Дипломная работа на тему "Управление мотивацией сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса"

Работа Синергии на тему: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса. Год сдачи: 2020. Оценка: Отлично. Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру. Ниже прилагаю все данные для покупки.

Описание работы

ЗАДАНИЕ
на работу – бакалаврскую работу обучающемуся

(Ф.И.О. обучающегося полностью)



Управление мотивацией сотрудников на предприятиях гостиничного бизнеса
2. Структура .

ВВЕДЕНИЕ
1 глава. Особенности управления мотивацией и стимулированием труда на предприятиях
1.1 Система мотивации персонала в современной компании
1.2. Виды, методы и инструменты мотивации персонала ГиРБ
1.3. Особенности разработки и внедрения системы мотивации на предприятии ГиРБ Выводы по 1 главе
2 глава. Управление мотивацией сотрудников в компании
2.1 Общая характеристика компании
2.2 Анализ системы мотивации и стимулирования в компании
2.3 Анализ удовлетворенности сотрудников системой мотивации в компании
2.4 Предложение по совершенствованию системы мотивации в компании
2.5. Оценка экономической эффективности от предложенных мероприятий Выводы по 2 главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану и должны быть четко сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее

необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В главе 1 целесообразно рассмотреть сущность деятельности по стимулированию труда, основные подходы к мотивации в гостиничном бизнесе, как в нашей стране, так и за рубежом.
В разделе 1.1 выявить основные понятия и исследования, современные подходы к стимулированию труда, место мотивации в системе управления разными отделами гостиницы. Выявить закономерности и разницу подходов к мотивации и стимулированию персонала в сетевых и несетевых компаниях.
В разделе 1.2 необходимо описать основные теории мотивации и привести примеры применения этих теорий в гостиничных компаниях (публикации в профессиональных журналах. Обучающемуся необходимо провести анализ основных форм оплаты труда и других выплат, применяемых для различных категорий персонала гостиничного бизнеса. Описать разницу между мотивацией и стимулированием персонала. Выявить основные методы нематериальной и материальной мотивации персонала на предприятиях отрасли.
В разделе 1.3. уделить внимание методам разработки и внедрению систем мотивации и стимулирования в гостиничном предприятии. Описать этапы разработки и внедрения данных систем на предприятии.
Глава 2 посвящена изучению методов стимулирования и мотивации персонала на примере конкретной гостиничной компании.
В разделе 2.1 дается общая характеристика деятельности предприятия (численность и состав персонала; организационная структура и основные категории персонала). Проводится анализ статистических данных по показателям рассматриваемой компании (текучесть кадров, возрастной и образовательный состав работников),
Раздел 2.2. посвящен анализу действующей системы мотивации и стимулирования на предприятии. Описываются системы оплаты труда организации, дополнительные выплаты, неденежные и денежные поощрения сотрудников компании, льготы, системы премирования . Исследуются карты мотиваторов, методы выявления мотивации, применяемые к сотрудникам. (Используются внутренние документы и регламенты, интервью с сотрудниками HR-отдела). Приводятся примеры применения различных форм социального и других видов стимулирования к сотрудникам организации. (интервью с сотрудниками, руководителями подразделений, личные наблюдения автора).
В разделе 2.3 рекомендовано разработать анкету и провести анкетирование персонала организации на предмет удовлетворённости условиями труда, составить карты мотиваторов сотрудников и проанализировать подходит ли система мотивации для сотрудников данного отеля. В конце главы даётся общая оценка эффективности системы мотивации персонала на изучаемом предприятии, выявляются недостатки и проблемные зоны.
В последних разделах разрабатываются конкретные предложения по изменению и улучшению стимулирования и мотивации персонала организации на основании выявленных «узких» мест в ранее изученном материале. Предложения должны быть обоснованы экономически или проверены опытным путём на других предприятиях гостиничного бизнеса. Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы до планов-графиков и ответственных лиц. Предложений должно быть не менее 2-3 (например введение новой системы оплаты труда, выплаты бонусов и т.д). В последнем разделе провести оценку экономической эффективности предложенных мероприятий.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения

поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы (ссылки оформляются внизу страницы, последовательная нумерация, указываются номера страниц цитируемых литературных источников, присутствует полный развернутый интернет адрес информационного источника). Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании . Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы. Приложения должны начинаться с новой страницы в порядке появления ссылок на них в тексте и иметь заголовок с указанием слова Приложение, его порядкового номера и названия. Порядковые номера приложений должны соответствовать последовательности их упоминаний в тексте.
3. Исходные данные по : Основная литература:
1. Трудовой Кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ с последними изменениями – 188 с.
2. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр
«Академия»,2017.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 6
Глава 1. Теоретические основы мотивации и методов мотивации персонала в индустрии гостеприимства. 9
1.1 Сущность понятия мотивации 9
1.2 Основные теории мотивации 12
1.3 Основные задачи мотивации 19
1.4 Роль и значение мотивации 20
1.5 Методы мотивации персонала в индустрии гостеприимства 22
Глава 2. Методы и инструменты мотивации персонала на примере гостиницы
«Марриотт Тверская» 28
2.3 Разработка по совершенствованию мотивации сотрудников. 52
Заключение 67
Список литературы 28
Приложение 1 71

Введение
Понятие «гостиница», произвoдное от латинского «hospitals», означает гостеприимство, то есть предприятие, предоставляющее путешествующим людям, комплекс услуг, среди которых наиболее важными являются услуги размещения и питания.
Успех любой организации все больше и больше зависит от компетенции и квалификации работающего в ней персонала. Особенно важно иметь хорошо обученный персонал гостиницам, ведь предоставляемые гостиницей услуги напрямую взаимосвязаны с персоналом, являющимся, в свою очередь, их важнейшим элементом.
Если попросить любого управляющего гостиницы перечислить условия, благодаря которым гостиничный бизнес может процветать, то первым названным условием будет «персонал». Чтобы персонал оставался в гостинице, не ушёл после обучения к конкурентам, а продолжал работать с максимальной отдачей, его надо правильно замотивировать, чтобы он остался именно на этом предприятии. Человеку нужна мотивация, чтобы качественно выполнять свою работу. Если знать, что побуждает человека к его деятельности, какие мотивы им движут, тогда можно им эффективно управлять.
Мотивация – это процесс, побуждающий человека к действию. Это внутреннее состояние, стимулирующее человека к достижению цели.
Суть мотивации сотрудников состоит в том, чтобы познать и реализовать пути личных интересов каждого сотрудника, и дать им возможность реализовать себя в процессе достижения целей организации.
Персонал, обученный должным образом, качественно обслужит гостей, что поможет гостинице привлечь большее количество гостей и создать желаемый имидж. Как считают эксперты, наиболее эффективным и экономичным для отеля, как и для любой другой организации, является повышение отдачи от уже работающих сотрудников за счет их непрерывного обучения и мотивации, нежели привлечение новых сотрудников.

Основная цель – получить отдачу от работы сотрудников на высоком уровне. А это позволит повысить результаты предприятия и выйти вперед конкурентов.
Исходя из актуальности темы, целью работы является изучение методов и инструментов мотивации в индустрии гостеприимства.
Исходя из поставленной цели, можно выделить следующие задачи:
? Изучить теоретические основы понятие «мотивация»
? Изучить методы мотивации персонала
? Проанализировать мотивацию персонала на примере гостиницы
«Марриотт Тверская»
? Разработать дополнительную мотивацию для сотрудников гостиницы
«Марриотт Тверская»
Целью работы является изучению эффективной системы мотивации персонала в гостинице и разработка рекомендаций по мотивации персонала в гостинице «Марриотт Тверская». Выбранная тема включает в себя вопросы по изучению мотивации персонала и оценке эффективности мотивации. Объектом исследования является АО Гостиница Тверская – отель
«Марриотт Тверская».
Предметом – мотивация персонала.
Исходя из поставленной цели, заявленного предмета и объекта настоящей работы определяется следующий круг задач настоящего исследования:
В теоретической части изучить особенности:
? Сущности мотивации
? Основные теории мотивации
? Роль и значение мотивации
? Методы мотивации
? Задачи мотивации

