Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему "Синергия. Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса (на примере ООО "Ток Райс")."

Готовая работа на тему: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса (на примере ООО "Ток Райс").
Работа выполнена в 2019 г.
Оценка за выполнение: Отлично.
Количество страниц: 80.
Все работы проверены на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки. Так же можете посетить мой профиль и ознакомиться с готовыми работами: https://studentu24.ru/list/suppliers/Malika---1317

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«СИНЕРГИЯ»

Факультет онлайн обучения
Направление подготовки: Менеджмент


ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса (на примере ООО "Ток Райс").


Москва 2019


ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса (на примере ООО "Ток Райс").
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы управления мотивацией персонала на предприятиях ресторанного бизнеса.
1.1. Содержание понятия мотивации. Теории мотивации персонала.
1.2. Методы мотивирования персонала
1.3. Способы оценки эффективности мотивации персонала
Глава 2. Управление мотивацией сотрудников ООО «Ток Райс»
2.1. Система управления, кадровый состав ООО «Ток Райс»
2.2. Существующая система мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
2.3. Оценка эффективности мотивации персонала ООО «Ток Райс»
Глава 3. Совершенствование процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
3.1. Предложения по совершенствованию процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
3.2. Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий по совершенствованию процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо раскрыть сущность, цель, значение мотивации персонала в современных условиях в деятельности организации ресторанного бизнеса; рассмотреть теории мотивации.
В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть классификации методов и приёмов мотивирования персонала.
В параграфе 1.3 необходимо показать механизм расчёта основных качественных и количественных показателей, характеризующих эффективность мотивирования персонала предприятия.
Глава 2 должна отражать изучение темы на примере конкретного предприятия, включать анализ цифрового материала предприятия за 3-5 последних лет в динамике.
В параграфе 2.1 необходимо описать систему управления изучаемого предприятия, дать оценку кадрового потенциала. Привести данные о списочном составе, структуре кадров, рассчитать показатели движения, производительности персонала.
В параграфе 2.2 следует описать существующую систему мотивации сотрудников ООО
«Ток Райс»
В параграфе 2.3 необходимо оценить систему мотивации сотрудников ООО «Ток Райс», сформулировать её недостатки.
В Главе 3 необходимо предложить мероприятия по совершенствованию организации
процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс» .
В параграфе 3.1 можно предложить мероприятия по совершенствованию организации
процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
В параграфе 3.2 необходимо просчитать или описать экономические и социальные эффекты, от предложенных мероприятий на изучаемом предприятии.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся вспомогательная информация для оценки финансового состояния, бухгалтерская отчётность изучаемого предприятия.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Акмаева Р.И., Епифанова Н.Ш. Компенсационный менеджмент. Управление вознаграждением работников. Учебное пособие. — М.: Прометей, 2018.
2. Жданкин Н.А. Мотивация персонала. Измерение и анализ. Учебно-практическое пособие / Н.А. Жданкин. - М.: Дело и сервис (ДиС), 2016. - 409 c.
3. Шапиро С. А. Мотивация / С.А. Шапиро. - М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2018. - 224 c.
Дополнительная литература:
1. Периодические издания электронной библиотеки

Содержание
Введение 6
Глава1. Теоретические основы управления мотивацией персонала на предприятиях ресторанного бизнеса 8
1.1. Содержание понятия мотивации. Теории мотивации персонала 8
1.2. Методы мотивирования персонала 15
1.3. Способы оценки эффективности мотивации персонала 20
Глава 2. Управление мотивацией сотрудников ООО «Ток Райс» 28
2.1 Система управления, кадровый состав ООО «Ток Райс» 28
2.2. Существующая система мотивации сотрудников ООО «Ток Райс» 45
2.3. Существующая система мотивации сотрудников ООО «Ток Райс» 48
Глава 3. Совершенствование процесса мотивации сотрудников ООО
«Ток Райс» 53
3.1 Предложения по совершенствованию процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс» 53
3.2 Расчёт экономического эффекта от предлагаемых мероприятий по совершенствованию процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс» 58
Заключение 66
Список использованных источников 70
Приложение 75

