Дипломная работа на тему "Система управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере «HolidayInn») | Синергия [ID 40297]"

Работа на тему: Система управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере «HolidayInn»)
Оценка: хорошо.
Оригинальность работы на момент публикации 50+% на антиплагиат.ру.
Ниже прилагаю все данные для покупки.
https://studentu24.ru/list/suppliers/Anastasiya1---1326

Описание работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Факультет онлайн обучения

Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«Система управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере «HolidayInn»)»

МОСКВА 2019

ЗАДАНИЕ
на выпускную квалификационную работу студента
1. Тема ВКР: «Система управления персоналом в гостиничном бизнесе (на примере «HolidayInn»)
2. Структура ВКР:

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты организации системы управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.1. Персонал гостиничного предприятия как фактор формирования качества гостиничных услуг
1.2. Современные принципы, формы, методы управления персоналом
1.3. Особенности системы управления персоналом на предприятиях сферы гостеприимства
Глава 2. Совершенствование управления персоналом в гостинице
«HolidayInn»
2.1. Общая характеристика организационно-управленческой структуры гостиницы «HolidayInn»
2.2. Анализ кадрового состава гостиничного предприятия
2.3. Оценка системы управления персоналом в «HolidayInn»
2. 4. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в
«HolidayInn»
Заключение
Список использованной литературы Приложения

3. Основные вопросы, подлежащие разработке.
Во введении рекомендуется обосновать актуальность выбранной темы, сформулировать цели и задачи работы, описать объект, предмет и информационную базу исследования.
Для написания главы 1 рекомендуется изучить основную и дополнительную литературу по выбранной теме.
В параграфе 1.1 необходимо показать роль персонала гостиничного предприятия в формировании качества гостиничных услуг, а также на основе ГОСТ 54603-2011 «Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу» и современных тенденций развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации сформулировать требования к персоналу гостиничного предприятия.
В параграфе 1.2 необходимо изучить, систематизировать и изложить современные принципы, формы, методы управления персоналом, применяемые в практике мирового и отечественного опыта гостиничного менеджмента, провести их сравнительный анализ и выделить те, которые будут актуальны для целей настоящего исследования.
В параграфе 1.3 необходимо сформулировать особенности системы управления персоналом на предприятиях сферы гостеприимства.
Глава 2 должна опираться на материалы, предоставленные руководством гостиницы «HolidayInn» и содержать всесторонний анализ системы управления персоналом в гостинице и рекомендации по её совершенствованию.
В параграфе 2.1 необходимо дать общую характеристику организационно- управленческой структуры гостиницы «HolidayInn», проиллюстрировав её графически.
В параграфе 2.2 необходимо представить результаты анализа кадрового потенциала гостиничного предприятия: количественный состав, его структуру по полу, возрасту, стажу работы, уровню образования.
В параграфе 2.3 необходимо описать процедуру найма, мотивации, обучения, оценки, развития персонала. Кроме того, необходимо представить результаты личных наблюдений и опроса работников гостиницы относительно уровня их удовлетворённости содержанием, условиями и результатами трудовой деятельности в организации, отношением их к руководству, коллегам и сделать вывод о состоянии и типе корпоративной культуры.
В параграфе 2.4 на основе проблем в системе управления персоналом, выявленных в результате проведённого анализа, необходимо описать мероприятия, которые позволят повысить эффективность кадрового менеджмента в гостинице
«HolidayInn».
В заключении необходимо отразить основные положения выпускной квалификационной работы и сформулировать общие выводы.
В приложение выносятся материалы, использованные для иллюстрации результатов исследования.

4. Исходные данные по ВКР:
Основная литература:
1. Аширов, Д. А. Управление персоналом / Д.А. Аширов. - М.: ТК Велби, Проспект, 2017. - 432 c.
2. Волков Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Ю.Ф. Волков.
- М.: Ростов н/Д: Феникс, 2014. - 320 c.
3. Зайцева, Н. А. Управление персоналом в гостиницах / Н.А. Зайцева. - М.: Дрофа, 2018. - 416 c.
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2017. - 368 c.
Дополнительная литература:
1. Зайцева Н.А. Корпоративная культура как основа устойчивого развития гостиниц и иных средств размещения // Рос. регионы: взгляд в будущее. - 2017. - № 2. – С. 264-272.
2. Медлик С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. - М.: Юнити-Дана, 2014. - 224 c.
3. Оборин М.С. Научные основы управления предприятиями гостеприимства в сложных экономических условиях / М.С. Оборин, М.А. Шостак // Вестн. ЗабГУ. - 2018. - № 5. – С. 135-144.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
Глава 1. Теоретические аспекты организации системы управления персоналом в гостиничном бизнесе 8
1.1. Персонал гостиничного предприятия как фактор формирования качества гостиничных услуг 8
1.2. Современные принципы, формы, методы управления персоналом 13
1.3. Особенности системы управления персоналом на предприятиях сферы гостеприимства 24
Глава 2. Совершенствование управления персоналом в гостинице
«HolidayInn» 28
2.1. Общая характеристика организационно-управленческой структуры гостиницы «HolidayInn» 28
2.2. Анализ кадрового состава гостиничного предприятия 34
2.3. Оценка системы управления персоналом в «HolidayInn» 38
2.4. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в
«HolidayInn» 59
Заключение 71
Список использованной литературы 74
Приложения 78

