Дипломная работа на тему "Синергия | Организация процесса обучения в гостинице на примере отеля «Турист» "

Работа на тему: Организация процесса обучения в гостинице на примере отеля «Турист»
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Направление подготовки: Менеджмент

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
НА ТЕМУ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ТУРИСТ»

Москва 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: "Организация процесса обучения в гостинице на примере отеля «Турист»
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические положения организации обучения персонала в гостиничном бизнесе
1.1 Методические аспекты организации обучения персонала гостиничного предприятия
1.2 Формы обучения персонала гостиничного предприятия
1.3 Методы оценки влияния уровня образования персонала на качество оказываемых услуг
Глава 2. Анализ показателей персонала отеля «Турист»
2.1 Организационно-экономическая характеристика объекта исследования
2.2 Анализ динамических показателей персонала отеля «Турист»
2.3 Анализ потребности в обучении персонала отеля «Турист»
Глава 3. Направления совершенствования организации обучения персонала в гостиничном бизнесе на примере отеля «Турист»
3.1 Внутрифирменная практика по совершенствованию обучения персонала на примере отеля «Турист» – тренинги
3.2 Внедрение системы наставничества
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо описать понятие и принципы системы управления персоналом
В параграфе 1.2 необходимо раскрыть основные направления деятельности системы управления персоналом
В параграфе 1.3 необходимо охарактеризовать методологический инструментарий оценки эффективной работы системы управления персоналом
Глава 2 должна содержать анализ и диагностику показателей персона отеля «Турист»
В параграфе 2.1 необходимо дать организационно-экономическую характеристику отеля «Турист»
В параграфе 2.2 необходимо провести анализ системы управления персоналом в отеле «Турист»
В Главе 3 необходимо разработать предложения по совершенствованию системы обучения персонала отеля «Турист»
В параграфе 3.1 необходимо разработать предложения по совершенствованию системы управления персоналом отеля «Турист»
В параграфе 3.2 необходимо рассчитать экономическую эффективность предложенных мероприятий
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся рисунки, таблицы, диаграммы.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1 Аванесов, Г.А. 10 глав о мотивации и мотивах. Через призму науки криминологии / Г.А. Аванесов. – М.: Юнити-Дана, 2016. – 194 c.
2 Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. - Мн: Выш. шк., 2013. – 367 с.
3 Веснин, В.Р. Основы менеджмента / В.Р. Веснин. – М.: ООО «Издательство ЭЛИТ», 2014. – 560 с.
4 Виханский, О.С. Менеджмент / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2014. – 670 с.
5 Волгина, Д. Как обучать сотрудников / Д. Волгина // Деловое обозрение. – 2016. – №5.– С. 90-97.

Дополнительная литература:
6 Румянцева З.П. Общее управление организацией: принципы и процессы / З.П.
7 Трощий, А.Р. «Менеджмент» / А.Р. Трощий; под общ. Ред. В.В. Кузнецова. – Ульяновск: УлГТУ, 2015. – 196 с.
8 Управление персоналом организации / А.Я. Кибанов. – М.: «ИНФРА-М», 2014. – 638
9 Филонович, С.Р. Лидерство и практические навыки менеджера / С.Р. Филонович. –М.: «ИНФРА-М», 2013. – 308 с.
10 Хекхаузен Мотивация и деятельность / Хекхаузен, Хайнц. – М.: Педагогика, 2018.– 800 c.