Введение
Актуальность проблем, освещаемых в работе, связана с тем, что в современное время увеличилось количество предприятий общественного питания (кафе, ресторанов, пабов, баров и т.д.), увеличилось разнообразие услуг, предоставляемых в них, и тем самым выросла конкуренция. И чтобы выжить в этих жестких условиях конкуренции руководители стали обращать все больше внимания системе управления персоналом, эффективность которой влияет на прибыльность ресторана.
Система управления персоналом является неотъемлемой частью организации работы с персоналом в ресторане.
Создание эффективной системы мотивации персонала приобретает особую актуальность в сфере общественного питания. Связано это, прежде всего, с возрастающей конкуренцией за профессиональные кадры на рынке ресторанного бизнеса, поскольку высококвалифицированные специалисты являются конкурентным преимуществом перед другими предприятиями общественного питания. Мотивация персонала способствует повышению эффективности работы предприятия, что, в свою очередь, приводит к повышению качества оказываемых услуг.
Актуальность избранной темы подтверждает тот факт, что важную роль в управлении персоналом играет эффективная мотивация персонала.
Объектом исследования в данной работе является ресторан ООО «Ток
Райс».
Предметом исследования является мероприятия по совершенствованию
системы мотивации в ресторанном бизнесе.
В процессе написания бакалаврской работы
Целью работы является разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала в ресторанном бизнесе (на примере ООО "Ток Райс").
Основными задачами работы являются:
-раскрыть сущность, цель, значение мотивации персонала в современных условиях, рассмотреть теории мотивации.
-рассмотреть классификации методов и приёмов мотивирования персонала.
- показать механизм расчёта основных качественных и количественных показателей, характеризующих эффективность мотивирования персонала предприятия.
-дать общую характеристику организации
-дать оценку кадрового потенциала. Привести данные о списочном составе, структуре кадров, рассчитать показатели движения, производительности персонала.
- описать существующую систему мотивации сотрудников ООО «Ток
Райс»
-оценить систему мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»,
сформулировать её недостатки.
- предложить мероприятия по совершенствованию организации процесса мотивации сотрудников ООО «Ток Райс»
-раскрыть экономическую эффективность от предложенных мероприятий на изучаемом предприятии.
были использованы научные труды авторов по теме исследования, подобных, как: Ветлужских Е., Гайфуллина М.М., Муртазина Д.Д., Гарибзаде Т.Т.О., Меметов Р.С., Голодок Д.А., Алексеева М.С., Корзенко, Н. И., Савенков И.Е., Филатова А.В.
В работе использовались следующие научные методы: сравнение, анализа и синтеза, статистического и экономического анализа, графический, метод экспертной оценки, методы социологического анализа (анкетирование).
Исходя из цели и задач бакалаврская работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Список использованной литературы
1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 11.10.2018)//"Собрание законодательства РФ", 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
2. Александрова Н.А, Васильцова Л.И, Фатеева Н.Б. Основы кадровой политики и кадрового планирования : учебное пособие. Екатеринбург : Уральское аграрное издательство,2014.- 228 с
3. Арканов Д.В. Методы формирования системы мотивации труда//Аллея науки. 2018. Т. 4. № 5 (21). С. 84-87.
4. Блинов А.О., Василевская О.В. Искусство управления персоналом: Учебное пособие для экономических колледжей и вузов. - М.: ГЕЛАН, 2014.-345с.
5. Боковня В.А. Мотивация – основа управления человеческими ресурсами. Теория и практика формирования мотивирующей организационной среды и создание единой системы мотивации компании. – М.: Инфра – М, 2017. – 144 с.
