Дипломная работа на тему "Синергия - Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса (на примере Кафе «Кофемания»)"

Работа Синергии на тему: Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса (на примере Кафе «Кофемания»). Презентация и доклад идёт в комплекте с работой.
Оценка: Хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Факультет Гостеприимства
Направление 38.03.02 Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА – БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА (НА ПРИМЕРЕ КАФЕ «КОФЕМАНИЯ»)

МОСКВА 2022 г.

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса (на примере Кафе «Кофемания»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана предприятий ресторанного бизнеса
1.1. Сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана предприятий ресторанного бизнеса
1.2. Принципы и условия составления бизнес-плана
1.3. Порядок разработки и структура бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса
Глава 2. Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса Кафе «Кофемания»
2.1. Резюме проекта
2.2. Описание продукта
2.3. Маркетинговый план
2.4. План производства
2.5 Организационный план
2.6 Финансовый план
2.7 Риски проекта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо описать сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана
В параграфе 1.2 необходимо описать принципы бизнес-плана
В параграфе 1.3 необходимо описать порядок разработки и структура бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса
Глава 2 должна содержать бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса Кафе «Кофемания»
В параграфе 2.1 необходимо дать резюме проекта
В параграфе 2.2 необходимо дать описание продукта
В параграфе 2.3 необходимо разработать план маркетинга
В параграфе 2.4 необходимо разработать план производства
В параграфе 2.5 необходимо разработать организационный план
В параграфе 2.6 необходимо разработать финансовый план
В параграфе 2.7 необходимо рассчитать риски проекта
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся рисунки, таблицы, диаграммы.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
Плишкина А. Бизнес-планирование на предприятиях ресторанного бизнеса . — М.: ИНФРА-М, 2017
Дополнительная литература:
Бизнес-планирование : учеб. пособие / В.А. Богомолова,Н.М. Белоусова, О.В. Кублашвили, Р.Ю. Ролдугина ; Моск.гос. ун-т печати им. Ивана Федорова. — М. : МГУП им. Ивана Федорова, 2014

Содержание
Введение 5
Глава 1. Теоретические основы разработки бизнес-плана предприятий ресторанного бизнеса 7
1.1. Сущность, цели, задачи и функции бизнес-плана предприятий ресторанного бизнеса 7
1.2. Принципы и условия составления бизнес-плана 27
1.3. Порядок разработки и структура бизнес - плана предприятий ресторанного бизнеса 33
Глава 2. Разработка бизнес-плана предприятия ресторанного бизнеса Кафе «Кофемания» 43
2.1. Резюме проекта 43
2.2. Описание продукта 50
2.3. Маркетинговый план 54
2.4. План производства 57
2.5 Организационный план 62
2.6 Финансовый план 68
2.7 Риски проекта 73
Заключение 75
Список использованной литературы 77
Приложения 81

Введение
Актуальность темы исследования заключается в том, что в настоящее время в рыночной экономике в условиях кризиса на плаву остаются те компании, организационная структура которых гибко адаптируется к изменениям, а правильная оценка создания своего бизнеса или оценка текущего состояния бизнеса на прямую зависит от составления бизнес-плана, который позволяет в свою очередь увидеть преимущества, недостатки, сильные и слабые стороны как своей компании, так и компании конкурентов.
Тщательное планирование, описывающее стремления компании, ее видение, достижение целей и перспективы будущих результатов, превращает бизнес-план компании в мощное оружие в жесткой конкуренции малых предприятий.
Анализ последних исследований и научных публикаций. Большой вклад в концепции, понимание, построение бизнеса с теоретическими и практическими подходами внесли Ронда Абрамс, Джеймс Вомак, Дэниел Джонс, Амблер Тим и другие.
Изучая подходы к построению бизнеса, бизнес-планирование не всегда рассматривается руководителями как актуальное или необходимое. Все вышеперечисленное свидетельствует об актуальности темы, особенно при открытии собственного дела.
Проблема с поиском. Бизнес-план оказывает большое влияние на то, как вы оцениваете свой бизнес. Проблема в том, что когда мы разрабатываем идею создания собственного бизнеса, мы не всегда можем реально оценить его эффективность, прибыльность, увидеть конкурентов, что позволит нам до конца продумать свою стратегию и вовремя принять необходимые меры.
Целью исследования является разработка бизнес-плана ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть сущность и функции бизнес-плана на предприятии;
- проанализировать роль бизнес-плана в системе планирования деятельности предприятий;
- рассмотреть структуру и содержание разделов бизнес-плана;
- рассмотреть общие сведения о предприятии и характеристика бизнес-идеи ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")»;
- рассмотреть организационный, производственный и маркетинговый разделы бизнес-плана бизнес-проекта ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")»;
- рассмотреть финансовый план ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")»;
- проанализировать оценку рисков бизнес-проекта ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")»;
- рассмотреть комплекс мероприятий по оценке эффективности бизнес-плана ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")».
Объектом исследования является открытие ресторанного бизнеса (на примере кафе "Кофемания")».
Предметом исследования является планирование деятельности семейного бизнеса.
В выпускной квалификационной работе были использованы следующие методы исследования: теоретический анализ, статистический, монографический, нормативный методы, метод опроса, методы проектного анализа, методы экономического анализа.
В процессе написания выпускной квалификационной работы были исследованы труды: Андрианова А.Ю., Аскинадзи В.М., Балашова А.И., Балдина К.В., Басовского Л.Е., Бочарова В.В., Есипова В.Е., Ивасенко А.Г, Игониной Л.Л., Корчагина Ю.А., Кузнецова Б.Т., Николаевой И.П., Орловой Е.Р., Румянцевой Е.Е. и других авторов.

