Дипломная работа на тему "Синергия | Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Олимпия»)"

Работа на тему: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Олимпия»)
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: 38.03.02

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
(НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ОЛИМПИЯ»)

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Совершенствование организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе (на примере отеля «Олимпия»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1 Теоретические основы организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе
1.1. Значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе
1.2 Структура службы приема и размещения в гостинице
1.3 Особенности работы службы приема и размещения в гостинице
Глава 2 Особенности работы приема и размещения на примере отеля «Олимпия»
2.1. Общая организационно-правовая характеристика отеля «Олимпия»
2.2. Экономические показатели деятельности отеля
2.3. Анализ организации работы службы приема и размещения
Глава 3 Совершенствование работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе
3.1. Основные направления совершенствования службы приема и размещения
3.2. Экономический эффект от предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе. В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть структуру службы приема и размещения в гостинице. В параграфе 1.3 необходимо выявить особенности работы службы приема и размещения в гостинице.
Глава 2 должна раскрывать особенности работы приема и размещения на примере отеля «Олимпия».
В параграфе 2.1 необходимо представить общую организационно-правовую характеристику отеля «Олимпия». В параграфе 2.2 необходимо представить экономические показатели деятельности отеля. В параграфе 2.3 необходимо проанализировать организацию работы службы приема и размещения.
В Главе 3 необходимо предложить рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе. В параграфе 3.1 необходимо выявить основные направления совершенствования службы приема и размещения. В параграфе 3.2 необходимо проанализировать экономический эффект от предложенных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся…

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Артемова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма. Учебное пособие. - Орел: Орел ГТУ, 2015. - 256 с.
2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб. Пособие. – К.: ВИРА-Р, 2017.
3. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - М.: Новое знание, 2016. - 368 с.
4. Васин Ю.В., Лаврентьев Л.Г., Самсонова А.В. Эффективные программы лояльности. Как привлечь и удержать клиентов: Альпина Бизнес Бук, 2014. - 152 с.
5. Данько Т.П., Голубев М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 416 с.
6. Джум Т.А. «Организация гостиничного хозяйства». - Москва: Магистр Инфра, 2016. - 30 с.
7. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах / М.А. Ехина. - Изд. 2-е. - М.: Академия 2016. - 208 с.
8. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - М.: «Экономика», 2016 – 275 с.
Дополнительная литература:
9. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ», 2015 – 416 с.
10. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/
Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. - Изд. 2-е. - М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2015. - 254 с.
11. Красавчиков О.А. Сфера обслуживания: гражданско-правовой аспект // Гражданское право и сфера обслуживания. Свердловск, 2014. С. 6.
12. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учеб. пособие / А.Л. Лесник. – М.: Кнорус, 2016. – 232 с.
13. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2016 – 320 с.
14. Нечаюк Л.М. «Гостиничный и ресторанный бизнес: менеджмент»- М.:
Финансы и статистика, 2013. - 346 с.
15. Павлийчук В.Н. Операционные стандарты Службы приема и размещения объект «Омега»: / В.Н. Павлийчук, 2013.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 6
Глава 1 Теоретические основы организации работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе 9
1.1. Значение службы приема и размещения в гостиничном бизнесе 9
1.2 Структура службы приема и размещения в гостинице 9
1.3 Особенности работы службы приема и размещения в гостинице 14
Глава 2 Особенности работы приема и размещения на примере отеля
«Олимпия» 37
2.1. Общая организационно-правовая характеристика отеля «Олимпия» 37
2.2. Экономические показатели деятельности отеля 42
2.3. Анализ организации работы службы приема и размещения 49
Глава 3 Совершенствование работы службы приема и размещения в гостиничном бизнесе 68
3.1. Основные направления совершенствования службы приема и размещения 68
3.2. Экономический эффект от предложенных мероприятий 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 80