11 Шапиро, С. А. Мотивация / С.А. Шапиро. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2018. – 224

СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………... 6
Глава 1. Теоретические положения организации обучения персонала
в гостиничном бизнесе…………………………………………………... 8
1.1 Методические аспекты организации обучения персонала
гостиничного предприятия………………………………………………. 9
1.2 Формы обучения персонала гостиничного предприятия………….. 12
1.3 Методы оценки влияния уровня образования персонала на
качество оказываемых услуг……………………………………………. 14
Глава 2. Анализ показателей персонала отеля «Турист»…………….. 22
2.1 Организационно-экономическая характеристика объекта
исследования …………………………………………………………….. 22
2.2 Анализ динамических показателей персонала отеля «Турист»…... 27
2.3 Анализ потребности в обучении персонала отеля «Турист»……… 33
Глава 3. Направления совершенствования организации обучения
персонала в гостиничном бизнесе на примере отеля «Турист»………. 43
3.1 Внутрифирменная практика по совершенствованию обучения
персонала на примере отеля «Турист» – тренинги…………………….. 43
3.2 Внедрение системы наставничества……….……………………….. 47
Заключение……………………………………………………………….. 55
Список использованной литературы……………………………………. 59
Приложения……………………………………………………………….. 63

ВВЕДЕНИЕ
Новейшие требования хозяйствования, предопределенные развитием экономики, определили перед академической наукой и практикой работы множество непростых и принципиальных вопросов, требующих осмысления и поиска путей решения. Проблема безработицы всегда волновала общество – что делать с еще вчера квалифицированным сотрудником, чье место сегодня уже заняли машины. Необходимо причислить вопрос занятости жителей нашей страны, решение которой считается не только важным условием формированием экономического благополучия, но и в значительной степени основой для социальной стабильности в белорусском обществе, к весьма актуальным вопросам. Поэтому данные процессы, касающиеся основного круга интересов всех слоев населения, условия их занятости, непременно должны регулироваться.
Забота о достижении в государстве более абсолютной и успешной занятости как важной социальной гарантии для экономически активного населения является важным нюансом правительственного рынка труда, система развития которого будет постоянно совершенствоваться применительно к новейшим обстоятельствам развития рыночной экономики, формирования эффективной социальной политики.
Занятость членов белорусского общества обуславливается их возможностью работать, но с течением времени их квалификация утрачивается и ее приходится обновлять в ходе курсов, нового обучения или переподготовки. Актуальность темы исследования продиктована конкурентными экономическими условиями в деятельности предприятий гостиничного бизнеса. Для анализа возможностей развития предприятий гостиничного бизнеса высший менеджмент постоянно проводит аудит деятельности и оценивает возможности кадрового потенциала, включая оценку обучения работников. Результатами
указанных мероприятий могут быть внедрение новых компьютерных программ анализа, разработка новых стимулов и премирований, программ трудового обучения с отрывом от производства. Важность оценки системы обучения персонала подтверждают результаты деятельности предприятия.
Современные рыночные условия диктуют предприятиям сферы гостиничного бизнеса не всегда выгодные условия деятельности и развития. В непростых условиях рыночных взаимоотношений, имеющих важную роль, исследование обучения персонала на предприятиях гостиничного бизнеса имеет достаточно не второстепенное значение. Организация, работая самостоятельно и используя для оборота привлеченный капитал, должна отвечать за итоги работы, на которые оказывает влияние деятельность персонала и его обучение.
Обучение персонала – это главная составляющая благоприятной деятельности предприятия гостиничного бизнеса. Довольные работой, гонораром, поощрениями, возможностью обучения, а после продвижения по карьерной лестнице, сотрудники не станут думать о том, как заработать или искать новую занятость. Следовательно, система обучения персонала влияет на благосостояние трудового коллектива, акционеров, государственных органов контроля и кредиторов.
Цель исследования – разработать рекомендации для модернизации системы обучения персонала и усиления эффективности труда на примере отеля
«Турист», г. Бобруйск.
Для раскрытия цели в выпускной работе решались следующие задачи:
- определены и проанализированы теоретические основы обучения работников на предприятиях сферы туризма и гостеприимства;
- проанализирована система обучения и ее влияние на усиление кадрового потенциала на предприятии гостиничного бизнеса отеля «Турист», г. Бобруйск;
- разработаны мероприятия по улучшению системы обучения персонала для усиления эффективности труда на предприятии гостиничного бизнеса отеля
«Турист», г. Бобруйск.
Объект исследования – система обучения работников на предприятиях сферы гостеприимства и гостиничного бизнеса.
