Дипломная работа на тему "Синергия | Формирование современной системы управления качеством на предприятии (на примере ОАО "Кемеровохлеб")"

Работа на тему: Формирование современной системы управления качеством на предприятии (на примере ОАО "Кемеровохлеб")
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕ- НИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Формирование современной системы управления качеством на предприятии (на примере ОАО «Кемеровохлеб»)

Москва 2018

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студенту
1. Тема выпускной квалификационной работы Формирование современной системы управления качеством на предприятии (на примере ОАО "Кемеровохлеб")
2. Структура ВКР.

Введение.
Глава 1.
Глава 2.
Глава 3. Заключение.
Список использованной литературы Приложения.
3. Основные вопросы, подлежащие разработке. Введение.
Во введении кратко рассказывается о выбранной теме. Необходимо указать важность и актуальность данной темы для развития предприятия. Кратко сказать о проблемах выбранной темы.
Указать объект, предмет, цель и задачи исследования.
В Вашем случае объектом исследования можно обозначить – Ваше предприятие.
Предмет – это какая-либо сторона, свойство, аспект объекта. Каждая наука в объекте выбирает свой предмет. Предмет и объект соотносятся как частное и общее.
В Вашем случае предметом может быть система управления качеством на предприятии.
Цель – это, что Вы планируете достигнуть или получить в результате исследования. Задачи – то, что необходимо выполнить, решить на пути к достижению цели.
Указать, какие методы будут использоваться в работе.
Кратко описать вашу работу. Описание должно содержать информацию о каждой главе работы.
Необходимо указать будет ли в работе анализироваться конкретная организация, ука- зать, откуда взята информация для анализа организации.
В главе 1:
Необходимо рассмотреть теоретические и методические аспекты выбранной темы. Раскрыть содержание, функции и задачи системы управления качеством, в том числе с уче- том специфики предприятия в Вашей сфере деятельности. Особое внимание необходимо уделить методам выявления и оценки эффективности системы управления качеством на предприятии.
Методы исследования, заявленные во введении и теоретической части, должны быть в последующем использованы в практической части работы.
Глава 2 является практической, в ней следует провести все необходимые расчеты анализа изучаемого объекта исследования.
Следует дать аналитическую характеристику Вашего предприятия, выполнить анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности, дать оценку системы управления качеством.
Анализ рекомендуется проводить в аналитических таблицах с использованием аналитических формул, графиков, схем, диаграмм и т.п. Данная глава является основой дипломной работы, должна занимать большую ее часть, и выполнена с использованием методики, описанной в теоретической главе.
Глава 3 является прикладной, здесь необходимо наметить пути и предложить мероприятия по повышению эффективности системы управления качеством. Особое внимание следует уделить мерам прогнозу функционирования предприятия после внедрения предложенных мероприятий.

Названия главам дайте самостоятельно и самостоятельно разбейте их на параграфы. Каждая глава должна завершаться самостоятельно сделанными выводами. Надо под-
черкнуть именно свою точку зрения на рассматриваемые проблемы, при этом не надо стесняться выражений типа "на наш взгляд", "по-нашему мнению".
Обязательно должны присутствовать какие-либо самостоятельно выполненные расчеты, примеры из практической деятельности.

В заключении необходимо отразить - достигнута ли цель исследования, решены ли задачи, сформулированные во введении, какое теоретическое или практическое значение имеют результаты Вашей работы и кем они могут быть использованы.
Список литературных источников составьте самостоятельно. Работа должна сопровождаться приложениями.
Стиль изложения должен соответствовать научному стилю. Для научного стиля характерны: точность, абстрактность, логичность, эмоциональная нейтральность.
Заимствование готовых текстов или их частей без указания авторства не допускается. Не рекомендуется большое количество прямого цитирования (более 10%) в теоретической части работы.
Перед отправкой работы проверьте правописание и пройдите антиплагиат. Оригинальность текста всей работы должна быть не менее 70%.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 9
1.1 Сущность и структура системы управления качеством продукции 9
1.2. Зарубежный и отечественный опыт управления качеством продукции 19
1.3 Стандартизация и сертификация как инструменты управления качеством 27
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕКУЩЕЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В ОАО «КЕМЕРОВОХЛЕБ» 36
2.1 Экономическая характеристика деятельности ОАО «Кемеровохлеб» 36
2.2 Оценка уровня качества продукции на предприятии 45
2.3 Исследование системы управления качеством на предприятии ОАО
«Кемеровохлеб» 50
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ФОРМИРОВАНИЮ СОВРЕМЕННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ В ОАО «КЕМЕРОВОХЛЕБ» 57
3.1 Мероприятия по снижению брака на предприятии 57
3.2 Разработка современной модели системы управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб» 64
3.3 Экономическая и социальная эффективность предложенных мероприятий 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 79
ПРИЛОЖЕНИЯ 83
ПОСЛЕДНИЙ ЛИСТ 84

