Дипломная работа на тему "ТЮМГУ | Разработка бизнес-плана хлебопекарного производства"

Работа на тему: Разработка бизнес-плана хлебопекарного производства
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
Кафедра менеджмента и бизнеса

Заведующий кафедрой менеджмента и бизнеса, д-р экон. наук, профессор

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
бакалаврская работа
РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

38.03.02 Менеджмент
Профиль «Общий и функциональный менеджмент»

г. Тюмень 2022

ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ 3
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 7
1.1. ПОНЯТИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА, ЕГО ЦЕЛИ, ФУНКЦИИ И ВИДЫ 7
1.2. МЕТОДИКИ РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА И ЕГО СТРУКТУРА 15
1.3. ОСОБЕННОСТЬ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ НА МАЛОМ ПРОИЗВОДСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ 21
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКЦИИ ПЕКАРНИ «ПУРИ» 23
2.1. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕКАРНИ «ПУРИ» 23
2.2. СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ИДЕИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКЦИИ ПЕКАРНИ И ВОЗМОЖНОСТЬ ЕЕ РЕАЛИЗАЦИИ 33
2.3. ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО, ФИНАНСОВОГО И МАРКЕИНГОВОГО ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА НОВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПЕКАРНИ «ПУРИ» 46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 60
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 СТРУКТУРА БИЗНЕС-ПЛАНА 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 АНКЕТА ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ 65
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА НОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПЕКАРНИ «ПУРИ»… 67
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
UNIDO – организация объединённых наций по промышленному развитию. COMFAR - это программный продукт, разработанный ЮНИДО (Организация Объединенных Наций по промышленному развитию) в 1983 году для проведения финансовой и экономической оценки инвестиционных проектов.
PROPSPIN – это означает, что пользователь одновременно видит на экране и входные данные (возмущающие воздействия), и их финансовые последствия.
ЕБРР – европейский банк реконструкции и развития.
KPMG – это международная сеть фирм, предоставляющих аудиторские, налоговые и консультационные услуги.
TACIS – программа европейского союза по содействию ускорения процесса экономических реформ в СНГ.
СЭС – санитарно-эпидемическая станция. ТЭО - технико-экономическое обоснование.

ВВЕДЕНИЕ
В условиях рыночной экономики успех деятельности фирмы и даже отдельного бизнесмена в значительной степени определяется тем, насколько профессионально подходит руководство к выбору стратегии и тактики ее ведения, то есть насколько грамотно оно реализует процесс внутрифирменного планирования.
Планирование – это сложный, многогранный процесс, требующий тщательной проработки ряда вопросов. Одним из важнейших элементов процесса планирования в целом является составление бизнес-планов. Этот термин стал достаточно широко использоваться в России сравнительно недавно
– лишь в начале 2000-х годов, однако к настоящему времени практически любой более или менее крупный проект предваряется разработкой детального бизнес- плана.
В зависимости от масштаба и значимости вопросов, затронутых в конкретном бизнес-плане, его можно трактовать и как стратегический план развития компании, и как лишь отдельный элемент более широкого плана действий. Подобные планы нужны, прежде всего, для обоснования некоторого нового направления развития, т.е. нередко они носят разовый, а нерегулярный характер.
Бизнес-план– это документ, отражающий в концентрированной форме ключевые показатели, обосновывающие целесообразность некоторого проекта, четко и наглядно раскрывающий суть предполагаемого нового направления деятельности фирмы. Отсутствие такого документа приводит к неэффективному распределению ограниченных финансовых и материальных ресурсов; не позволяет сконцентрировать усилия всего персонала на решении наиболее перспективных задач; создает сложности для проведения эффективного контроля из-за отсутствия другого обобщающего документа, позволяющего оценить степень отклонения фактически достигнутых результатов от запланированных.
Можно без преувеличения сказать, что бизнес-план является одним из
наиболее эффективных инструментов, находящихся в арсенале высшего руководства компании, независимо от ее размеров, сферы и масштабов деятельности. Прежде чем начать предпринимательскую деятельность, надо быть уверенным, что она будет приносить доход, достаточный для обеспечения нормальной жизни предприятия, обслуживания текущих расчетов с поставщиками и кредиторами и расширения производства. Бизнес-план не только дает возможность обосновать, сколько потребуется средств для этого, но и служит некоторым эталоном, относительно которого оценивается деятельность данной фирмы.
Кроме общего плана будущей деятельности фирмы могут разрабатывать частные бизнес-планы, отражающие те или иные аспекты ее деятельности. Необходимость подобных планов определяется, в частности, идеей диверсификации деятельности, являющейся одним из основных способов обеспечения стабильности функционирования компании, страхования ее владельцев от финансовых потерь в связи с возможным спадом спроса на продукцию в той или иной сфере производства. Таким образом, бизнес-план используется, как внутренний документ, являющийся ориентиром для принятия решений на всех уровнях управления.
Все это обуславливает актуальность исследования теоретических и практических аспектов планирования деятельности предприятия.
Объект работы – малое производственное предприятие, пекарня «Пури»
Предметом работы является бизнес-планирование производства продукции пекарни «Пури».
Целью исследования является разработка бизнес-плана по организации производства продукции пекарни «Пури» в городе Тюмени.
В процессе написания дипломной работы были поставлены и решены следующие задачи:
- определить понятие бизнес-плана, его цели, функции и виды;
- рассмотреть методики разработки бизнес-плана и его структуру;
- разработать бизнес-план производства продукции на пекарне «Пури»;

