Дипломная работа на тему "Управление продажами в ресторанном бизнесе (на примере ООО «БЕЛЛИНИ») | Синергия [ID 53331]"

Работа на тему: Управление продажами в ресторанном бизнесе (на примере ООО «БЕЛЛИНИ»).
Оценка: отлично.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/maksim---1324

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
УПРАВЛЕНИЕ ПРОДАЖАМИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ (НА ПРИМЕРЕ ООО «БЕЛЛИНИ»)

Москва 2017

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: Управление продажами в ресторанном бизнесе (на примере ООО «БЕЛЛИНИ»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления продажами в ресторанном бизнесе
1.1. Понятие управление продажами
1.2. Особенности маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе
1.3. Особенности применение социальных медиа в повышении продаж в ресторанном бизнесе
Глава 2. Анализ продаж и маркетинговой деятельности в ООО «БЕЛЛИНИ»
2.1. Организационно–экономическая характеристика ООО «БЕЛЛИНИ»
2.2. Анализ маркетинговой деятельности предприятия
2.3. Оценка удовлетворенности гостей качеством работы и организацией продаж в ООО «БЕЛЛИНИ»
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению продаж в ресторанном бизнесе на примере ООО «БЕЛЛИНИ»
3.1. Разработка рекомендаций по повышению продаж в ООО «БЕЛЛИНИ»
3.2. Предложения по использованию социальных медиа в повышении продаж в ООО «БЕЛЛИНИ»
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо рассмотреть понятие продажи, выявить особенности управления продажами в современных условиях.
В параграфе 1.2 необходимо рассмотреть особенности маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания, дать характеристику комплекса маркетинга, рассмотреть методы и инструменты применяемые в маркетинговой деятельности предприятия общественного питания.
В параграфе 1.3 необходимо рассмотреть особенности применение социальных медиа в повышении продаж в ресторанном бизнесе
Глава 2 должна носить аналитический характер, в ней нужно провести анализ продаж и маркетинговой деятельности на примере ООО «БЕЛЛИНИ»
В параграфе 2.1 необходимо дать общую характеристику исследуемой компании, рассмотреть организационную структуру управления, провести анализ основных экономических показателей.
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ маркетинговой деятельности предприятия, проанализировать инструменты продвижения, рассмотреть рекламный бюджет исследуемой компании.
В параграфе 2.3 необходимо провести маркетинговое исследование потребителей исследуемого предприятия, выявить проблемные аспекты в организации продажи обслуживании потребителей.
В Главе 3 необходимо разработать комплекс мероприятий по повышению продаж в ресторанном бизнесе на примере ООО «БЕЛЛИНИ»
В параграфе 3.1 необходимо разработать мероприятия по повышению продаж, рассмотреть возможность применения событийных мероприятий в повышении продаж, как пример может быть проведен винный вечер.
В параграфе 3.2 необходимо разработать по использованию социальных медиа в повышении продаж.
В параграфе 3.3 необходимо провести оценку эффективности предложенных мероприятий.
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся…