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы данной работы. Одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции или предоставляемой услуги. Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность продукции во многом определяет престиж страны и является решающим фактором увеличения её национального богатства.
Качество продукции относится к числу важнейших критериев функционирования предприятия в условиях относительно насыщенного рынка и преобладающей неценовой конкуренции. Повышение технического уровня и качества продукции определяет темпы научно - технического прогресса и рост эффективности производства в целом, оказывает существенное влияние на интенсификацию экономики, конкурентоспособность отечественных товаров и жизненный уровень населения страны.
Качество выпускаемой продукции по праву можно отнести к важнейшим критериям деятельности любого предприятия. Именно повышение качества продукции определяет степень выживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно - технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии.
Проблема исследования заключается в том, что часто управление качеством продукции предприятий является неструктурированным, неорганизован- ным и слабо контролируемым. Поэтому важен высокопрофессиональный анализ данных и оперативная разработка альтернативных решений проблем управления качеством продукции.
Основная цель работы – проанализировать современную систему управления качеством на предприятии на примере ОАО «Кемеровохлеб» и предложить пути совершенствования.

Для достижения данной цели были поставлены задачи:
1 Рассмотреть сущность и структуру системы управления качеством.
2 Исследовать зарубежный и отечественный опыт управления качеством продукции.
3 Описать стандартизацию и сертификацию как инструменты управления качеством.
4 Изучить экономическую характеристику деятельности ОАО «Кемеровохлеб».
5 Проанализировать уровень качества продукции на предприятии.
6 Исследовать систему управления качеством на предприятии ОАО «Кемеровохлеб».
7 Предложить мероприятия по снижению брака на предприятии ОАО «Кемеровохлеб».
8 Разработать современную модель системы управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб».
9 Обосновать экономическую и социальную эффективность предложен- ных мероприятий.
Объект исследования – открытое акционерное общество «Кемерово-хлеб».
Предмет исследования – система управления качеством на предприятии. Информационной базой исследования являются нормативные акты и
законодательная документация; научная литература, статистические сборники и базы данных, статьи в печатной и электронной периодической печати, а так- же электронные ресурсы.
Теоретическую базу дипломного исследования составляют зарекомендовавшие себя труды таких авторов, Мишин В.М., Ляшецкий А.П., Басовский Л. Л., Любушкин Н.П., Аристов О.В., Любимцев Ю.И., Салимова Т.А., Мазур И.И. и др.
Методическую базу исследования составляют научные методы исследования – методы эмпирического исследования (наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент); методы теоретического исследования (абстрагирование, анализ и синтез, индукция и дедукция, мысленное моделирование, восхождение от абстрактного к конкретному и др.). Проведенное исследование основывается на системном подходе к работе с научным материалом.
Методы исследования практического материала состоят из опроса сотрудников и клиентов (целевой аудитории) предприятия, наблюдения, экспертного опроса и оценок, а также сбора и систематизации информационных данных: инвестиционные проекты, отчетные и плановые документы ОАО
«Кемеровохлеб», справочно-нормативные материалы, рекламные проспекты, должностные инструкции, статистическая информация, положения об отделах компании и другая документация.
Научная новизна дипломной работы состоит в изучении уже известного в науке явления – система управления качеством на предприятии - на новом экспериментальном материале.
Практическая значимость исследования заключается в том, что предложенный проект и рекомендации будут способствовать повышению эффективности деятельности ОАО «Кемеровохлеб», росту удовлетворенности качеством продукции, а значит росту доходности и инвестиционной привлекательности. Предложенные рекомендации могут быть также использованы другими производственными компаниями, как в России, так и за рубежом.
Структура дипломной работы. Работа состоит из введения, трех глав, каждая из которых состоит из параграфов, заключения, списка использованных материалов и приложения.
В первой главе «Теоретические основы управления качеством продукции на предприятии» рассмотрена сущность и структура системы управления качеством, зарубежный и отечественный опыт управления качеством продукции, а также инструменты управления качеством.
Во второй главе «Анализ текущей системы управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб» проанализирована экономическая характеристика дея- тельности ОАО «Кемеровохлеб», проведена оценка уровня качества продукции на предприятии и исследована система управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб».