В практической части работы предполагается изложить проблемы:
? необходимости в мотивации персонала гостиницы
? выбора методов мотивации
? эффективности мотивации в отеле «Марриотт Тверская»
А также дать рекомендации по совершенствованию мотивации персонала в АО Гостиница Тверская – отель «Марриотт Тверская» и произвести оценку эффекта от предложенной мотивации.
В процессе работы над работой были использованы следующие методы исследования и обработки информации: наблюдение, беседы с персоналом, метод сравнительного анализа и так далее.
Структура данной работы состоит из: введения, содержания, двух глав, заключения и списока использованной литературы.
Во введении к настоящей работе рассматриваются актуальность темы, определяются цели и задачи настоящего исследования, предмет и объект исследования.
В первой главе будут рассмотрены общие теоретические определения понятий и сути рассматриваемой темы, необходимых для целей настоящей работы. Во второй главе дана характеристика рассматриваемой организации, методы мотивации и рекомендации по улучшению процессов обучения персонала рассматриваемого отеля, которые можно сделать по результатам проведенного исследования.
В заключении подводятся основные итоги настоящего исследования.
Практическая значимость состоит в возможности использования разработанных во второй главе рекомендаций совершенствования мотивации персонала в отеле «Марриотт Тверская».

Список литературы:
1. Внутренняя документация отеля «Марриотт Тверская».
2. Гарви М., Дизмор Х., Дизмор Э. Ресторанный бизнес для чайников // Изд-во
«Вильямс», 2015.
3. Коваленко М. Процесс развития сотрудника компании // Управление развитием персонала – 2014. - № 1.
4. Пиркина М., тренинг-менеджер отеля «Марриотт Тверская» // Интервью
5. Маврина Н. Мы готовим персонал по своим стандартам // Отель. - 2016. -
№ 10.
6. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. Стандарт третьего поколения // СПб: изд-во Питер, 2015.
7. Справочник сотрудника отеля «Марриотт Тверская».
8. HR-Portal: [электронный ресурс] – HR-Portal: Сообщество HR-Менеджеров, 2004 – 2015.
9. официальный сайт отеля.
10. Opersonale.ru: [электронный ресурс] - Статья на интернет-портале «О персонале».
11. Колесников, Б.И. Совершенствование мотивации эффективной
деятельности работников предприятия [Текст] /Б.И. Колесников. –М. : ВИНИТИ РАН, 2015.
12. Opersonale.ru: [электронный ресурс] - Статья на интернет-портале «О персонале».
13. Пряжников, Н.С. Мотивация трудовой деятельности [Текст] /Н.С. Пряжников. –М.: Академия, 2016.

14. Михненко П.А. Теория менеджмента: учебник. 2-е изд., перераб. и доп.
М.: Московский финансово-промышленный университет "Синергия", 2014.
15. Мишурова, И.В. Управление мотивацией персонала [Текст] /И.В. Мишурова. –М.: Феникс, МарТ,2016.
16. Закирьянова Л.Р. Материальное стимулирование персонала предприятий в современных условиях / Л.Р. Закирьянова // Молодежь и наука. 2017
17.Статья на интернет-портале
18. Rbc.ru: [электронный ресурс] - Статья на интернет-портале «Rbc.ru».
19. Kadrovik.org: [электронный ресурс] - Статья на интернет-портале
«Kadrovik.org».
20. Kirulanov.com: [электронный ресурс] - Статья на интернет-портале
«Kirulanov.com».