- дать экономическую оценку предлагаемым мероприятиям, их эффективности.
Методы исследования и изучения, используемые в процессе работы:
- опрос работников предприятия;
- статистический метод;
- графические способы отображения информации;
- методические приемы финансового анализа хозяйственной деятельности;
- анализ предлагаемой финансовой документации;
- личные наблюдения в процессе прохождения преддипломной практики.
В качестве теоретической основы изучения широко применялись труды и учебные пособия российских и зарубежных авторов по проблемам планирования деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Базой выработки основных направлений явились нормативные акты, экономико-правовые документы предприятия, факты и данные, опубликованные в периодической печати.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Алиев, В.С. Практикум по бизнес-планированию с использованием программы Project Expert / В.С. Алиев. - М.: Инфра-М, Форум, 2017. - 893 c.
2. Баринов, В. А. Бизнес-планирование. Учебное пособие / В.А. Баринов.
- М.: Форум, Инфра-М, 2015. - 272 c.
3. Бухгалтерский баланс пекарни «Пури» за 2016 -2018 гг. по форме № 1 и форме № 2
4. Бекетова, О. Н. Бизнес-планирование. Конспект лекций / О.Н. Бекетова, В.И. Найденков. - М.: Эксмо, 2018. - 160 c.
5. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2015. – с. 176.
6. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства / М.В. Виноградова и др. - М.: Дашков и Ко, 2017. - 280 c.
7. Бизнес-планирование. - М.: Вузовский учебник, Инфра-М, 2018. - 304
c.
8. Бизнес-планирование. Шпаргалка. - М.: Окей-книга, 2017. - 970 c.
9. Бронникова, Т. С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова.
- М.: Альфа-М, Инфра-М, 2018. - 224 c.
10. Волков, А. С. Бизнес-планирование / А.С. Волков, А.А. Марченко. - М.: РИОР, Инфра-М, 2017. - 870 c.
11. Годовой отчет пекарни «Пури» за 2018 год / «Пури» – 2018. – 34 с.
12. Гайнутдинов, Э. М. Бизнес-планирование / Э.М. Гайнутдинов, Л.И. Поддерегина. - М.: Вышэйшая школа, 2017. - 208 c.
13. Глущенко, И. И. Планирование в управленческом учете / И.И. Глущенко. - Москва: СПб. [и др.] : Питер, 2018. - 510 c.
14. Глухов, А.Л. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг - 2015. - №2. - С. 54 - 56.
15. Гарнов, А.П. Экономика предприятия: современное бизнес- планирование: учеб. Пособие / А.П. Гарнов. - М.: ДиС, 2011. - 272 c.
16. Горемыкин, В. А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. -М.: Высшее образование, 2018. - 640 c.
17. Горемыкин, В. А. Планирование на предприятии. Учебник и практикум/ В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2016. - 858 c.
18. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2018. - 509 c.
19. Дубровин, И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. - М.: Дашков и К, 2013. - 432 c.
20. Егорова, О.В., Маликов И.В. Проблемы оценки конкурентоспособности торговой организации// Маркетинг и маркетинговые исследования,2016 - №4 - С. 326 - 331.
21. Жариков, В. Д. Основы бизнес-планирования в организации. Учебное пособие / В.Д. Жариков, В.В. Жариков, В.В. Безпалов. - М.: КноРус, 2016. - 200 c.
22. Золотухин, О.И. Бизнес-планирование: учебное пособие / О.И. Золотухин. - СПб.: ГУАП, 2011. - 84 c.
23. Зелль, Аксель Бизнес-план. Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов / Аксель Зелль. - М.: Ось-89, 2015. - 240 c.
24. Карминский, А. М. Информационно-аналитическая составляющая бизнеса / А.М. Карминский. - М.: Финансы и статистика, 2017. - 272 c.