Предмет исследования – система обучения работников и ее использование для укрепления кадрового потенциала на примере отеля «Турист», г. Бобруйск. Методы исследования – комплексный метод, общенаучные методы познания: сопоставление, анализ, синтез, систематизация и классификация,
статистические и графические методы.
Источниками информации для написания работы послужили базовая учебная литература, итоги фактического материала по теме исследования, научные труды отечественных и зарубежных авторов, справочная литература, другие источники.
Основными источниками практического материала явились отчетные данные работы туристического предприятия отеля «Турист», г. Бобруйск.
Структура выпускной работы определена поставленной целью и последовательностью решения сформулированных задач и построена по проблемно-тематическому принципу и состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 Аванесов, Г.А. 10 глав о мотивации и мотивах. Через призму науки криминологии / Г.А. Аванесов. – М.: Юнити-Дана, 2016. – 194 c.
2 Аллин, О. Н. Кадры для эффективного бизнеса. Подбор и мотивация персонала / О.Н. Аллин, Н.И. Сальникова. – М.: Генезис, 2015. – 448 c.
3 Аптер, Майкл За пределами черт личности. Реверсивная теория мотивации / Майкл Аптер. – М.: Медиа, 2017. – 112 c.
4 Арсеньев, Ю.Н. Организационное поведение / Ю. Н. Арсеньев. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 399 с.
5 Баканов, М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / М.И. Баканов. – М.: Экономика, 2014. – 352 с.
6 Березина, Е.А. Маркетинговые исследования в управлении товарным ассортиментом / Е.А. Березина, Т.А. Бурцева // Маркетинг.– М., 2012. – №6. – С. 13-21.
7 Бизнес-план отеля «Турист» 2015-2017 годов.
8 Блэкуэлл, Д. Поведение потребителей / Д. Блэкуэлл, П. Миниард, Дж. Энджел. – СПб.: Питер, 2012. – 140 с.
9 Бланшар, Кеннет. Выше и лучше, или Уроки мотивации, вдохновения и определения целей / Кеннет Бланшар и др. – М.: Попурри, 2016. – 192 c.
10 Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. - Мн: Выш. шк., 2013. – 367 с.
11 Веснин, В.Р. Основы менеджмента / В.Р. Веснин. – М.: ООО
«Издательство ЭЛИТ», 2014. – 560 с.
12 Виханский, О.С. Менеджмент / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2014. – 670 с.
13 Волгина, Д. Как обучать сотрудников / Д. Волгина // Деловое обозрение.
– 2016. – №5. – С. 90-97.
14 Вудкок, М. Раскрепощенный менеджер. Практика для руководителя / М. Вудкок, Д. Френсис. – М.: «Дело», 2012. – 320 с.
15Выдай, А. Психология конфликтности менеджмента, или как руководить без конфликтов / А. Выдай // Персонал. – 2013. – №4. – С. 29-34.
16 Гаудж, Питер Исследование мотивации персонала / Питер Гаудж. – М: Мир, 2015. – 272 c.
17 Гибсон, Д. Организации: поведение, структура, процессы / Д. Гибсон, Д. Иванцевич, Д. Доннели. – М.: Инфра, 2012. – 660 с.
18 Гаврилов, А.Т. Мотивация персонала: денежная и иная (проблемы документального оформления, учета, налогообложения). Выпуск 7: моногр. / А.Т. Гаврилов. – М.: Российская газета, 2015. – 494 c.
19 Жданкин, Н.А. Мотивация персонала. Измерение и анализ. Учебно- практическое пособие / Н.А. Жданкин. – М.: Дело и сервис (ДиС), 2016. – 409 c.
20 Журавлев, П. В. Менеджмент персонала / П.В. Журавлев. – М.: Экзамен, 2016. – 448 c.
21 Завъялов, П.С. Формула успеха: Маркетинг/ П.С. Завъялов, В.Е. Демидов.– М.: Междунар. отношения, 2013. – 414 с.
