Дипломная работа на тему "Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде на примере ООО Вега - Синергия [ID 68446]"

Работа на тему: Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде на примере ООО Вега
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»

Направление подготовки: Менеджмент
Профиль: Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА – БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА
на тему УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ РЕСТОРАНА В ИНТЕРНЕТ-СРЕДЕ НА ПРИМЕРЕ ООО ВЕГА

МОСКВА 2025 г.

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу – бакалаврскую работу
обучающейся
(Фамилия Имя Отчество)
1. Тема выпускной квалификационной работы: Управление маркетингом ресторана в Интернет-среде на примере ООО Вега
Структура ВКР

ВВЕДЕНИЕ
1 глава. Теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде
1.1. Интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе
1.2. Методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе
1.3. Организация системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе
Выводы по 1 главе
2 глава. Управление маркетингом ресторана в интернет-среде на примере исследуемого предприятия
2.1. Общая характеристика исследуемого предприятия
2.2. Анализ системы маркетинга исследуемого предприятия
2.3. Анализ Интернет-маркетинга исследуемого предприятия
2.4. Предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде исследуемого предприятия
Выводы по 2 главе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении следует обосновать актуальность избранной темы и описать ее значимость. Затем поставить цель работы (цель должна быть четко сформулирована и соответствовать теме) и наметить задачи (должны соответствовать плану ВКР и должны быть четко сформулированы), необходимые для реализации намеченной цели. Далее необходимо описать предмет (соответствующий заявленному фактическому предмету исследования), объект исследования (указывается конкретная организация) и кратко рассмотреть основные источники информации, описать основные методы исследования, используемые при написании работы, кратко описать структуру работы, уточнив практическую значимость исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В главе 1 целесообразно рассмотреть значение Интернет-маркетинга предприятия в разрезе стратегии развития компании.
Основными задачами являются: изучение сущности Интернет-маркетинга, развитие интернета в маркетинговой деятельности, методы Интернет-маркетинга, оценка использование Интернет-маркетинга в индустрии питания. Необходимо проанализировать методологические основы управления интернет-маркетингом, определить сущность и особенности маркетинга услуг, описать функционирование службы маркетинга. Таким образом, студент показывает знания общего подхода к пониманию маркетинговой концепции, её роли, сущности и содержанию в прикладных сферах деятельности, в частности в сфере услуг.
При выполнении работы следует подчеркнуть, что социальным наполнением маркетинговой концепции в Интернете является удовлетворение потребностей широкого круга потребителей, необходимо пояснить роль и значение интернет-маркетинга в стратегическом планировании деятельности предприятия.
Глава 2 посвящена проведению анализа управления Интернет-маркетингом на примере конкретной компании индустрии гостеприимства. В разделе 2.1 дается общая характеристика деятельности предприятия, описывается организационная структура. (Используются внутренние документы и регламенты, интервью с сотрудниками компании). Стоит уделить внимание описанию позиционирования компании на рынке труда. Раздел 2.2. проводится анализ посетителей компании путём анкетирования или другим методом, выявляются причины выбора именно этой компании. В разделе 2.3 представляется маркетинговая стратегия в Интернете компании на данный момент, даётся общая оценка управлению Интернет-маркетингом изучаемой компании, выявляются недостатки и проблемные зоны, а также возможности для развития. В этой главе рекомендуется привести необходимые расчеты, таблицы, графики, схемы, рисунки, сопровождающиеся соответствующими пояснениями и выводами. Сформулировать план рекламы и предложения в Интернете.
В последних разделах разрабатываются конкретные предложения по совершенствованию управления Интернет-маркетингом предприятия. Предложения могут касаться: внедрения нового продукта или услуги, качественного улучшения старого, новых способов продвижения, внедрения стандартов или изменения действующих. Все предложения необходимо обосновать экономически и/или проверить опытным путём на предприятии гостеприимства. Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы до планов-графиков и ответственных лиц. Предложений должно быть не менее 2.
Выводы по главам должны содержать основные мысли каждого раздела главы.
В заключении необходимо подвести итоги работы. Раскрыть содержание основных выводов, сделанных в первой и второй главах работы и полученных в ходе решения поставленных во введении задач. Отдельно можно представить краткую характеристику результатов исследования, выраженных разработанными рекомендациями.