Список использованной литературы
1. Абрамс Р. Бизнес-план на 100%.Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Р. Абрамс. — М.: Альпина Паблишер, 2019. — 486 c.
2. Алиев В.С. Бизнес-планирование с использованием программы Project Expert (полный курс): Учебное пособие / В.С. Алиев, Д.В. Чистов. — М.: Инфра-М, 2018. — 64 c.
3. Баринов В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Баринов. — М.: Форум, 2018. — 144 c.
4. Бейт Н. Как преодолеть экономический спад. План выживания в бизнесе / Н. Бейт. — М.: Олимп-Бизнес, 2017. — 208 c.
5. Бекетова О.Н. Бизнес-планирование. — М.: Т8, 2020. — 160 c.
6. Бизнес-планирование. 4-е изд., перераб. и доп. Учебное пособие. Гриф МО РФ. Гриф УМЦ «Профессиональный учебник». / Под ред. В.З. Черняка, Г.Г. Чараева. — М.: ЮНИТИ, 2017. — 591 c.
7. Бобков Л.В. Бизнес-планирование: Уч. / Л.В. Бобков, В.Я. Горфинкель, П.Н. Захаров и др. — М.: Вузовский учебник, 2017. — 320 c.
8. Борисова О.В. Бизнес-планирование деятельности предприятий торговли: Учебное пособие / О.В. Борисова. — М.: Академия, 2016. — 320 c.
9. Бронникова Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: Учебное пособие / Т.С. Бронникова. — М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2018. — 224 c.
10. Буров В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П. Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. — М.: Инфра-М, 2019. — 352 c.
11. Виноградова М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова. — М.: Дашков и К, 2017. — 280 c.
12. Волков А.С. Бизнес-планирование: Учебное пособие / А.С. Волков. — М.: ИЦ РИОР, ИНФРА-М, 2018. — 81 c.
13. Воловиков Б.П. Стратегическое бизнес-планирование на промышленном предприятии с применением динамических моделей и сценарного анализа: Монография / Б.П. Воловиков. — М.: Инфра-М, 2017. — 320 c.
14. Гарнов А.П. Экономика предприятия: современное бизнес-планирование: учеб. Пособие / А.П. Гарнов. — М.: ДиС, 2018. — 272 c.
15. Гладкий А.А. Бизнес-план: Делаем сами на компьютере / А.А. Гладкий. — М.: Рид Групп, 2017. — 240 c.
16. Горбунов В.Л. Бизнес-планирование с оценкой рисков и эффективности проектов: Научно-практическое пособие / В.Л. Горбунов. — М.: Риор, 2019. — 176 c.
17. Горемыкин В.А. Бизнес-план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес-плана / В.А. Горемыкин. — М.: Ось-89, 2018. — 592 c.
18. Джакубова Т.Н. Бизнес-план: расчеты по шагам / Т.Н. Джакубова. — М.: Финансы и статистика, 2017. — 96 c.
19. Дубровин И.А. Бизнес-планирование на предприятии: Учебник для бакалавров / И.А. Дубровин. — М.: Дашков и К, 2017. — 432 c.
20. Еремеева Н.В. Планирование и анализ бизнес-процессов на основе построения моделей управления конкурентоспособности продукции / Н.В. Еремеева. — М.: Русайнс, 2018. — 16 c.
21. Жариков В.Д. Основы бизнес-планирования в организации (для бакалавров) / В.Д. Жариков, В.В. Жариков, В.В. Безпалов. — М.: КноРус, 2017. — 62 c.
22. Жуков В.В. Бизнес-планирование в электроэнергетике / В.В. Жуков. — М.: МЭИ, 2018. — 568 c.
23. Золотухин О.И. Бизнес-планирование: учебное пособие / О.И. Золотухин. — СПб.: ГУАП, 2018. — 84 c.