ВВЕДЕНИЕ
Индустрия гостеприимства, по ряду обусловленных факторов, является одной из активно развивающихся на территории Российской Федерации и мира, в целом. Этому способствует и геополитическая обстановка, с возрастающим интересом к национальному колориту России, и большое количество мероприятий Международного уровня, таких как XXII Олимпийские зимние игры, состоявшиеся в 2014г в Сочи, Чемпионат Мира по футболу FIFA в 2018 году и т.д.
Актуальность исследования. Гостиничный сервис на территории РФ на данный момент находится на этапе переходного периода: от «совкового», доставшегося нам еще от Советского Союза, до администраторов-роботов, которые уже активно заселяют гостей в отелях Японии. Научный и прикладной интерес к исследованию качества гостиничных услуг неуклонно растет. Происходит осмысление возможности и эффективности применения разных исследовательских инструментов в зависимости от целей исследования и ожидаемых результатов. При этом все чаще главными оценщиками являются потребители услуг.
Одним из важнейших звеньев в цепочке предоставления гостиничных услуг является служба приема и размещения. Можно называть ее по-разному:
«Лицо отеля», «Мозговой центр», «Операционный штаб». Вне зависимости от названия, она играет одну из главных ролей в системе гостиничного менеджмента. В связи с этим рассмотрение теоретических аспектов ее организации и внедрение мер по ее развитию, сможет значительно повысить качество предоставляемых услуг в гостиничном бизнесе.
Степень разработанности проблемы: на данный момент отечественный гостиничный продукт не соответствует мировым стандартам качества. Причины данной проблемы изучены не достаточно. Отдельные аспекты гостиничной индустрии и гостиничных сетей рассмотрены Ю.В. Кузнецовым, О.С. Пензиной, М.А. Морозовой, В.П. поповым, Т.А. Худяковой, Е.Ю. Никольской и др. существующие аналитические и статистические материалы
по рассматриваемой тематике, как правило, опираются на данные официальной статистики, которая не отражает в полной мере состояние рынка.
Целью исследования является изучение теоретических аспектов организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе и формирование комплекса мероприятий, ориентированных на совершенствование сервиса службы приема и размещения на примере отеля
«Олимпия».
В соответствии с поставленной целью поставлены следующие задачи:
? рассмотреть теоретические аспекты организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе;
? проанализировать особенности работы службы приема и размещения отеля «Олимпия»;
? провести анализ организации работы службы приема и размещения отеля «Олимпия»;
? разработать предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения отеля «Олимпия»;
? оценить экономический эффект от предложенных мероприятий. Объектом исследования является служба приема и размещения отеля
«Олимпия».
Предметом исследования являются комплексное исследование организации службы приема и размещения в гостиничном бизнесе на примере отеля «Олимпия».
Теоретической и методологической основой для выполнения дипломной работы явились: нормативные акты, регламентирующие работу службы приема и размещения, специальная литература по теме исследования и практические материалы отеля «Олимпия».
Исследование проведено с использованием следующих методов: аналитический (анализ научно-популярной, специальной и методической литературы по маркетингу услуг, туризму и гостеприимству; анализ материалов периодических изданий, анализ статистических данных);
маркетинговый, общенаучные и частно-научные методы познания - диалектический, материалистический, формально-логический, конкретно- исторический, социологический, статистический, дедукция и индукции, анализа и синтеза.
Информационная база исследования - статистические данные, данные отеля «Олимпия», результаты эмпирических исследований.
Структура работы. Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Во введении обосновывается актуальность темы данной работы, определяются цели, задачи, предмет и методология исследования.
В первой главе работы описаны и представлены теоретические аспекты организации работы служб приема и размещения в гостиничном бизнесе. Определено значение службы приема и размещение, рассмотрена структура СПиРа в отеле, а также описаны особенности функционирования службы приема и размещения гостинице.
Во второй главе представлена краткая характеристика исследуемого объекта – отеля «Олимпия». Нами были проанализированы основные показатели деятельности отеля, выявлены сильные и слабые стороны в работе отеля и представлены результаты. Также в данной главе мы провели анализ организации работы службы приема и размещения.
В третьей главе мы определили основные направления совершенствования работы службы приема и размещения в отеле «Олимпия» и рассчитали экономический эффект от предложенных мероприятий в отеле.
В заключении делаются выводы о проделанной работе.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Постановление Правительства РФ № 490 от 25.04.1997 г. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
2. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86
«Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения».
3. Аминова З.Ф. Стратегия гостиничного предприятия: формирование, развитие, обеспечение устойчивости. - М.: Компания Спутник, 2015. - 318 с.
4. Артемова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма. Учебное пособие. - Орел: Орел ГТУ, 2015. - 256 с.
5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб. Пособие. – К.: ВИРА-Р, 2017. – 184 с.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - М.: Новое знание, 2016. - 368 с.
7. Васин Ю.В., Лаврентьев Л.Г., Самсонова А.В. Эффективные программы лояльности. Как привлечь и удержать клиентов: Альпина Бизнес Бук, 2014. - 152 с.
8. Данько Т.П., Голубев М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 416 с.
9. Джум Т.А. «Организация гостиничного хозяйства».- Москва: Магистр Инфра, 2016.- 30 с.
10. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах / М.А. Ехина.- Изд. 2-е. - М.: Академия 2016. - 208 с.
11. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - М.: «Экономика», 2016 – 275 с.
12. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ», 2015 – 416 с.
13. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под общ. Ред. Ю.М. Краковского. - Изд. 2-е. - М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2015. - 254 с.
14. Кокерелл Ли. Все для клиента. 39 правил незабываемого сервиса / Ли Кокерелл: Пер. с англ. - Азбука, 2014. - 224 с.
15. Красавчиков О.А. Сфера обслуживания: гражданско-правовой аспект // Гражданское право и сфера обслуживания. Свердловск, 2014. С. 6-10.
16. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: Учеб. пособие / А.Л. Лесник. – М.: Кнорус, 2016. – 232с.
17. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2016 – 320 с.
18. Нечаюк Л.М. «Гостиничный и ресторанный бизнес: менеджмент»- М.: Финансы и статистика, 2013. - 346 с.
19. Павлийчук В.Н. Операционные стандарты Службы приема и размещения объект «Омега»: / В.Н. Павлийчук, 2013. – 248 с.
20. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Пособие. - М.: Экоперспектива. 2013.-303 с.
21. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2016. – 264 с.
22. Cорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014. – 311 с.
23. Стригунова Д.П. Соотношение понятий «услуга» и «обслуживание» в сфере туризма // Современное право, 2015, № 4. С. 110-116.
24. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М., Финансы и статистика, 2017. – 279 с.
25. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М.: «РДЛ», 2014.
- 328 с.
26. Сетевые стандарты отелей «Олимпика», 2015. - 284с.
27. Веб-сайт управляющей компании «Олимпика» [электронный ресурс].
28. Веб-сайт ФБ.ру [электронный ресурс].
29. Веб-сайт СИЛ.ру [электронный ресурс].