22 Зимин, Н.Е. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Н.Е.Зимин, В.Н.Солопова. – М.: КолосС, 2017. – 384с.
23 Ильин, Е. П. Мотивация и мотивы / Е.П. Ильин. – М.: Питер, 2018. – 512
24 Кирхлер, Эрих Мотивация в организациях / Эрих Кирхлер , Криста Родлер. – М.: Гуманитарный центр, 2018. – 144 c.
25 Кадровый консалтинг/Управление персоналом: спецвыпуск.
26 Кобьелл, Клаус Мотивация в стиле ЭКШН. Восторг заразителен / Клаус Кобьелл. – М.: Альпина Паблишер, 2015. – 920 c.
27 Ковалев, В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры / В.В. Ковалев; под общ.ред. В.В. Ковалева. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 560с.
28 Колчина, Н.В. Финансы организаций (предприятий): учебник для вузов
/ Н.В. Количина, Г.Б. Поляк, Л.М. Бурмистрова. – М.: ЮНИТИ, 2014. – 368 с.
29 Макарьева, В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организаций / В.И. Макарьева, Л.В. Андреева; под общ.ред. В.И. Макарьевой. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 264с.
30 Малышев, К. Психология управления / К. Малышев. М. – «Дело», 2010.– 320 с.
31 Мескон, М. Основы менеджмента/ М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури.– М.: Дело, 2014. – 720 с.
32 Молл, Е.Г. Менеджмент. Организационное поведение / Е.Г. Молл. – М.:«Финансы и статистика», 2012. – 160 с.
Маслоу, Абрахам Мотивация и личность / А. Маслоу. – М.: Питер, 2016. –400 c.
34 Обучение персонала как конкурентное преимущество.
35 Общий и специальный менеджмент / под ред. Л.П. Гапоненко, А.П. Панкрухина. – М.: Издательство РАГС, 2013. – 568 с.
36 Портер, М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов / Майкл Портер. –М.: Альпина Бизнес Букс, 2013.–453 с.
37 Робинс, С. Менеджмент/ С. Робинс, М. Коултер. – М.: Издательский дом
«Вильямс», 2012. – 880 с.
38 Румянцева З.П. Общее управление организацией: принципы и процессы
/ З.П. Румянцева. – М: «Инфра-М», 2014. – 336 с.
39 Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Г. В. Савицкая. – Мн.: ООО «Новое знание», 2014. — 688 с.
40 Савицкая, Г.В. Экономический анализ / Г.В.Савицкая. 8-е изд. – Мн.: Новое знание, 2014. – 356 с.
41 Сергеев, А.М. Организационное поведение: Тем, кто избрал профессию менеджера / А.М. Сергеев. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 288 с. 42 Сергеев, И.В. Экономика предприятия / И.В. Сергеев. – М.: Финансы и
статистика, 2014. – 304 с.
43 Синапов, А.Н. Адаптация и менеджмент роста / А.Н. Синапов. –М.: Финансы и статистика, 2014. – С. 76-102.
44 Сульповар, Л.Б. Менеджмент: наука и искусство управления бизнесом / Л.Б. Сульповар, Р.Г, Маннапов. – Тольятти: «Современник», 2012. – 148 с.
45 Теория экономического анализа/ Шеремет А.Д.– М., ИНФРА-М, 2014.– 366 с.
46 Трощий, А.Р. «Менеджмент» / А.Р. Трощий; под общ. Ред. В.В. Кузнецова. – Ульяновск: УлГТУ, 2015. – 196 с.
47 Управление персоналом организации / А.Я. Кибанов. – М.: «ИНФРА- М», 2014. – 638 с.
48 Филонович, С.Р. Лидерство и практические навыки менеджера / С.Р. Филонович. – М.: «ИНФРА-М», 2013. – 308 с.
49 Хекхаузен Мотивация и деятельность / Хекхаузен, Хайнц. – М.: Педагогика, 2018. – 800 c.
50 Шапиро, С. А. Мотивация / С.А. Шапиро. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2018. – 224 c.