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы выпускной квалификационной работы. Управление персоналом выступает весьма актуальным вопросом современного времени, поскольку его эффективность сегодня определяет финансовые, ресурсные и даже потенциальные возможности предприятия. Управленческие решения в области управления персоналом организации устанавливают требования к подготовке трудовых ресурсов, укомплектованности подразделений, найму и оценке персонала, мотивации, определяют перспективы лояльности сотрудников.
Человеческий фактор является основным детерминантом
прибыльности в любой сфере деятельности. Но когда вопрос затрагивает сферу обслуживания, значимость данного фактора повышается до предела. Сущность единого, хозяйственного устройства напрямую зависит от уровня качества труда.
Гостиничная индустрия не исключение, в ней человеческому фактору отведена ключевая роль. Постоянно строятся и открываются новые отели. В условиях непрерывного роста конкуренции, недостаточно просто предоставить гостям помещение для проживания. Опираясь на данные исследований, можно с уверенностью утверждать: успех гостиничного продукта лишь на 25% определяется оснащенностью отеля, и на 75% – качеством обслуживания.
Важнейшую роль в обеспечении высокого уровня качества обслуживания играет персонал гостиницы. Посетит ли гость повторно тот, или иной отель в большей мере зависит от того, насколько качественное и профессиональное обслуживание было предоставлено для него на всех этапах пребывания.
Актуальность темы исследования определяется потребностью предприятий гостиничной индустрии в непрерывной и профессиональной
работе персонала гостиницы, с целью достижения максимально высокого качества услуг.
Степень разработанности проблемы исследования. Теме работы посвящены исследования таких отечественных ученых, как: Базаров Т.Ю., Веснин В.P., Знаменский Д.Ю., Кибанов А.Я., Моргунов Е.Б., Прыкина Л.В., Трофимова В.В. и др. В изученных литературных источниках излагаются основные методические моменты управления персоналом, особенности подготовки и разработки управленческих решений управления персоналом компании, проблемы кадровой политики.
Цель выпускной квалификационной работы заключается в совершенствовании системы управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере «HolidayInn».
В соответствии с целью выпускной квалификационной работы поставлены следующие задачи исследования:
- рассмотреть персонал гостиничного предприятия как фактор формирования качества гостиничных услуг;
- изучить современные принципы, формы, методы управления
персоналом;
- выявить особенности системы управления персоналом на предприятиях сферы гостеприимства;
- дать общую характеристику организационно-управленческой структуры гостиницы «HolidayInn»;
- провести анализ кадрового состава гостиничного предприятия;
- оценить систему управления персоналом в «HolidayInn»;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в «HolidayInn».
Объектом выпускной квалификационной работы является гостиница «HolidayInn» в г. Москве.
Предметом исследования выступают методы управления персоналом в гостинице «HolidayInn».
Методы исследования – изучение и анализ научной, учебной, учебно - методической литературы: наблюдение; изучение документации и материально-технической базы; анализ статистических данных и кадровой документации.
Практическая значимость ВКР заключается в том, что разработанные рекомендации могут быть использованы в работе гостиницы и других организаций схожей сферы деятельности со сходными проблемами функционирования. Отдельные теоретические положения и выводы применимы в разработке учебно-методических пособий, в дальнейшем исследовании по теме работы.
Теоретической основой проведенного исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области управления персоналом и принятия управленческих решений; законодательные акты РФ; публикации экономической и управленческой периодики; данные статистической отчетности; данные, полученные непосредственно на объекте исследования.
Структура работы соответствует поставленным требованиям. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемых источников, приложений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от 09.10.2015 г. №1085.
2. Приказ Министерства культуры России от 29.04.2015 №1340 «Об
утверждении порядка аккредитации организаций, осуществляющих классификацию объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи»
3. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 14.11.1996 г. с изменениями от 02.03.2016 г.
4. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично- ресторанном бизнесе: практикум. – М.: Издательско-торговая корп.