Список использованной литературы – необходимо указать только ту литературу и иные информационные источники, которые лично использовались при написании данной работы. При этом ссылки на данные источники обязательно должны присутствовать в тексте работы (ссылки оформляются внизу страницы, последовательная нумерация, указываются номера страниц цитируемых литературных источников, присутствует полный развернутый интернет адрес информационного источника). Таким образом, количество сносок под текстом работы должно быть никак не меньше количества использованных источников. Правила оформления ссылок и списка литературы должны соответствовать ГОСТу и разработанным на факультете методическим рекомендациям.
В приложениях используются, как правило, базовая (например, формы официальной статистической отчетности) и информационно-вспомогательная (например, прайс-листы, должностные инструкции) информация, использованная при написании ВКР. Все приложения должны быть упомянуты в тексте работы. Приложения должны начинаться с новой страницы в порядке появления ссылок на них в тексте и иметь заголовок с указанием слова Приложение, его порядкового номера и названия. Порядковые номера приложений должны соответствовать последовательности их упоминаний в тексте.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (ред. от 08.12.2020)
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации
3. Постановление Правительства РФ "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (21.09.2020 N 1515)
4. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения" (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст)
5. Экономика, менеджмент и маркетинг в индустрии туризма и гостеприимства : учебное пособие / О. А. Альмухамедова, Е. Н. Маслак, Ю. А. Пшеничных [и др.]. — Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2024. — 96 c. — ISBN 978-5-9275-4635-0. — Текст : электронный.
6. Бабанчикова, О. А. Продвижение туристского продукта : учебное пособие / О. А. Бабанчикова. — Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна, 2023. — 67 c. — ISBN 978-5-7937-2335-0. — Текст : электронный.
Дополнительная литература:
Хорват, А. Дайте жалобную книгу! Как заработать больше, используя обратную связь от клиентов / А. Хорват ; под редакцией М. Седьмова. — Москва : Альпина ПРО, 2024. — 152 c. — ISBN 978-5-206-00274-4. — Текст : электронный.
Бекмурзаев, И. Д. Цифровой маркетинг : учебное пособие / И. Д. Бекмурзаев, Я. Э. Дадаев. — Грозный : Чеченский государственный университет, 2024. — 104 c. — Текст : электронный.
Интернет-источники:
1. Ким Ангелина Георгиевна, Нечеухин Михаил Сергеевич Особенности применения инструментов интернет-маркетинга в сфере ресторанного бизнеса // Территория новых возможностей. 2024. №3.
2. Демьянчук Юлия Ярославовна, Трубникова Нина Вадимовна Роль диджитал-маркетинга в выстраивании взаимоотношений с потребителем в сегменте HoReCa // Коммуникология: электронный научный журнал. 2017. №1.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 7
1 глава. Теоретические основы управления маркетингом ресторана в Интернет-среде 10
1.1 Интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе 10
1.2 Методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе 27
1.3 Организация системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе 41
Выводы по 1 главе 43
2 глава. Управление маркетингом ресторана в интернет-среде на примере ООО Вега 46
2.1 Общая характеристика исследуемого предприятия 46
2.2 Анализ системы маркетинга исследуемого предприятия 52
2.3 Анализ Интернет-маркетинга исследуемого предприятия 55
2.3 Предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде исследуемого предприятия 59
Выводы по 2 главе 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
ПРИЛОЖЕНИЕ 75

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В условиях современной экономики, характеризующейся интенсивным развитием цифровых технологий, ресторанный бизнес сталкивается с необходимостью фундаментального пересмотра традиционных подходов к маркетингу. Повсеместное распространение интернета и мобильных устройств коренным образом изменило поведение потребителей, которые все чаще принимают решение о посещении заведения, основываясь на информации, полученной из цифровых источников. В такой ситуации эффективное управление маркетингом в интернет-среде становится не просто дополнительным каналом привлечения гостей, а критически важным элементом обеспечения конкурентоспособности и устойчивого развития ресторана. Особую значимость эта проблема приобретает для конкретных предприятий, таких как ООО «Вега», которые нуждаются в разработке и внедрении комплексной системы интернет-маркетинга, адаптированной к их специфике и рыночным условиям. Отсутствие продуманной стратегии продвижения в цифровом пространстве может привести к потере клиентов, снижению узнаваемости бренда и ухудшению финансовых результатов, что и определяет актуальность данного исследования.
Цель исследования заключается в разработке научно-обоснованных предложений по совершенствованию управления маркетингом ресторана ООО «Вега» в интернет-среде.