25. Лосев, В. Как составить бизнес-план. Как составить бизнес-план: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей / В. Лосев. - М.: Вильямс, 2013. - 208 c.
26. Любанова, Т.П. Бизнес-план. Опыт, проблемы. Учебно-практическое пособие. / Т.П. Любанова. - М.: Приор, 2005. - 96 c.
27. Логинова, Н. А. Планирование на предприятии транспорта / Н.А. Логинова. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 320 c.
28. Лопарева, А. М. Бизнес-планирование / А.М. Лопарева. - М.: Форум, 2015. - 176 c.
29. Минько, Э. В. Методы прогнозирования и исследования операций / Э.В. Минько, А.Э. Минько. - М.: Финансы и статистика, Инфра-М, 2016. - 480 c.
30. Морошкин, В. А. Бизнес-планирование / В.А. Морошкин, В.П. Буров. - М.: Форум, 2016. - 288 c.
31. Одинцова, Л. А. Планирование на предприятии / Л.А. Одинцова. - М.: Академия, 2017. - 272 c.
32. Орлова, Е. Р. Бизнес-план. Методика составления и анализ типовых ошибок / Е.Р. Орлова. - М.: Омега-Л, 2015. - 160 c.
33. Отчет губернатора Тюменской области об итогах экономического развития за 2018 год
34. Панибратов, Ю. П. Муниципальное управление и социальное планирование в строительстве / Ю.П. Панибратов, А.Н. Ларионов, Ю.В. Иванова. - М.: Academia, 2017. - 256 c.
35. Планирование деятельности на предприятии. - М.: Юрайт, 2015. - 352
c.
36. Планирование на предприятии. Шпаргалка. - М.: РИОР, 2017. - 144 c.
37. Попадюк, Т.Г. Бизнес-планирование : учебник/Бобков Л. В.,
Горфинкель В. Я., Захаров П. Н. под ред. Т. Г. Попадюк, В. Я. Горфинкеля. – Москва: Инфра-М, 2014 – 296 с.
38. Попов, В.М. Бизнес-план инвестиционного проекта/В.М. Попов – Москва: Финансы и статистика, 2014. – 432 с.: ил.
39. Пейли, Н. Успешный бизнес-план. От стратегических целей к плану действий на один год / Н. Пейли. - М.: Эксмо, 2008. - 416 c.
40. Петухова, С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. - М.: Омега-Л, 2013. - 171 c.
41. Романова, М. В. Бизнес-планирование. Учебное пособие / М.В. Романова. - М.: Инфра-М, Форум, 2015. - 240 c.
42. Розин, М. Стратегия чистого листа: Как перестать планировать и начать делать бизнес / М. Розин. - М.: Альпина Паблишер, 2015. - 346 c.
43. Стрекалова, Н. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Н. Стрекалова. - СПб.: Питер, 2012. - 352 c.
44. Сатаев, А.М. Азбука бизнес-планирования: Учебное пособие / А.М. Сатаев. - М.: Юриспруденция, 2013. - 128 c.
45. Станиславчик, Е.Н. Бизнес-план: Управление инвестиционными проектами / Е.Н. Станиславчик. - М.: Ось-89, 2009. - 128 c.
46. Севастьянова, С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства / С.А. Севастьянова. - М.: КноРус, 2016. - 256 c.
47. Слиньков, В. Н. Стратегическое планирование на основе сбалансированной системы показателей. Стратегический контроль. Практические рекомендации / В.Н. Слиньков. - М.: Дакор, КНТ, 2018. - 384 c.
48. Тяглов, С.Г. Организация и управление предпринимательской деятельностью/С.Г. Тяглов, С.Г. Ярошенко – Ростов: Содействие XXI век, 2014.
– 94 с.: ил.
49. Черняк, В.З. Бизнес-планирование/ В.З. Черняк – Москва: КНОРУС, 2005. – 536 с.
50. Феликс, Шарков Массовые коммуникации и медиапланирование / Шарков Феликс. - М.: Альфа-пресс, 2016. - 260 c.
51. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли / Под редакцией А.Н. Соломатина. - М.: Питер, 2018. - 560 c.
52. Энтони, Р. Бизнес-планирование: Учебник / Р. Энтони, Д. Рис. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 816 c.
53. Бизнес-планированию научат в два счета