«Дашков и К», 2017.
5. Анисимов, В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма): Учебное пособие. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 253 c.
6. Бойдачен?о П.Н. Служба управления персоналом предприятия – М.: Даш?о и К, 2017.
7. Бусалов Ю.Е. Управление гостиничным, ресторанным и туристическим
бизнесом. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2016.
8. Веснин В.Р. Менеджмент: Учебник для ВУЗов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Проспект. – 2015. – 502 с.
9. Вотякова И.В. Оценка эффективности инновационного развития кадрового потенциала социально-экономической системы: современный аспект // Управление персоналом. – 2017. - № 2. – С. 100
10. Глухов, В.В., Управление качеством: Учебник для вузов. 2-е изд. Стандарт третьего поколения. - СПб.: Питер, 2015. 384 с.
11. Гончаров, В.В. Гостиничный менеджмент: Учебное пособие. - СПб: Троицкий мост, 2016. - 376 с.
12. Дейнеко А.В. Управление персоналом: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация « Дашков и Ко», 2017. – 292 с.
13. Зайцева Н.А. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2015. 14.Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг: туризм и гостиничное дело. –
М.: «Академия», 2016.
15. Зайцева, Н.А. Управление персоналом в гостиницах: Учебное пособие.
- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2017. - 416 с.
16. Закон РФ «О защите прав потребителей» (в редакции Феде-рального закона от 09.01.1996 г.) с изменениями от 13.07.2015 г.
17. Зорина Э. Ключевые показатели эффективности как инструмент
управления персоналом // Управление персоналом. - 2018. - № 4. – С.348.
18. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие. - М.: Проспект, 2016. - 64 c.
19. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. - М.: КНОРУС, 2013. - 416 с.
20. Кибанов А. Я. Служба управления персоналом. – М.: КноРус, 2015.
21. Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице: Учебное пособие. - М.: «Магистр», 2018. - 512 с.
22. Ковалева Н.И. Никольская Е.Ю. Инновационные методы управления персоналом в индустрии гостеприимства. – УФА, АЭТЕРНА, 2015.
23. Кулыгина, И.А. Управление персоналом: учебное пособие / И.А. Кулыгина, Н.А. Каширин, Д.Ю. Пименов. – 2-е изд., испр. – Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2017.
24. Лайко М.Ю. Попов Л.А. Никольская Е.Ю. Стратегическое управление персоналом в индустрии гостеприимства. – М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2018, с. 22 -23.
25. Лайко М.Ю., Попов Л.А., Никольская Е.Ю. Обучение персонала на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2017.
26. Лифинец А.С. Основы управления персоналом. – Иваново: Дом книги, 2016.
27. Макарова И.К. Управление персоналом: Наглядные учебно- методические материалы. – М.: ИМПЭ им. А.С. Грибоедова, 2016.
28. Макринова Е. И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте:
- Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2017
29. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие / Под ред. П.В. Шеметова. - М.: ИНФРА-М, 2018
30. Никольская Е.Ю, Попов Л.А. Современные кадровые технологии на предприятиях индустрии гостеприимства. – М.: РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2016
31. Одегов Ю.Г. Управление персоналом в структурно-логических схемах: учебник. – М.: Академический Проект, 2017.
32. Оксинойд К. Э., Розина Е. В. Управление персоналом: теория и практика. Управление социальным развитием и социальная работа с персоналом гостиничном предприятии. – М.: Проспект, 2017
33. Попов Л.А., Никольская Е.Ю. Управление персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях кризиса. – М.: Изд-во РЭА им.
Г.В. Плеханова, 2016.
34. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве – М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2014.
35. Райли, М. Управление персоналом в гостеприимстве: Учебник. - М.: Юнити-Дана, 2016. - 192 с.
36. Сардарян, А.Р. Оценка персонала: Учебник и практикум. - М.: Юрайт, 2014. - 378 с.
37. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства. – М.: Изд-во РЭА им. Г.В. Плеханова, 2016.
38. Слободской А.Л. Риски в управлении персоналом.– М.: Издательство СПбГУЭФ, 2015.
39. Спивак В.И. Организационное поведение и управление персоналом. – СПб: Питер, 2016.
40. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие. - М.: Юнити-Дана, 2018. - 735 с.
41. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник. - М.: Юнити-Дана, 2015. - 175 с.
42. Чижов Н.А. Управление корпоративными кадрами. – СПб.: Питер, 2018.
43. HolidayInn // Официальный сайт гостиницы.