6. Ветлужских Е. Мотивация и оплата труда: Инструменты. Методики. Практика / Е.Ветлужских. М.: Альпина Бизнес Букс, 2014. - 382 с.
7. Волков О. И. Экономика предприятия. Курс лекций./ О. И. Волков. - М.: ИНФРА - М, 2014. - 280с.
8. Гайфуллина М.М., Муртазина Д.Д. Инструменты мотивации персонала в современных условиях//Инновационное развитие. 2018. № 5 (22). С. 78-81.
9. Гайфуллина М.М., Муртазина Д.Д. Методический подход к оценке эффективности системы мотивации и стимулирования персонала//Международный журнал гуманитарных и естественных наук. 2018. № 4. С. 192-194.
10. Гарибзаде Т.Т.О., Меметов Р.С. Оценка экономической эффективности системы управления мотивацией персонала//В сборнике: Современные технологии управления персоналом Сборник трудов V Международной научно-практической конференции. Под научной редакцией О.С. Резниковой. 2018. С. 396-399.
11. Голодок Д.А., Алексеева М.С. Критерии оценки эффективности мотивации труда//В сборнике: традиционная и инновационная наука: история, современное состояние, перспективы сборник статей Международной научно-практической конференции: в 5 частях. 2018. С. 136-139.
12. Губанова Т.А. Материальная мотивация трудовой деятельности персонала//В сборнике: молодежь и наука: шаг к успеху сборник научных статей 2-й Всероссийской научной конференции перспективных разработок молодых ученых: в 3 томах. 2018. С. 55-59.
13. Доценко М.С. Управление мотивацией персонала в организации//В сборнике: Уральская горная школа - регионам Международная научно-практическая конференция: сборник докладов. Ответственный за выпуск Н.Г. Валиев. 2018. С. 612-613.
14. Дудукина Я.С., Козлова Е.И. Методологические подходы к оценке эффективности системы стимулирования и мотивации труда//В книге: Сборник тезисов докладов научной конференции студентов и аспирантов Липецкого государственного технического университета посвящается
60-летию Липецкого государственного технического университета: в 2-х частях. 2016. С. 411-413.
15. Елесина Н.В., Кузнецова Е.В. Организационные структуры управления предприятием// Актуальные проблемы науки - Материалы I Всероссийской (заочной) научно-практической конференции (с международным участием), 2014 - С. 26-29.
16. Зайцева Т.В., Черняева Г.В. Мотивация трудовой деятельности : учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 2014.- 394 с.
17. Иванова С.А. 50 советов по нематериальной мотивации. – М.: Альпина Паблишер, 2017. – 178 с.
18. Казначевская Г. Б. Менеджмент: учебник / Г. Б. Казначевская. - Ростов-н-Дону: Феникс, 2014. - 452 с.
19. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: Учебник. / под ред. А.Я. Кибанова - М.: ИНФРА-М, 2014. - 512 с.
20. Кореньков А.В. , Гайнутдинова Л.И. Управление мотивацией персонала на основе оценки уровня удовлетворенности персонала// Интеллектуальный потенциал образовательной организации и социально-экономическое развитие региона. Сборник материалов международной научно-практической конференции Академии МУБиНТ. - 2017. - С. 239-244.
21. Корзенко, Н. И. Стимулирование и мотивация труда в организации. // Вестник ЧелГУ. - 2015. - № 1 (356). - С. 127-137
22. Костенко Т.Ю. Эффективные способы мотивации трудового персонала//В сборнике: наука и общество: проблемы современных исследований ХII Международная научно-практическая конференция. Сборник статей: в 2 частях. Под ред. А Э. Еремеева. Омск, 2018. С. 45-49.
23. Кузнецова Е.В., Болгова А.С., Валишина В.В. Мотивация работников стоительного предприятия // Прорывные экономические реформы в условиях риска и неопределенности. - Самара: Сборник статей Международной научно-практической конференции, 2016 - С. 60-63.
24. Кузнецова Е.В., Дрейман А.А., Современные методы организации труда на предприятии // Актуальные вопросы экономики, менеджмента и финансов в современных условиях- Санкт-Петербург: инновационный центр развития образования и науки, 2016. - С. 277-279.