В третьей главе «Предложения по формированию современной системы управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб» разработаны мероприятия по снижению брака на предприятии, разработана современная модель системы управления качеством в ОАО «Кемеровохлеб», а также рассчитана экономическая и социальная эффективность предложенных мероприятий.
Заключение содержит результаты исследования, итоги и ключевые выводы по всей работе. Приложение состоит из дополнительных материалов, призванных облегчить и дополнить восприятие содержания всего исследования.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая.
2. ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. - М.: ИПК Изд- во стандартов, 2011. - 11 с.
3. Алехина Н.Н., Быковская И.С. Управление качеством зернового хлеба на основе принципов ХАССП // ВГУИТ, 2015.- С. 15-17
4. Алехина Н. Н. Разработка ускоренной технологии хлеба повышенной пищевой ценности из биоактивированного зерна пшеницы : автореф. дис. канд. техн. наук / Н. Н Алехина. – Воронеж: ВГТА, 2007. – 24 с.
5. Аливанова С.В., Куренная В.В. Сертификация – важный механизм системы управления качеством продукции на предприятии // Вестник СевКавГТУ. 2010. № 3 (24)
6. Аналитический отчет «Внедрение систем управления пищевой безопасностью на предприятиях Украины», IFC, 2010. – 15 с.
7. Аристов О.В. Управление качеством. - М.: Инфра-М, 2013. - 118 с.
8. Басовский Л. Л. Управление качеством. Учебник. - М.: Высшее образование, 2009. - 314 с.
9. Белобрагин В.Я. Качество: Уроки прошлого и современность. - М.: АСМС, 2006. - 102 с.
10. Блинова Н.С. Сущность и проблемы внедрения системы управления качеством продукции на предприятиях //Вестник ТГУ, 2015. С. 18-21
11. Голиков И.О., Гранкин Б.К., Звягин В.И. Обучение качеству по стандартам // Стандарты и качество. 2017. № 2. С. 29-33.
12. Гришан И.А. Качественный менеджмент: формула успеха в условиях конкурентного рынка // Стан-дарты и качество. ? 2013. ? № 2. ? С. 60- 61.
13. Зорин Ю.В., Ярыгин В.Т. Качество технологической документации при подготовке предприятий к сертификации. Стандарты и Качество. – 2004. - 95с
14. Кабанова А.А. Особенности стратегического управления // Системное управление». – 2014 - № 2 (16). – С. 13.
15. Кайдзен технология .
16. Калушин С.В., Есаулов М.Н. От управлении качеством продукции к качеству управления ее производством // МИФИ, 2015.- №4. – С. 18-19
17. Качество в XX1 веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивого развития / Пер. с англ.; Под ред. Т. Конти, Ё. Кондо, Г. Ватсона.
? М.: РИА «Стандарты и качество», 2012. ? 210 с.
18. Кемеровоонлайн.
19. Ковалев А.И. Высшее руководство и качество менеджмента // Методы менеджмента качества. ? 2015. ? № 3. ? С. 33?37.
20. Количество вырабатываемого ассортимента по ОАО «Кемеровохлеб».
21. Лебедева А.И. Управление качеством на предприятии по производству хлебобулочных замороженных полуфабрикатов // Качество продукции: контроль и управление, 2015. - №8.-С. 23-25
22. Лукьянова Н.А. Конкурентные стратегии в менеджменте: учебное пособие– Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2015. – 103 с.
23. Ляшецкий, А.П. Управление качеством продукции / А.П. Ляшецкий. - М.: Изд.-во МГУ, 2015. – 325 с.
24. Магомедов, Ш.Ш. Управление качеством продукции: Учебник / Ш.Ш. Магомедов, Г.Е. Беспалова. - М.: Дашков и К, 2010. - 336 c.
25. Мейес Т., Мортимор С. Эффективное внедрение. Учимся на опыте других./пер. с англ. В.Широкова. – СПб: Профессия, 2014.- 288с.
26. Мескон Л., .Альберт М., Xедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. — М., 2009. – 453 с.
27. Награды ОАО «Кемеровохлеб».
28. О компании ОАО «Кемеровохлеб».
29. Пищевая безопасность и система НАССР.
30. Пищевая безопасность: развитие бизнеса и выбор потребителей. Консультативная программа IFC в Европе и Центральной Азии по внедрению стандартов в пищевой промышленности. – 12 с.
31. Позднякова Н.А. Формирование системы качества на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г. Кургана // Вестник Южно-Уральского государственного университета. 2015. Т. 3. № 2. - С. 72-81.
32. Программа внедрения ИСО 22002-1.
33. Разумов-Раздолов К.Л. Повышение эффективности управления качеством в инструментальном производстве // Оборудование. ? № 4. ? 2015. ? С. 4-8.
34. Романович В. Сервисная деятельность. Учебное пособие. – М.: Инфра, 2010.– 426 с.
35. Руденко С.И. Безопасность пищевой продукции как элемент продовольственной безопасности // Ученые записки РГСУ, 2015. - № 5. – С.15-17
36. Сун В. Сущность, показатели и методы оценки качества продукции // Наука и устойчивое развитие общества. Наследие В.И. Вернадского. 2013. - № 9. - С. 56-57.
37. Удальцова М. В., Аверченко Л. К. Социология и психология управления: Практикум. — М: ИНФРА-М, 2009. – 269 с.
38. Управление качеством: учебник для бакалавров / под ред. А. Г. Зекунова. — М.: Издательство Юрайт, 2013. — 475 с
39. Хлебобулочные изделия - Показатели качества хлеба.
40. Шохина Л.И. Оценка качества менеджмента компаний. ? М.: Кнорус, 2015.
? 344 с.