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Албитов А. Facebook. Как найти 100 000 друзей для вашего бизнеса бесплатно. М. : Манн, Иванов и Фербер, 2015.
2. Блэкуэлл Р. Поведение потребителей : Пер. с англ. / Д. Блэкуэлл, П.У. Миниард, Ф. Энджел. – 9–е междунар. изд. – СПб.: Питер, 2016
3. Борисов Б.Л. Технологии рекламы и PR. М.: АСТ, 2015
4. Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. Пер. с англ. – М.: Добрая книга, 2016.
5. Дэвис Д. Исследования в рекламной деятельности: Теория и практика. Пер. с англ. – М.: ИД «Вильямс», 2013.
6. HYPERLINK Илларионова Е.В., Фомина А.С., Гуськов С.А., Федосова С.И., Шумилов А.И. История российского предпринимательства Учебно–методический комплекс. – М.: Изд. центр ЕАОИ, 2016.
7. Камминз Д. Стимулирование сбыта. Как провести эффективную промо–кампанию. Пер. с англ. М.: ИМИДЖ–Контакт, Инфра–М, 2015.
8. Котлер Ф. Основы маркетинг: Пер. с англ. – 2–е европ. изд. – М.; Вильямс, 2014
Дополнительная литература:
9. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Пер. с англ. – М.: Юнити, 2016.
10. Матанцев А.Н. Эффективность рекламы. – М.: Финпресс, 2016.
11. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие / Е.В. Попов. – М.: Финансы и статистика, 2016.
12. Сагинова О.В. Интегрированные коммуникации. М.: Академия. 2014
13. Сала Ю. Маркетинг в общественном питании /Пер. с англ. — М. : ACT, 2016
14. Шок П., Бауэн Д., Стефанелли Д.. Маркетинг в ресторанном бизнесе: Пер. с англ. – М.: Ресторанные ведомости, 2015
15. Шульц Д., Барнс Б. Стратегические бренд–коммуникационные кампании. М.: Гребенников, 2013.
16. Щербатых Ю. В. HYPERLINK

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 7
Глава 1. Теоретические аспекты управления продажами в ресторанном бизнесе 9
1.1. Понятие управление продажами 9
1.2. Особенности маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе 14
1.3. Особенности применение социальных медиа в повышении продаж в ресторанном бизнесе 21
Глава 2. Анализ продаж и маркетинговой деятельности в ООО
«БЕЛЛИНИ» 29
2.1. Организационно–экономическая характеристика ООО
«БЕЛЛИНИ» 29
2.2. Анализ маркетинговой деятельности предприятия 36
2.3. Оценка удовлетворенности гостей качеством работы и организацией продаж в ООО «БЕЛЛИНИ» 60
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению продаж в ресторанном бизнесе на примере ООО «БЕЛЛИНИ» 67
3.1. Разработка рекомендаций по повышению продаж в ООО
«БЕЛЛИНИ» 67
3.2. Предложения по использованию социальных медиа в повышении продаж в ООО «БЕЛЛИНИ» 69
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 95