Задачи исследования:
охарактеризовать интернет-маркетинг в ресторанном бизнесе;
описать методы и инструменты Интернет-маркетинга в ресторанном бизнесе;
рассмотреть организацию системы маркетинга через Интернет в ресторанном бизнесе;
сделать общую характеристику исследуемого предприятия;
провести анализ системы маркетинга исследуемого предприятия;
сформировать предложения по совершенствованию управлением маркетингом ресторана в Интернет-среде исследуемого предприятия.
Предмет исследования — это совокупность методов, инструментов и организационных процессов управления маркетинговой деятельностью ресторана в интернет-среде.
Объект исследования - ресторан, функционирующий в рамках общества с ограниченной ответственностью «Вега».
Основные источники информации. Теоретическую базу исследования составили научные труды отечественных авторов в области маркетинга, цифровой экономики и менеджмента в индустрии гостеприимства.
Эмпирической основой работы послужили внутренние документы и отчеты ООО «Вега», данные, полученные в результате анализа онлайн-присутствия ресторана, включая его сайт и страницы в социальных сетях, а также информация с платформ-агрегаторов и отзовиков. Кроме того, использовались нормативно-правовые акты, регулирующие сферу общественного питания и защиту прав потребителей.
Основные методы исследования, используемые при написании работы. Для достижения цели исследования применялся комплекс общенаучных и специальных методов. Среди них ведущую роль играют методы теоретического анализа и синтеза, использовавшиеся при изучении литературных источников; системный подход, позволивший рассмотреть интернет-маркетинг как целостную систему; сравнительный анализ для оценки деятельности конкурентов; а также эмпирические методы, включая наблюдение и анализ цифровых данных для оценки текущей маркетинговой деятельности объекта исследования.
Практическая значимость исследования состоит в том, что разработанные в ходе работы предложения и рекомендации могут быть непосредственно внедрены в практику управления рестораном ООО «Вега».
Результаты исследования позволят усовершенствовать систему интернет-маркетинга предприятия, повысить эффективность использования цифровых каналов коммуникации, оптимизировать маркетинговый бюджет и в конечном счете усилить конкурентные позиции заведения на рынке. Материалы работы могут быть полезны руководителям и маркетологам других предприятий ресторанной индустрии, сталкивающихся с аналогичными задачами.
Структура работы обусловлена логикой исследования и состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Во введении обосновывается актуальность темы, определяются цель, задачи, предмет и объект исследования. Первая глава посвящена теоретическим аспектам управления маркетингом ресторана в интернет-среде. Во второй главе проводится анализ текущего состояния интернет-маркетинга в ООО «Вега» и разрабатываются предложения по его совершенствованию. В заключении подводятся итоги работы и формулируются основные выводы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Закон Российской Федерации от № 2300-1 07.02.1992 г. «О защите прав потребителей» (ред. от 07.07.2025).
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации. (ред. от 29.09.2025).
3. Постановление Правительства РФ "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (21.09.2020 N 1515).
4. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения" (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст).
5. Анисимов А. Ю., Краснов А. С. Диффузия интернет-маркетинга и логистики 4.0 как инновационный подход к повышению эффективности компании в условиях диджитализации // Постулат. 2018. №9. – 15 с.
6. Багиев Г. Л. К вопросу организации маркетинга пространственного взаимодействия киберкорпорации // Проблемы современной экономики. 2013. №3. С. 257-260. – 4 с.
7. Бекмурзаев, И. Д. Цифровой маркетинг : учебное пособие / И. Д. Бекмурзаев, Я. Э. Дадаев. — Грозный : Чеченский государственный университет, 2024. — 104 c. — Текст : электронный.
8. Бервайз П., Михан Ш. Просто лучше. Завоевывать и удерживать потребителей, предоставляя самое существенное. – Санкт-Петербург: Стокгольмская школа экономики, 2005. – 200 с.
9. Бровкина А. Ф. Каналы и инструменты digital-маркетинга / А. Ф. Бровкина. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 22 (364). — С. 253-255.
10. BusinesStat. Анализ рынка общественного питания в России в 2025 году: аналитический отчет. – М.: BusinesStat, 2025. – 50 с.
11. Векшинский А. А., Тывин Л. Ф. Интернет-маркетинг как новое направление в современной концепции маркетинга взаимодействия // Технико-технологические проблемы сервиса. 2017. №2. С. 101-105. – 5 с.