25. Кузнецова Е.В., Шкалей М.А. Этапы построения мотивационной системы в организации// Закономерности и тенденции формирования системы финансово-кредитных отношений - Уфа: Сборник статей Международной научно-практической конференции, 2016 - С. 157-160.
26. Лобанова Т.М. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: Учебник. – М.: Юрайт, 2017. – 482 с.
27. Лукаш Ю.А. Мотивация и эффективное управление персоналом: Учебник.– М.: Финпресс, 2014. – 208 с.
28. Маслоу А.Г. Мотивация и личность - СПб.: Питер., 2013. - 392 с. 29.Минева О. К. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности :
учебник.-М.:Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. 272 с.
30. Мишурова В.И. Управление мотивацией персонала: Учебник– М.: МарТ, 2013. – 224 с.
31. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: Учебно – практическое пособие/ Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: Юрайт, 2014. – 348 с.
32. Никифорова Л.Х. Подходы к оценке эффективности систем мотивации персонала//Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016.
№ 6 (57). С. 252-259.
33. Нюнькова М.А. Критерии оценки эффективности системы мотивации персонала//Центральный научный вестник. 2016. Т. 14. С. 44-45.
34. Одегов Ю.Г. Руденко Г.Г. Мотивация персонала: Учебник. – М.: Альфа – Пресс, 2013. – 640 с.
35. Первакова Д.А., Кузнецова Е.В. Компенсационная политика и определение заработной платы// Актуальные проблемы менеджмента и экономики в России и за рубежом - Новосибирск: Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции, 2016 - С. 188-190.
36. Ребров А.В. Мотивация и оплата труда. Современные модели и технологии: Учебное пособие. – М.: Инфра – М, 2016. – 348 с.
37. Саблина Н.Х., Молчанова О.В. Основы сущности и системы мотивации в управлении персоналом// Проблемы экономики, организации и управления в России и мире: Материалы XIV международной научно-практической конференции (28 апреля 2017 года). – Отв. редактор Уварина Н.В. – Прага, Чешская Республика: Изд-во WORLD PRESS s r.o., 2017. – С. 160 - 164
38. Савенков И.Е. Современные методики оценки эффективности мотивации и стимулирования труда персонала предприятия//В сборнике: Проблемы управления в социально-гуманитарных, экономических и технических системах материалы всероссийской (заочной) научно-практической конференции: в 2-х частях. 2016. С. 167-172.
39. Серебренникова М. С., Фатеева Н. Б. Актуальные проблемы мотивации и стимулирования труда // Аграрное образование и наука. 2015.- № 1. -С. 30-35
40. Соломанидина Т.О., Соломанидин В.Г. Мотивация трудовой деятельности персонала.- М.:ЮНИТА-ДАНА, 2015.- 312 с.
41. Столяренко А.В., Матюнина М.В., Чумак А.Н. Теоретический анализ подходов к оценке эффективности системы мотивации персонала предприятия//Научно-методический электронный журнал Концепт. 2016.
№ 8. С. 92-98.
42. Технологии кадрового менеджмента: Учебно-практическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2014. – 368 с. 43.Управление персоналом. Теория и практика. Оценка экономической и социальной эффективности управления персоналом организации / под
ред.А.Я.Кибанова.-М.:Проспект,2015. -148 с.
44. Филатова А.В. Сущность и основные теории мотивации эффективности труда персонала// Основы экономики, управления и права. – 2016 . - № 1. – С. 126 – 139
45. Шапиро С.А. Мотивация и стимулирование персонала. - М.: ГроссМЕдиа, 2016. – 224 с.
46. Шаюк Е.И. Практическое применение теорий мотивации и особенности мотивации в наше время// Проект для России. Сборник статей участников VII Международного научного студенческого конгресса: электронный ресурс. Научный руководитель: В.И. Бариленко, Ответственные редакторы: О.В. Карамова, А.П. Буевич. 2016. - С. 849-852.
47. Шмаков А.Г., Топоркова А.В. Мотивация трудовой деятельности как фактор управляющего воздействия на результат труда персонала // Вестник Челябинского государственного университета. 2013. №3(294). С. 103-106.