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В современных быстро меняющихся условиях предприятию необходимо обеспечить устойчивое развитие посредством формирования конкурентных преимуществ. Важное место в обеспечении устойчивого развития предприятия занимают продажи. Роль продаж в развитии предприятия обусловлена тем, что они представляют собой механизм, который показывает, насколько деятельность предприятия в целом соответствует условиям рынка, каким образом необходимо обеспечить данное соответствие. Следовательно, эффективные продажи являются основой успешного развития предприятия. Вместе с тем высокая результативность продаж может быть достигнута только с помощью профессионального управления продажами.
Целью данной работы является анализ управления продажами на предприятии ресторанного бизнеса, для достижения поставленной цели, были выделены следующие задачи:
– рассмотреть теоретические аспекты управления продажами в ресторанном бизнесе;
– провести анализ продаж и маркетинговой деятельности в ООО
«БЕЛЛИНИ»;
– разработать мероприятия по повышению продаж в ресторанном бизнесе на примере ООО «БЕЛЛИНИ».
Объект исследования – ООО «БЕЛЛИНИ».
Предмет исследования – анализ управления продажами на предприятии ресторанного бизнеса.
Методы исследования – синтеза, анализа, сравнения, экономического анализа, факторного анализа, анкетирования, сопоставления.
Структура работы состоит из введения, основной части, заключения и списка литературы.
Теоретической и методологической базой послужили труды российских и зарубежных авторов о области маркетинга, материалы периодических изданий и сети Интернет.
Практическая значимость исследования заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию продаж на примере предприятия ресторанного бизнеса.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Адамова Т. С. Эффективное управление предприятием в условиях рынка : учебник. - М. : Нац. институт бизнеса, 2016. - 250 с.
2. Баркан Д. И. Управление продажами : учебник. - СПб. : СПбГУ, 2016. - 908 с.
3. Борисов Г. П. Анализ хозяйственной деятельности в торговле : учебник/ Г. П. Борисов, В. Е. Акулова. - М. : Экономика, 2016. - 320 с.
4. Боуэн Д., Сефанелли Д.,Шок П. Маркетинг в ресторанном бизнесе. М.: Ресторанные ведомости, 2015. C. 180
5. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Издательство «Финпресс», 2015. С. 339
6. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика, методология. М.: Финпресс, 2016. С. 130
7. Ерёмин В.Н. Маркетинг: основы и маркетинг информации. М.: КНОРУС, 2016. С. 602
8. Исследование российских социальных медиа. Роуз креативные технологии.
9. Карданская Н. Л. Принятие управленческих решений : учебник. - М. : Дело, 2016. - с.57
10. Коtler P. From Sales Obsession to Marketing Effectiveness // Harvard Business Review. - 2017. - P. 67—75
11. Кондрашов В. М. Менеджмент продаж : учеб. пособие. - М. : Вузовский учебник, 2016. - с.24
12. Котлер Ф. Основы маркетинга. Перевод с английского В. Б. Боброва. Общая редакция и вступительная статья Е. М. Пеньковой. М.: Издательство «Прогресс», 2016. С. 87
13. Лассуэлл Г. Техника пропаганды в мировой войне. – М.: ГИЗ, 2016. С. 156
14. Маркетинг в ресторанном бизнесе // Restorante Consulting Group, 2008.
15. Матанцев А.Н. Эффективность рекламы. – М.: Финпресс, 2016. С. 416. 16.Модель покупательского поведения // Социальная экономика.
17. Мтвралашвили Г. И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. СПб.: Питер, 2015. C. 91.
18. Поведение покупателей на потребительском рынке
19. Смена меню // Российская газета, 2014.
20. Средний чек в московских кофейнях снизился почти вполовину
21. Стратегии продвижения: Push & Pull
22. Уэллс У. Реклама: принципы и практика. СПб.: Питер, 2015. C. 502
23.Факторы, влияющие на принятие решения о покупке
24. Фрейд 3. Я и Оно. М.: Изд-во МГУ, 2016. C. 255
25. Хендерсен Б. Продуктовый портфель. М: Бостонская консалтинговая группа, 2016, С. 7-8
26. Smith Ed., Brien R., Stafford J. Marketing Information Systems: An Introductory Overview. Boston: „Houghton Mifllin”, 2016, p. 7
27. Crosby A. L., Johnson S.L., Winslow D. K. Chasing the Elusive Customer // Marketing Management. — 2013. — July/ August. –рр. 27-32.
28. David C. Edelman. Branding in the Digital Age: You’re Spending Your Money in All the Wrong Places.
29. David C. Edelman. Branding in the Digital Age: You’re Spending Your Money in All the Wrong Places.
30. David C. Edelman. Branding in the Digital Age: You’re Spending Your Money in All the Wrong Places.
31. How Effectively Does Marketing Drive Business Success? // Research Finding 2015. — McKinsey Consulting Group, and 2003 follow-up study. – рр. 9-15.
32. How Effectively Does Marketing Drive Business Success? // Research Finding 2015. — McKinsey Consulting Group, and 2003 follow-up study. – рр. 16-32
33. Levitt T. Marketing Myopia // Harvard Business Review. - 2015. - P. 45-56 34.Marketing research // American marketing association.
36. Otlocan, O. (2015), E-Marketing Strategy: 7 Dimensions to Consider (The E-Marketing Mix)
37. Roman E. Integrated Direct Marketing: The Cutting-Edge Strategy for Synchronizing Advertising, Direct Mail, Telemarketing and Field Sales. Lincolnwood, IL: NTC Business Books, 2015. – 342 р.
38. Schultz D. E., Tannenbaum, Lauterborn R. F. Integrated Marketing Communications. Lincolnwood, IL: NTC Business Books, 2013.p - 238.
39. Sheehy G. Passages: Predictable Crises in Adult Life. N. Y.: „Dutton”, 2014. P. 382
40. Simon Holberton, ‘Utilities: Privatisation is an Irreversible Trend’, Financial Times, 19 September 2007.