессионального образования / А. В. Тебекин. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 182 с.
6. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 331 с. — (Профессиональное образование).
7. Тимохина, Т. Л. Гостиничная индустрия : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 336 с.
8. Управление персоналом : учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Литвинюк [и др.] ; под редакцией А. А. Литвинюка. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 498 с.
9. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 280 с.
СОДЕРЖАНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ 5
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1. Особенности обучения сотрудников в гостинице 8
1.1. Необходимость обучения сотрудников гостиниц 8
1.2. Выявление потребности в обучении сотрудников. 10
1.3. Выбор формы обучения. 17
1.4. Оценка эффективности обучения сотрудников 27
2 глава. Организация процесса обучения сотрудников в гостинице “Radisson Blu Belorusskaya” 34
2.1. Общая характеристика гостиницы Radisson Blu Belorusskaya 34
2.2. Планир?ование обучения в гост?инице Radisson Blu Beloru?sskaya 40
2.3. Орган?изация процесса обуч?ения сотрудников гост?иницы Radisson Blu Beloru?sskaya 41
2.4. Прове?дение обучающих мероп?риятий в гост?инице Radisson Blu Beloru?sskaya 45
2.5. Оценка эффективности обучения в гостинице Radisson Blu Belorusskaya 53
2.6. Рекоме?ндации по улуч?шению системы обуч?ению сотрудников в гост?инице Radisson Blu Beloru?sskaya 56
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИ?СОК 66

?
ВВЕДЕНИЕ
Для того чтобы гостиничное предприятие могло стабильно функционировать нужен хорошо обученный персонал. От его квалификации и мотивации зависит итоговое качество предоставляемых услуг. Можно смело сказать, что от сотрудников зависит успех предприятия и его конкурентоспособность.
Персонал – это неотъемлемая часть гостиничного предприятия, нужно постоянно поддерживать ее качество. Предприятие избавляется от неработоспособных элементов, или же приводит их в нужное состояние через обучение. В данный момент гостиницы работают во времена стремительно развивающихся технологий, когда бизнесу приходиться оперативно готовиться к новым условиям труда, а также используемым в работе методам и информационным системам. Персонал, ранее не сталкивающийся с изменениями, должен быть подготовлен и правильно обучен.
Помимо профессиональной подготовки кадров, обучение помогает поднять лояльность сотрудников и их степень удовлетворения качеством труда.
Актуальность данной темы заключается в том, что в гостиничном деле организация процесса обучения, является востребованной частью бизнеса. Предприятиям гостиничного сервиса нуждаются в подготовленных специалистах с определенным опытом работы. Обучение и квалификация кадров – это в первую очередь выделение финансовых средств и времени, которые в полном объеме необходимо правильно использовать, поэтому следует совершенствовать систему обучения и развития кадров.
Объект - отель «Radisson Blu Belorusskaya»
Предмет – обучение сотрудников в отеле «Radisson Blu Belorusskaya».
Цель работы: анализ форм и методов обучения в гостинице «Radisson Blu Belorusskaya», а также разработка рекомендаций по обучению в отеле.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть систему обучения сотрудников;
- исследовать методику обучения сотрудников гостиниц;
- выявить необходимость обучения сотрудников гостиниц;
- рассмотреть потребности в обучении;
- сделать оценку качества обучения;
- охарактеризовать предприятие и отдел по работе с персоналом;
- дать рекомендации по организации процесса обучения и эффективности обучения сотрудников гостиницы «Radisson Blu Belorusskaya»;
- дать характеристику методов обучения сотрудников в отеле «Radisson Blu Belorusskaya»;
При написании работы были использованы различные источники. Так как донная работа является практической, то большинство информации получено из доступных источников гостиничного предприятия посредством их изучения и анализа.
?
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИ?СОК
Нормативно прав?овые акты:
1. "Трудовой код?екс Российской Федер?ации" от 30.12?.2001 N 197?-ФЗ (ред. от 24.04?.2020)
2. Федеральный за?кон Российской Феде?рации "Об осн?овах туристской деятел?ьности в Росси?йской Федерации" от 24 ноя?бря 1996 г. № 132 – ФЗ. (Действ?ующий).
3. Постановление Правит?ельства РФ от 09.10?.2015 N 10?85 "Об утвер?ждении Правил предост?авления гостиничных ус?луг в Росси?йской Федерации". (Действ?ующий).
Специальная и уче?бная литература:
4. Гостиничный сер?вис: Учебник / Н.?Г. Можаева, Г.?В. Рыбачек. - НИЦ ИНФР?А-М, 2020.
5. Корпоративный трен?инг, наставничество, коуч?инг. Учебное пос?обие для бакала?вриата и Кларин М.?В., 2018 / гр?иф умо во
6. Маслов Е.?В. Управление персо?налом предприятия, 20?15
7. Управление персо?налом [Электронный ресу?рс]: учебное посо?бие/ Г.И. Миха?йлина [и др?.]. — Элек?трон. текстовые дан?ные. — М.: Даш?ков и К, 20?14. - 280 c.
8. Модели и мет?оды диагностики сост?ояния бизнес-систем 2-е из?д., испр. И до?п. Учебное пос?обие для ву?зов Куприянов Ю. В., Кутл?унин Е. А. 20?18
9. Никольская Е. Управ?ление человеческими ресу?рсами на предпр?иятиях индустрии гостепр?иимства, 2017
10. Оценка сотруд?ников. Сбалансированная сис?тема показателей 3-е из?д., испр. И до?п. Учебное пос?обие для бакала?вриата и Хруцкий В. Е., Толм?ачев Р. А., Хру?цкий Р. В., 20?18 / гр?иф умо во
11. Управление персо?налом: учеб. по?с./ А.В. Тебе?кин. – М.: Юра?йт, 2015.-184 с.
12. Арифуллин, М. В. Совре?менные методы ауд?ита качества ус?луг в инду?стрии гостеприимства [Те?кст] / М. В.Ариф?уллин. - (Каче?ство) // Стан?дарты и каче?ство. - 20?14. - № 2. - С. 70-?73.
13. Купер Д., Робе?ртсон И.Т., Тин?лайн Г. От?бор и на?йм сотрудников: техно?логии тестирования и оце?нки, 2017
14. Мингалев А.?В. Важность обуч?ения сотрудников в органи?зации, 2015
15. Панова Д. А. Особе?нности системы обуч?ения сотрудников в высокок?лассных гостиницах Мос?квы, 2019
16. Реб?рик С. Б. Трен?инги профессиональных про?даж, 2016
17. Управление челове?ческими ресурсами Авт?оры: Наталья Бекре?нева, Елена Кузне?цова, Татьяна Тара?сова