24. Кренер С. Планета МВА. Бизнес-школы: взгляд изнутри / С. Кренер, Д. Дирлова. — М.: Олимп-Бизнес, 2017. — 256 c.
25. Куницына Н.Н. Бизнес-планирование в коммерческом банке: Учебное пособие / Н.Н. Куницына. — М.: Магистр, 2018. — 383 c.
26. Купцова Е. В. Бизнес-планирование. — М.: Юрайт, 2020. — 436 c.
27. Лопарева А. М. Бизнес-планирование. — М.: Юрайт, 2020. — 274 c.
28. Лосев В. Как составить бизнес-план. Как составить бизнес-план: Практическое руководство с примерами готовых бизнес-планов для разных отраслей: Пер. с англ. / В. Лосев. — М.: Вильямс, 2018. — 208 c.
29. Любанова Т.П. Сборник бизнес-планов. Методика и примеры: предпринимательская деятельность, экономическое обоснование инженерных решений в курсовом, дипломном проектировании, диссертационных работах: Учебное и научно-практическое пособие / Т.П. Любанова. — М.: ИКЦ МарТ, МарТ, 2017. — 408 c.
30. Морошкин В.А. Бизнес-планирование: Учебное пособие / В.А. Морошкин, В.П. Буров. — М.: Инфра-М, 2018. — 176 c.
31. Немети Л. Стратегии выхода из бизнеса: планирование выхода, опционы, увеличение стоимости бизнеса, управление сделками для владельцев бизнеса / Л. Немети. — М.: Инфотропик Медиа, 2018. — 272 c.
32. Орлова Е.Р. Бизнес-план: Методика составления и анализ типовых ошибок / Е.Р. Орлова. — М.: Омега-Л, 2017. — 168 c.
33. Орлова П.И. Бизнес-планирование. Учебник для бакалавров. — М.: Дашков и К, 2020. — 284 c.
34. Петров К.Н. Бизнес-план на одной странице / К.Н. Петров. — М.: Диалектика, 2019. — 144 c.
35. Петров К.Н. Как разработать бизнес-план. 69 готовых бизнес-планов. / К.Н. Петров. — М.: Вильямс И.Д., 2018. — 320 c.
36. Петухова С.В. Бизнес-планирование: как обосновать и реализовать бизнес-проект: Практическое пособие / С.В. Петухова. — М.: Омега-Л, 2017. — 171 c.
37. Питерсон С.Д. Как разработать бизнес-план / С.Д. Питерсон. — М.: Диалектика, 2018. — 320 c.
38. Попадюк Т.Г. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Т.Г. Попадюк. — М.: Вузовский учебник, 2018. — 64 c.
39. Розин М. Стратегия чистого листа: Как перестать планировать и начать делать бизнес / М. Розин. — М.: Альпина Паблишер, 2015. — 346 c.
40. Романова М.В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М.В. Романова. — М.: Форум, 2018. — 288 c.
41. Сатаев А.М. Азбука бизнес-планирования. Учебное пособие / А.М. Сатаев. — М.: Юриспруденция, 2017. — 128 c.
42. Сергеев А. А. Бизнес-планирование. — М.: Юрайт, 2020. — 484 c.
43. Станиславчик Е.Н. Бизнес-план: Управление инвестиционными проектами / Е.Н. Станиславчик. — М.: Ось-89, 2018. — 128 c.
44. Стрекалова Н.Д. Бизнес-планирование: Учебное пособие. Стандарт третьего поколения / Н.Д. Стрекалова. — СПб.: Питер, 2017. — 352 c.
45. Чараева М.В. Инвестиционное бизнес-планирование: Уч.пообие / М.В. Чараева, Г.М. Лапицкая, Н.В. Крашенникова. — М.: Альфа-М, 2017. — 192 c.
46. Шаркова А.В., Харитонова Т.В. Бизнес-планирование в туризме. Учебник для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 "Туризм". 3-е изд. — М.: Дашков и К, 2020. — 310 c.
47. Юхин Г.П. Бизнес-планирование в выпускных квалификационных работах. Учебное пособие. — М.: Лань, 2020. — 288 c.