12. Демьянчук Ю. Я., Трубникова Н.В. Роль диджитал-маркетинга в выстраивании взаимоотношений с потребителем в сегменте HoReCa // Коммуникология: электронный научный журнал. 2017. №1.
13. Жильцов Д. А. Управление интернет-маркетингом на рынке логистических услуг: автореферат дис. ... кандидата экономических наук: 08.00.0. – Москва, 2020. – 24 с.
14. Ким А. Г., Нечеухин М.С. Особенности применения инструментов интернет-маркетинга в сфере ресторанного бизнеса // Территория новых возможностей. 2024. №3.
15. Китаева Е. О. Интернет-маркетинг – инструмент бизнес-пространства Интернета // Вестник МГУП. 2017. №2. С. 64-68. – 5 с.
16. Коваленко А. Е. Формирование и развитие технологий интернет-маркетинга в деятельности предприятий малого бизнеса: диссертация ... кандидата экономических наук: 08.00.05. – Челябинск, 2020. – 189 с.
17. Колобанов Н. Н. Продвижение бренда в digital-сфере / Н. Н. Колобанов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 4 (346). — С. 252-254.
18. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга. – М.: Вильямс, 2020. – 752 с.
19. Кульпин С. В. Структура и содержание интернет-маркетинга: учебное пособие / под ред. Е. В. Попова. – Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2020. – 112 с.
20. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. Пер. с французского. – СПб.: Наука, 1996. – 589 с.
21. Мефтахитдинов Р. Р. Разработка инновационной стратегии развития предприятия / Р. Р. Мефтахитдинов. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 43 (385). — С. 214-217.
22. Мишина Е. А. Основные факторы, влияющие на успешный имидж и деловую репутацию ресторанов // Молодой ученый. 2021. № 47 (389). С. 139-141. – 3 с.
23. Насобина Д. О. Современные формы продвижения в ресторанной деятельности / Д. О. Насобина. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2025. — № 21 (572). — С. 571-572.
24. Предеин А. М. Эффективность маркетинговых коммуникаций в сети Интернет: автореф. дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05. – Екатеринбург, 2009. – 22 с.
25. Рожков И. В. Информационные системы и технологии в маркетинге: монография. – Москва: Русайнс, 2016. – 156 с.
26. Рыков Е. А., Кадина А. П. SMM и социальные сети: влияние на экономику и продвижение бизнеса // Экономика и бизнес: теория и практика. 2022. № 11–2. – 10 с.
27. Сансызбай С. Б. Тренды цифровой трансформации в ресторанном бизнесе и их влияние на потребительское поведение // Молодой ученый. 2024. № 50 (549). С. 117-119. – 3 с.
28. Секерин В. Д. Инновационный маркетинг: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2022. – 208 с.
29. Успенский И. В. Интернет-маркетинг. – СПб.: Изд-во СПГУЭиФ, 2003. – 214 с.
30. Хорват, А. Дайте жалобную книгу! Как заработать больше, используя обратную связь от клиентов / А. Хорват ; под редакцией М. Седьмова. — Москва : Альпина ПРО, 2024. — 152 c. — ISBN 978-5-206-00274-4. — Текст : электронный.
31. Черноруцкий И. Г. Маркетинг услуг. – СПб.: Питер, 2021. – 272 с.
32. Экономика, менеджмент и маркетинг в индустрии туризма и гостеприимства : учебное пособие / О. А. Альмухамедова, Е. Н. Маслак, Ю. А. Пшеничных [и др.]. — Ростов-на-Дону, Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2024. — 96 c. — ISBN 978-5-9275-4635-0. — Текст : электронный.
33. Яндиева М. Х. Что такое кросс-маркетинг и как его использовать / М. Х. Яндиева. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 21 (311). — С. 227-230.
34. Chaffey D., Ellis-Chadwick F., Mayer R., Johnston K. Internet Marketing. Strategy, Implementation and Practice. – Prentice Hall: Upper Saddle River, 2009. – 579 p.
35. Halligan B., Shah D. Inbound marketing. Get found using Google, social media and blogs. – N. Y.: John Wiley and Sons, 2014. – 256 p.
36. Lee S. M., Lee D. "Untact": A New Customer Service Strategy in the Digital Age // Service Business. 2020. Vol. 14, No. 1. P. 1–22. – 22 p.